Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
ÉUSSIR<br />
A SAISON<br />
BOULANGERIE - PÂTISSERIE<br />
Du 1 er février au 30 août 2024<br />
P.24<br />
Retrouvez nos produits<br />
de snacking et VAE<br />
dans le cahier spécial<br />
<strong>Réussir</strong> ses Jeux 2024<br />
RETROUVEZ<br />
LES INCONTOURNABLES<br />
pour tous vos mom<strong>en</strong>ts festifs<br />
DÉCOUVREZ<br />
le catalogue<br />
<strong>en</strong> ligne
Pour la première année, Transgourmet a<br />
le plaisir de proposer à ses cli<strong>en</strong>ts boulangers-pâtissiers<br />
un nouveau catalogue<br />
<strong>sa</strong>isonnier printemps-été 2024. Exhaustif<br />
et inspirant, ce support vi<strong>en</strong>t balayer<br />
l’<strong>en</strong>semble des temps forts de la <strong>sa</strong>ison<br />
pour tous les arti<strong>sa</strong>ns : la Saint-Val<strong>en</strong>tin,<br />
Pâques, les « Fêtes Blanches », le cœur<br />
de l'été et pour finir, la r<strong>en</strong>trée.<br />
Pour tous ces mom<strong>en</strong>ts de consommation,<br />
une sélection ciblée des meilleurs<br />
produits de laboratoire (chocolats, fruits<br />
secs, ingrédi<strong>en</strong>ts aromatiques, etc.) <strong>en</strong><br />
pas<strong>sa</strong>nt par les fruits et légumes, la boulangerie<br />
« prête à l’emploi », mais aussi<br />
la rev<strong>en</strong>te et l’hygiène. Côté sucré, c’est<br />
Pierre Chirac – Chef pâtissier exécutif –<br />
qui déroule avec gourmandise tout au<br />
ÉDITO<br />
La <strong>Boulangerie</strong>-<strong>Pâtisserie</strong> fait son grand numéro !<br />
SOMMAIRE<br />
Les portraits de Pierre Chirac et Christophe Adam..3<br />
Les 100 ans LEGAVE.............................................................. 4<br />
L’<strong>en</strong>tremets de Saint-Val<strong>en</strong>tin de Pierre Chirac......... 6<br />
La Saint-Val<strong>en</strong>tin................................................................... 7<br />
Le moulage de Pâques de Pierre Chirac....................... 8<br />
Les produits du labo............................................................ 9<br />
Les emballages et les moules.......................................... 10<br />
Les confiseries de comptoir............................................. 11<br />
L’<strong>en</strong>tremets de Pâques de Pierre Chirac....................... 14<br />
Les décors de Pâques......................................................... 15<br />
Les crêpes............................................................................... 16<br />
Les toppings crêpes............................................................ 17<br />
Les beignets et gaufres...................................................... 18<br />
Les beignets et gaufres prêts à l’emploi...................... 19<br />
La pièce montée de Pierre Chirac.................................. 20<br />
Les choux et décors............................................................. 21<br />
Les macarons et petits fours............................................ 22<br />
Les petits fours et emballages........................................ 23<br />
Catalogue <strong>Réussir</strong> Ses Jeux.............................................. 24<br />
Les pains et supports <strong>sa</strong>ndwichs.................................... 25<br />
Les recettes snacking été de Christophe Adam........ 26<br />
Les ingrédi<strong>en</strong>ts <strong>sa</strong>ndwichs................................................ 27<br />
Les recettes <strong>sa</strong>lade été de Christophe Adam............. 30<br />
Les ingrédi<strong>en</strong>ts <strong>sa</strong>lades...................................................... 31<br />
Le snacking chaud................................................................ 34<br />
