Les Viandes - Grande Boucherie du Molard
Les Viandes - Grande Boucherie du Molard
Les Viandes - Grande Boucherie du Molard
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
F Ê T E S D E F I N D ’ A N N É E 2 0 1 0<br />
L E S M E I L L E U R E S C H O S E S O N T U N E F A I M<br />
C A T A L O G U E D E S U G G E S T I O N S<br />
RUE DU MARCHÉ 20 • TÉL 022 311 71 66/67 • WWW.BOUCH ERI EMOLARD.CH
L ’ A P É R I T I F<br />
<strong>Les</strong> Entrées<br />
N O T R E S E L E C T I O N<br />
Pain surprise crocodile 70 pcs 148.00 / pièce<br />
Pain surprise 60 pcs 89.00 / pièce<br />
Canapés assortis sur plateau 50 pcs 89.00 / pièce<br />
Charcuterie assortie sur plateau 95.00 / kg<br />
Chorizo Pata Negra Iberico Espagne 110.00 / kg<br />
Cecina de Léon Espagne 130.00 / kg<br />
Lomo Pata negra Iberico Espagne 205.00 / kg<br />
Jambon de Bellota Joselito Iberico Espagne 340.00 / kg<br />
Jambon di Norcia Italie 99.00 / kg<br />
Jambon San Daniele Italie 95.00 / kg<br />
Salami Strolghino Italie 81.00 / kg<br />
Salami aux truffes noires Italie 79.50 / kg<br />
Viande séchée des Grisons Suisse 99.00 / kg<br />
Smoked Beef Suisse 120.00 / kg<br />
L E S T E R R I N E S E T P Â T E S « M a i s o n »<br />
Terrine de faisan aux figues et abricots 69.00 / kg<br />
Terrine de perdreaux aux poires 69.00 / kg<br />
Terrine de légumes 62.00 / kg<br />
Pâtés en croûte <strong>du</strong> Périgord 64.00/ kg<br />
Pâtés en croûte de caille et sa gelée de chardonnay 64.00 / kg<br />
Ballottine de pintadeau pommes et marrons 74.00 / kg<br />
Pressé de volaille au foie gras et pistache 64.00 / kg
<strong>Les</strong> Entrées<br />
N O T R E S E L E C T I O N<br />
L E F O I E G R A S À L A C O U P E<br />
Terrine de foie gras de canard mi-cuit “Maison” 29.00 / 100g<br />
Torchon de foie gras d’oie “Castaing” 34.00 / 100g<br />
Torchon de foie gras d’oie “Castaing” truffé 38.00 / 100g<br />
Verrine de marbré de foie gras aux légumes 16.00 / pièce<br />
Aspic à la mousse de foie gras Périgourdine. 6.90 / pièce<br />
L E S E N T R É E S P O I S S O N S<br />
Terrine de homard Breton 18.50 / 100g<br />
Terrine de rouget aux herbes 8.40 / 100g<br />
Saumon d’Ecosse Bellevue 6.10 / 100g<br />
Demi langouste à la Russe 8.00 / 100g<br />
Ballotine de loup aux morilles 8.50 / 100g<br />
L E S E N T R É E S C H A U D E S<br />
Escargots de Bourgogne persillés 13.20 / douz<br />
Coquille St-Jacques et fruits de mer 18.00 / pièce<br />
Noix de St-Jacques piquées au chorizo à la fon<strong>du</strong>e de poireaux 18.00 / pièce<br />
Médaillon de lotte aux endives et huile citronée 14.50 / pièce<br />
Bouchée de ris de veau à la reine 11.00 / pièce<br />
Croustade de caille au foie gras 5.80 / 100g<br />
Boudin blanc truffé 6.50 / 100g<br />
Boudin blanc aux morilles 4.60 / 100g
L E S V I A N D E S<br />
<strong>Les</strong> <strong>Viandes</strong><br />
L A S E L E C T I O N D U B O U C H E R<br />
Bœuf de Suisse Faux filet 1 er choix 74.00 / kg<br />
