La Carte de la Costa Brava (PDF - 1
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FRANÇAIS<br />
<strong>La</strong> <strong>Carte</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong>
Édité par<br />
Patronat <strong>de</strong> Turisme<br />
<strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> Girona<br />
Conception et production<br />
Be Brand<br />
Centre d’Imatge i Comunicació<br />
Textes<br />
Salvador Garcia-Arbós<br />
Patronat <strong>de</strong> Turisme<br />
<strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> Girona<br />
Traduction et correction<br />
Link<br />
Impression<br />
Gràfiques Alzamora<br />
Dépôt légal<br />
GI.282-2009<br />
Photographie<br />
Francesc Guil<strong>la</strong>met<br />
Francesc Tur<br />
Josep Lluís Banús<br />
Maribel Ruiz <strong>de</strong> Erenchun<br />
Arthur Selbach<br />
Maria Geli<br />
Miquel Ruiz<br />
Patronat <strong>de</strong> Turisme<br />
<strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> Girona<br />
Photos cédées par<br />
Mairie <strong>de</strong> Calonge<br />
Josep Granés i Hostench,<br />
Archives municipales <strong>de</strong><br />
Pa<strong>la</strong>frugell<br />
Sommaire<br />
04 Les cent ans <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong><br />
05<br />
• Cent ans <strong>de</strong> cuisine sur <strong>la</strong> <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong>.........6 - 7<br />
• <strong>La</strong> fusion élégante <strong>de</strong> <strong>la</strong> mer et <strong>de</strong> <strong>la</strong> montagne...8 - 9<br />
10 <strong>La</strong> <strong>Carte</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong><br />
11<br />
• Comment déguster le Menu du Centenaire.........12 - 13<br />
• <strong>La</strong> <strong>Carte</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong>.....................14 - 15<br />
• Restaurants participants..........................16 - 21<br />
22 Les vins du Centenaire <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong><br />
23<br />
26 <strong>Carte</strong><br />
27<br />
• Les vins du Centenaire <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong>..24 - 25<br />
02/09
04<br />
05<br />
Les cent ans<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong><br />
Il y a<br />
aujourd’hui cent<br />
ans, naissait<br />
l’appel<strong>la</strong>tion<br />
<strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong><br />
re<strong>la</strong>tive<br />
au littoral<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> région<br />
<strong>de</strong> Gérone
Cent ans <strong>de</strong> cuisine<br />
sur <strong>la</strong> <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong><br />
Le 12 septembre 2008, nous avons<br />
fêté les cent ans <strong>de</strong> <strong>la</strong> publication, dans le<br />
quotidien <strong>La</strong> Veu <strong>de</strong> Catalunya, <strong>de</strong> l’article<br />
« Le long <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> » dans lequel,<br />
évoquant les ca<strong>la</strong>nques et les vil<strong>la</strong>ges <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
Méditerranée, <strong>de</strong> l’embouchure <strong>de</strong> <strong>la</strong> rivière<br />
Tor<strong>de</strong>ra jusqu’à <strong>la</strong> frontière avec <strong>la</strong> France,<br />
Ferran Agulló employa pour <strong>la</strong> première fois<br />
le terme <strong>de</strong> <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong>.<br />
Un siècle s’étant écoulé <strong>de</strong>puis <strong>la</strong> naissance<br />
<strong>de</strong> l’expression <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> appliquée au<br />
littoral <strong>de</strong> <strong>la</strong> région <strong>de</strong> Gérone, le Patronat<br />
<strong>de</strong> Turisme <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> Girona a décidé <strong>de</strong><br />
fêter dignement l’événement en organisant<br />
<strong>de</strong>s actes commémoratifs, <strong>de</strong>s initiatives<br />
artistiques et culturelles et <strong>de</strong>s actions<br />
promotionnelles.<br />
Le nom <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> évoque un paysage, une<br />
mer, une culture, <strong>de</strong>s traditions, un patrimoine,<br />
une histoire, une expérience vécue…<br />
Cependant, étroitement liée à tous les éléments<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> marque touristique <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong>, il y a<br />
aussi <strong>la</strong> gastronomie, qui, elle, est le résultat<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> variété et <strong>de</strong> <strong>la</strong> qualité <strong>de</strong>s produits que<br />
nous offrent <strong>la</strong> mer et le terroir, ainsi que <strong>la</strong><br />
capacité <strong>de</strong>s gens d’ici et <strong>de</strong>s professionnels<br />
à les é<strong>la</strong>borer à partir <strong>de</strong> traditions culinaires<br />
propres à <strong>la</strong> région et qui ont résisté au<br />
passage du temps.<br />
Aussi, lors du Centenaire <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong>,<br />
<strong>la</strong> gastronomie joue-t-elle un rôle majeur.<br />
<strong>La</strong> célébration du Centenaire est une<br />
bonne occasion <strong>de</strong> rappeler plusieurs p<strong>la</strong>ts<br />
qui définissent et singu<strong>la</strong>risent <strong>la</strong> cuisine <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong> <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong>, <strong>la</strong> distinguant <strong>de</strong> celle d’autres<br />
régions aux caractéristiques simi<strong>la</strong>ires.<br />
Cette initiative a donné lieu à <strong>la</strong> création <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong> <strong>Carte</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong>, composée d’une<br />
sélection <strong>de</strong> p<strong>la</strong>ts parmi les plus typiques,<br />
<strong>de</strong>s p<strong>la</strong>ts doués d’une histoire et d’une<br />
personnalité marquée, représentative <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
nôtre.<br />
<strong>La</strong> <strong>Carte</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> a été é<strong>la</strong>borée<br />
avec les conseils <strong>de</strong> cuisiniers tels que Ferran<br />
Adrià, Joan Roca et Jaume Subirós, ainsi que<br />