Les légumes snacking......................................................... 35<br />
Les mix pains......................................................................... 36<br />
Le matériel et emballage VAE.......................................... 37<br />
Les boissons........................................................................... 38<br />
Les desserts............................................................................ 40<br />
Le cahier été........................................................................... 42<br />
Le panier de fruits rouges de Pierre Chirac................ 43<br />
Le Paris-Brest de Pierre Chirac........................................ 44<br />
Les pralinés et pâtes de fruits secs............................... 45<br />
La tarte fruits rouges à la crème de Pierre Chirac... 46<br />
Les produits de laboratoire............................................... 47<br />
Les fruits frais........................................................................ 48<br />
Les fruits surgelés................................................................ 51<br />
Les fruits appertisés............................................................ 52<br />
Les nappages et les glaçages.......................................... 53<br />
Les produits de labo et préparations............................ 54<br />
Les <strong>sa</strong>veurs d’été.................................................................. 55<br />
Les ingrédi<strong>en</strong>ts pâtisserie................................................. 56<br />
Les fruits secs........................................................................ 57<br />
Le chocolat cacao Barry & Carma................................... 58<br />
long du catalogue des recettes créatives,<br />
mais aussi et surtout faciles à reproduire<br />
et à proposer <strong>en</strong> boutique.<br />
Si la pâtisserie ti<strong>en</strong>t le haut de l’affiche,<br />
à l’occasion des événem<strong>en</strong>ts sportifs de<br />
l’été 2024, Transgourmet inspire et attire<br />
l’att<strong>en</strong>tion de ses cli<strong>en</strong>ts boulangers sur le<br />
pot<strong>en</strong>tiel du snacking et de la v<strong>en</strong>te à emporter,<br />
par une offre gourmande et r<strong>en</strong>ouvelée.<br />
Au sein d’un cahier c<strong>en</strong>tral dédié,<br />
c’est Christophe Adam – Chef et Directeur<br />
général de l’Éclair de Génie et de Dépôt<br />
Légal – qui nous propose <strong>sa</strong> vision de la<br />
petite restauration dans ce contexte avec<br />
des produits originaux, de qualité et aisés<br />
à mettre <strong>en</strong> œuvre.<br />
Bonne lecture et bonne <strong>sa</strong>ison !<br />
Le chocolat LEGAVE.............................................................. 59<br />
Le dessert glacé de Pierre Chirac................................... 60<br />
Les produits de labo............................................................ 61<br />
Les glaces <strong>en</strong> bacs............................................................... 62<br />
Les glaces <strong>en</strong> pots................................................................ 63<br />
Les glaces, toppings et cornets....................................... 64<br />
Les glaces plein air.............................................................. 65<br />
Les meubles à glaces.......................................................... 66<br />
Le matériel glaces................................................................ 67<br />
Le gâteau de voyage de Pierre Chirac.......................... 68<br />
Les préparations de gâteaux de voyage...................... 69<br />
Les ingrédi<strong>en</strong>ts pour vi<strong>en</strong>noiseries............................... 70<br />