Filet milieu 115.00 / kg<br />
Côte de bœuf 62.00 / kg<br />
T-Bone steak 69.00 / kg<br />
Cœur de rumsteak 75.00 / kg<br />
Cœur de faux-filet 85.00 / kg<br />
US Beef Filet milieu no 190 160.00 / kg<br />
Faux filet no 180 99.00 / kg<br />
Kobe Beef Entrecôte Wagyu, Australie 780.00 / kg<br />
Bison <strong>du</strong> Canada Filet 170.00 / kg<br />
Veau de Suisse Noix et Quasi de veau 89.00 / kg<br />
Filet mignon de veau 105.00 / kg<br />
Filet de veau sans os 99.00 / kg<br />
Carré de veau 1 er choix 64.00 / kg<br />
Porc de Genève GRTA Filet mignon 69.00 / kg<br />
Cochon de lait entier 5 à 8 kg 42.00 / kg<br />
Carré de porc 37.00 / kg<br />
Porc Pata Negra Iberico Filet mignon 105.00 / kg<br />
Carré 1 er choix préparé 88.00 / kg<br />
Agneaux <strong>du</strong> Limousin Carré 1 er choix préparé, Couronne 73.00 / kg<br />
et Sisteron Filet d’agneau au romarin 75.00 / kg<br />
Gigot d’agneau préparé 53.00 / kg<br />
Epaule d’agneau préparée 47.00 / kg<br />
Agneau de lait Gigot préparé d’agneau de lait 81.00 / kg<br />
des Pyrénées et Pauillac Epaule d’agneau de lait 62.00 / kg<br />
Carré d’agneau de lait 81.00 / kg<br />
L E S F O N D U E S *<br />
Fon<strong>du</strong>e Chinoise de bœuf • Fraîche 85.00 / kg<br />
Fon<strong>du</strong>e Chinoise de bœuf • Surgelée 65.00 / kg<br />
Fon<strong>du</strong>e Bourguignonne 75.00 / kg<br />
*Grand choix de sauces, bouillon et huiles de pépins de raisin
<strong>Les</strong> <strong>Viandes</strong><br />
L E S S P É C I A L I T É S B O U C H È R E S C R U E S<br />
L E S V O L A I L L E S<br />
Foie gras cru de canard 0,40 / 0,50 kg 120.00 / kg<br />
Foie gras cru de canard dénervé 0,40 / 0,50 kg 140.00 / kg<br />
Foie gras cru de canard tranché 0,20 / 0,30 kg 140.00 / kg<br />
Foie gras cru d’oie 0,40 / 0,50 kg 190.00 / kg<br />
Magret de canard gras des Landes 0,30 / 0,40 kg 49.80 / kg<br />
Magret de canard fumé des Landes 0,30 / 0,40 kg 49.80 / kg<br />
Filet de canard aux olives 0,80 / 1,00 kg 49.80 / kg<br />
Filet de canard Périgourdin 0,80 / 1,00 kg 55.80 / kg<br />
Rôti de dinde aux truffes 1,20 / 1,40 kg 52.00 / kg<br />
Rôti de dinde aux marrons 1,20 / 1,40 kg 42.00 / kg<br />
Rôti de dinde Périgourdin 1,20 / 1,40 kg 52.00 / kg<br />
Pintade aux truffes des Landes (désossée) 0,80 / 1,20 kg 55.00 / kg<br />
Pintade aux marrons des Landes (désossée) 0,80 / 1,20 kg 45.00 / kg<br />
Suprême de pintade 0,15 / 0,22 kg 41.00 / kg<br />
Suprême de pintade farçi aux morilles 0,20 / 0,25 kg 55.00 / kg<br />
Suprême de chapon fermier des Landes 0,30 / 0,50 kg 52.00 / kg<br />
Suprême de chapon farci au foie gras 0,40 / 0,50 kg 70.00 / kg<br />
Suprême de chapon farci aux truffes 0,40 / 0,50 kg 70.00 / kg<br />
Suprême de chapon farci aux marrons 0,40 / 0,50 kg 60.00 / kg<br />
Cuisse de chapon fermier des Landes 0,30 / 0,50 kg 39.00 / kg<br />
Cuisse de chapon farcie aux truffes 0,30 / 0,50 kg 52.00 / kg<br />
