Adókötelezettség alapját képező paraméterek analitikai vizsgálata ...

NAV Szakértői Intézete

NAV Szakértői Intézete
1163 Budapest, Hősök fasora 20-24.
Levelezési cím: Budapest 1631 Pf. 35., Telefonszám: 06-1- 402-22-33; 06-1-402-2243
Központi e-mail cím: : szi.@nav.gov.hu

Laboratóriumi vizsgálat
árubesorolás

2009 vtsz.: Gyümölcslé (szőlő must is), zöldséglé
nem erjesztve és hozzáadott alkoholtartalom nélkül,
cukor vagy más édesítőanyag hozzáadásával,
Ide osztályozzuk a zöldség- és gyümölcsleveket az alábbi formában:
1. eredeti lé,
2. szárított gyümölcsök leve,
3.különböző zöldség- és gyümölcslevek egymás közötti keverékei,
4. helyreállított levek (az eredeti léből kivonják a víztartalmat – besűrítik -, majd
vízzel visszahígítják úgy, hogy a kapott lé mennyisége nem haladja meg az eredeti
lé mennyiségét).

2202 vtsz.: víz, beleértve a természetes és
mesterséges ásványvizet, cukor vagy más
édesítőanyag hozzáadásával vagy ízesítve és más
alkoholmentes ital, a 2009 vtsz. alá tartozó zöldségés
gyümölcslevek kivételével
Ide osztályozzuk - a 22. Árucsoport Megjegyzés (3) bekezdés alapján - az
alkoholmentes italokat, amelyek alkoholtartalma legfeljebb 0,5 térfogatszázalék,
illetve italként közvetlenül fogyaszthatóak

Ilyen alkoholmentes italok lehetnek:
gyümölcslé alapú üdítőitalok (Pl.: Traubisoda, Márka üdítők, limonádé),
növényi kivonat alapú üdítőitalok (Pl.: kóla – és tonik italok),
édesített vagy ízesített természetes vagy mesterséges ásványvíz, illetve
szénsavas víz (Lásd: 22. Ács. Kiegészítő Megjegyzés 1. pontját)
tej és kakaó alapú italok,
energiaitalok,
más egyéb fogyasztásra elkészített alkoholmentes ital /táplálék kiegészítők,
amelyek növényi kivonatokból (beleértve a gyógynövények kivonatait is),
vitaminok vagy ásványi anyagok hozzáadásával készülhetnek. Általában a jó
egészségi állapot és a jó közérzet fenntartására szolgálnak/ (Pl.: Aloa vera ivó
gél, hascsikarás elleni gyógyvíz)

1704 vtsz.: Cukorka áru (beleértve a fehér csokoládét is)
kakaótartalom nélkül
Ide osztályozzuk:
•édesített rágógumi,
•fehér csokoládé, amely cukorból, kakaóvajból, tejporból és ízesítő anyagokból áll, de
kakaót csak nyomokban tartalmaz (a kakaóvaj nem minősül kakaónak),
•főzött édességek (töltve is), illetve égetett cukor alapú édességek zsiradék hozzáadásával
(vajkaramell, toffee)
•cukorkák pl.: gumicukor, zselécukor, karamella, kasu, kandiscukor, nugát, fondant,
marcipán,
• torokpasztilla vagy köhögés elleni cukorka
•cukor alapú masszák (zsiradékot is tartalmaz), amelyet töltelékként, vagy cukorkaáruk
elkészítésére használják fel (fondant massza, marcipán massza, nugát massza)
•cukorral bevont cukrászati termékek (Pl.: cukrozott mandula cukormázzal bevonva).

1806 vtsz.: Csokoládé és kakaótartalmú élelmiszer-készítmények
A csokoládé és csokoládéáru lehet tömb, tábla, tabletta, rúd, pasztilla, golyó, krém, szemcse
vagy por, illetve tömör vagy üreges figura alakú töltetlen termék, valamint gabonával,
krémmel, nugáttal, gyümölccsel, gyümölcskrémmel, karamellel, marcipánnal és alkohollal
vagy ezek keverékével stb. töltött termék.
Kakaótartalmú élelmiszer-készítmények osztályozása
Alapszabályként megállapítható, hogy a bármilyen mennyiségben kakaót tartalmazó minden
édesipari terméket, az édesített kakaóport, csokoládéport, csokoládémázat és általában
minden kakaótartalmú élelmiszer-készítményt a 18. Árucsoportba kell osztályozni .

