Oktatási segédanyag Élelmiszeranalitika laborgyakorlatok

- Laboratóriumi szárítószekrény (hőmérséklete 103±2 °C),
- Homokfürdő, elektromos fűtéssel,
- Exszikkátor,
- Porcelán tál, kb. 30-40 mm átmérőjű.
Vizsgálati eljárás:
A minta előkészítése:
A vizsgálandó mintát darálón átdaráljuk, vagy egyéb aprító berendezésen finomra
aprítjuk, majd alaposan összekeverjük és légmentesen záró edénybe tesszük.
Az előkészített homogén vizsgálati mintából táramérlegen 5 g-ot (mo) 1 mg
pontossággal porcelán tálba mérünk, ez után szárító szekrénybe tesszük és 103±2 °C
hőmérsékleten tömegállandóságig szárítjuk, exszikkátorban szobahőmérsékletre lehűlni
hagyjuk, majd tömegét visszamérjük.
A Soxhlet-készülék tiszta, száraz extraháló lombikját egy órán át 98 °C-os (±2 °C)
hőmérsékletű szárítószekrényben szárítjuk, utána szobahőmérsékletre lehűlni hagyjuk,
majd tömeget analitikai mérlegen mg pontossággal néhány horzsakővel együtt lemérjük
(m2).
A vizsgálat menete:
1. A bemért és szárított vizsgálati mintát maradéktalanul átvisszük egy extraháló
hüvelybe, majd a porcelán tálat oldószerbe mártott vattával gondosan kitisztítjuk és a
vattát szintén az extraháló hüvelybe helyezzük, mintegy lezárva vele a betöltött mintát.
2. A vizsgálandó mintát tartalmazó hüvelyt az extraháló oszlopba helyezzük, majd
összekapcsoljuk a 4−5 szem horzsakövet tartalmazó, előre lemért, petroléterrel 3/4
részig megtöltött extrahalólombikkal.
3. A golyóshűtő felhelyezése után a mintát 6 órán keresztül olyan fűtéssel
extraháljuk, hogy a szivornya óránként legalább tízszer cserélje az oldószert.
- Az extrahálás során a minta mindig friss extrahálószerrel érintkezik, hisz a zsíros
oldószer lombikba történő visszaszívása után onnan csak az extrahálószer tud
2 1