Kereskedelmi Táplálkozás feladata Anyagcsere Élelmiszerek ...

Kereskedelmi cukorfajták
• Kristálycukor: nagyobb kristályok, kissé sárgás,
szach.tart: 99,75 %
• Finomított kristálycukor: apróbb szemcseméret, hófehér,
szach.tart:99,8 %
• Kockacukor
• Porcukor: kristálycukorból vagy törmelékbıl ırléssel,
szitálással állítják elı. Nagy nedvszívó képesség. 3%
étkezési keményítı hozzáadásával cukorliszt néven
hozzák forgalomba.
• Barnacukor: finomítatlan, felületén melasz. Tartalmaz
vitaminokat, ásv anyagokat. Biológiailag értékes termék.
LIBORA KFT 133
Cukor kezelése, tárolása
• Egészségre ártalmatlan anyagban hozható
forgalomba
• Óvni kell szagtól, nedvességtıl.
• Eltarthatósága: korlátlan, porcukor esetében
90 nap.
LIBORA KFT 135
Összetétele
• Gyümölcscukor: 38 %
• Szılıcukor: 32 %
• Diszacharid: 7-10 %
• Poliszacharid: 1,5 %
• Víz: 18-20 %
• Ásványi anyagok: Na, K, Ca, P, Fe, F, I
• Enzimek
• Hormonok
• C és C vitamin
LIBORA KFT 137
Cukor minısége
• Szín, szacharóz tartalom, kristályméret,
víztartalom, oldhatóság.
• Jó minıségő: fehér, egyenletes nagyságú
kristályok, fénylı felület, száraz tapintású,
csomóktól mentes, vízben maradék nélkül
feloldódik.
LIBORA KFT 134
Méz
Mézelı méhek által elıállított
természetes édesítıszer.
LIBORA KFT 136
Jellemzıi
• Ikrásodás
• Energia értéke: 1350-1420 KJ
• Kedvezıen hat a bélmőködésre,
izommőködésre, szívmőködésre,
• Gyarapítja a hemoglobint
• Tisztítja a légutakat, nyugtató hatású, kiváló
altatószer
LIBORA KFT 138
23