Kereskedelmi Táplálkozás feladata Anyagcsere Élelmiszerek ...
Kereskedelmi Táplálkozás feladata Anyagcsere Élelmiszerek ...
Kereskedelmi Táplálkozás feladata Anyagcsere Élelmiszerek ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Teapótszerek<br />
• Más növény részébıl, s nem teacserjébıl készített<br />
italok, némelyik gyógyhatást is kifejthet<br />
• Gyümölcsteák<br />
– Csipkebogyó, alma, citrom,<br />
• Virágteák<br />
– Kamilla, hárs, bodza, jázmin, rózsa stb<br />
• Levélteák<br />
– Borsmenta, csalán, kakukkfő<br />
• Magvak<br />
– Kömény, gyömbér<br />
• Gyökerek<br />
– Gyermekláncfő, kurkuma<br />
LIBORA KFT 331<br />
Tea kivonatok és ízesített teák<br />
• Teakivonat:<br />
– A tea vízben oldható vonadék anyagának<br />
felelnek meg<br />
• Ízesített teák:<br />
– gyengébb minıségő tealevelekbıl, mesterséges<br />
aromaanyagok hozzáadásával készülnek<br />
– Lehet<br />
• Különbözı gyümölcsökre jellemzı íző teák<br />
• Pl.barack, eper, alma, stb.<br />
LIBORA KFT 333<br />
Teafogyasztási szokások<br />
• Angolok, amerikaiak<br />
– Cukorral, kevés tejjel, néhány csepp rummal<br />
• Hollandok<br />
– Tealevelet tejjel forrázzák le, majd rummal ízesítik<br />
• Japánok<br />
– Zöld teát kedvelik, sőrítményt készítenek elıször<br />
• Kínaiak<br />
– fekete tea, de ünnepkor levest is készítenek belıle<br />
• Hinduk<br />
– tej és víz cukorral felforralva, fekete teára öntve, muszlin<br />
kendın átszőrve<br />
• Oroszok – szamovár, teaesszencia<br />
LIBORA KFT 335<br />
Gyógyteák hatóanyagai<br />
• Alkaloidák<br />
• Balzsamok<br />
• Gyanták<br />
• Illóolajok<br />
• Tejnedvek<br />
• Keserő anyagok<br />
• Antibiotikumok<br />
• Vitaminok<br />
• Zsírok, olajok<br />
LIBORA KFT 332<br />
A kávé és a tea csomagolása,<br />
tárolása<br />
• Kartondoboz, alufólia, mőanyag kasírozott<br />
papírzacskó, aromazáró pergamen,<br />
fémdoboz.<br />
• Tárolás<br />
– Száraz, tiszta, hővös helyen.<br />
– Erıs szaktól távol.<br />
– Szellıs helyen<br />
LIBORA KFT 334<br />
Főszerek<br />
Élvezeti érték növelık. Kémiai<br />
összetételüknél fogva kellemes íz<br />
és illatot adnak.<br />
LIBORA KFT 336<br />
56
Change language