Oktatási segédanyag Élelmiszeranalitika laborgyakorlatok

o Hígítsunk fel 20 cm 3 törzsoldatot vízzel 100 cm 3 -re egy mérőlombikban. Az oldat
Cu-, Fe-, Mn-, Zn-tartalma 20 µg/cm 3 . Az oldatot frissen, a felhasználás előtt
készítsük el.
- La/Cs vakoldat: töltsünk össze 5 cm 3 lantán-nitrát oldatot, 5 cm 3 cézium-klorid oldatot
és 5 cm 3 6M-os HCl oldatot, majd töltsük jelre egy 100 cm 3 -es mérőlombikban.
A meghatározás menete:
A várható ásványanyag tartalomtól függően bemérünk 25-50 g előkészített mintát 1 mg
pontossággal egy hamvasztó tégelybe. A megfelelő módon meghatározzuk a szárazanyag
tartalmát és hamutartalmát.
A makro- és mikroelemek feloldása:
Hamvasztás során keletkezett hamuhoz keverés közben adjunk 10 cm 3 6M HCl-t,
először cseppenként, (CO2 képződés lehetséges!!) amíg habzik, majd gyorsan. Keverjük
meg, majd melegítsük, amíg majdnem száraz lesz. Oldjuk fel a maradékot 10 cm 3 6M
HCl-val melegítés közben, és az oldatot kvantitatíve vigyük át 5 cm 3 -es részletekben
vízzel egy 50 cm 3 -es mérőlombikba, miközben szűrőpíron leszűrjük az oldatot.
A mikro- (Cu, Fe, Mn, Zn) és makroelemek (Ca, Mg, K, Na)
meghatározása:
Készítsük el a következő alkalmas kalibrációs oldatsorozatot a standard oldatból hígított
sósavval (0,6 M) történő hígításával:
- Zn: 0,5mg/dm 3 ; 1mg/dm 3 ; 2 mg/dm 3 ; 4 mg/dm 3
- Fe: 0,5mg/dm 3 ; 1 mg/dm 3 ; 2 mg/dm 3 ; 4 mg/dm 3
- Mn: 0,5 mg/dm 3 ; 1 mg/dm 3 ; 2 mg/dm 3 ; 4 mg/dm 3
- Cu: 0,5 mg/dm 3 ; 1 mg/dm 3 ; 2 mg/dm 3 ; 4 mg/dm 3
A 100 cm 3 Ca, Mg, K, Na standardoldathoz adjunk 5 cm 3 lantánnitrát-oldatot, 5 cm 3
céziumklorid-oldatot és 5 cm 3 6M-os HCl oldatot, és készítsük el a következő kalibrációs
oldatsorozatokat:
- Ca: 5 mg/dm 3 ; 10 mg/dm 3 ; 20 mg/dm 3 ; 50 mg/dm 3
- Mg: 1 mg/dm 3 ; 2 mg/dm 3 ; 4 mg/dm 3 ; 10 mg/dm 3
1 7