Oktatási segédanyag Élelmiszeranalitika laborgyakorlatok
Oktatási segédanyag Élelmiszeranalitika laborgyakorlatok
Oktatási segédanyag Élelmiszeranalitika laborgyakorlatok
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Élelmiszer analitika gyakorlat tematikája<br />
GYAKORLAT IDŐ TÉMA<br />
1. gyakorlat 2 óra<br />
2. gyakorlat<br />
3. gyakorlat<br />
4. gyakorlat<br />
5. gyakorlat<br />
6. gyakorlat<br />
4 óra<br />
4 óra<br />
4 óra<br />
4 óra<br />
4 óra<br />
7. gyakorlat 4 óra<br />
Balesetvédelem, oktatás- és számonkérés feltételeinek<br />
ismertetése, mérleg- és eszközhasználat.<br />
A tej szárazanyag-tartalmának meghatározása. A tej<br />
hamutartalmának meghatározása. Makro- és mikroelem<br />
tartalom meghatározása atomabszorpciós<br />
spektrofotometriás módszerrel.<br />
Élelmiszerek nyerszsírtartalmának meghatározása<br />
Soxhlet-féle extraháló készülékkel. A fagylaltok<br />
nyerszsírtartalmának meghatározása Röse-Gottlieb-<br />
eljárással.<br />
Élelmiszerekben található nyerszsír<br />
zsírsavösszetételének meghatározása gázkromatográfiás<br />
analízissel.<br />
Élelmiszerek redukálócukor-tartalmának meghatározása<br />
Schoorl módszerrel<br />
Tartósított élelmiszerek összes savtartalmának<br />
meghatározása.<br />
Élelmiszerek nitrittartalmának meghatározása Griess-<br />
módszerrel<br />
8. gyakorlat 2 óra Vizsga<br />
2
Change language