du chef cuisinier <strong>de</strong> l’École gastronomique <strong>de</strong><br />
l’Empordà, Oriol B<strong>la</strong>nes.<br />
En ce qui concerne le Menu du Centenaire,<br />
il pourra être dégusté dans plusieurs<br />
restaurants situés dans les limites <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
marque touristique <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong>. Il sera<br />
composé d’un choix <strong>de</strong> p<strong>la</strong>ts tirés <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Carte</strong><br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong>, chaque établissement<br />
pouvant ainsi offrir sa proposition<br />
personnalisée.<br />
<strong>La</strong> richesse gastronomique <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Costa</strong><br />
<strong>Brava</strong> se manifestant aussi au travers <strong>de</strong>s<br />
vins, on a également choisi trois crus,<br />
un b<strong>la</strong>nc, un rouge et un doux, que l’on<br />
reconnaîtra à leur étiquette portant <strong>la</strong><br />
mention vins du Centenaire <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong>.<br />
Ces vins ont été sélectionnés par un groupe<br />
<strong>de</strong> sommeliers <strong>de</strong> <strong>la</strong> région <strong>de</strong> Gérone.<br />
Avec le Menu du Centenaire, nous<br />
aspirons à mettre <strong>la</strong> cuisine qui est <strong>la</strong> nôtre<br />
à <strong>la</strong> portée <strong>de</strong> nos visiteurs, comme une<br />
manière supplémentaire <strong>de</strong> faire plus ample<br />
connaissance avec notre culture.<br />
06<br />
07
<strong>La</strong><br />
fusion<br />
élégante<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> mer<br />
et <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
montagne<br />
<strong>La</strong> cuisine <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> est une<br />
fusion élégante entre <strong>la</strong> mer et <strong>la</strong> montagne.<br />
Le poulet à <strong>la</strong> <strong>la</strong>ngouste en est l’illustration<br />
parfaite, littéraire et légendaire. Pourtant,<br />
le c<strong>la</strong>ssique et traditionnel riz en casserole<br />
<strong>de</strong>s dimanches reste le véritable « mer et<br />
montagne », l’arche <strong>de</strong> Noé <strong>de</strong> <strong>la</strong> cuisine, qui<br />
a fait tache d’huile du littoral aux confins du<br />
pays. C’est sur cette alliance sans tabous,<br />
naturelle et équilibrée <strong>de</strong> poulet, <strong>de</strong> porc, <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong>pin, <strong>de</strong> seiche, <strong>de</strong> moules et <strong>de</strong> fruits <strong>de</strong> mer,<br />
avec une réduction d’oignons et <strong>de</strong> tomates<br />
additionnée d’un hachis <strong>de</strong> fruits secs, d’ail et<br />
<strong>de</strong> persil, qu’est fondé notre pays.<br />
Le poisson et les fruits <strong>de</strong> mer sont les<br />
produits qui évoquent le mieux <strong>la</strong> <strong>Costa</strong><br />
<strong>Brava</strong> : anchois <strong>de</strong> l’Esca<strong>la</strong>, gambas <strong>de</strong><br />
Pa<strong>la</strong>mós, petites lottes <strong>de</strong> Roses, poisson<br />
bleu <strong>de</strong> Sant Feliu, poisson <strong>de</strong> roche <strong>de</strong><br />
Begur, oursins du Baix Empordà, tellines,<br />
moules <strong>de</strong> roche, roussette ou raie pour<br />
cuisiner le cimitomba à Tossa <strong>de</strong> Mar.<br />
Le suquet pourrait être le navire enseigne<br />
<strong>de</strong> notre puissante flottille <strong>de</strong> pêche : un p<strong>la</strong>t<br />
<strong>de</strong> travail à bord du bateau, fait <strong>de</strong> poisson,<br />
<strong>de</strong> pommes <strong>de</strong> terre, d’ail et <strong>de</strong> tomate,<br />
que chaque équipage é<strong>la</strong>bore à sa manière.<br />
Un p<strong>la</strong>t apparenté à toutes les sortes <strong>de</strong><br />
matelotes <strong>de</strong> poisson qu’on trouve dans le<br />
bassin méditerranéen.<br />
Le riz est ici une matière première<br />
autochtone. D’où l’enracinement <strong>de</strong><br />
nombreux p<strong>la</strong>ts <strong>de</strong> riz, que chaque<br />
localité cuisine à sa façon. De Pals à<br />
Torroel<strong>la</strong> <strong>de</strong> Montgrí, les marécages<br />
accueillent <strong>de</strong>s rizières <strong>de</strong>puis le Moyen<br />
Âge. Sur les rives du Ter, du Fluvià et <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
Muga, on cultive <strong>de</strong> majestueux potagers,<br />
pourvoyeurs <strong>de</strong> navets à Capmany, d’oignons<br />
à Vi<strong>la</strong>bertran et Figueres, <strong>de</strong> fèves et <strong>de</strong> pois<br />
à <strong>la</strong> vallée d’Aro, d’aux à Banyoles et au P<strong>la</strong><br />
<strong>de</strong> l’Estany, <strong>de</strong> courges à Esponellà, <strong>de</strong> petits<br />
haricots à Banyoles et les fameux haricots <strong>de</strong><br />
l’ull ros au Baix Empordà.<br />
Le fruit le plus popu<strong>la</strong>ire, <strong>la</strong> pomme<br />
<strong>de</strong> Gérone a mérité une IGP (Indication<br />
géographique protégée) <strong>de</strong> l’Union<br />
européenne, et celles <strong>de</strong> Sant Pere Pescador<br />
et <strong>de</strong> Torroel<strong>la</strong> <strong>de</strong> Montgrí ont excellente<br />
réputation. I<strong>de</strong>m pour les cerises <strong>de</strong> Llers et<br />
<strong>de</strong> Terra<strong>de</strong>s, et les noisettes <strong>de</strong> <strong>la</strong> Selva.<br />
L’Empordà, et une partie du P<strong>la</strong> <strong>de</strong> l’Estany,<br />
sont <strong>de</strong>s terroirs d’huile d’olive, <strong>de</strong> gran<strong>de</strong>s<br />
huiles fort appréciées sur le marché, surtout<br />
celles <strong>de</strong>s variétés autochtones Argu<strong>de</strong>ll et<br />
Corivell. Tout comme les vins, forts eux aussi<br />
d’une appel<strong>la</strong>tion d’origine historique, et dont<br />
<strong>la</strong> notoriété ne cesse <strong>de</strong> grandir. L’Empordà<br />
est <strong>la</strong> seule région à possé<strong>de</strong>r une appel<strong>la</strong>tion<br />
d’origine pour ses huiles et une autre pour<br />
ses vins. Le grenache <strong>de</strong> l’Empordà est<br />
le vin doux idéal pour les <strong>de</strong>sserts, pour<br />
accompagner chichis beignets, tartes à<br />