Les vi<strong>en</strong>noiseries prêtes à cuire..................................... 71<br />
Les confiseries et produits de rev<strong>en</strong>te......................... 72<br />
L’hygiène.................................................................................. 74<br />
30<br />
68<br />
8<br />
21<br />
L'ENTREMETS D'ÉTÉ ABRICOT<br />
FLEUR DE LAVANDIN<br />
Recette réalisée par Pierre Chirac<br />
"L’abricot est un fruit d’été qui est <strong>en</strong> général très apprécié<br />
des cli<strong>en</strong>ts. Cru, rôti, associé à la délicatesse de la fleur<br />
de lavandin, il nous emporte directem<strong>en</strong>t <strong>en</strong> Prov<strong>en</strong>ce !<br />
J’aime égalem<strong>en</strong>t jouer sur les contrastes de textures avec<br />
la base du gâteau pulvérisé velours et le dessus brillant"<br />
SCANNEZ ET<br />
RETROUVEZ<br />
CETTE RECETTE<br />
43<br />
Transgourmet Opérations, SAS au capital de 15 000 000 € - Siège social : ZAC Départem<strong>en</strong>tale du Val Pompadour - 17 rue de la Ferme de la Tour –<br />
CS 10005 – 94460 VALENTON – France – Tel : +33 1 46 76 61 61 - RCS Créteil 433 927 332 - Prix nets H.T. Commandes disponibles du 1 er février au 30 août 2024.<br />
Sous réserve d’erreurs typographiques. TVA applicable : 5,5 % <strong>sa</strong>uf produits marqués (*) : 20 %. Dans la limite des stocks disponibles. Docum<strong>en</strong>ts et photos non<br />
contractuels. Valable uniquem<strong>en</strong>t <strong>en</strong> France Métropolitaine. Offre réservée aux professionnels. Crédit photos : JM Péchart, P.Rougereau, S. Bahic, N. Lobbestael,<br />
S. Dubois-Didock. DR. Conception et impression<br />
10-31-1247<br />
Certifié PEFC<br />
www.pefc-france.org
LE GOÛT AVANT TOUT !<br />
PIERRE<br />
CHIRAC<br />
Chef pâtissier exécutif<br />
« Je ne suis pas un bec sucré, je préfère de loin<br />
un plat de bistrot à une tarte à la crème ! »<br />
Mais alors, qu’est-ce que Pierre aime dans son métier ?<br />
« Faire plaisir et sublimer les goûts avec exig<strong>en</strong>ce,<br />
mais <strong>en</strong> allant à l’ess<strong>en</strong>tiel. »<br />
Né à Tours <strong>en</strong> 1992, Pierre Chirac est d’abord un cuisinier.<br />
C’est <strong>sa</strong> r<strong>en</strong>contre avec un chef pâtissier inspirant et bi<strong>en</strong>veillant,<br />
dans le restaurant dans lequel il était appr<strong>en</strong>ti, qui le fait<br />
passer des fourneaux au marbre du laboratoire.<br />
Pierre fait ses gammes <strong>en</strong> pâtisserie aux côtés de grands noms.<br />
Une r<strong>en</strong>contre avec B<strong>en</strong>oît Couvrand suivie d’une expéri<strong>en</strong>ce exigeante<br />
pour la maison Angelina Paris aux côtés de Christophe Appert, un pas<strong>sa</strong>ge<br />
formateur <strong>en</strong> 2014 auprès de Yann Brys – Meilleur Ouvrier<br />
de France - chez Tourbillon. S’<strong>en</strong> suit alors la valse des étoilés…<br />
mais toujours les pieds sur terre ! Un poste de sous-chef pâtissier<br />
au Taillev<strong>en</strong>t pour François Daubinet, une <strong>en</strong>trée remarquée <strong>en</strong> 2016<br />
au sein du restaurant-théâtre La Scène Thélème avec Pierre Rigothier,<br />
la maison Fauchon <strong>en</strong> 2017…Puis <strong>en</strong>fin la r<strong>en</strong>contre, celle avec la Chef<br />
Stéphanie Le Quellec, qui lui ouvre <strong>en</strong> 2019 les portes d’un groupe –<br />
et d’une désormais famille de cœur ! – <strong>en</strong> lui confiant les rênes de<br />
la pâtisserie pour La Scène, Vive et MAM.<br />
Sa vision de la pâtisserie ?<br />
« Du goût surtout…et de l’émotion ! »<br />
Pierre a été récomp<strong>en</strong>sé <strong>en</strong> 2021 du Prix Passion Dessert du<br />
