A kereskedelmi egység szabályszerű működtetése-0005-06modul

BaBOSS Consulting Büro Élelmiszerek jellemzői, valamint forgalmazására
vonatkozó ismeretek alkalmazásával a vevő tájékoztatása,
kiszolgálása magyar és idegen nyelven
15.1.1.2. Borok csoportjai 66.
15.1.2. Alkoholmentes italok 67.
15.1.2.1. Gyümölcslevek, zöldséglevek 67.
15.1.2.2. Szörpök 68.
15.1.2.3. Szénsavas üdítőitalok 68.
16. Ismertesse a sör fogalmát, csoportosítását. Beszéljen a pálinka és a likőr közötti
különbségről. Ajánljon a vevőnek egyet igény szerint, idegen nyelven is. 69.
16.1. A sör fogalma 69.
16.2. A sör összetétele 69.
16.3. A sör minősége 69
16.4. A sörgyártás folyamata 70.
16.5. A sörök csoportosítása 71.
16.6. A sör tárolása 71.
16.7. Jellegzetes sörhibák 71.
16.8. A pálinka és a likőr közti különbség 71.
17. Ismertesse a gyümölcslevek, zöldséglevek, szénsavas üdítőitalok jellemző tulajdonságait.
Ajánljon a vevőnek egyet igény szerint, idegen nyelven is. 72.
17.1. Az alkoholmentes italok fogalma 72.
17.2. Az alkoholmentes italok élettani hatása 72.
17.3. A gyümölcslevek jellemzése 73.
17.4. A gyümölcs- és zöldséglevek csoportosítása 73.
17.4.1. Szűrt gyümölcs- és zöldséglevek 73.
17.4.2. Rostos gyümölcs- és zöldséglevek 73.
17.5. Szörpök fogalma 73.
17.6. Szörpök csoportosítása 73.
17.6.1. Citrus alapú szörpök 74.
17.6.2. Víz alapú szörpök 74.
17.7. Szénsavas üdítőitalok 74.
17.7.1. Cukrot nem tartalmazó szénsavas üdítőitalok 74.
17.7.2. Cukrot tartalmazó szénsavas üdítőitalok 75.
18. Ismertesse a fűszerek csoportosítását, jellemezze egyes tagjait. Ajánljon a vevőnek egyet
igény szerint, idegen nyelven is. 77.
18.1. A fűszerek fogalma 77.
18.2. A fűszerek minőségét befolyásoló tényezők 77.
18.3. A fűszerek kémiai összetétele 78.
18.4. A fűszerek feldolgozása 78.
18.5. A fűszerek csoportosítása 78.
18.5.1. Gyökerek, gyökértörzsek 78.
18.5.2. Héjrészek 79.
18.5.3. Levelek 79.
18.5.4. Virágok és virágrészek 79.
18.5.5. Magvak 79.
18.5.6. Termések 80.
19. Ismertesse a koffein tartalmú készítmények élettani hatásait, hasonlítsa össze a kávét és a
teát. Ajánljon a vevőnek egyet igény szerint, idegen nyelven is. 82.
19.1. A koffeintartalmú készítmények fogalma 82.
5