Market Prospects for Groundnut in West Africa COMMON FUND ...

2.2 Caractéristiques du marché de la zone d’étude
Etant donné que le marché du Sénégal fonctionne selon ses propres structures
et procédures, avec une demande nette globale selon sa base industrielle, ceux
de la Gambie, du Mali et du Niger constituent des fournisseurs nets
d’arachide pour satisfaire le surplus de demande des marchés sénégalais et
nigérians. Ceci ne doit pas trop simplifier les rapports commerciaux
complexes discutés dans cette section. Le marché est toujours basé en grande
partie sur la demande d’oléagineux et de tourteaux d’arachide, mais la
tendance des 30 dernières années va de plus en plus vers l’arachide de bouche.
Dans chacun des pays étudiés, la qualité de l’arachide est déterminée par
sa condition (particulièrement sa teneur en humidité) en plus d’autres
caractéristiques (teneur en huile et taille de la gousse).
Les résultats de l’étude effectuée en Afrique de l’Ouest indiquent que
les marchés nationaux couvrent diverses préférences des acheteurs aussi bien
sur le plan national qu’une partie sous-régionale, par exemple des
commerçants nigérians achetant sur les marchés de Maradi et de Niamey.
Une teneur élevée en huile était la meilleure caractéristique citée par les
acheteurs, mais d’autres attributs de certaines variétés « traditionnelles » sont
également appréciés des commerçants régionaux. Les acheteurs semblent
montrer une préférence générale pour des grosses amandes (1 à 2 par coque)
plutôt que les variétés précoces, bien que d’autres aient exprimé une
préférence pour les petites de type rouge (Spanish), qui sont perçues comme
ayant un plus faible taux d’humidité.
Les tendances globales (discutées ci-dessus et plus en détail dans la
section 4), montrent un grand changement de l’arachide comme culture
oléagineuse, vers un produit comestible d’une grande variation de préférences
du commerce et du consommateur. Bien que l’arachide sous forme
d’oléagineux domine toujours les marchés nationaux dans chacun des pays
étudiés, les informations par pays montrent une augmentation des prix, mais
l’importance de ce prix « préférentiel » n’est pas fortement rémunératrice
compte tenu des coûts élevés de production.
Les tendances vers l’arachide de bouche reflètent (ou sont
symptomatiques) des gains du marché réalisés par le soja sur le marché global
sur une période de 30 ans, en tant que concurrent de l’arachide comme graine
oléagineuse et source de nourriture (Revoredo et Fletcher 2002).
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