Guide MICHELIN et Valrhona, et <strong>en</strong> 2023 par celui du Trophée Pâtissier<br />
Ile-de-France Gault&Millau. Nous le remercions de la confiance qu’il<br />
porte à Transgourmet et de <strong>sa</strong> collaboration sur ce très beau support.<br />
CHRISTOPHE ADAM<br />
Finistéri<strong>en</strong> pure souche, Christophe Adam a fait<br />
ses armes dans les cuisines étoilées du Crillon<br />
puis chez Fauchon où il tombe amoureux de<br />
l’éclair <strong>en</strong> 2002.<br />
Il lance <strong>en</strong> 2012 L’Éclair de Génie, un concept<br />
<strong>en</strong>tièrem<strong>en</strong>t con<strong>sa</strong>cré aux éclairs, <strong>sa</strong> pâtisserie<br />
signature. Un succès ret<strong>en</strong>tis<strong>sa</strong>nt à Paris et à<br />
l’international où il cisèle les desserts avec beaucoup<br />
de finesse et d’élégance, dans ses laboratoires<br />
parisi<strong>en</strong>s.<br />
Pâtissier reconnu par ses pairs, le chef continue<br />
de créer avec passion des éclairs à l’infini, un dessert<br />
populaire qu’il ne cesse de sublimer.<br />
Toujours à la recherche de nouvelles opportunités<br />
pour créer davantage, Christophe Adam ouvre <strong>en</strong><br />
2017 son premier restaurant « Dépôt Légal », suivi<br />
de près par 2 adresses supplém<strong>en</strong>taires.<br />
Créateur de génie, il va plus loin et lance <strong>sa</strong><br />
gamme de chocolats <strong>en</strong> 2019 ; une déclinaison de<br />
tablettes, bonbons et autres pièces chocolatées<br />
fourrées aux pralinés arti<strong>sa</strong>naux, pour des instants<br />
100% plaisir. Sans limites, il recherche <strong>en</strong><br />
perman<strong>en</strong>ce l’innovation culinaire, celle qui attirera<br />
vos pupilles et fera swinguer vos papilles !<br />
Il publie égalem<strong>en</strong>t plusieurs ouvrages dans lesquels<br />
il revisite la pâtisserie française de manière<br />
contemporaine. Le dernier, paru <strong>en</strong> novembre<br />
2023, prés<strong>en</strong>te <strong>en</strong>tre autres son <strong>sa</strong>voir-faire avec<br />
des recettes snacking <strong>sa</strong>lées originales, créatives<br />
et gourmandes. Nous remercions Christophe pour<br />
<strong>sa</strong> collaboration sur cet ouvrage.<br />
L’ART EN DOUCEURS<br />
Céline C. Chaverot, illustratrice et graphiste Lyonnaise, passionnée<br />
de dessin et de gastronomie, a créé fin 2019 le projet L’Art <strong>en</strong> Douceurs.<br />
Il sublime les créations des arti<strong>sa</strong>ns français et leur histoire grâce au<br />
dessin sur papier ou sur tablette graphique. Céline vous propose dans<br />
cet ouvrage une mise <strong>en</strong> avant des créations de Pierre Chirac qui,<br />
nous espérons, vous mettrons l’eau à la bouche !<br />
instagram @l_art_<strong>en</strong>_douceurs<br />
Meringue<br />
Française<br />
Nappage<br />
exotique<br />
Crème glacée<br />
vanille Bourbon<br />
Sorbet aux fruits<br />
exotiques<br />
Biscuit<br />
Joconde imbibée<br />
au sirop de passion<br />
Catalogue <strong>en</strong> collaboration avec le STUDIO DES FLEURS<br />
L’<strong>en</strong>semble des recettes de Pierre Chirac et de Christophe Adam a été photographié par le Studio des Fleurs,<br />
pour mettre <strong>en</strong> avant les créations des Chefs.<br />
Suivez Transgourmet France sur les réseaux sociaux<br />
3
PURÉE DE<br />
FRAMBOISE<br />
1<br />
LEGAVE<br />
100 ANS DE PARTAGE<br />
2<br />
LES 100 ANS LEGAVE<br />
Dédiée aux produits techniques et de laboratoire et reconnue des experts<br />
de la boulangerie-pâtisserie depuis 1924, notre marque Legave fête cette<br />
année ses 100 ans !<br />
Rev<strong>en</strong>ons aux origines de cette marque iconique…<br />
Alfred Legave, fils de minotier, est mobilisé à la fin de la Grande Guerre pour<br />
