Oktatási segédanyag Élelmiszeranalitika laborgyakorlatok
Oktatási segédanyag Élelmiszeranalitika laborgyakorlatok
Oktatási segédanyag Élelmiszeranalitika laborgyakorlatok
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Telített borax oldat készítése: feloldunk 5 g boraxot [Na2B4O7·10H2O] 100 cm 3<br />
40-50 °C-os desztillált vízben, és használat előtt 24 órát szoba hőmérsékleten tároljuk.<br />
- Egyéb oldatok:<br />
Griess-Ilosvay I.: vízfürdőn melegítve feloldunk 0,6 g szulfanilsavat<br />
(NH2C6H4SO3H) 20 cm 3 ecetsavban 40 cm 3 forró desztillált vízet adunk hozzá, majd a<br />
kapott oldatot hideg vízsugár alatt lehűtjük és hozzáadunk 20 cm 3 10%-os nátrium klorid<br />
oldatot, végül 100 cm 3 -es mérőlombikban jelig töltjük.<br />
Griess-Ilosvay II.: 0,3 g α-naftilamint (C10H7NH2·HCl) meleg vízfürdőn<br />
kavargatva feloldunk 10 cm 3 desztillált vízben, (a kapott oldatot leszűrjük, ha szükséges)<br />
majd 20 cm 3 ecetsavat adunk hozzá, jól összerázzuk, és 1000 cm 3 -es mérőlombikba jelig<br />
töltjük.<br />
NaNO2 etalonoldat készítése: 0,01 g nátrium-nitritet 0,001g-os pontossággal<br />
bemérünk, a bemért anyagot maradéktalanul desztillált vízzel bemossuk egy 100 cm 3 -es<br />
mérőlombikba, rázogatva feloldjuk, és jelig töltjük. Ebből az oldatból 10 cm 3 -t<br />
átpipettázunk egy másik, 100 cm 3 -es mérőlombikba, és desztillált vízzel jelig töltjük. 1<br />
cm 3 így előkészített oldat 0,001 g nátrium-nitritet tartalmaz. A NaNO2 etalon oldatot csak<br />
a felhasználás napján készítjük el.<br />
Vizsgálati eljárás:<br />
1. A minta előkészítése: a mintát aprítjuk, turmixoljuk, majd alapos összekeveréssel<br />
homogenizáljuk.<br />
2. A minta bemérése: a homogenizált vizsgálati mintából ≈10 g-ot (m) 200 cm 3 -es<br />
lombikba mérünk.<br />
3. Fehérjementesítés:<br />
- A lombikba bemért vizsgálati mintához hozzáadunk kb. 100 cm 3 desztillált vizet, 5<br />
cm 3 telített borax oldatot, és alaposan összekeverjük.<br />
- Vízfürdőn 15 percig, kb. 70 °C hőmérsékleten tartjuk, közben néhányszor óvatosan<br />
összerázzuk.<br />
- 15 perc eltelte után a lombikot szobahőmérsékletűre lehűtjük.<br />
4 6