Természetes hatóanyagok jelentőségének vizsgálata máj- és ...

Mindkét tea esetében megfigyelhető volt az áztatási idő-függő fémkioldódás, azonban a
kalcium, a réz és a kálium koncentrációja a 30. perctől nem változott jelentősen.
minták
5-perces
kivonat
15-perces
kivonat
30-perces
kivonat
60-perces
kivonat
120-perces
kivonat
minták
5-perces
kivonat
15-perces
kivonat
30-perces
kivonat
60-perces
kivonat
120-perces
kivonat
5. táblázat: Tieguanyin teakeverék különböző áztatási idejű kivonatainak
ásványi elemtartalma (átlag ± SD, n=3)
* szign. vs 5-perces kivonat
6. táblázat: Mecsek teakeverék különböző áztatási idejű kivonatainak
ásványi elemtartalma (átlag ± SD, n=3)
*szign. vs. 5-perces kivonat
A US Recommended Dietary Allowances (179) jó elemforrásnak tekint egy
kivonatot, ha meghatározott mennyisége (1 csésze, vagy 1 liter) az ajánlott napi bevitel
10%-át meghaladó koncentrációban tartalmaz ásványi anyagot. Ez alapján a Mecsek
teakeverék 60- és 120-perces kivonata kielégítő kálium-forrásnak tekinthető (RDA(K):
2000 mg/nap/felnőtt). Figyelemre méltó, hogy a Tieguanyin teakeverék 5-perces
62
elemek
Al Ca Cu Fe K Mg Mn Na P S Zn
2,74
±0,03
2,96*
±0,02
3,00*
±0,06
3,06*
±0,03
3,24*
±0,02
7,02
±0,13
7,00
±0,04
7,28*
±0,06
7,97*
±0,11
8,05*
±0,14
0,04
±0,05
0,05
±0,01
0,05
±0,004
0,05
±0,004
0,06*
±0,01
0,18
±0,03
0,19*
±0,01
0,20*
±0,01
0,23*
±0,01
0,25*
±0,004
146,6
±1,49
152,3*
±1,27
159,6*
±0,32
166,0*
±2,17
164,4*
±6,10
(mg/l)
7,56
±0,04
7,79*
±0,03
8,77*
±0,02
9,54*
±0,05
9,81*
±0,06
elemek
2,88
±0,02
3,19*
±0,03
3,63*
±0,02
4,12*
±0,02
4,41*
±0,05
2,04
±0,05
2,76*
±0,05
2,67*
±0,11
2,96*
±0,13
3,18*
±0,01
12,03
±0,06
12,20
±0,93
13,47*
±0,18
13,96*
±0,12
14,72*
±0,14
12,88
±0,09
12,96
±0,44
13,63*
±0,42
13,55*
±0,26
14,31*
±0,20
0,20
±0,01
0,19
±0,01
0,22*
±0,002
0,21
±0,004
0,23*
±0,002
Al Ca Cu Fe K Mg Mn Na P S Zn
0,46
±0,02
0,62*
±0,02
0,73*
±0,02
0,84*
±0,03
0,83*
±0,07
20,3
±0,51
25,7*
±0,31
29,4*
±0,75
32,4*
±3,72
32,1*
±0,69
0,025
±0,001
0,032*
±0,001
0,029*
±0,001
0,032*
±0,001
0,031*
±0,001
0,047
±0,002
0,056*
±0,001
0,073*
±0,004
0,089*
±0,002
0,114*
±0,003
166,5
±6,23
186*
±2,91
174,5*
±1,24
194,3*
±7,07
202,1*
±1,20
(mg/l)
10,65
±0,15
12,78*
±0,03
12,80*
±0,02
12,72*
±0,06
13,04*
±0,04
0,24
±0,02
0,34*
±0,002
0,49*
±0,04
0,62*
±0,02
0,64*
±0,02
3,04
±0,13
4,08*
±0,06
3,35*
±0,24
3,59*
±0,17
3,75*
±0,09
12,37
±0,19
15,9*
±0,17
15,20*
±0,15
17,80*
±0,33
19,53*
±0,97
12,01
±0,17
16,62*
±0,45
15,81*
±0,12
15,90*
±0,19
17,08*
±0,19
0,056
±0,004
0,087*
±0,003
0,118*
±0,009
0,127*
±0,001
0,132*
±0,012