approvisionner les arti<strong>sa</strong>ns boulangers et pâtissiers de Paris <strong>en</strong> farines et<br />
levures. L’affaire devi<strong>en</strong>t <strong>en</strong> 1924 la société « Legave & Pasquier » qui élargit<br />
au fur et à mesure des années son offre de produits pour dev<strong>en</strong>ir une marque<br />
incontournable des professionnels du secteur.<br />
Synonyme de tradition pâtissière et plus que jamais vivante, Legave fait la<br />
fierté de Transgourmet dont elle est une marque exclusive !<br />
Legave, c’est plus d’une c<strong>en</strong>taine de produits, de matières premières<br />
soigneusem<strong>en</strong>t sélectionnées, mais aussi de produits de laboratoire. Elle<br />
propose des produits comme des chocolats de couverture, des gousses de<br />
vanilles, des pralinés, des fruits secs, des fondants, des nappages ou <strong>en</strong>core<br />
des alcools, développés pour les arti<strong>sa</strong>ns et validés par de grands pâtissiers.<br />
Pour fêter son c<strong>en</strong>t<strong>en</strong>aire, Legave vous propose une sélection de produits<br />
d’exception, pour tous les goûts et toutes les applications. Vous retrouverez<br />
des pépites françaises telles que le jus de citron de M<strong>en</strong>ton, la praline et les<br />
fruits secs ; nous avons aussi sourcé des produits exclusifs tels que le sucre<br />
doré de Maurice ou <strong>en</strong>core les gousses de vanille du Mexique et de la<br />
Réunion. Découvrez ces produits qui donneront un goût unique à vos créations<br />
et raviront les papilles de vos cli<strong>en</strong>ts par leurs qualités gustatives !<br />
14<br />
VANILLE DE LA RÉUNION<br />
10<br />
13<br />
7<br />
4
AMANDE FRANÇAISE<br />
3<br />
NOUVEAU<br />
01 - PURÉE DE FRAMBOISE<br />
KOOKABARRA<br />
Poche de 1,5 l<br />
Code : 403724<br />
02 - PURÉE DE MANGUE<br />
KOOKABARRA<br />
Poche de 1,5 l<br />
Code : 403726<br />
03 - AMANDE FRANCAISE<br />
GOOD' AMANDE<br />
Sachet de 1 kg<br />
Code : 403788<br />
4<br />
04 - EAU DE NÉROLI<br />
Bouteille de 1 l<br />
Code : 403722<br />
05 - NOISETTE FRANÇAISE<br />
Sachet de 1 kg<br />
Code : 403729<br />
6<br />
06 - CHOCOLAT D'ORIGINE HAÏTI<br />
Seau de 1 kg<br />
Code : 403720<br />
NOISETTE FRANÇAISE<br />
5<br />
07 - JUS DE CITRON DE MENTON<br />
MAISON GANNAC<br />
Bidon de 5 l<br />
Code : 403723<br />
08 - SUCRE NON RAFFINÉ GOLDEN CASTER<br />
D'ÎLE MAURICE<br />
LA ROUTE DU SUCRE<br />
Grain fin et notes de sucre cuit<br />
légèrem<strong>en</strong>t vanillé.<br />
Sachet de 1 kg x 6<br />
Code : 403789<br />
09 - GIANDUJA<br />
Pain de 1 kg<br />
Code : 403721<br />
LES 100 ANS LEGAVE<br />
8<br />
9<br />
10 - GOUSSES DE VANILLE DE LA REUNION<br />
PREMIUM CHEF<br />
Coffret de 10 gousses x 8<br />
Code : 403728<br />
11 - GOUSSES DE VANILLE DU MEXIQUE<br />
PREMIUM CHEF<br />
Bocal de 200 g x 6<br />
Code : 403727<br />
12 - PRALINE ROUGE<br />
LLOPIS<br />
Sachet de 2,5 kg x 8<br />
Entière (403833)<br />
Concassée (403834)<br />
SÉLECTION LEGAVE<br />
11 12<br />
PRALINE<br />
ROUGE<br />
13 - MIX FARINE SARRASIN BIO<br />
KOMANDSAL<br />
Sac de 5 Kg<br />
Code : 402635<br />
14 - VERJUS<br />
BOURGOIN COGNAC<br />
Bouteille de 75 cl x 6<br />
Code : 209961<br />
Commande <strong>en</strong> ligne 24h/24 sur www.transgourmet.fr<br />
5
Pierre Chirac<br />
Chef pâtissier exécutif<br />
BOUTON DE ROSE<br />
Sachet de 250 g x 10<br />
Code : 206851<br />
LA VAGUE D'AMOUR<br />
MANDARINE ROSE YUZU<br />
"En février, c’est le mom<strong>en</strong>t<br />
parfait pour s’amuser avec<br />
les agrumes. La mandarine<br />
et le yuzu ont des parfums<br />
similaires qui s’accord<strong>en</strong>t<br />
parfaitem<strong>en</strong>t avec la délicatesse<br />
de la rose.<br />