<strong>la</strong> crème, gâteaux <strong>de</strong> <strong>La</strong> Bisbal, gâteaux<br />
russes, beignets <strong>de</strong> l’Empordà, croquignoles,<br />
bouchons <strong>de</strong> Cadaqués et <strong>de</strong> Sant Feliu,<br />
cansa<strong>la</strong><strong>de</strong>s et torta<strong>de</strong>s (gâteaux aux aman<strong>de</strong>s)<br />
<strong>de</strong> Banyoles...<br />
Les Gavarres et le massif <strong>de</strong> Cadiretes<br />
figurent parmi les principales zones<br />
productrices <strong>de</strong> champignons du mon<strong>de</strong>,<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> p<strong>la</strong>nète Terre. Le nombre <strong>de</strong> p<strong>la</strong>ts<br />
dans <strong>la</strong> composition <strong>de</strong>squels ils entrent est<br />
immense, inéga<strong>la</strong>ble.<br />
Comme si <strong>de</strong> rien n’était, les troupeaux<br />
<strong>de</strong> moutons se promenaient naguère <strong>de</strong><br />
l’Empordà au Ripollès et à <strong>la</strong> Cerdagne :<br />
un rêve ! <strong>La</strong> poule <strong>de</strong> l’Empordà, race<br />
autochtone <strong>de</strong> vo<strong>la</strong>ille, est <strong>la</strong> reine <strong>de</strong> tous<br />
les rôtis dominicaux, avec <strong>de</strong>s pruneaux, bien<br />
évi<strong>de</strong>mment. Et les canards… et les pigeons ;<br />
et les rôtis et les ragoûts <strong>de</strong> gran<strong>de</strong> fête<br />
municipale ; et le riz au pigeon et le canard au<br />
miel, aux poires, aux navets, aux figues, aux<br />
châtaignes. Voilà <strong>de</strong> <strong>la</strong> cuisine aigre-douce,<br />
avec, surtout, <strong>de</strong>ux p<strong>la</strong>ts enseigne :<br />
les pommes farcies <strong>de</strong> vian<strong>de</strong> hachée et<br />
<strong>la</strong> saucisse sucrée… qui sont, non pas <strong>de</strong>s<br />
<strong>de</strong>sserts, mais les <strong>de</strong>rniers <strong>de</strong>s p<strong>la</strong>ts. Ce sont<br />
<strong>de</strong>s réminiscences médiévales.<br />
08<br />
09
10<br />
11<br />
<strong>La</strong> <strong>Carte</strong><br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong><br />
Un choix<br />
<strong>de</strong> p<strong>la</strong>ts qui<br />
caractérisent<br />
et singu<strong>la</strong>risent<br />
<strong>la</strong> cuisine <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
<strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong>
Les établissements qui proposent le Menu<br />
du Centenaire <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> ont composé<br />
<strong>de</strong>s menus personnalisés à partir <strong>de</strong>s p<strong>la</strong>ts<br />
figurant à <strong>la</strong> <strong>Carte</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong> ; on<br />
pourra par conséquent déguster dans chacun<br />
d’eux un menu différent et unique, révé<strong>la</strong>teur<br />
du style personnel du chef qui y officie.<br />
Un même p<strong>la</strong>t pourra être présenté <strong>de</strong><br />
manière traditionnelle ou suivant les critères<br />
d’une cuisine plus é<strong>la</strong>borée, mo<strong>de</strong>rne et au<br />
goût du jour.<br />
En ce qui concerne l’ampleur du Menu<br />
du Centenaire <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong>, il pourra<br />
également y avoir <strong>de</strong>s différences ; les uns se<br />
composeront <strong>de</strong> <strong>de</strong>ux ou trois p<strong>la</strong>ts, d’autres,<br />
plus proches <strong>de</strong> ce qu’on appelle menu<br />
dégustation, en comporteront davantage.<br />
Les restaurants qui<br />
proposent le Menu du<br />
Centenaire <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong><br />
p<strong>la</strong>ceront à l’entrée <strong>de</strong><br />
l’établissement un autocol<strong>la</strong>nt<br />
accréditant leur participation<br />
à cette action gastronomique.<br />
Vous les reconnaîtrez grâce à<br />
l’image graphique suivante.<br />
Les menus seront servis tant<br />
que durera le Centenaire <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
<strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong>. Les établissements<br />
participants se réservent le droit<br />
<strong>de</strong> prolonger ou <strong>de</strong> réduire cette<br />
pério<strong>de</strong>.<br />
Comment déguster le Menu du Centenaire<br />
12<br />
13
<strong>La</strong> <strong>Carte</strong> <strong>de</strong><br />
<strong>la</strong> <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong><br />
Hors d’œuvres<br />
Oursins au boudin noir, ou une cuillerée <strong>de</strong><br />
riz aux oursins et au boudin noir<br />
Pain tomaté et anchois confits<br />
Sa<strong>la</strong><strong>de</strong> <strong>de</strong> fèves à <strong>la</strong> menthe<br />
Petits poulpes aux oignons<br />
Sardine confite, ou à <strong>la</strong> braise, ou à <strong>la</strong><br />
persil<strong>la</strong><strong>de</strong><br />
Holothuries à <strong>la</strong> tomate<br />
Pour commencer<br />
Soupe <strong>de</strong> poisson<br />
Petits poulpes aux oignons<br />
Soupe à <strong>la</strong> menthe ou au thym<br />
Fèves et petits pois à l’étouffée<br />
Escalivada (étuvée <strong>de</strong> légumes) aux anchois<br />
Esqueixada (sa<strong>la</strong><strong>de</strong> <strong>de</strong> morue)<br />
Sauté <strong>de</strong> champignons, ou sa<strong>la</strong><strong>de</strong> <strong>de</strong><br />
champignons confits, ou champignons crus<br />
assaisonnés<br />
<strong>La</strong> mer<br />
Suquet (matelote) <strong>de</strong> rascasse<br />
Seiche aux petits pois, ou seiche aux boulettes<br />
Lotte aux pommes <strong>de</strong> terre et à l’ailloli /<br />
Cimitomba <strong>de</strong> lotte ou <strong>de</strong> raie<br />
Congre aux petits pois<br />
Morue aux raisins secs et aux œufs durs,<br />
ou à <strong>la</strong> ratatouille, ou morue au miel<br />
Mer et montagne<br />
Riz en casserole<br />
Poulet à <strong>la</strong> <strong>la</strong>ngouste (ou <strong>la</strong>ngoustines,<br />
ou gambas)<br />
Es Niu<br />
Gambas aux saucisses, ou seiche aux<br />
boulettes<br />
Pieds <strong>de</strong> porc aux holothuries<br />
Araignée <strong>de</strong> mer aux escargots<br />
Ca<strong>la</strong>mars farcis<br />
<strong>La</strong> terre<br />
Oie ou canard aux poires, ou aux figues, ou<br />
au miel, ou aux navets<br />
<strong>La</strong>pin aux escargots<br />