Vannak termékek, amelyek kakaótartalmuktól függetlenül mindig a saját
vámtarifaszámuk alá osztályozandók:
0403 vtsz. alá tartozó tejtermékek (író, joghurt...stb.),
1905 vtsz. alá tartozó kenyér és más pékáru, cukrászsütemény, keksz
(csokoládétartalommal, vagy bevonva is)
2105 vtsz. alá tartozó fagylalt és más ehető jégkrém,
2202 vtsz. alá tartozó alkoholmentes italok,
2208 vtsz. alá tartozó alkoholtartalmú szeszes italok,
Vannak termékek, amelyek osztályozása a kakaótartalom %-os arányától függ:
1901 vtsz. alá tartozó lisztből, darából, keményítőből, malátakivonatból készített
élelmiszer, amely 40 tömegszázaléknál kisebb mennyiségben tartalmaz kakaót,
1901 vtsz. alá tartozó 0401-0404 vtsz. alá tartozó árukból készített élelmiszer, amely 5
tömegszázaléknál kisebb mennyiségben tartalmaz kakaót,
1904 vtsz. alá tartozó gabonából puffasztással vagy pirítással előállított élelmiszer, amely 6
tömegszázaléknál kisebb mennyiségben tartalmaz kakaót,

1905 vtsz.: Kenyér, cukrászsütemény, kalács, keksz (biscuit)
és más pékáru kakaótartalommal is
A vtsz. szövege alapján ide osztályozzuk a különféle pékárukat és a
cukrászsüteményeket. Ezeknek a termékeknek az alkotórészei a gabonaliszt, kovász és
só, de tartalmazhatnak keményítőt, zöldségek lisztjét, malátakivonatot vagy tejet,
magvakat (mák, kömény és ánizsmag), cukrot, mézet, tojást, zsírt, sajtot, gyümölcsöt,
bármilyen mennyiségben kakaót, húsféléket...stb.

2005 vtsz.: Más zöldség ecet vagy ecetsav nélkül
elkészítve vagy tartósítva, nem fagyasztva, a 2006 vtsz.
alá tartozó termékek kivételével
2005 20 20 vtsz:
Vékony szeletek zsiradékban vagy másképpen sütve, sózva vagy ízesítve is, légmentes
csomagolásban, azonnali fogyasztásra alkalmas

2008 VTSZ
2008 vtsz.: Más módon elkészített vagy tartósított, máshol nem
említett gyümölcs, dióféle és más ehető növényrész, cukor vagy
más édesítőanyag vagy alkohol hozzáadásával is
Ide osztályozzuk az olyan gyümölcsöt, diófélét és más ehető növényrészt egészben,
darabokban vagy zúzva egyaránt, amelyeket a 20. Árucsoport más vámtarifaszámai alatt
meghatározott eljárásoktól eltérően készítettek vagy tartósítottak.
Ide osztályozzuk az alábbi termékeket:
dió és más dióféle szárazon, olajosan, vagy zsírosan pörkölve, növényi olaj, só, ízesítők,
fűszerek vagy más adalékanyag tartalommal vagy ilyenekkel bevonva (zúzva, őrölve,
pelyhesítve, massza formában sütemények készítéséhez),
gyümölcs, diófélék, illetve más ehető növényrész (a zöldségek kivételével) cukorral
tartósítva és szirupba helyezve bármilyen csomagolásban

2105 vtsz.: Fagylalt és más ehető jégkrém

2103 vtsz.: Mártás (szósz) és ennek előállítására szolgáló
készítmény; ételízesítő keverék; mustárliszt- és dara és
elkészített mustár
Ide osztályozzuk az alábbiakat:
a) erősen fűszerezett készítményeket, amelyeket különféle ételek (hús, hal, saláta...stb.)
ízesítésére használnak, továbbá különböző összetevőkből (tojás, zöldség, hús, gyümölcs,
liszt, keményítő, olaj, ecet, cukor, fűszerek, mustár...stb.) készítik el. A mártásokat
(szószokat) rendszerint a főzés közben vagy tálaláskor adják az ételekhez, amelyeket így
ízesítik vagy hígítják és megváltoztatják annak szerkezetét.
b) zöldség- vagy gyümölcs alapú készítmények (folyadékok, emulziók), amelyek
zöldség- vagy gyümölcsdarabokat is tartalmaznak,
c) ételízesítő keverékek