Cuisse de chapon farcie aux marrons 0,30 / 0,50 kg 42.00 / kg<br />
Caille désossée 0,12 / 0,15 kg 75.00 / kg<br />
Caille farcie désossée 0,12 / 0,20 kg 75.00 / kg<br />
Raisin-Cognac, forestière, figue, foie gras, Périgourdine<br />
Rôti de lapin au thym 0,35 / 0,50 kg 64.00 / kg<br />
Rôti de lapin aux pruneaux 0,35 / 0,50 kg 64.00 / kg<br />
Rôti de lapin aux figues 0,35 / 0,50 kg 64.00 / kg
<strong>Les</strong> Volailles<br />
L A S E L E C T I O N D U V O L A I L L E R<br />
L E S V O L A I L L E S E N T I È R E S *<br />
Dinde Fermière des Landes 3,5 / 4,0 kg 36.00 / kg<br />
Dinde de Bresse 3,0 / 4,5 kg 46.00 / kg<br />
Dindon de Bresse 6,0 / 8,0 kg 46.00 / kg<br />
Chapon Fermier des Landes 3,5 / 4,5 kg 36.00 / kg<br />
Bresse «roulé» 3,0 / 4,5 kg 85.00 / kg<br />
Mini Chapon des Landes PAC 2,0 / 2,4 kg 36.00 / kg<br />
Poulet Bresse 1,8 / 2,2 kg 39.50 / kg<br />
Fermier de l’Ain 1,8 / 2,2 kg 26.50 / kg<br />
Fermier des Landes 1,8 / 2,2 kg 26.50 / kg<br />
Oie Bresse 4,0 / 6,0 kg 46.00 / kg<br />
Poularde Bresse 4,0 / 6,0 kg 48.00 / kg<br />
Bresse «roulée» 2,0 / 2,5 kg 71.00 / kg<br />
Fermière des Landes 1,8 / 2,2 kg 29.00 / kg<br />
Pintade Région Bresse 1,8 / 2,3 kg 49.00 / kg<br />
Chaponnée des Landes 1,8 / 2,0 kg 39.00 / kg<br />
Canette Région Bresse 1,8 / 2,3 kg 39.00 / kg<br />
Canard Barbarie Prêt à cuire 3,0 / 4,5 kg 29.80 / kg<br />
de Challans au sang 3,0 / 3,3 kg 39.00 / kg<br />
Caille Entière 0,2 / 0,3 kg 33.00 / kg<br />
Désossée 0,1 / 0,2 kg 75.00 / kg<br />
Pigeon Bresse 0,4 / 0,5 kg 59.80 / kg<br />
*Nos volailles entières sont éffilées. Elles sont pesées avec tête, pattes et abats.<br />
C U I S S O N D E S V O L A I L L E S<br />
Nous pouvons nous charger de la cuisson des volailles.<br />
Elles seront servies entières ou découpées, avec un jus de cuisson<br />
Grosse pièce - Dinde, Chapon, Oie, Canard 35.00 / pc<br />
Petite pièce - Pintade, Canette, Poulet, Poularde 20.00 / pc<br />
Nous disposons de recettes et de jus de volaille «maison» pour vos cuissons<br />
Choix de farces Aux marrons 39.00 / kg<br />
Aux pommes et marrons (sans viande) 39.00 / kg<br />
Truffée 57.00 / kg
<strong>Les</strong> Volailles Festives<br />
L A S E L E C T I O N D U V O L A I L L E R<br />
L E S V O L A I L L E S « A U C H A P O N B R E S S A N »<br />
Cette petite société artisanale, de 25 personnes, est située à Montrevel au coeur de<br />
la Bresse . Spécialisée depuis 1906 ( maison Bosoni ) dans les volailles de Bresse, elle<br />
doit sa notoriété à la qualité de finition ( vidage et plumaison manuelle ). C’est la<br />
seule société à avoir fait le choix de ne transformer que des volailles de Bresse AOC.<br />
La clientèle <strong>du</strong> Chapon Bressan se compose de bouchers traditionnels de renom, et<br />
de restaurateurs étoilés, dans le monde entier.<br />
Carole & Jean Verne • l’Huppe<br />
01340 Montrevel en Bresse<br />
www.chaponbressan.com<br />
L E S V O L A I L L E S « M A R I E H O T »<br />