Un <strong>en</strong>tremet qui mêle douceur<br />
et acidité, un mariage heureux !"<br />
Crémeux<br />
Yuzu<br />
Biscuit citron<br />
Ganache montée<br />
Yuzu<br />
Croustillant<br />
aux agrumes<br />
Mousse légère aux<br />
boutons de rose<br />
Marmelade<br />
de mandarine<br />
et Yuzu<br />
Illustration/graphisme : C comme Line pour l'Art <strong>en</strong> Douceurs.<br />
L'ENTREMETS DE SAINT-VALENTIN DE PIERRE CHIRAC<br />
6<br />
SCANNEZ ET<br />
RETROUVEZ<br />
CETTE RECETTE
1<br />
CHOCOLAT<br />
RUBY<br />
2<br />
01 - CHOCOLAT RUBY<br />
CALLEBAUT<br />
Une étincelante couleur ruby dont le<br />
goût int<strong>en</strong>se de fruits est constellé<br />
de notes fraîches et acidulées.<br />
SAC DE (EN KG) COLIS DE CODE<br />
2.5 4 215812<br />
10 2 215672<br />
02 - PÂTE D'AMANDE 22 %<br />
LEGAVE<br />
Seau de 4 kg<br />
Blanche (300484)<br />
Rose (300486)<br />
Verte (300487)<br />
3<br />
GLAÇAGE<br />
MIROIR ROUGE<br />
5<br />
03 - PRALINE ROUGE<br />
AMANDE ENTIÈRE 20 %<br />
LA DRAGÉE DE VALENCE<br />
Sac de 1 kg x 10<br />
Code : 841106<br />
04 - PRALINE ROUGE AMANDE CONCASSÉE 20 %<br />
LA DRAGÉE DE VALENCE<br />
Sac de 5 kg x 4<br />
Code : 247498<br />
PRALINE<br />
ROUGE AMANDE<br />
CONCASSÉE<br />
LA SAINT<br />
4<br />
6<br />
05 -GLAÇAGE MIROIR ROUGE À CHAUD<br />
ANCEL<br />
Seau de 3 kg<br />
Code : 248360<br />
06 - PÉTALES DE ROSE ROUGE COMESTIBLES<br />
Catégorie 1<br />
Barquette de 10 g<br />
Origine : FRANCE<br />
Code : 413759<br />
07 - DÉCOR EN CHOCOLAT CŒUR ROSE AMOUR<br />
CHOCOLATREE<br />
Dim. 20 x 25 mm<br />
Boîte de 135<br />
Code : 534372<br />
LA SAINT-VALENTIN<br />
8<br />
VALENTIN<br />
POUR CROQUER L’AMOUR<br />
7<br />
08 - SPRAY VELOURS ROUGE<br />
ANCEL<br />
Bombe de 500 ml x 6<br />
Code : 209843<br />
09 - FLEURS D'HIBISCUS COUPÉES<br />
Sachet de 250 g x 10<br />
Code : 206849<br />
10 - COLORANT ALIMENTAIRE ROUGE<br />
SEBALCE<br />
Bouteille de 50 cl x 6<br />
Code : 227134<br />
9<br />
HIBISCUS<br />
COUPÉ<br />
10<br />
11<br />
11 - CARNET DE FEUILLES D'OR<br />
MATFER<br />
Utilisé notamm<strong>en</strong>t pour<br />
la décoration des <strong>en</strong>tremets chocolats,<br />
des pièces ou bonbons de chocolat.<br />
Dim. 8 x 8 cm<br />
Carnet de 25<br />
Code : 772673<br />
CHAMPAGNE DEMOISELLE<br />
BRUT ROSÉ<br />
VRANKEN<br />
Bouteille de 75 cl x 6<br />
Code : 254804<br />
Suivez Transgourmet France sur les réseaux sociaux<br />
7
Pierre Chirac<br />
Chef pâtissier exécutif<br />
SOBACHA<br />
UMAMI<br />
Sarrasin torréfié concassé<br />
Paquet de 170 g x 20<br />
Code : 531162<br />
L'ŒUF DE PÂQUES<br />
PRALINÉ SOBACHA<br />
"Le chocolat fourré au praliné croustillant est<br />
un ingrédi<strong>en</strong>t qui fonctionne très bi<strong>en</strong> à Pâques.<br />
Je lui ai apporté ici une petite touche d’originalité<br />
<strong>en</strong> utili<strong>sa</strong>nt le sobacha qui le r<strong>en</strong>d égalem<strong>en</strong>t<br />
<strong>en</strong>core plus croustillant."<br />
LE MOULAGE DE PÂQUES DE PIERRE CHIRAC<br />
8<br />
SCANNEZ ET<br />
RETROUVEZ<br />
CETTE RECETTE
Retrouvez tous nos chocolats<br />
<strong>en</strong> p. 58-59.<br />
01 - BEURRE DE CACAO MYCRYO<br />
CACAO BARRY<br />
Le beurre Mycryo est une poudre aux propriétés<br />
"isolantes" qui relève le goût naturel des alim<strong>en</strong>ts<br />
et préserve leur texture. Idéal dans le cadre<br />
de la préparation du chocolat.<br />
Boîte <strong>sa</strong>upoudreuse de 550 g x 8<br />
Code : 209748<br />
02 - BEURRE DE CACAO<br />
CACAO BARRY<br />
Sachet de 1 kg x 6<br />
Code : 230705<br />
5<br />
1<br />
SUCRE<br />
PÉTILLANT<br />
LES PRODUITS<br />
DU LABO<br />
POUR CRÉER TOUS LES DÉLICES<br />
2<br />
CHOCOLAT<br />
SPÉCIAL MOULAGE 70%<br />
4<br />