2104 vtsz.: Leves és erőleves és ezek előállítására
szolgáló készítmény; összetett homogenizált
készítmények
Ide osztályozzuk:
a leves elkészítésére szolgáló készítményt, amelyhez csak vizet, tejet stb. kell még
hozzáadni, valamint a levest, amely a melegítést követően fogyasztásra alkalmas.
Általában tabletta, paszta, kocka, por vagy folyadék alakban állítják elő. A levesek
bármilyen hústartalommal ide osztályozandóak,
összetett homogenizált készítményt , amely:
legfeljebb 250 g nettó tömegben,
kiskereskedelmi forgalom számára kiszereltek,
gyermekételnek vagy diétás célra használhatóak fel, és
két vagy több élelmiszer (hús, hal, zöldség vagy gyümölcs) finoman homogenizált
keverékéből áll

2003-tól napjainkig, folyamatosan bővülő akkreditált műszaki
területtel

1. Értelmező rendelkezések
cukor: 1701, 1702 vtsz. alá tartozó termékek
17. Árucsoport Megjegyzések 1. pontja „korlátozza” a kémiai cukor fogalmat
1.Nem tartozik ebbe az árucsoportba:
…b) a vegytiszta cukor (a nád vagy répacukor [szacharóz], a tejcukor [laktóz],
a malátacukor [maltóz], a szőlőcukor [glükóz] és a gyümölcscukor [fruktóz]
kivételével) vagy a 2940 vtsz. alá tartozó más termék;
Hétköznapi cukor fogalom:
A köznyelvben cukor alatt többnyire a kémiában mono- és diszacharidnak
nevezett szénhidrátok kristályait értjük.

1701 Nád- vagy répacukor és vegytiszta szacharóz
szilárd állapotban:
Szacharóz
Nádcukor
Répacukor

1702 Más cukor, beleértve a vegytiszta tejcukrot, malátacukrot, szőlőcukrot és
a gyümölcscukrot is, szilárd állapotban; cukorszirup hozzáadott ízesítővagy
színezőanyagok nélkül; műméz, természetes mézzel keverve is;
égetett cukor
• Tejcukor és tejcukorszirup
• Juharcukor és juharcukorszirup
• Szőlőcukor és szőlőcukorszirup
• Vegytiszta gyümölcscukor
• Más gyümölcscukor és gyümölcscukorszirup

1. Értelmező rendelkezések
3. só: 2501 vtsz. alá tartozó termékek
2501 Só (beleértve az asztali sót és a denaturált sót is) és tiszta nátriumklorid,
ezek vizes oldatban vagy hozzáadott csomósodást gátló
vagy gördülékenységet elősegítő anyaggal; tengervíz

Gyümölcshányad
A törvény hatály alá csak azok a termékek tartalmaznak, amelyek gyümölcshányada nem
éri el a 25%.
A termékek gyümölcshányadának megállapításához gyártói nyilatkozat szükséges.
Gyümölcshányad laboratóriumi ellenőrzése (összetételi paraméterek alapján)
Források:
• A Tanács 2001/112/EK irányelve (2001. december 20.) a
gyümölcslevekről és egyes hasonló, emberi fogyasztásra szánt
termékekről
• A Bizottság 2009/106/EK irányelve a gyümölcslevekről és egyes
hasonló, emberi fogyasztásra szánt termékekről szóló 2001/112/EK
tanácsi irányelv módosításáról
• 152/2009 FVM rendelet: Sűrítményből készült gyümölcslevek
minimális Brix értékei
• AIJN – European Fruit Juice Association gyakorlati kódexe

Cukortartalom meghatározás – folyadékkromatográfiás módszer
1.Validált házi módszer: folyadékkromatográfia (HPLC):
a)fruktóz, glükóz, szacharóz mennyiségi meghatározása - validálás alatt
b)laktóz, maltóz mennyiségi meghatározása
c)Oligo- és poliszacharidok (maltotrióz – maltoheptóz) mennyiségi meghatározása
2.Termékszabvány alapján
MSz 12630:2000 szabvány: A Gyümölcs- és zöldséglevek. A glükóz-, a fruktóz-, a
szorbit- és a szacharóz tartalom meghatározása. Nagyfelbontású folyadékkromatográfiás
módszer

Koffein meghatározás – folyadékkromatográfiás módszer
1.Validált házi módszer
Folyadékkromatográfia (HPLC):
Koffein meghatározás AOAC Official Method alapján
AOAC Internatonal: tudományos non-profit társaság: sztenderdizált kémiai
analitikai módszereket közöl

Cukortartalom meghatározás – folyadékkromatográfiás módszer
1.Validált házi módszer
Folyadékkromatográfia (HPLC):
a)fruktóz, glükóz, szacharóz mennyiségi meghatározása - validálás alatt
b)laktóz, maltóz mennyiségi meghatározása
c)Oligo- és poliszacharidok (maltotrióz – maltoheptóz) mennyiségi meghatározása
2.Termékszabványok
Általában a szabványok által előírt analitikai (titráláson alapuló) módszer, nem alkalmas a
1701 és a 1702 vtsz. alá tartozó összes cukorfajta mennyiségi meghatározására.