CHAPONS FERMIERS<br />
Nos chapons fermiers sont issus de souche traditionnelle dite «cou nu». Seuls les<br />
mâles sont mis en élevage pendant 150 jours garantis en plein air dans des abris en<br />
bois. A l’âge de 8 semaines ils sont castrés. Leur alimentation est constituée à 80%<br />
de céréales (maïs). Pendant les 258 derniers jours, ils sont affinés au maïs et au lait<br />
écrémé. Pendant ce temps les chapons évoluent dans un espace plus limité afin de<br />
favoriser la tendreté de leur chair.<br />
DINDES FERMIÈRES<br />
De souche jaune à plumage noir, seules les femelles sont mises en élevage pendant<br />
150 jours garantis. Ces volailles bénéficient d’un parcours d’environ 1 hectare pour<br />
500 sujets dans des abris en bois. Alimentées avec 100 % de végétaux, dont 80% de<br />
céréales (maïs), nos dindes sont affinées au mais pur pendant les 28 derniers jours<br />
<strong>du</strong>rant lesquels elles évoluent sur pacage.<br />
Marie Hot<br />
40502 Saint-Sever<br />
www.marie-hot.com
<strong>Les</strong> Plats Cuisinés<br />
L E S S U G G E S T I O N S D U C H E F D E C U I S I N E<br />
L E S V I A N D E S D E N O T R E C U I S I N E<br />
Epaule d’agneau fondante en Tajine 31.00 / portion<br />
Filet de bœuf en croûte Wellington 9.90 / 100g<br />
Carré de veau aux agrumes et poivre de Sarawak 9.80 / 100g<br />
Mignon de veau rôti en cocotte aux Shitaké et gingembre 130.00 / kg<br />
Jambon de lait Virginie au miel 2.2 / 4,0 kg 53.00 / kg<br />
Jambon mandoline avec manchon 4,0 / 6,0 kg 29.00 / kg<br />
Jambon à l’os fumé 6,0 / 8,0 kg 22.00 / kg<br />
L E S V O L A I L L E S D E N O T R E C U I S I N E<br />
Fricassée de poularde roulée aux morilles 400g 45.00 / portion<br />
Pintade chaponée rôtie aux pommes et marrons 400g 35.00 / portion<br />
Dinde fermière en 2 cuissons, sauce au foie gras 400g 34.00 / portion<br />
Dodine de pigeon aux cèpes et foie gras 400g 50.00 / portion<br />
Canard de Challans «au sang», céleri confit, sauce bigarade 400g 60.00 / portion<br />
Suprême et cuisse de Chapon farci au vert, panais au jus 400g 30.00 / portion<br />
L E S P O I S S O N S D E N O T R E C U I S I N E<br />
Cassolette de homard aux petits légumes 12.00 / 100g<br />
Gratin de fruits de mer 6.50 / 100g<br />
Pavé de Bar rôti sur un carpaccio de fenouil à l’orange 31.00 / portion<br />
Barbue de Noirmoutier, purée d’olive et courgette niçoise 32.00 / portion
<strong>Les</strong> Plats Cuisinés<br />
L E S S U G G E S T I O N S D U C H E F D E C U I S I N E<br />
L E S G A R N I T U R E S & L E S L É G U M E S<br />
Gratin de cardons au Parmesan 45.00 / kg<br />
Gratin de pommes de terre aux cèpes 35.00 / kg<br />
Gratin Dauphinois 29.00 / kg<br />
Gratin d’endives 29.00 / kg<br />
Purée de carottes 29.00 / kg<br />
Purée de céleri 29.00 / kg<br />
Feuilles d’épinards à l’ail doux 43.00 / kg<br />
Haricots verts fins à l’échalote 43.00 / kg<br />
Mousseline de légumes d’hiver 30.00 / kg<br />
