Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Likır: számottevı mennyiségő cukrot tartalmazó, természetes vagy mesterséges anyagokkal készült italok.<br />
Csoportjai:<br />
Kommersz vagy kereskedelmi likırök:<br />
- alkoholtartalma 25 V /V % (térfogat%),<br />
- mesterséges íz-és szín anyagokkal készülnek,<br />
pl.: Császárkörte vagy İszibarack likır,<br />
Különleges likırök: - alkoholtartalma 22 - 42 V /V % (térfogat%),<br />
- valódi ízesítıanyagokkal készülnek,<br />
a) keserő likırök: - gyógynövényeket, főszernövényeket tartalmaz, pl.: Unicum, Jager Maister,<br />
b) növényi likırök: - pl.: zölddió ízesítéssel készülnek Hubertus,<br />
c) főszer likırök: - pl.: Kömény likır, Ánizs likır (Ouzó),<br />
d) gyümölcs likırök: - pl.: Sherry Brandy, Curasso,<br />
e) emulziós likırök: - tejszín felhasználásával készülnek,<br />
- sok cukrot tartalmaz édes, pl.: Tojáslikır, Csokoládé likır, Baelys,<br />
Minıségüket meghatározzák:<br />
- a felhasznált anyagok minısége,<br />
- az érzékszervi tulajdonságok,<br />
- a rendellenességek,<br />
Zárjegy: - kötelezı a szeszipari termékeknél,<br />
- bizonyítja, hogy adózott termék kerül kereskedelmi forgalomba,<br />
Állami ellenırzı védjegy: nyakszalag, pl.: a Tokaji aszúnál,<br />
22. Koffeintartalmú élvezeti áruk<br />
Koffein tartalmú növények, a koffein, a teobromin és a teofillin élettani hatása. A kávé- és a<br />
teanövény, jellemzı hatóanyagaik és az emberi szervezetre gyakorolt hatásuk. A kereskedelmi kávé-<br />
és teaválaszték. Kávékivonatok, a pótkávék, kávékeverékek, koffeinmentes kávék, a gyógyteák<br />
ismertetése. A termékek csomagolásának jellemzıi. A minıségértékelés szempontjai. A bolti<br />
árukezelés szabályai.<br />
A koffein élettani hatása: élénkítı, frissítı. A koffein az idegsejtek közötti ingerátadást gyorsítja,<br />
Élénkít, frissít a szívmőködést gyorsítja, növeli a szervezet vérellátását, ezáltal csökkenti a fáradtságérzetet,<br />
Túlzott fogyasztása - ingerlékenységet, fáradtságot, kimerültséget, magas vérnyomást okozhat,<br />
Teobromin: - a kakaóbab hatóanyaga, hatása a koffeinhez hasonló, csak nem terheli a szívet,<br />
Teofilin: - üdítı, frissítı hatású,<br />
Kávé jellemzése:<br />
- származása: Etiópiából származik,, KAFFA tartományából a XVI. századtól terjedt el,<br />
- örökzöld cserje piros színő a beérett termése,<br />
- kávészem szerkezete:<br />
- külsı héj,<br />
- gyümölcshús,<br />
- kávészem(ek), a kávészemeket ún. ezüsthártya borítja, melyeket a pergamen héj veszi kívülrıl körbe,<br />
- feldolgozása:<br />
41
Change language