Szakmai program
Szakmai program
Szakmai program
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ssz.<br />
33 811 01 0000 00 00 – CUKRÁSZ (Elırehozott szakiskolai szakképzés - 2011.)<br />
A képzés helyi szakmai <strong>program</strong>ja a szakképesítés 2010. évi 8198-7/2010.V.10. számú közleményben kiadott KPPR332 számú<br />
központi <strong>program</strong>ja alapján készült. Felmenı rendszerben, a 2011/2012-es tanévtıl kerül bevezetésre.<br />
A 33 811 01 1000 00 00 azonosító számú Cukrász szakképesítés részletes óraterve<br />
(Elırehozott szakiskolai szakképzés – 2011.)<br />
A tantárgyfelosztásban szereplı tantárgy óraszáma az 1/9.<br />
évfolyamon<br />
megnevezése<br />
A tantárgyban szereplı tananyagegységek<br />
ssz. azonosítói megnevezései<br />
A tantárgy illetve a tananyagegység<br />
óraszáma a 2/10.<br />
évfolyamon<br />
óraszáma a 3/11.<br />
évfolyamon<br />
1. Cukrászati ismeretek 126 18 0 144 126 18 0 144 136 24 0 160 448<br />
1.1. 332/1.0/1424-06 Cukrászati alapismeretek I. 27 27 0 0 27<br />
1.2. 332/1.0/0536-06 Cukrászati alapismeretek II. 45 18 63 0 0 63<br />
1.3. 332/2.0/0536-06 Cukrászati félkész termékek 54 54 27 27 0 81<br />
1.4. 332/3.0/0536-06 Cukrászati késztermékek elıállítása I 0 99 99 0 99<br />
1.5. 332/1.0/1425-06 Cukrászati késztermékek elıállítása II. 0 0 40 40 40<br />
1.6. 332/2.0/1425-06 Munkaszervezési feladatok 0 0 8 8 8<br />
1.7. 332/1.0/1426-06 Cukrászati késztermékek ellıállítása III. 0 0 72 16 88 88<br />
1.8. 332/2.0/1426-06<br />
Cukrászati termékek minıségi és tárolási<br />
követelményei<br />
0 0 16 16 16<br />
1.9. 332/10.0/1424-06<br />
Cukrászati nyersanyagok, gépek,<br />
berendezések, eszközök elıkészítı<br />
0 18 18 8 8 26<br />
mőveletei (csoportos gyakorlat)<br />
2. Élelmiszerismeret 27 9 0 36 45 9 0 54 32 16 0 48 138<br />
elméleti<br />
elméletigényes<br />
gyakorlati<br />
gyakorlati<br />
összesen<br />
elméleti<br />
elméletigényes<br />
gyakorlati<br />
gyakorlati<br />
összesen<br />
elméleti<br />
elméletigényes<br />
gyakorlati<br />
gyakorlati<br />
összesen<br />
óraszáma<br />
mindösszesen<br />
100
Change language