Légumes tournés 39.00 / kg<br />
L E S S A U C E S F R O I D E S<br />
Sauce aïoli safranée 5.50 / dl<br />
Mousseline aux herbes 5.00 / dl<br />
Vinaigrette Balsamico 4.00 / dl<br />
Concassée de tomate Provençale 4.00 / dl<br />
L E S S A U C E S C H A U D E S<br />
Sauce morilles 27.00 / 4 dl<br />
Sauce Porto & foie gras 16.00 / 4 dl<br />
Sauce Bordelaise aux échalotes confites 16.00 / 4 dl<br />
Demi glace de veau 13.00 / 4 dl<br />
Demi glace de gibier 14.00 / 4 dl<br />
Jus de cuisson pour volailles 13.00 / 4 dl
<strong>Les</strong> Menus de Fêtes<br />
N O S S U G G E S T I O N S<br />
L E M E N U D E N O E L<br />
Gelée de foie gras aux écrevisses<br />
Médaillon de lotte aux endives, huile citronnée<br />
Dinde fermière en deux cuissons, poêlée de racines d’hiver<br />
Bûche de Noël<br />
85.00<br />
LA SELECTION DU CAVISTE POUR ACCOMPAGNER VOS METS<br />
Sauterne «La Rivière» 2006 45.00<br />
Sancerre «Domaine Rossignol» 2008 26.00<br />
Givry «Le Remoisement» 2007 24.00<br />
L E M E N U D E N O U V E L A N<br />
Terrine de saumon mi-cuit en gelée d’aubergines<br />
Poêlée de St-Jacques et coulis de potiron aux parfums thaï<br />
Filet mignon de veau en croûte de sel et d’aromates<br />
Succès crème brûlée au chocolat<br />
85.00<br />
LA SELECTION DU CAVISTE POUR ACCOMPAGNER VOS METS<br />
Pouilly fuissé 2008 44.00<br />
Château Greysac 2007 29.50<br />
Champagne Roederer Brut 61.00<br />
Le Menu - 1 entrée, 1 plat principal, 1 dessert 71.00
La Cave<br />
N O T R E S É L E C T I O N<br />
L E S V I N S B L A N C S<br />
Liquoreux Français Désirée Demi Bout.<br />
Sauternes «Sélection» Bordeaux 29.00 45.00<br />
Victoire Domaine d’Arton Sud-Ouest 24.00<br />
Jurançon Sud-Ouest 39.50<br />
Français<br />
Sancerre Loire 29.00<br />
Pouilly Fuissé Bourgogne 29.00 44.00<br />
Château La Tour Léognan Bordeaux, Graves 42.00<br />
Suisses<br />
Sauvignon Domaine des <strong>Molard</strong>s Genève 24.00<br />
Yvorne Petit Vignoble Vaud 23.00<br />
Petite Arvine Valais 22.00<br />
L E S V I N S R O U G E S<br />
Suisses<br />
Gamaret-Garanoir Dom. des <strong>Molard</strong>s 2007 Genève 26.00<br />
Dôle de Sion 2005 Valais 20.20<br />
<strong>Les</strong> Feuillantines Trilogie 0000 Vaud 24.00<br />
Français<br />
Château Bel Évèque 2008 Corbières 15.00 29.00<br />
Château-Neuf-<strong>du</strong>-Pape Vieux-Télég. 2007 Côte-<strong>du</strong>-Rhône 47.00<br />
Château Greysac 2005 Bordeaux, Médoc 29.50<br />
Esquisse La Tour Figeac 2005 Bordeaux, St-Emilion 55.00<br />
Château Larmande 2004 Bordeaux,St-Emilion 33.80 70.00<br />
Château Haut-Selve 2005 Bordeaux, Graves 29.00<br />
Château Phélan Segur 1996 Bordeaux, St-Estèphe 129.00<br />
Pimot Noir La Foret 2006 Bourgogne 10.60 21.90<br />
Mercurey 2006 Bourgogne 33.00<br />
Aloxe Corton 2006 Bourgogne 60.00<br />
Espagnols<br />
Rioja La Montessa 2005 Espagne 19.80<br />
Italiens<br />
Dogajolo 2006 Italie 19.00<br />
