Kereskedelmi Táplálkozás feladata Anyagcsere Élelmiszerek ...
Kereskedelmi Táplálkozás feladata Anyagcsere Élelmiszerek ...
Kereskedelmi Táplálkozás feladata Anyagcsere Élelmiszerek ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Minıséget meghatározó tényezık<br />
• Fajtaazonosság<br />
• Fajtára jellemzı alak, méret<br />
• Megfelelı érettség, színezıdés<br />
• Egészség, épség<br />
• Íz és egyéb jellemzık<br />
– Frissesség<br />
– Állomány<br />
– Illat<br />
LIBORA KFT 187<br />
Csoportosításuk<br />
• Növénytani rokonság és fogyasztásra<br />
alkalmas növényrészek alapján<br />
• Burgonyafélék<br />
– Burgonya,<br />
– paradicsom,<br />
– paprika<br />
• Sárgarépa<br />
• Petrezselyem<br />
• Zeller<br />
• Retek<br />
• Cékla<br />
LIBORA KFT 189<br />
Gyökérgumósak<br />
LIBORA KFT 191<br />
Csomagolás, tárolás, raktározás<br />
• A csomagolást meghatározza<br />
– Árutulajdonságok<br />
– Termesztés módja (szántóföldi, primır)<br />
– Feldolgozottság foka<br />
• Ömlesztve, ládákban, zsákokban<br />
• Kézzel rakva rekeszbe, kötegelve<br />
• Fogyasztói csomagolás<br />
– Polietilén tasak, necc-zsák<br />
• Fejeskáposzta<br />
• Kelkáposzta<br />
• Karalábé<br />
• Karfiol<br />
• Uborka<br />
• Spárgatök, fızıtök<br />
• Sütıtök<br />
LIBORA KFT 188<br />
Káposztafélék<br />
LIBORA KFT 190<br />
Kabakosok<br />
LIBORA KFT 192<br />
32
Change language