Agneau à <strong>la</strong> ratatouille<br />
Rôti <strong>de</strong> <strong>la</strong> festa major (gran<strong>de</strong> fête<br />
municipale)<br />
Veau aux champignons, ou ragoût d’abats<br />
Les douceurs<br />
Beignets <strong>de</strong> l’Empordà<br />
Saucisse sucrée à <strong>la</strong> pomme<br />
Xuixo (chichi beignet)<br />
F<strong>la</strong>ona (tarte au caillé ou à <strong>la</strong> crème)<br />
Pommes au four ou pommes farcies<br />
Bouchons <strong>de</strong> Cadaqués ou <strong>de</strong> Sant Feliu<br />
Recuit (brousse)<br />
Pâte feuilletée à <strong>la</strong> courge confite et aux<br />
pignons<br />
14<br />
15
Restaurants participants<br />
Les établissements<br />
sont rangés dans l’ordre<br />
alphabétique <strong>de</strong>s localités<br />
où ils sont installés. À<br />
côté du nom du restaurant,<br />
vous trouverez les<br />
coordonnées nécessaires<br />
pour le situer sur <strong>la</strong> carte<br />
figurant en fin <strong>de</strong> gui<strong>de</strong>.<br />
Anglès<br />
L’ALIANÇA J6<br />
C. <strong>de</strong> Jacint Verdaguer, 3<br />
17160 Anglès<br />
Tél. 972 420 156<br />
Fax 972 423 322<br />
l_alianca@restaurantalianca.com<br />
www.restaurantalianca.com<br />
Ferm. hebd. : dimanches soir<br />
et lundis<br />
Vacances : première quinzaine<br />
d’août<br />
Arbúcies<br />
LES MAGNÒLIES I7<br />
Pg. <strong>de</strong> Mossèn Anton Serres, 7<br />
17401 Arbúcies<br />
Tél. 972 860 879<br />
info@lesmagnolies.com<br />
www.lesmagnolies.com<br />
Ferm. hebd. : lundis et mardis<br />
Vacances : 15 jours en<br />
février et 10 jours en août<br />
Avinyonet <strong>de</strong> Puigventós<br />
MAS PAU L3<br />
Ctra. <strong>de</strong> Figueres a Olot, s/n<br />
17742 Avinyonet <strong>de</strong> Puigventós<br />
Tél. 972 546 154<br />
Fax 972 546 326<br />
info@maspau.com<br />
www.maspau.com<br />
Ferm. hebd. : dimanches<br />
soir (sauf en été), lundis toute<br />
<strong>la</strong> journée, et mardis midi<br />
Vacances : du 6 janvier<br />
au 15 mars<br />
Banyoles<br />
CA L’ARPA K5<br />
Pg. <strong>de</strong> <strong>la</strong> Indústria, 5<br />
17820 Banyoles<br />
Tél. 972 572 353<br />
Fax 972 583 979<br />
www.ca<strong>la</strong>rpa.com<br />
Ferm. hebd. : dimanches soir<br />
et lundis<br />
Begur<br />
AIGUA BLAVA N6<br />
P<strong>la</strong>tja <strong>de</strong> Fornells, s/n<br />
17255 Begur<br />
Tél. 972 624 562<br />
Fax 972 622 112<br />
hote<strong>la</strong>iguab<strong>la</strong>va@aiguab<strong>la</strong>va.com<br />
www.aiguab<strong>la</strong>va.com<br />
Vacances : du 1er novembre au<br />
6 mars<br />
B<strong>la</strong>nes<br />
EL VENTALL K9<br />
Ctra. <strong>de</strong> B<strong>la</strong>nes a Lloret, s/n<br />
17300 B<strong>la</strong>nes<br />
Tél. 972 332 981<br />
Fax 972 350 781<br />
elventall@elventall.com<br />
www.elventall.com<br />
Ferm. hebd. : lundis soir et<br />
mardis (du 15 septembre au<br />
23 juin)<br />
Vacances : ouvert toute l’année<br />
Bonmatí<br />
DUC DE L’OBAC J6<br />
C. d’Amer, 10<br />
17164 Bonmatí<br />
Tél. 972 420 977<br />
duc<strong>de</strong>lobac@hotmail.com<br />
www.gironabonsfogons.com<br />
Ferm. hebd. : lundis<br />
soir et mardis<br />
Vacances : première semaine<br />
d’août et secon<strong>de</strong> quinzaine<br />
<strong>de</strong> novembre<br />
Cadaqués<br />
CAN RAFA O3<br />
Pg. Marítim, 7<br />
17488 Cadaqués<br />
Tél. 972 159 401<br />
Fax 972 159 375<br />
rafamartinmota@hotmail.com<br />
www.restaurantcanrafa.com<br />
Ferm. hebd. : mercredis<br />
Vacances : décembre<br />
Cal<strong>de</strong>s <strong>de</strong> Ma<strong>la</strong>vel<strong>la</strong><br />
DELICIUS RESTAURANT K7<br />
Av. <strong>de</strong>l Dr. Furest, 32<br />
17455 Cal<strong>de</strong>s <strong>de</strong> Ma<strong>la</strong>vel<strong>la</strong><br />
Tél. 972 470 000<br />
Fax 972 472 299<br />
banquets@vichycata<strong>la</strong>n.es<br />
www.balneariovichycata<strong>la</strong>n.es<br />
QUIMERA (HOTEL MELIÁ<br />
GOLF VICHY CATALÁN) K7<br />
Ctra. N-II, km 701<br />
17455 Cal<strong>de</strong>s <strong>de</strong> Ma<strong>la</strong>vel<strong>la</strong><br />
Tél. 972 181 020<br />
Fax 972 181 022<br />
restaurant.quimera@solmelia.com<br />
www.meliagolfvichycata<strong>la</strong>n.com<br />
Vacances : ouvert toute l’année<br />
Calel<strong>la</strong> <strong>de</strong> Pa<strong>la</strong>frugell<br />
HOTEL SANT ROC N7<br />
Pl. <strong>de</strong> l’Atlàntic, 2<br />
17210 Calel<strong>la</strong> <strong>de</strong> Pa<strong>la</strong>frugell<br />
Tél. 972 614 250<br />
Fax 972 614 068<br />
barbara@santroc.com<br />
www.santroc.com<br />
Castelló d’Empúries<br />
RESTAURANT EMPORIUM M3<br />
C. <strong>de</strong> Santa C<strong>la</strong>ra, 31<br />
17486 Castelló d’Empúries<br />
Tél. 972 250 593<br />
Fax 972 250 661<br />
info@emporiumhotel.com<br />
www.emporiumhotel.com<br />
El Port <strong>de</strong> <strong>la</strong> Selva<br />
CA L’HERMINDA N3<br />
C. <strong>de</strong> l’Il<strong>la</strong>, 7<br />
17489 El Port <strong>de</strong> <strong>la</strong> Selva<br />
Tél. 972 387 075<br />
Fax 972 126 485<br />
benvinguts@herminda.com<br />
www.herminda.com<br />
Ferm. hebd. : lundis soir et<br />
mardis en avril, mai et juin<br />
Vacances : du 1er octobre au 31 mars<br />
Figueres<br />
ANTAVIANA L3<br />
C. <strong>de</strong> Llers, 5-7<br />
17600 Figueres<br />
Tél. 972 510 377<br />
antaviana.rest@terra.es<br />
www.restaurantantaviana.cat<br />
Ferm. hebd. : lundis et mardis<br />
Vacances : secon<strong>de</strong> quinzaine<br />
<strong>de</strong> novembre<br />
CAN JERONI L3<br />
C. <strong>de</strong> Castelló d’Empúries, 36<br />
17600 Figueres<br />
Tél. 972 500 983<br />
DURAN L3<br />
C. <strong>de</strong> <strong>La</strong>sauca, 5<br />
17600 Figueres<br />
Tél. 972 501 250<br />
Fax 972 502 609<br />
duran@hotelduran.com<br />
www.hotelduran.com<br />
Vacances : ouvert toute l’année<br />
16<br />
17
EMPORDÀ L3<br />
Av. <strong>de</strong> Salvador Dalí, 170<br />
17600 Figueres<br />
Tél. 972 500 562<br />
Fax 972 509 358<br />
hotelemporda@hotelemporda.com<br />
www.hotelemporda.com<br />
Vacances : ouvert toute l’année<br />
LA FIGUERETA L3<br />
C. Nou, 101 · 17600 Figueres<br />
Tél. 972 673 845<br />
info@<strong>la</strong>figuereta.com<br />
www.<strong>la</strong>figuereta.com<br />
Ferm. hebd. : dimanches<br />
Girona<br />
ALBEREDA K6<br />