Primitivo di Man<strong>du</strong>ria 2004 Italie 42.00<br />
C H A M P A G N E S<br />
Taittinger Nocturne 68.00<br />
Taittinger Prélude 74.00<br />
Louis Roderer Brut 61.00<br />
Louis Roederer Brut Cristal 229.00<br />
Louis Roederer Brut Cristal rosé 570.00
Délices de la Gastronomie<br />
N O T R E S E L E C T I O N<br />
L E S S A U M O N S B A L I K ®<br />
Fumé au four à bois, ce saumon se distingue par la délicatesse de sa chair.<br />
Le filet TSAR NIKOLAJ 39.00 / 100g<br />
La partie dorsale <strong>du</strong> saumon d’une onctuosité confondante<br />
Se découpe verticalement.<br />
Le Sjomga • à l’orange, à l’aneth ou nori 13.00 / 100g<br />
Un morceau exquis, mariné et légèrement fumé<br />
Se découpe en fines lamelles<br />
Le Classic 20.00 / 100g<br />
L’ Ouverture 44.00 / 200g<br />
Le Sky médaillon de coeur de filet 33.00 / 100g<br />
L E S T A R T A R E S B A L I K ®<br />
Le Classic Basilic et herbes • Ail et chili • Poivre noir 15.00 / 100g<br />
30.00 / 200g<br />
L E S C A V I A R S F R A I S<br />
<strong>Les</strong> Caviars Prunier<br />
Tradition 114.00 / 50g 277.00 / 125g<br />
Saint-James 218.00 / 50g 532.00 / 125g<br />
Paris 218.00 / 50g 532.00 / 125g<br />
Héritage 427.00 / 50g 1043.00 / 125g<br />
L E C R A B E “ C H A T K A ”<br />
Verrine de pattes de crabe 65.80 / 210g<br />
Boite de pattes de crabe 39.80 / 160g<br />
Tartare de crabe 33.00 / 200g
Délices de la Gastronomie<br />
N O T R E S E L E C T I O N<br />
L E F O I E G R A S<br />
Qu’ils soient d’oie ou de canard, des Landes, <strong>du</strong> Périgord ou d’Alsace, frais, mi-cuits ou en conserve,<br />
retrouvez le foie gras dont vous avez envie.<br />
Vente en pièce :<br />
Apéritif • Mini torchon de foie gras de canard aux 5 baies,<br />
fumé au bois de hêtre, Pomelo et Champagne,<br />
Sel de Gérande et poivre de Sichuan 130g 29.00 / pièce<br />
Foie gras de canard «au torchon» 300g 104.00 / pièce<br />
Foie gras d’oie «au torchon» 300g 124.00 / pièce<br />
Foie gras de canard à la gelée de thé et de gingembre 500g 145.00 / pièce<br />
Foie gras de canard aux figues 500g 145.00 / pièce<br />
Foie gras de canard aux poires façon tatin 500g 145.00 / pièce<br />
Foie gras d’oie 500g 175.00 / pièce<br />
Foie gras de canard entier mi-cuit en verrine 100g 46.00 / pièce<br />
Foie gras de canard entier mi-cuit en verrine 195g 62.00 / pièce<br />
Foie gras de canard entier mi-cuit en verrine 325g 99.00 / pièce<br />
Foie gras d’oie entier mi-cuit en verrine 190g 73.00 / pièce<br />
Et pour l’accompagner<br />
Confiture de figue, d’oignon rouge ou chutney 225g 15.00 / pièce<br />
Brioche au safran 250g 12.00 / pièce<br />
Pain artisanal aux épices 55.00 / kg<br />
L A T R U F F E<br />
Découvrez nos truffes blanches ou noires, sélectionnées chez les meilleurs pro<strong>du</strong>cteurs d’Italie et de France.<br />
Truffes noires Prix <strong>du</strong> jour<br />
Truffes blanches Prix <strong>du</strong> jour<br />
