Carte des vins et forfaits - Hotel Fairmont Le Montreux Palace
Carte des vins et forfaits - Hotel Fairmont Le Montreux Palace
Carte des vins et forfaits - Hotel Fairmont Le Montreux Palace
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NOS FORFAITS<br />
&<br />
CARTE DES VINS<br />
<strong>Fairmont</strong> <strong>Le</strong> <strong>Montreux</strong> <strong>Palace</strong><br />
Grand-Rue 100, 1820 <strong>Montreux</strong> www.montreux-palace.ch<br />
01.2012
NOS FORFAITS<br />
Nos <strong>forfaits</strong> ont été crées spécialement pour vous. Ils sont composés de 3dl (3 verres) ou 5dl (5 verres) de vin<br />
blanc <strong>et</strong> rouge ainsi que de l’eau minérale à volonté.<br />
Forfait « Traditionnel »<br />
Laissez-vous tenter par nos propositions !<br />
Composé de <strong>vins</strong> blancs <strong>et</strong> rouges de la région (selon le choix de notre sommelier) ainsi que de l’eau à volonté :<br />
Forfait 3dl CHF 27.-<br />
Forfait 5dl CHF 43.-<br />
Forfait « Amateur »<br />
Composé de <strong>vins</strong> blancs <strong>et</strong> rouges d’Yvorne, Réserve du <strong>Fairmont</strong> le <strong>Montreux</strong> <strong>Palace</strong> ainsi que de l’eau à<br />
volonté :<br />
Forfait 3dl CHF 32.-<br />
Forfait 5dl CHF 49.-<br />
Forfait « Deluxe »<br />
Composé de prestigieux <strong>vins</strong> blancs <strong>et</strong> rouges Suisse (marqué d’une étoile* dans la liste suivante) élaborés dans<br />
les cantons de Vaud <strong>et</strong> du Valais, ainsi que de l’eau à volonté :<br />
Forfait 3dl CHF 38.-<br />
Forfait 5dl CHF 56.-<br />
Forfait « sur mesure »<br />
Vous préférez un vin en particulier ? Nous avons également la possibilité de vous créer <strong>des</strong> <strong>forfaits</strong> sur mesure<br />
selon vos choix. N’hésitez pas à nous contacter <strong>et</strong> nous nous ferons un plaisir de vous proposer le forfait qui<br />
correspondra à vos attentes.<br />
<strong>Fairmont</strong> <strong>Le</strong> <strong>Montreux</strong> <strong>Palace</strong><br />
Grand-Rue 100, 1820 <strong>Montreux</strong> www.montreux-palace.ch
NOTRE<br />
CARTE DES VINS<br />
<strong>Fairmont</strong> <strong>Le</strong> <strong>Montreux</strong> <strong>Palace</strong><br />
Grand-Rue 100, 1820 <strong>Montreux</strong> www.montreux-palace.ch
Vins Blancs Suisse / Swiss White Wines<br />
<strong>Le</strong> Chablais Vaudois CHF<br />
L’YVORNE, Domaine de la Pierre Latine Ph. Gex 64.-<br />
Réserve du <strong>Fairmont</strong> le <strong>Montreux</strong> <strong>Palace</strong><br />
Pinot Gris d’Yvorne, Domaine de la Pierre Latine Ph. Gex 78.-*<br />
BEX, <strong>Le</strong> Carabe, Grand cru Domaine du Chêne 55.-<br />
VILLENEUVE, Vieilles vignes Ass. Viticole Villeneuve 58.-<br />
La Riviera Vaudoise<br />
MONTREUX, Grand Cru du Château du Châtelard Patrick Fonjallaz 48.-<br />
VIOGNIER, Grand Cru du Château du Châtelard Patrick Fonjallaz 60.-<br />
<strong>Le</strong> Lavaux<br />
CHARDONNE, Cure d’Attalens Cave Obrist 60.-<br />
LE LAVAUX, Vignoble en Terrasses, AOC Cave Obrsit 55.-<br />
ST-SAPHORIN, La Redoute, Grand Cru Cave Obrist 68.-<br />
DEZALEY LA MEDINETTE, Grand Cru, BaronnieL. Bovard 80.-*<br />
DEZALEY Grand Cru AOC de «L’Evêque» Patrick Fonjallaz 68.-<br />
CALAMIN, Grand Cru, Récolté sur Domaine Patrick Fonjallaz 55.-<br />