C. <strong>de</strong> l’Albereda, 7<br />
17004 Girona<br />
Tél. 972 226 002<br />
Fax 972 226 002<br />
info@restaurantalbereda.com<br />
www.restaurantalbereda.com<br />
Ferm. hebd. : lundis<br />
soir et jours fériés<br />
Vacances : première semaine <strong>de</strong><br />
janvier, Pâques, 15 jours en août<br />
ALEMANYS – 3 K6<br />
C. <strong>de</strong>ls Alemanys, 3<br />
17003 Girona<br />
Tél. 972 213 551<br />
toni@cocolino.cat<br />
www.cocolino.cat<br />
Ferm. hebd. : dimanches<br />
Vacances : ouvert toute l’année<br />
CAL ROS K6<br />
C. <strong>de</strong> <strong>la</strong> Cort Reial, 9<br />
17004 Girona<br />
Tél. 972 219 176<br />
calros.salsafins@hotmail.com<br />
www.calros-restaurant.com<br />
Ferm. hebd. : dimanches<br />
soir et lundis<br />
Vacances : du 9 au 19 février<br />
EL CELLER DE CAN ROCA K6<br />
C. <strong>de</strong> Can Sunyer, 48<br />
17007 Girona<br />
Tél. 972 222 157<br />
Fax 972 485 259<br />
restaurant@cellercanroca.com<br />
www.cellercanroca.com<br />
Ferm. hebd. : dimanches et<br />
lundis<br />
Vacances : Noël et Pâques<br />
EL PATI VERD (HOTEL<br />
CARLEMANY) K6<br />
Pl. <strong>de</strong> Miquel Santaló<br />
17002 Girona<br />
Tél. 972 211 212<br />
Fax 972 214 994<br />
carlemany@carlemany.es<br />
www.carlemany.es<br />
Vacances : août<br />
LA PENYORA K6<br />
C. Nou <strong>de</strong>l Teatre, 3<br />
17004 Girona<br />
Tél. 972 218 948<br />
restaurant<strong>la</strong>penyora@hotmail.com<br />
Ferm. hebd. : dimanches soir et<br />
mardis<br />
NUMUN<br />
(HOTEL AC PALAU DE<br />
BELLAVISTA) K6<br />
Pda. <strong>de</strong>ls Polvorins, 1<br />
17004 Girona<br />
Tél. 872 080 67 0<br />
Fax 872 080 671<br />
restaurante.pbel<strong>la</strong>vista@ac-hotels.com<br />
www.ac-hotels.com<br />
Ferm. hebd. : dimanches<br />
Vacances : ouvert toute l’année<br />
L’Esca<strong>la</strong><br />
EL MOLÍ DE L’ESCALA M5<br />
C. <strong>de</strong>ls Camps <strong>de</strong>ls Pi<strong>la</strong>ns<br />
Camí <strong>de</strong> les Corts<br />
17130 L’Esca<strong>la</strong><br />
Tél. 972 774 727<br />
Fax 972 774 725<br />
www.el-moli.com<br />
Ferm. hebd. : dimanches soir<br />
et lundis<br />
Vacances : janvier<br />
ELS PESCADORS M5<br />
Port d’en Perris, 5<br />
17130 L’Esca<strong>la</strong><br />
Tél. 972 770 728<br />
Fax 972 775 191<br />
els@pescadors.com<br />
www.pescadors.com<br />
Ferm. hebd. : dimanches soir et<br />
jeudis, <strong>de</strong> septembre à juin<br />
Vacances : novembre<br />
EL ROSER 2 M5<br />
Pg. <strong>de</strong> Lluís Albert, 1<br />
17130 L’Esca<strong>la</strong><br />
Tél. 972 771 132<br />
Fax 972 774 529<br />
restaurant@elroser2.com<br />
www.elroser2.com<br />
Ferm. hebd. : dimanches<br />
soir et mercredis<br />
L<strong>la</strong>gostera<br />
CA LA MARIA L7<br />
Ctra. C-65 <strong>de</strong> Girona a Sant<br />
Feliu <strong>de</strong> Guíxols, km 7,8<br />
17240 L<strong>la</strong>gostera<br />
Tél. 972 831 334<br />
restca<strong>la</strong>maria@hotmail.com<br />
www.restaurantca<strong>la</strong>maria.com<br />
Ferm. hebd. : mardis<br />
Vacances : Noël<br />
ELS TINARS L7<br />
Ctra. <strong>de</strong> Sant Feliu a Girona,<br />
km 7,2 · 17240 L<strong>la</strong>gostera<br />
Tél. 972 830 626<br />
Fax 972 831 277<br />
www.elstinars.com<br />
L<strong>la</strong>franc<br />
CASAMAR N7<br />
C. <strong>de</strong> Neró, 11 · 17211 L<strong>la</strong>franc<br />
Tél. 972 300 104<br />
Fax 972 610 651<br />
info@hotelcasamar.net<br />
www.hotelcasamar.net<br />
Ferm. hebd. : lundis soir (sauf<br />
juillet et août) et mardis<br />
EL FAR N7<br />
Muntanya <strong>de</strong> Sant Sebastià, s/n<br />
17211 L<strong>la</strong>franc<br />
Tél. 972 301 639<br />
Fax 972 304 328<br />
hotel@elfar.net<br />
www.elfar.net<br />
LLEVANT N7<br />
C. <strong>de</strong> Francesc <strong>de</strong> B<strong>la</strong>nes, 5<br />
17211 L<strong>la</strong>franc<br />
Tél. 972 300 366<br />
Fax 972 300 345<br />
info@hotel-llevant.com<br />
www.hotel-llevant.com<br />
HOTEL TERRAMAR<br />
C. <strong>de</strong> Cípse<strong>la</strong>, 1 · 17211 L<strong>la</strong>franc<br />
Tél. 972 300 200<br />
Fax 972 300 626<br />
enric@terramarl<strong>la</strong>franc.com<br />
www.hterramar.com<br />
L<strong>la</strong>nçà<br />
EL VAIXELL N2<br />
C. <strong>de</strong>l Castel<strong>la</strong>r, 62<br />
17490 L<strong>la</strong>nçà<br />
Tél. 972 380 295<br />
restaurant@elvaixell.com<br />
www.elvaixell.com<br />
Ferm. hebd. : lundis et soirs<br />
d’hiver, sauf vendredis et<br />
samedis<br />
Vacances : secon<strong>de</strong> quinzaine<br />
<strong>de</strong> décembre et première<br />
quinzaine <strong>de</strong> janvier<br />
ELS PESCADORS N2<br />
C. <strong>de</strong>l Castel<strong>la</strong>r, 41<br />
17490 L<strong>la</strong>nçà<br />
Tél. 972 380 125<br />
Fax 972 120 686<br />
info@hotel<strong>la</strong>goleta.com<br />
www.hotel<strong>la</strong>goleta.com<br />
Ferm. hebd. : dimanches soir<br />
et lundis<br />
Vacances : du 8 janvier au 8<br />
février<br />
LA VELA N2<br />
Av. <strong>de</strong> Pau Casals, 23<br />
17490 L<strong>la</strong>nçà<br />
Tél. 972 380 475<br />
Fax 972 380 476<br />
www.restaurant<strong>la</strong>ve<strong>la</strong>.com<br />
Ferm. hebd. : dimanches soir<br />
et lundis<br />
Vacances : du 20 décembre<br />
au 20 janvier<br />
MIRAMAR N2<br />
Pg. Marítim, 7<br />
17490 L<strong>la</strong>nçà<br />
Tél. 972 380 132<br />
Fax 972 121 008<br />
www.rhmiramar.com<br />
Ferm. hebd. : dimanches<br />
soir et lundis (sauf juillet<br />
et août)<br />
Vacances : janvier et février<br />
Lloret <strong>de</strong> Mar<br />
CAN TARRADAS K9<br />
Pl. d’Espanya, 7<br />
17310 Lloret <strong>de</strong> Mar<br />
Tél. 972 369 795<br />
Fax 972 370 702<br />
restaurantcantarradaslloret@hotmail.com<br />
www.restaurantcantarradas.com<br />
Ferm. hebd. : mercredis (hiver) ;<br />
<strong>de</strong> mars à octobre : ne ferme<br />
jamais<br />
EL TRULL K9<br />
Pl. <strong>de</strong> les Nacions Uni<strong>de</strong>s, s/n<br />
Ca<strong>la</strong> Canyelles<br />
17310 Lloret <strong>de</strong> Mar<br />
Tél. 972 364 928<br />
Fax 972 371 308<br />
info@eltrull.com<br />
www.eltrull.com<br />
Vacances : ouvert toute l’année<br />
EL TÚNEL K9<br />
C. <strong>de</strong> Narcís Fors, 34<br />
17310 Lloret <strong>de</strong> Mar<br />
Tél. 972 364 365<br />
canp<strong>la</strong>nas@mailpersonal.com<br />
www.restauranteltunel.cat<br />