Spécialités à la truffe : fromage, ravioles, carpaccio, miel, huile, crème<br />
Fromage de brebis à la truffe 89.00 / kg<br />
Ravioles à la truffe blanche 100g 19.80 / paquet<br />
Carpaccio de truffes 75g 49.00 / paquet<br />
Miel de truffe 120g 22.00 / paquet<br />
Huile de truffe blanche ou noire en bouteille 55ml 17.00 / bout.<br />
250ml 48.00 / bout.<br />
Jus de truffe 25g 25.00 / pot<br />
Brisure de truffe Tuber mélanosporum (noire) 50g 48.00 / pot<br />
Coffret «Découverte de la Truffe» 119.00 / pièce
Découvertes Gustatives<br />
P R É S E N T A T I O N D E N O S S P É C I A L I T É S<br />
Vendredi 12 et samedi 13 novembre 2010<br />
La Paimpolaise<br />
Rillettes de langoustine, bar, St-Jacques, aiglefin...<br />
Vendredi 19 novembre 2010<br />
Foie gras <strong>du</strong> Sud-Ouest<br />
«Rougier»<br />
❆ ❆ ❆<br />
❆ ❆ ❆<br />
Vendredi 26 et samedi 27 novembre 2010<br />
Saumon «Balik»<br />
Sjomga, à l’orange, nori<br />
Champagne «Roederer»<br />
❆ ❆ ❆<br />
Vendredi 3 et Samedi 4 décembre 2010<br />
«Le monde de la truffe»<br />
Volailles de Bresse «Au Chapon Bressan»<br />
Démonstration de roulage des volailles<br />
❆ ❆ ❆<br />
Vendredi 10 et samedi 11 décembre 2010<br />
Panettone «Albertengo & Douceurs italiennes<br />
Volailles fermières des Landes «Marie Hot»<br />
❆ ❆ ❆<br />
Samedi 20 novembre 2010<br />
Terrine et foie gras <strong>du</strong> Sud-Ouest<br />
«David Couchinave»<br />
Vendredi 17 et samedi 18 décembre 2010<br />
Foie gras «Castaing»
Le Service<br />
D É C O U V R E Z N O T R E A S S O R T I M E N T<br />
Notre assortiment complet, boucherie, charcuterie, traiteur, épicerie fine<br />
salée et sucrée, vins, liqueurs, et cadeaux de fin d’année<br />
est présenté sur notre site internet<br />
www.boucheriemolard.ch<br />
V O S C O M M A N D E S<br />
Toute l’équipe de la <strong>Boucherie</strong> <strong>du</strong> <strong>Molard</strong>, les bouchers, cuisiniers et hôtesses<br />
est à votre entière disposition pour tous renseignements, conseils et services.<br />
Pour mieux vous servir, nous vous recommandons<br />
de bien vouloir passer vos commandes au plus tôt.<br />
Tél : 022 311 71 66 • Fax : 022 312 05 61<br />
L E S H O R A I R E S D ’ O U V E R T U R E<br />
Déterminés en fonction des autorisations cantonales, les horaires d’ouvertures<br />
et les jours de nocturne seront affichés au magasin et sur notre site internet<br />
www.boucheriemolard.ch<br />
Livraison à domicile par nos soins.<br />
Nos meilleurs Voeux<br />
Nous vous remercions de votre confiance et de votre fidélité,<br />
et vous souhaitons dès à présent un joyeux Noël<br />
ainsi qu’une bonne et heureuse année 2011.<br />
L’équipe de la <strong>Grande</strong> <strong>Boucherie</strong> <strong>du</strong> <strong>Molard</strong>.
Le jeudi 16 décembre de 17h00 à 20h00<br />
Comme chaque année à l’occasion de notre traditionnel cocktail,<br />
venez découvrir nos vitrines de fêtes!<br />
www.pafmunication.ch