3<br />
CHOCOLAT<br />
SPÉCIAL MOULAGE 64%<br />
03 -<br />
CHOCOLAT DE COUVERTURE NOIR<br />
EXTRA BITTER GUAYAQUIL 64%<br />
CACAO BARRY<br />
Sac de 5 kg x 4<br />
Ce chocolat de couverture noir amer aux<br />
notes grillées a un goût puis<strong>sa</strong>nt de cacao<br />
délicatem<strong>en</strong>t relevé par une pointe de café<br />
et de châtaigne.<br />
Code : 215851<br />
04 -<br />
CHOCOLAT DE COUVERTURE NOIR<br />
FLEUR DE CAO 70%<br />
CACAO BARRY<br />
Sac de 5 kg x 4<br />
Ce chocolat de couverture noir s'affirme<br />
par un goût puis<strong>sa</strong>nt <strong>en</strong> cacao <strong>en</strong>richi de<br />
subtiles notes florales et de fruits acidulés.<br />
Code : 247281<br />
05 -<br />
SUCRE PÉTILLANT À BASE<br />
DE CHOCOLAT<br />
MONA LISA<br />
Pot de 650 g x 4<br />
Code : 400572<br />
06 - FEUILLES GUITARE<br />
MB PACK<br />
Polyéthylène basse d<strong>en</strong>sité transpar<strong>en</strong>t.<br />
Dim. 400 x 600 x 7 mm<br />
Paquet de 100 x 10<br />
Code : 455501<br />
6<br />
FEUILLES<br />
GUITARE<br />
LES PRODUITS DU LABO<br />
TEMPÉREUSE À CHOCOLAT<br />
MATFER<br />
La tempéreuse permet de faire fondre la couverture<br />
à 50°C (45° pour la couverture lactée), de refroidir à<br />
25/27° puis de remonter et stabiliser la température<br />
à 30/32° (28° pour la couverture lactée) <strong>sa</strong>ns<br />
manipulations de récipi<strong>en</strong>ts, et <strong>sa</strong>ns sortir le chocolat<br />
de la tempéreuse.<br />
22 t - 230 v<br />
Code : 821967<br />
SPRAY FROID<br />
LEGAVE<br />
Spray réfrigérant/givreur.<br />
Bombe de 500 ml x 12<br />
Code : 302225<br />
Commande <strong>en</strong> ligne 24h/24 sur www.transgourmet.fr<br />
9
LES EMBALLAGES<br />
BALLOTIN OR<br />
INTERIEUR BLANC<br />
Paquet de 50 x 4<br />
Cont<strong>en</strong>ance 375 g (873868)<br />
Cont<strong>en</strong>ance 500 g (873870)<br />
SACHET TRANSPARENT<br />
NEUTRE<br />
MATFER<br />
Polypropylène<br />
Fond cartonné<br />
Paquet de 100<br />
100 mm x 220 mm (620097)<br />
120 mm x 275 mm (620098)<br />
140 mm x 305 mm (620092)<br />
170 mm x 230 mm (620093)<br />
SACHET NACRE<br />
BRILLANT<br />
MATFER<br />
Polypropylène<br />
Fond cartonné<br />
Paquet de 50<br />
80 mm x 200 mm (620491)<br />
90 mm x 240 mm (620492)<br />
LA GAMME ORIGAMI<br />
1<br />
LES EMBALLAGES ET LES MOULES<br />
01 - MOULE TRITAN<br />
ŒUF ORIGAMI<br />
CACAO BARRY<br />
Plaque de 2 empreintes<br />
Colis de 2 plaques<br />
15 cm (203783)<br />
18 cm (203785)<br />
02 - MOULE TRITAN PINGOUIN<br />
ORIGAMI 18CM<br />
CACAO BARRY<br />
Plaque de 2 empreintes<br />
Colis de 2 plaques<br />
Code : 232050<br />
03 - MOULE TRITAN<br />
LAPIN ORIGAMI<br />
CACAO BARRY<br />
Dim. 11 cm<br />
Plaque de 2 empreintes<br />
Colis de 2 plaques<br />
Code : 203782<br />
2 MOULE TRITAN<br />
PINGOUIN<br />
LES EMBALLAGES<br />
3<br />
MOULE ŒUF 4.8 CM<br />
CACAO BARRY<br />
Plaque de 16 empreintes<br />
Colis de 2 plaques<br />
Code : 226674<br />
MOULE ASSORTIMENT<br />
POISSONS<br />
CACAO BARRY<br />
Plaque de 3 empreintes<br />
Colis de 6 plaques<br />
Code : 216020<br />
MOULE TRITAN FRITURE<br />
DE PAQUES<br />
CACAO BARRY<br />
Plaque de 35 empreintes<br />
Colis de 5 plaques<br />
Code : 248513<br />
Faîtes vos fritures maison avec ce moule<br />
ET LES MOULES<br />
MOULE POULE<br />
RIEUSE<br />
6<br />
LES MOULES<br />
04 - MOULE LAPIN TRICOT<br />
CACAO BARRY<br />
Dim. 15 cm<br />
Plaque de 2 empreintes<br />
Colis de 2 plaques<br />
Code : 402958<br />
06 - MOULE POULE RIEUSE<br />
CACAO BARRY<br />
Dim. 15 cm<br />
Plaque de 2 empreintes<br />
Colis de 2 plaques<br />
Code : 247588<br />
LAPIN<br />
TRICOT<br />
4<br />
05 - MOULE POULE TRICOT<br />
CACAO BARRY<br />
Plaque de 2 empreintes<br />
Colis de 2 plaques<br />