Ferm. hebd. : dimanches<br />
soir et lundis<br />
Vacances : du 24 février au 8<br />
mars<br />
FREU K9<br />
Ctra. <strong>de</strong> Tossa, s/n<br />
17310 Lloret <strong>de</strong> Mar<br />
Tél. 972 364 050<br />
Fax 972 363 512<br />
croig@guitarthotels.com<br />
www.guitarthotels.com<br />
Ferm. hebd. : dimanches<br />
soir et lundis<br />
SANTA MARTA K8<br />
P<strong>la</strong>tja <strong>de</strong> Santa Cristina, s/n<br />
17310 Lloret <strong>de</strong> Mar<br />
info@hotelsantamarta.net<br />
www.hotelsantamarta.net<br />
Vacances : du 23 décembre<br />
au 9 février<br />
Maçanet <strong>de</strong> Cabrenys<br />
LA QUADRA J2<br />
C. <strong>de</strong> <strong>la</strong> Rectoria, 11<br />
17720 Maçanet <strong>de</strong> Cabrenys<br />
Tél. 972 544 032<br />
Fax 972 544 032<br />
info@<strong>la</strong>quadra.com<br />
www.<strong>la</strong>quadra.com<br />
Vacances : du 9 au 25 juin<br />
Madremanya<br />
LA PLAÇA L6<br />
C. <strong>de</strong> Sant Esteve, s/n<br />
17462 Madremanya<br />
Tél. 972 490 487<br />
Fax 972 490 597<br />
info@<strong>la</strong>p<strong>la</strong>camadremanya.com<br />
www.<strong>la</strong>p<strong>la</strong>camadremanya.com<br />
Ferm. hebd. : jours ouvrables<br />
à midi (sauf jours fériés)<br />
<strong>de</strong> Pâques à octobre<br />
Monells<br />
L’HORT DEL RECTOR L6<br />
C. <strong>de</strong> l’Església, 2 · 17121 Monells<br />
Tél. 972 630 396<br />
Fax 972 773 974<br />
afluvia@hotmail.com<br />
www.lhort<strong>de</strong>lrector.com<br />
Ferm. hebd. : <strong>de</strong> septembre à<br />
juin , lundis et mardis ; juillet et<br />
août , lundis<br />
Navata<br />
TORREMIRONA GOLF & SPA<br />
RESORT K4<br />
Ctra. N-260, km 46<br />
17744 Navata<br />
Tél. 972 566 700<br />
Fax 972 566 767<br />
hotel@torremirona.com<br />
www.torremirona.com<br />
Orfes<br />
LA BARRETINA FONDA<br />
D’ORFES K4<br />
Pl. Major, 28 · 17468 Orfes<br />
Tél. 972 560 280<br />
<strong>la</strong>barretinaorfes@yahoo.es<br />
Ferm. hebd. : jeudis<br />
Pa<strong>la</strong>frugell<br />
LA XICRA N7<br />
C. <strong>de</strong> Sant Antoni, 17<br />
17200 Pa<strong>la</strong>frugell<br />
Tél. 972 305 630<br />
<strong>la</strong>xicra@restaurant<strong>la</strong>xicra.com<br />
www.restaurant<strong>la</strong>xicra.com<br />
Ferm. hebd. : dimanches<br />
soir, mardis soir et mercredis,<br />
sauf en août<br />
Pa<strong>la</strong>mós<br />
CELLER DE LA PLANASSA N7<br />
C. <strong>de</strong>l Vapor, 4 · 17230 Pa<strong>la</strong>mós<br />
Tél. 972 316 496<br />
Fax 972 600 412<br />
www.celler<strong>de</strong><strong>la</strong>p<strong>la</strong>nassa.com<br />
Ferm. hebd. : dimanches<br />
soir et lundis; juillet et août :<br />
lundis midi<br />
Vacances : 15 jours en octobre<br />
et 15 jours dans le courant <strong>de</strong><br />
l’année<br />
EL MIRADOR N7<br />
Pl. <strong>de</strong> <strong>la</strong> Murada, 5<br />
17230 Pa<strong>la</strong>mós<br />
Tél. 972 315 376<br />
Fax 972 315 376<br />
www.grupomas<strong>de</strong>torrent.com<br />
Ferm. hebd. : dimanches soir<br />
et lundis<br />
Vacances : du 7 janvier au 7<br />
février<br />
LA GAMBA N7<br />
Pl. <strong>de</strong> Sant Pere, 1<br />
17230 Pa<strong>la</strong>mós<br />
Tél. 972 314 633<br />
Fax 972 318 526<br />
restaurant@<strong>la</strong><strong>la</strong>gambapa<strong>la</strong>mos.com<br />
www.<strong>la</strong>gambapa<strong>la</strong>mos.com<br />
MARIA DE CADAQUÉS N7<br />
C. <strong>de</strong> Tauler i Servià, 6<br />
17230 Pa<strong>la</strong>mós<br />
Tél. 972 314 009<br />
maria<strong>de</strong>cadaques@telefonica.net<br />
www.maria<strong>de</strong>cadaques.cat<br />
Ferm. hebd. : dimanches soir<br />
et lundis<br />
Vacances : 10 jours en janvier et<br />
10 jours en avril<br />
18<br />
19
MAS DELS ARCS N7<br />
Ctra. <strong>de</strong> Girona a Pa<strong>la</strong>mós,<br />
km 41 (C-31)<br />
17230 Pa<strong>la</strong>mós<br />
Tél. 972 315 135<br />
Fax 972 312 167<br />
Ferm. hebd. : dimanches<br />
soir et mardis<br />
Pals<br />
LA COSTA N6<br />
Av. <strong>de</strong>ls Arenals <strong>de</strong> Mar, 3<br />
17256 Pals<br />
Tél. 972 667 740<br />
Fax 972 667 736<br />
info@resort<strong>la</strong>costa.com<br />
www.resort<strong>la</strong>costa.com<br />
Vacances : <strong>de</strong> novembre à fin<br />
février<br />
SA PUNTA N6<br />
Urb. <strong>de</strong> sa Punta, s/n<br />
17256 Pals<br />
Tél. 972 667 376<br />
Fax 972 667 315<br />
sapunta@hotelsapunta.com<br />
www.hotelsapunta.com<br />
Vacances : ouvert toute l’année<br />
SOL BLANC N6<br />
Barri <strong>de</strong>l Molinet, 14<br />
17256 Pals<br />
Tél. 972 667 365<br />
Fax 972 636 265<br />
restaurantsolb<strong>la</strong>nc@yahoo.es<br />
Ferm. hebd. : mardis et<br />
mercredis<br />
Vacances : novembre<br />
Pa<strong>la</strong>u-sator<br />
MAS POU M6<br />
Pl. <strong>de</strong> <strong>la</strong> Mota, 4<br />
17256 Pa<strong>la</strong>u-sator<br />
Tél. 972 634 125<br />
Fax 972 635 013<br />
www.maspou.com<br />
Ferm. hebd. : dimanches soir<br />
et lundis<br />
Vacances : du 23 décembre au<br />
5 février<br />
Pau<br />
L’OLIVAR D’EN NORAT M3<br />
Ctra. <strong>de</strong> Roses, km 1<br />
17494 Pau<br />
Tél. 972 530 300<br />
Fax 972 502 055<br />
olivar_<strong>de</strong>n_norat@hotmail.com<br />
www.olivar<strong>de</strong>nnorat.com<br />
Ferm. hebd. : lundis<br />
Vacances : 15 jours en février et<br />
15 jours en octobre<br />
Peratal<strong>la</strong>da<br />
CAN NAU M6<br />
Pl. <strong>de</strong>ls Esqui<strong>la</strong>dors, 2<br />
17113 Peratal<strong>la</strong>da<br />
Tél. 972 634 035<br />
cannau@terra.es<br />
www.cannau.iespana.es<br />
Ferm. hebd. : mercredis, sauf<br />
jours fériés, et dimanches soir<br />
Vacances : du 15 juin au 15<br />
juillet et du 20 au 27 décembre<br />
P<strong>la</strong>tja d’Aro<br />
ARADI M7<br />
Av. <strong>de</strong>l Cavall Bernat, 78<br />
17250 P<strong>la</strong>tja d’Aro<br />
Tél. 972 817 376<br />
Fax 972 816 279<br />
info@restaurantaradi.com<br />
www.restaurantaradi.com<br />
Ferm. hebd. : <strong>de</strong> novembre<br />
à mars : dimanches soir<br />
SA COVA M7<br />
Av. <strong>de</strong> l’11 <strong>de</strong> Setembre, 70<br />
17250 P<strong>la</strong>tja d’Aro<br />
Tél. 972 825 770<br />
Fax 972 826 502<br />
mm-suites@nm-suites.com<br />
www.nm-suites.com<br />
Ferm. hebd. : dimanches soir,<br />
lundis, et mardis midi<br />