Canton du Valais<br />
FENDANT, Cave La Tornale à Chamoson J.D. Favre 55.-<br />
CHARDONNAY, de Chamoson J.D. Favre 68.-*<br />
CHÂTEAU CONTHEY, Sauvignon – Chardonnay Ch. Bonvin 68.-<br />
JOHANNISBERG, Mont d'Or (liquoreux) Domaine du Mont d’Or 66.-<br />
HUMAGNE BLANC Gérald Clavien 85.-<br />
SAUVIGNON BLANC Gérald Clavien 90.-*<br />
PETITE ARVINE, Ligne Aquarelle J.M. Favre 85.-*<br />
Canton du Tessin<br />
MERLOT BIANCO, Bianco Rovere Guido Brivio 110.-<br />
<strong>Fairmont</strong> <strong>Le</strong> <strong>Montreux</strong> <strong>Palace</strong><br />
Grand-Rue 100, 1820 <strong>Montreux</strong> www.montreux-palace.ch
Vins de la Loire / Loire Valley<br />
Vins Blancs Français / French White Wines<br />
SANCERRE La Poussie 95.-<br />
POUILLY FUME, Château de Noz<strong>et</strong> Ladouc<strong>et</strong>te 105.-<br />
La Bourgogne / Burgundy<br />
POUILLY FUISSE Domaine Mathias 115.-<br />
CHABLIS 1 er CRU, <strong>Le</strong>s Vaillons Domaine Billaud-Simond 125.-<br />
Bordeaux – Entre Deux Mers<br />
CHÂTEAU LION BEAULIEU Cave Obrist 55.-<br />
Sud-Ouest / South Eastern region of France<br />
JURANCON « MOELLEUX », Clos Uroulat Charles Hours 80.-<br />
Vins Blancs Espagnols / Spanish White Wines<br />
BASA, (D.O.) RUEDA, Bodegas Telmo Rodriquez 65.-<br />
Palacio de Bornos, Verdejo Rueda, DO 55.-<br />
Vin Blanc De Nouvelle Zélande / New Zealand White Wine<br />
SAUVIGNON BLANC Cloudy Bay 115.-<br />
Vin Blanc De Argentin/ Argentinian White Wine<br />
TORRONTES, « Reserva » Terrazas de los An<strong>des</strong>, Mendoza County 65.-<br />
<strong>Fairmont</strong> <strong>Le</strong> <strong>Montreux</strong> <strong>Palace</strong><br />
Grand-Rue 100, 1820 <strong>Montreux</strong> www.montreux-palace.ch
Suisse<br />
Vins Rosés / Rosé Wines<br />
ŒIL DE PERDRIX, Lavaux Cave Vevey-<strong>Montreux</strong> 50.-<br />
DOLE BLANCHE Gérald Clavien 80.-<br />
<strong>Le</strong> Chablais Vaudois<br />
Vins Rouges Suisse / Swiss Red Wines<br />
L’YVORNE, Rouge de Rouge, Dom. de la Pierre Latine Ph. Gex 64.-<br />
Réserve du <strong>Fairmont</strong> le <strong>Montreux</strong> <strong>Palace</strong><br />
BEX, Merlot, Noir Vitrail Domaine du Chêne 65.-*<br />
GAMARET D’AIGLE, District Chablais-Vaudois, H. Badoux 68.-<br />
La Riviera Vaudoise<br />
MONTREUX, Château <strong>des</strong> Crêtes Cave Vevey-<strong>Montreux</strong> 55.-<br />
MONTREUX, Grand Cru du Château du Châtelard Patrick Fonjallaz 50.-<br />
MONTREUX, Garanoir Cave Vevey-<strong>Montreux</strong> 80.-<br />
<strong>Le</strong> Lavaux<br />
EPESSES AOC «La République» Patrick Fonjallaz 55.-<br />
LE LAVAUX, Vignoble en Terrasses, AOC Cave Obrist 55.-<br />
ST-SAPHORIN, Terra Mater J. & P. Testuz 60.-<br />
DEZALEY Grand Cru AOC «Jupiter» Patrick Fonjallaz 69.-<br />
Canton du Tessin<br />
RONCAIA, Merlot del Ticino Vinattieri Ticinesi 78.-<br />
<strong>Fairmont</strong> <strong>Le</strong> <strong>Montreux</strong> <strong>Palace</strong><br />
Grand-Rue 100, 1820 <strong>Montreux</strong> www.montreux-palace.ch
Canton du Valais<br />
CABERNET, de Chamoson J. Daniel Favre 75.-*<br />
LA TORNALLA, Assemblage de Chamoson J. Daniel Favre 95.-<br />
PINOT NOIR, de Chamoson Fabienne E. Comby 55.-<br />
PINOT NOIR, du Valais, Tête de Cuvée Gérald Clavien 80.-<br />
