Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
4<br />
Kişilik<br />
Kuzu Tandır<br />
Malzemeler:<br />
• 1200 gram kemikli kuzu kol<br />
• 2 adet havuç<br />
• 1 adet soğan<br />
• Tane karabiber<br />
• 2 adet defne yaprağı<br />
• 1 adet taze kekik<br />
• 1 dal taze biberiye<br />
• 2 bardak su<br />
Tabanı İçin:<br />
• 200 gram aşurelik buğday<br />
• 4 adet baby havuç<br />
• 1 gram tuz<br />
• 60/70 gram tereyağı<br />
• 80 gram parmesan peynir<br />
• 100 gram baby ıspanak<br />
Sosu İçin:<br />
• 1 yemek kaşığı salça<br />
• 20 gram ayçiçek yağı<br />
• 2 gram tuz<br />
• 1 gram karabiber<br />
• 2 yemek kaşığı un<br />
Hazırlanışı:<br />
Orta boy bir küvetin içine kuzu kolunu yerleştirin. Havuç ve soğanı kabukları ile<br />
beraber doğrayıp kuzu kolun üstüne yerleştirin. Sonrasında taze kekik, biberiye,<br />
defne yaprağı ve tane karabiberleri ilave edin. Ardından iki su bardağı su ve yağlı<br />
kâğıt ile küvetin üstünü kapatın. Son olarak alüminyum folyo ile küvetin üst kısmını<br />
sarın. 160° sıcaklıktaki fırında 2.5- 3 kadar pişirin. 10 dakika soğumaya aldıktan<br />
sonra eti kemikten ayrıştırıp iri parça halinde didikleyin. Suyunu süzün ve salçayı<br />
kavurduktan sonra su ilave edip kaynatın.<br />
O sırada unu kaynamakta olan kuzunun suyuna bağlayın. Tuz ve biberden sonra işlem<br />
tamamlanıyor. Buğdayı haşlayıp, tereyağı ve m’en peyniri ekleyerek bağlayın.<br />
Haşladığınız baby ıspanak ve havuç ile birlikte servise sunun.<br />
39
Change language