VILLAGE DE NoëL à AGDE - Office de tourisme du Cap d'Agde
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MENuS <strong>DE</strong> FêTES<br />
restaurant L’Adagio - Le Grau d’Ag<strong>de</strong><br />
Menu <strong>de</strong> la Saint-Sylvestre<br />
• Mise en bouche : mini Tartare <strong>de</strong> bœuf, chantilly foie gras, nem <strong>de</strong> magret fumé<br />
• Grosse Raviole <strong>de</strong> cèpes en Pot-au-feu, foie gras confit aux figues glacé au Porto<br />
et sa briochette Truffée (Truffe <strong>de</strong> Bourgogne)<br />
• Demi-homard façon thermidor, pommes bouchons gourman<strong>de</strong>s et craquant <strong>de</strong> crustacés en <strong>de</strong>ntelle<br />
Une pause s’impose…<br />
• Pavé <strong>de</strong> biche clouté au Jambon <strong>de</strong> Pays, parmentier <strong>de</strong> cèpes aux perles <strong>de</strong> truffe et moelle, moelleux<br />
d’artichaut au foie gras sauce poivra<strong>de</strong><br />
• L’ardoise <strong>de</strong> fromages affinés<br />
• Flocon meringué au cœur fraises <strong>de</strong>s bois/litchis accompagné <strong>de</strong> sa boule <strong>de</strong> neige<br />
parfumée<br />
• Petites mignardises pour finir votre repas tout en douceur<br />
restaurant L’Adagio - Le Grau d’Ag<strong>de</strong><br />
Menu <strong>du</strong> 1 er <strong>de</strong> l’An<br />
70 E<br />
par personne<br />
hors boissons<br />
Info-réservation 04 67 21 13 00<br />
• Mise en bouche : cocktail <strong>de</strong> crevettes roses et mousse d’avocat, huître <strong>de</strong> bouzigues en gelée<br />
<strong>de</strong> chardonnay et ses mikados <strong>de</strong> pomme verte<br />
• Grosse raviole <strong>de</strong> cèpes en pot-au-feu, foie gras confit aux figues glacé au porto<br />
et sa briochette truffée (Truffe <strong>de</strong> Bourgogne)<br />
• Noix <strong>de</strong> Saint-Jacques contisées <strong>à</strong> la truffe incinatum (Bourgogne), gratinées au vin blanc sur une etuvée<br />
<strong>de</strong> poireaux, éclats <strong>de</strong> noisette et son nuage coraillé<br />
• Filet <strong>de</strong> bœuf rôti au poivre séchouan, parmentier <strong>de</strong> queue <strong>de</strong> bœuf confite et moelleux d’artichaut au<br />
foie gras<br />
• L’ardoise <strong>de</strong> fromages affinés<br />
• Sous sa tuile scintillante, Finger Chocolat-Orange et sa quenelle d’agrume glacée<br />
• Petites mignardises pour finir votre repas tout en Douceur 60 E<br />
par personne<br />
hors boissons<br />
Bonnes Fêtes !<br />
Info-réservation 04 67 21 13 00
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