Vacances : du 9 janvier au 9<br />
février<br />
Pont <strong>de</strong> Molins<br />
EL MOLÍ L3<br />
Ctra. <strong>de</strong> les Escal<strong>de</strong>s, s/n<br />
17706 Pont <strong>de</strong> Molins<br />
Tél. 972 529 271<br />
Fax 972 529 101<br />
www.hotelelmoli.es<br />
Ferm. hebd. : lundis soir et<br />
mercredis<br />
Vacances : du 22 décembre au<br />
22 janvier<br />
Porqueres<br />
LA FORMIGA J5<br />
C. <strong>de</strong> Carreras i Candi, 6<br />
17834 Porqueres<br />
Tél. 972 575 071 / 620 958 454<br />
<strong>la</strong>formiga@gmail.com<br />
Ferm. hebd. : en semaine ;<br />
ouvert vendredi soir, samedi,<br />
dimanche et jours fériés<br />
Vacances : août<br />
Portbou<br />
L’ÀNCORA N2<br />
Pg. <strong>de</strong> <strong>la</strong> Sardana, 3<br />
17497 Portbou<br />
Tél. 972 390 025<br />
Fax 972 125 066<br />
hotel<strong>la</strong>masia@eresmas.com<br />
Ferm. hebd. : lundis soir et<br />
mardis<br />
Vacances : du 15 novembre au<br />
15 décembre<br />
Roses<br />
ALMADRABA PARK N3<br />
P<strong>la</strong>tja <strong>de</strong> l’Almadrava, s/n<br />
17480 Roses<br />
Tél. 972 256 550<br />
Fax 972 256 750<br />
almadrabapark@<br />
almadrabapark.com<br />
www.almadrabapark.com<br />
Vacances : <strong>de</strong> <strong>la</strong> secon<strong>de</strong><br />
quinzaine d’octobre à Pâques<br />
TERRAZA N3<br />
Av. <strong>de</strong> Rho<strong>de</strong>, 32<br />
17480 Roses<br />
Tél. 972 256 154<br />
Fax 972 256 866<br />
info@hotelterraza.com<br />
www.hotelterraza.com<br />
Ferm. hebd. : à midi<br />
Vacances : du 2 janvier au 6<br />
mars<br />
S’Agaró<br />
HOSTAL DE LA GAVINA M8<br />
Pl. <strong>de</strong> <strong>la</strong> Rosaleda, s/n<br />
17248 S’Agaró<br />
(Castell-P<strong>la</strong>tja d’Aro)<br />
Tél. 972 321 100<br />
Fax 972 321 573<br />
gavina@<strong>la</strong>gavina.com<br />
www.<strong>la</strong>gavina.com<br />
Ferm. hebd. : <strong>de</strong> novembre<br />
à mars : lundis et mardis<br />
Sant Antoni <strong>de</strong> Calonge<br />
REFUGI DE PESCADORS M7<br />
Pg. <strong>de</strong> Josep Mun<strong>de</strong>t, 55<br />
17252 Sant Antoni <strong>de</strong> Calonge<br />
Tél. 972 650 664<br />
Fax 972 651 088<br />
info@refugi<strong>de</strong>pescadors.com<br />
www.refugi<strong>de</strong>pescadors.com<br />
Ferm. hebd. : dimanches<br />
soir et lundis<br />
(sauf en été)<br />
Sant Feliu <strong>de</strong> Boada<br />
CAN JOAN M6<br />
C. <strong>de</strong> <strong>la</strong> Font, 9<br />
17256 Sant Feliu <strong>de</strong> Boada<br />
www.canjoan.com<br />
Ferm. hebd. : mardis<br />
(sauf juillet et août)<br />
Vacances : du 23 décembre au<br />
31 janvier<br />
Sant Feliu <strong>de</strong> Guíxols<br />
BAHÍA M8<br />
Pg. <strong>de</strong>l Mar, 17<br />
17220 Sant Feliu <strong>de</strong> Guíxols<br />
Tél. 972 320 219<br />
Fax 972 821 321<br />
info@bahia.cat<br />
www.bahia.cat<br />
Vacances : ouvert toute l’année<br />
CAN SALVI M8<br />
Pg. <strong>de</strong>l Mar, 23<br />
17220 Sant Feliu <strong>de</strong> Guíxols<br />
Tél. 972 321 013<br />
Fax 972 821 337<br />
cansalvisfg@telefonica.net<br />
www.restaurantcansalvi.com<br />
Ferm. hebd. : jeudis et<br />
dimanches soir<br />
Sant Gregori<br />
MARÀNGELS K6<br />
Can Quelot, s/n<br />
17150 Sant Gregori<br />
Tél. 972 429 159<br />
marangels@marangels.com<br />
www.marangels.com<br />
Ferm. hebd. : dimanches<br />
soir et lundis<br />
Vacances : du 4 au 17 août<br />
Sant Pere Pescador<br />
GARDI CLUB NÀUTIC M4<br />
Ctra. <strong>de</strong> Sant Pere Pescador a<br />
l’Armentera, s/n - Club Nàutic<br />
17470 Sant Pere Pescador<br />
Tél. 972 521 893 / 619 153 736<br />
Fax 972 521 707<br />
info@gardi.cat · www.gardi.cat<br />
Santa Coloma <strong>de</strong> Farners<br />
MAS SOLÀ J7<br />
Ctra. <strong>de</strong> Sils, km 2<br />
17430 Santa Coloma <strong>de</strong> Farners<br />
Tél. 972 840 848<br />
Fax 972 843 559<br />
www.masso<strong>la</strong>.com<br />
Ferm. hebd. : mardis<br />
Vacances : ouvert toute l’année<br />
Santa Cristina d’Aro<br />
LES PANOLLES L8<br />
Ctra. <strong>de</strong> Girona a Sant Feliu <strong>de</strong><br />
Guíxols, km 27<br />
17246 Santa Cristina d’Aro<br />
Tél. 972 837 011<br />
Fax 972 837 254<br />
lespanolles@lespanolles.com<br />
Ferm. hebd. : lundis<br />
soir et mardis<br />
Tamariu<br />
HOTEL TAMARIU N7<br />
Pg. <strong>de</strong>l Mar, 2<br />
17212 Tamariu<br />
Tél. 972 620 031<br />
Fax 972 620 500<br />
hotel@tamariu.com<br />
www.tamariu.com<br />
Terra<strong>de</strong>s<br />
LA FORNAL DELS FERRERS K3<br />
C. Major, 31<br />
17731 Terra<strong>de</strong>s<br />
Tél. 972 569 095<br />
info@<strong>la</strong>fornal.com<br />
www.<strong>la</strong>fornal.com<br />
Ferm. hebd. : dimanches<br />
et mardis soir, et lundis toute<br />
<strong>la</strong> journée ; juillet et août :<br />
lundis midi<br />
Torrent<br />
MAS DE TORRENT M6<br />
Afores, s/n<br />
17123 Torrent<br />
Tél. 902 550 321<br />
Fax 972 303 293<br />
reservas@mastorrent.com<br />
www.mastorrent.com<br />
Torroel<strong>la</strong> <strong>de</strong> Montgrí<br />
EL MOLÍ DEL MIG N5<br />
Camí <strong>de</strong>l Molí <strong>de</strong>l Mig, s/n<br />
17257 Torroel<strong>la</strong> <strong>de</strong> Montgrí<br />
Tél. 972 755 396<br />
Fax 972 755 397<br />
hotel@moli<strong>de</strong>lmig.com<br />
restaurant@moli<strong>de</strong>lmig.com<br />
www.moli<strong>de</strong>lmig.com<br />
Ferm. hebd. : en basse<br />
saison, du lundi au jeudi midi<br />
Vacances : du 7 janvier au 15<br />
février<br />
Tossa <strong>de</strong> Mar<br />
LA CUINA DE CAN SIMÓN L8<br />
C. <strong>de</strong>l Portal, 24<br />
17320 Tossa <strong>de</strong> Mar<br />
Tél. 972 341 269<br />
Fax 972 314 582<br />
www.<strong>la</strong>cuina<strong>de</strong>cansimon.com<br />
Ferm. hebd. : dimanches<br />
soir, lundis et mardis,<br />
sauf fêtes et veilles <strong>de</strong> fêtes ;<br />
<strong>de</strong> Pâques à fin octobre :<br />
mardis<br />
Ul<strong>la</strong>stret<br />
EL FORT M6<br />
C. <strong>de</strong> <strong>la</strong> Presó, 2<br />
17114 Ul<strong>la</strong>stret<br />
Tél. 972 757 773<br />
Fax 972 757 150<br />
www.hotelelfort.com<br />
Ferm. hebd. : mardis<br />
et mercredis en hiver ;<br />
mercredis en été<br />
Vacances : février<br />
Vidreres<br />
CAN POU K8<br />
C. <strong>de</strong> Pau Casals, 15<br />
17411 Vidreres<br />
Tél. 972 850 014<br />
Fax 972 850 576<br />