Kakaótartalom meghatározása
2000/36/EK IRÁNYELVE (2000. június 23.)
az emberi fogyasztásra szánt kakaó- és csokoládétermékekről
A Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól szóló 152/2009 (XI. 12.) FVM rendelet
19. melléklete:
A Magyar Élelmiszerkönyv 1-3-2000/36 számú előírása az emberi fogyasztásra szánt
kakaó- és csokoládétermékekről alapján
Csokoládék esetében előírt összes kakaó szárazanyag tartalom alatt a kakaóvaj és a
zsírmentes kakaó szárazanyag tartalom összege értendő.
Nyilatkozat, gyártmánylap fontos!

Kakaótartalom meghatározása
I. Kakaóvaj
1.Összes zsírtartalom meghatározás az MSZ 20900/2-
87 Édesipari termékek vizsgálata. Zsírtartalom
meghatározása szabvány alapján
2.Zsiradékok zsírsavösszetételének meghatározása
gázkromatográfiás vizsgálattal
3.Zsiradékok tejzsírtartalmának meghatározása a
900/2008/EK rendelet szerint gázkromatográfiás
vizsgálattal

II. Zsírmentes kakaó szárazanyag tartalom meghatározása
1. Szárazanyag tartalom meghatározás (MSZ 20900/1-87 Édesipari termékek
vizsgálata. Szárítási veszteség meghatározása
2. Teobromin, koffein tartalom meghatározás
Validált házi módszer Folyadékkromatográfia (HPLC)
Theobromine és koffein meghatározás
kakaó termékekben
AOAC Official Method alapján (980.14 )

Termékkör: 1905, 2005 20 20, 2008, 2103, 2104 vtsz. alá tartozó termékek a tv. által
meghatározott kivételek nélkül
Termékszabványok alkalmazása
Fenti termékek sótartalmának meghatározására az alábbi szabványokat alkalmazzuk. A
vizsgálat alapja
Msz 20501-1:2007, Sütőipari termékek vizsgálati módszerei
MSZ 9433-83, Kekszek mintavétele, vizsgálata és minősítése
MSZ 3618-85, Tartósított Élelmiszerek
Vizsgálat alapja: Volhard féle sótartalom meghatározás (argentometriás titrálás)

Az elektronikus űrlap elérhető honlapunkon, a
http://vam.gov.hu/loadBinaryContent.do?binaryId=18371
címen.
A szükséges minta mennyisége:
gyümölcslé kb. 1 liter
energiaital kb. 250 ml
keksz, csoki, stb. 250 g,
Vizsgálati idő: 1 hó,
lehet sürgősséggel is kérni

15/2004 (IV.5) PM rendelet 13. számú melléklete alapján
Üdítőitalok, energiaitalok:
Érzékszervi vizsgálat
Mono- di- oligó- és poliszacharidok,
glikolok és etilalkohol hagyományos
oszlopon mérve
4.700,-Ft
6.800,-ft
Kakaó, koffein vizsgálat 7.600,-Ft
Összesen: 19.100,-Ft

Csokoládék:
Érzékszervi vizsgálat
Mono- di- oligó- és poliszacharidok,
glikolok és etilalkohol hagyományos
oszlopon mérve
4.700,-Ft
6.800,-ft
Kakaó, koffein vizsgálat 7.600,-Ft
Kekszek, édesipari termékek,
takarmányok és egyéb élelmiszerek
szárazanyag-tartalmának
meghatározása
Kekszek és édesipari termékek
zsírtartalmának meghatározása
Zsíradékok tejzsírtartalmának
meghatározása a 4154/87 EGK
rendelet szerint gázkromatográfiás
vizsgálattal az MSZ 19928-86:1987
magyar szabvány alapján előállított
zsírsavmetilészterekből
6.700,-ft
17.000,-Ft
22.800,-Ft
Összesen: 65.600,-Ft

Édes kekszek:
Sós kekszek:
Érzékszervi vizsgálat
Mono- di- oligó- és poliszacharidok,
glikolok és etilalkohol hagyományos
oszlopon mérve
Érzékszervi vizsgálat
4.700,-Ft
6.800,-ft
Összesen: 11.500,-Ft
4.700,-Ft
Kloridtartalom 8.400,-ft
Összesen: 13.100,-Ft

Köszönjük a figyelmüket!
Cím:
1163 Budapest, Hősök
fasora 20-24.
Telefon: 402-2233
E-mail: szi@nav.gov.hu