Oktatási segédanyag Élelmiszeranalitika laborgyakorlatok

Szükséges eszközök:
Mérőlombikok, pipetták, porcelán hamvasztótégelyek, analitikai mérleg, elektromos
kemence, atomabszorbciós spektrométer, szárító szekrény
Oldatok készítése:
- 6 M-os HCl-os oldat.
- Lantánnitrát oldat: 6,65 g La(NO3)3·H2O, 50 cm 3 desztillált víz.
- Cézium-klorid oldat: 5 g CsCl, 50 cm 3 desztillált víz
- Ca-, Mg-, K- és Na- (makroelemek) standard törzsoldatok:
o Mérjünk össze 0,1907 g KCl-t, 0,2028 g MgSO4·7H2O-t, 0,2542 g NaCl-t, tegyük
egy 100 cm 3 mérőlombikba.
o Adjunk 5 cm 3 6M HCl-t egy főzőpohárba, és mérjünk hozzá 0,2497 g CaCO3-t
(vigyázz a CO2 fejlődésre!!). Melegítsük 5 percig elektromos főzőlapon. Hűtsük le
és mossuk bele a bemért K-, Mg- és Na-sókat tartalmazó mérőlombikba.
o Oldjuk fel a sókat, és töltsük jelre hígított 6M-os HCl oldattal. Az oldat K, Ca és
Na-tartalma 1mg/ cm 3 , Mg-tartalma pedig 200 µg/cm 3 .
- Ca-, Mg-, K- és Na (makroelemek) standardoldatok:
o Hígítsunk fel 10 cm 3 törzsoldatot 6M-os HCl-val 100 cm 3 -re egy mérőlombikban.
o Az oldat Ca-, K-, Na-tartalma 100 µg/cm 3 , az oldat Mg-tartalma 20 µg/cm 3 . Az
oldatot frissen készítsük a felhasználás előtt.
- Cu-, Fe-, Mn- és Zn- (mikroelemek) standard törzsoldatok:
o Keverjünk össze 10 cm 3 vizet 12,5 cm 3 koncentrált sósavat egy 100 cm 3
mérőlombikban.
o Mérjük bele a következőket: 39,29 mg Cu(II)szulfát-pentahidrát (CuSO4· 5H2O),
49,64 mg ammonium-vas(II)szulfát hexahidrát [(NH4)2SO4·FeSO4·6H2O], 22,90
mg mangán szulfát monohidrát (MnSO4·H2O), 43,98 mg Zn-szulfát heptahidrát
(ZnSO4·7H2O). Tegyük a bemért sókat a mérőlombikba és oldjuk fel vízzel, majd
töltsük jelig. A törzsoldat Cu-, Fe-, Mn- és Zn-tartalma 100 µg/cm 3 .
- Cu-, Fe-, Mn- és Zn- (mikroelemek) standardoldatok
1 6