Oktatási segédanyag Élelmiszeranalitika laborgyakorlatok
Oktatási segédanyag Élelmiszeranalitika laborgyakorlatok
Oktatási segédanyag Élelmiszeranalitika laborgyakorlatok
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
5.1. táblázat. Élelmiszerek szénhidráttartalmának meghatározása számítás útján (Schoorl<br />
módszerre érvényes):<br />
Glükóz y = 0 , 0 1 6 x 2 + 3 , 0 0 8 x + 0 , 3 5 5<br />
Fruktóz y = 0 , 0 0 8 x 2 + 3 , 5 0 3 x – 0 , 9 1 4<br />
Invertcukor y = 0 , 0 1 7 x 2 + 3 , 1 2 0 x + 0 , 2 8 0<br />
Galaktóz y = 0 , 0 0 9 x 2 + 3 , 4 8 4 x – 0 , 1 2 9<br />
Maltóz y = 0 , 0 1 2 x 2 + 5 , 3 9 2 x – 0 , 3 4 9<br />
Laktóz y = 0 , 0 0 5 x 2 + 4 , 8 1 9 x – 0 , 6 7 4<br />
Ahol: y = a cukormennyiség mg egységben<br />
x = reagens oldat fogyása (vakminta) cm 3 egységben<br />
3 3
Change language