Market Prospects for Groundnut in West Africa COMMON FUND ...

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1.0 Introduction
La présente étude a été commanditée par l’ICRISAT avec l’appui du Fonds
commun pour les produits de base (CFC). L’étude a été réalisée aux Etats-
Unis, en Afrique et en Europe, du 16 juin au 15 décembre 2003. Les résultats
ont été présentés à l’ICRISAT à la réunion annuelle du projet
« Développement de systèmes semenciers durables pour l’arachide en Afrique
de l’Ouest » financé par le CFC.
1.1 Le Commerce de l’Arachide et de ses sousproduits
Arachis hypogea (également connue sous le nom d’arachide) est une plante
domestique, une légumineuse riche en huile et protéines, qui est apparentée
avec l’espèce sauvage Arachis, espèce locale endémique au Brésil, en Bolivie,
en Uruguay et au nord de l’Argentine. Le commerce mondial de l’arachide a
commencé avec l’extraction industrielle de son huile à Marseille au milieu du
19 e siècle (Purseglove 1968, 1988).
L’arachide est commercialisée sous plusieurs formes et les principaux
marchés ciblent chacun différents modes de consommation. L’arachide est
désignée selon le type ou la variété (terme utilisé ici dans son sens générique
décrivant un type physique, plutôt qu’un synonyme de « cultivar »), et la taille
des graines passant par un ensemble d’écrans qui sont calibrés en fonction du
nombre de gousses par once. L’arachide connue sous le label « 40/50 » (la plus
répandue sur le marché mondial et de taille moyenne) est composée de 40 à
50 graines par once.
Les trois types d’arachides de base sont le type Virginia (variété grosse
gousse, utilisée dans l’industrie sous forme grillage et destinée aux snack), le
type Runner (gousse taille moyenne, généralement utilisée en confiserie et
comme pâte d’arachide) et le type Spanish/Valencia (plus petite, de forte
teneur en huile et également utilisée en confiserie et comme pâte d’arachide).
La forme d’arachide la plus commercialisée est l’arachide en coque, qui
constitue la majorité des transactions dans les pays producteurs et sur le plan
international. En seconde position arrive l’arachide décortiquée, en termes de
volume d’échanges.
Les produits d’arachide peuvent être divisés entre les arachides de
bouche, également connues comme arachides de confiserie, qui sont