SYRAH, Primus Classicus, A.O.C Caves Orsat 80.-*<br />
DIOLINOIR, Rhyton d’Or J. Jacques Defayes 75.-<br />
HUMAGNE ROUGE Gérald Clavien 90.-<br />
CORNALIN, noble cépage Charles Bonvin 80.-*<br />
HUMAGNE ROUGE Charles Bonvin 78.-*<br />
FIN BEC Terre, Assemblage Y. Mathier 75.-<br />
Bordeaux<br />
Vins Rouges Français / French Red Wines<br />
<strong>Le</strong> Libertin de Lussac, Lussac –St Emilion 2006 60.-<br />
CHÂTEAU DE LUSSAC, Lussac St-Emilion 2002 85.-<br />
CHÂTEAU VIEUX MAILLET , Pommerol 2004 140.-<br />
Beaujolais<br />
BROUILLY, Domaines <strong>des</strong> Nazins Georges Duboeuf 2007/08 65.-<br />
Bourgogne <strong>et</strong> Côtes du Rhône<br />
SAVIGNY-LES-BEAUNES, Clos <strong>des</strong> Gu<strong>et</strong>tes, 1 er Cru, H. de Villamont 2007 89.-<br />
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE, Château d’Ampuis, E. Guigal 2004 145.-<br />
<strong>Fairmont</strong> <strong>Le</strong> <strong>Montreux</strong> <strong>Palace</strong><br />
Grand-Rue 100, 1820 <strong>Montreux</strong> www.montreux-palace.ch
Vins Rouges Italiens / Italian Red Wines<br />
CHIANTI CLASSICO RUBIOLO Azienda Gagliole 2004 68.-<br />
BARBERA D’ALBA CASTELVE L. Abrate 2005 65.-<br />
NERO D’AVOLA della Sicilia, IGT I Sicani 2004 65.-<br />
TASSANAIA DE TOSCANE, IGT Castello del Terrico 130.-<br />
Vins Rouges Espagnols / Spanish Red Wines<br />
RIOJA ALTA, El Molino de Puelles 75.-<br />
Vin Rouge Argentin / Argentine Red Wine<br />
MALBEC, Terrazas de los An<strong>des</strong> Mendoza county 2007/08 65.-<br />
Vin Rouge Australien / Australian Red Wine<br />
SHIRAZ-CABERNET, Koonunga Hill Penfolds 2005 80.-<br />
Vins Rouges Des Etats-Unis/ Red Wines From U.S.A.<br />
CABERNET SAUVIGNON Starmont Merryvale, Nappa Valey California 95.-<br />
<strong>Fairmont</strong> <strong>Le</strong> <strong>Montreux</strong> <strong>Palace</strong><br />
Grand-Rue 100, 1820 <strong>Montreux</strong> www.montreux-palace.ch
Vins Pétillants / Sparkling Wines<br />
MAULER, Cordon Or Brut, Neuchâtel 65.-<br />
MAULER, Cordon Rosé, Neuchâtel 70.-<br />
PROSECCO, Graccia d’Oro, Italie 65.-<br />
Champagnes<br />
VEUVE CLICQUOT, Brut 150.-<br />
VEUVE CLICQUOT, Rosé Brut 185.-<br />
MOET & CHANDON, Brut Impérial 150.-<br />
MOET & CHANDON, Brut Rosé 185.-<br />
LAURENT-PERRIER, Brut 150.-<br />
TAITTINGER, Brut « Réserve » 150.-<br />
TAITTINGER, Cuvée Prestige Rosé Brut 185.-<br />
<strong>Le</strong>s Cuvées Spéciales<br />
VEUVE CLICQUOT, Brut Millésimé 300.-<br />
MOET & CHANDON, Brut Impérial Millésimé 240.-<br />
LAURENT-PERRIER, Rosé Brut Grande Cuvée 225.-<br />
LAURENT-PERRIER, Cuvée Grand Siècle 310.-<br />
VEUVE CLICQUOT, La Grande Dame, Millésimé 550.-<br />
DOM PERIGNON, Vintage 550.-<br />
Merci de bien vouloir noter que les millésimes <strong>et</strong> prix correspondants ci-<strong>des</strong>sus dépendent de la disponibilité.<br />
Please note that the year and corresponding price of the above mentioned wines remains subject to availability.<br />
Prix en Francs Suisse (CHF) <strong>et</strong> par bouteille de 70 à 75cl<br />
Prices in Swiss Francs (CHF) and per bottle of 70 to 75cl<br />
<strong>Fairmont</strong> <strong>Le</strong> <strong>Montreux</strong> <strong>Palace</strong><br />
Grand-Rue 100, 1820 <strong>Montreux</strong> www.montreux-palace.ch