info@canpou.net<br />
www.canpou.net<br />
Ferm. hebd. : lundis<br />
Vacances : Noël<br />
20<br />
21
22<br />
23<br />
Les vins du Centenaire<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong><br />
Issus <strong>de</strong> <strong>la</strong> terre,<br />
<strong>de</strong> <strong>la</strong> mer<br />
et <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
tramontane,<br />
les vins <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
<strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong><br />
se distinguent<br />
par leur<br />
personnalité et<br />
leur caractère
Les vins du<br />
Centenaire <strong>de</strong> <strong>la</strong><br />
<strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong><br />
<strong>La</strong> <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong>, dont <strong>la</strong> tradition vinicole<br />
remonte à <strong>de</strong>ux mille ans, conserve dans<br />
le domaine du vin un <strong>de</strong>s plus importants<br />
patrimoines architecturaux, artistiques, culturels<br />
et ethnographiques qui soient au mon<strong>de</strong>.<br />
Parmi les nombreux et divers paysages qui<br />
composent <strong>la</strong> région <strong>de</strong> Gérone, on remarque <strong>de</strong><br />
gran<strong>de</strong>s étendues <strong>de</strong> vignoble, principalement<br />
concentrées dans l’Alt et le Baix Empordà, qui<br />
donnent lieu à <strong>la</strong> production d’une vaste gamme<br />
<strong>de</strong> vins distingués par l’appel<strong>la</strong>tion d’origine<br />
Empordà.<br />
<strong>La</strong> mer et <strong>la</strong> montagne forment un paysage à<br />
<strong>la</strong> dureté harmonieuse, où <strong>la</strong> vigne pousse à<br />
moins d’un empan du sol afin d’éviter que <strong>la</strong><br />
tramontane ne l’arrache.<br />
Le climat <strong>de</strong> <strong>la</strong> région est méditerranéen, avec<br />
<strong>de</strong>s influences <strong>de</strong>s vents humi<strong>de</strong>s du sud et<br />
froids du nord, et il se caractérise par <strong>de</strong>s hivers<br />
modérés et <strong>de</strong>s étés chauds mais tempérés<br />
par les brises. L’ensoleillement y est élevé et <strong>la</strong><br />
pluviosité importante. Les terrains sont pauvres<br />
et aci<strong>de</strong>s, bien drainés et idéals pour produire<br />
<strong>de</strong>s vins <strong>de</strong> qualité.<br />
À l’occasion du Centenaire <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>Costa</strong> <strong>Brava</strong>,<br />
profitant du lien entre le vin et cette région, un<br />
vin b<strong>la</strong>nc nouveau, un vin rouge et un vin doux<br />
ont été sélectionnés par <strong>de</strong>s sommeliers choisis<br />
parmi les meilleurs <strong>de</strong> <strong>la</strong> région <strong>de</strong> Gérone.<br />
<strong>La</strong> première sélection <strong>de</strong> vin rouge étant<br />
épuisée, les sommeliers ont décidé d’accor<strong>de</strong>r<br />
l’étiquette du Centenaire à celui qui a été c<strong>la</strong>ssé<br />
<strong>de</strong>uxième, jugé d’excellente qualité.<br />
Ces vins peuvent éventuellement accompagner<br />
les menus du Centenaire que proposent les<br />
restaurants participant à <strong>la</strong> campagne.<br />
FLORESTA BLANC 2008<br />
Caves Pere Guardio<strong>la</strong><br />
Vin b<strong>la</strong>nc nouveau du Centenaire<br />
Cépages : 50% macabeu, 43% chardonnay et 7% muscat d’Alexandrie<br />
Note <strong>de</strong> dégustation : couleur jaune pâle bril<strong>la</strong>nt avec <strong>de</strong>s reflets<br />
verts. Arôme intensément fruité et élégant <strong>de</strong> fleurs b<strong>la</strong>nches, notes<br />
<strong>de</strong> fruits tropicaux avec <strong>de</strong> rafraîchissantes nuances balsamiques.<br />
Bien équilibré entre acidité et consistance, il s’avère franc, vif et très<br />
fruité en bouche, avec un arrière-goût frais et durable.<br />
PUNTIAPART<br />
Caves <strong>La</strong>vinyeta<br />
Vin rouge du Centenaire<br />
Cépages : 53% cabernet sauvignon, 24% cinsault (vignes <strong>de</strong> 80 ans)<br />
et 23% merlot<br />
Vieillissement : 13 mois en fûts <strong>de</strong> chêne français, hongrois et roumain.<br />
Note <strong>de</strong> dégustation : vin d’un rouge cerise intense. Au nez, il est<br />
ample et d’une intensité olfactive marquée. Arômes <strong>de</strong> fruits mûrs<br />
et <strong>de</strong> minéraux, associés à <strong>de</strong>s arômes tertiaires dus à l’élevage<br />
en fûts <strong>de</strong> chêne français, hongrois et roumain. Très équilibré et<br />
concentré en bouche, avec <strong>de</strong>s tanins élégants et complexes. C’est<br />
le vin le plus évolué <strong>de</strong> ces caves.<br />
CADAC 2005<br />
Caves Martí Faixó<br />
Second vin rouge du Centenaire<br />
Cépages : 80% cabernet sauvignon, 20% grenache rouge<br />
Vieillissement : vieilli 12 mois en fût type « château » <strong>de</strong> chêne <strong>de</strong><br />
l’Allier (brû<strong>la</strong>ge moyen).<br />
Note <strong>de</strong> dégustation : robe <strong>de</strong> couleur cerise prononcée, ourlée <strong>de</strong><br />
grenat. Belle intensité aromatique, avec <strong>de</strong>s accents <strong>de</strong> fruits rouges, <strong>de</strong>s<br />
notes grillées et un fond minéral que lui confère le terroir dont se nourrit<br />
<strong>la</strong> vigne. En bouche, <strong>la</strong>rge, vigoureux et nerveux. Tanins puissants, mais<br />
structurés dans l’ensemble. En définitive, un vin étonnant.<br />
GARNATXA GRAN RESERVA<br />
Caves coopératives d’Espol<strong>la</strong><br />
Vin doux du Centenaire<br />
Cépage : 100% grenache<br />
Note <strong>de</strong> dégustation : couleur ambrée soutenue avec <strong>de</strong>s reflets<br />
verts et vieil or. Arôme complexe et intense <strong>de</strong> fruits confits, cacao<br />
avec <strong>de</strong>s notes <strong>de</strong> fruits secs et <strong>de</strong> confiserie. Doux mais équilibré,<br />
intense au pa<strong>la</strong>is, chaleureux et délicat, persistant. Vin <strong>de</strong> <strong>de</strong>ssert<br />
traditionnel <strong>de</strong> l’Empordà.<br />
24<br />
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<strong>Carte</strong><br />
26<br />
27
Avec le parrainage <strong>de</strong> :<br />
Av. Sant Francesc, 19 4t 17001 Girona<br />
Tel. +34 972 208 401 · Fax +34 972 221 570<br />
www.costabrava.org<br />
www.costabrava100.org