Code : 403808<br />
NOUVEAU<br />
07 - MOULE TRITAN CLOCHE<br />
CACAO BARRY<br />
Dim. 7.5 cm x 12.5 cm<br />
Plaque de 4 empreintes<br />
(2 par sujet) x 4<br />
Code : 226672<br />
7<br />
POULE TRICOT<br />
5<br />
10
01 -<br />
ŒUFS EN CHOCOLAT PANACHÉS<br />
RÉVILLON PROFESSIONNEL<br />
Sous aluminium.<br />
Assortim<strong>en</strong>t d'œufs chocolat lait feuilleté,<br />
œufs praliné chocolat noir et chocolat blanc<br />
aux éclats de nougatine et œufs caramel<br />
fondant lait.<br />
Boîte de 2 kg x 4<br />
Code : 101802<br />
ŒUFS EN CHOCOLAT<br />
PANACHÉS<br />
1<br />
02 - ŒUFS MOUETTE PRALINÉS<br />
RÉVILLON PROFESSIONNEL<br />
Bonbon de chocolat à l'intérieur praliné aux<br />
éclats de noisettes caramélisées au cœur<br />
d'une coque de chocolat au lait et d'une<br />
coque de sucre mouchetée.<br />
Tubo de 2.5 kg x 4<br />
Code : 318972<br />
3<br />
ŒUFS<br />
FEUILLETÉS<br />
03 - ŒUFS FEUILLETÉS<br />
RÉVILLON PROFESSIONNEL<br />
Boîte de 1 kg x 8<br />
Lait (204660)<br />
Assortim<strong>en</strong>t (204658)<br />
2<br />
ŒUFS<br />
NOUGATINE<br />
4<br />
LES CONFISERIES<br />
LES CONFISERIES DE COMPTOIR<br />
DE COMPTOIR<br />
04 - ŒUFS NOUGATINE<br />
RÉVILLON PROFESSIONNEL<br />
Boîte de 1 kg x 8<br />
Code : 200433<br />
05 - FRITURE FEUILLETÉE<br />
EN CHOCOLAT<br />
RÉVILLON PROFESSIONNEL<br />
Colis de 1.8 kg<br />
Noir (940106)<br />
Lait (940107)<br />
Blanc (242935)<br />
5<br />
FRITURE<br />
FEUILLETÉE<br />
Suivez Transgourmet France sur les réseaux sociaux<br />
11
LES CONFISERIES<br />
DE COMPTOIR<br />
POUR S'ADRESSER<br />
À TOUS LES GOURMANDS<br />
LES CONFISERIES DE COMPTOIR<br />
KINDER SCHOKOBONS<br />
2<br />
1<br />
01 - KINDER SURPRISE 02 - KINDER SCHOKOBONS<br />
Pièce de 20 g<br />
Tubo de 2 kg (345 pièces)<br />
Prés<strong>en</strong>toir de 72<br />
Code : 101917<br />
Code : 211483<br />
12
2<br />
ASSORTIMENT<br />
ŒUF PRALINÉ LAIT<br />
LAPIN LAIT<br />
1<br />
01 - LAPIN ALU LAIT<br />
RIEGELEIN<br />
Pièce de 25 g x 190<br />
Code : 258748<br />
02 - ASSORTIMENT ŒUFS PRALINÉ<br />
LAIT<br />
RÉVILLON PROFESSIONNEL<br />
Boîte de 190g x 12<br />
Code : 292495<br />
03 - LAPIN PRALINÉ NOISETTE FONDANT<br />
RÉVILLON PROFESSIONNEL<br />
Emballé individuellem<strong>en</strong>t<br />
Boîte de 1.24 kg x 2<br />
Code : 208358<br />
LAPIN PRALINE<br />
NOISETTE FONDANT<br />
3<br />
4<br />
04 - ŒUFS PRALINÉ NOISETTES LAIT<br />
RÉVILLON PROFESSIONNEL<br />
Pièce de 7 g <strong>en</strong>v.<br />
Tubo de 2 kg x 4<br />
Code : 208354<br />
LES CONFISERIES DE COMPTOIR<br />
ŒUF FOURRÉ PRALINÉ<br />
RIEGELEIN<br />
Pièce de 18.75 g x 300<br />
Code : 258750<br />
ŒUF ONCTUEUX LAIT<br />
RÉVILLON PROFESSIONNEL<br />
Boite de 2 kg x 4<br />
Code : 204684<br />
ŒUF ALUMINIUM CHOCOLAT AU LAIT<br />
RIEGELEIN<br />
Pièce de 12g x 440<br />
Code : 258746<br />
Commande <strong>en</strong> ligne 24h/24 sur www.transgourmet.fr<br />
13
L'ENTREMETS DE PÂQUES<br />
PRALINÉ FEUILLETINE<br />
Praliné<br />
Mousse<br />
chocolat noir<br />
Pierre Chirac<br />
Chef pâtissier exécutif<br />
PAILLETÉ FEUILLETINE<br />
PUR BEURRE<br />
CACAO BARRY<br />
Boîte de 2.5 kg x 4<br />
Code : 297239<br />
"Pour la pâtisserie pascale<br />
au chocolat et au praliné,<br />
j’ai souhaité repr<strong>en</strong>dre le<br />
symbole iconique de Pâques,<br />
l’œuf, mais dans une version<br />
minimaliste.<br />
C’est l’époque où l’on fait les<br />
moulages au laboratoire alors<br />
pourquoi ne pas <strong>en</strong> profiter<br />
pour <strong>en</strong> faire égalem<strong>en</strong>t un<br />
petit gâteau?"<br />
Croustillant<br />
praliné<br />
feuilletine<br />
Crémeux praliné<br />
Biscuit moelleux<br />
cacao<br />
Illustration/graphisme : C comme Line pour l'Art <strong>en</strong> Douceurs.<br />
L'ENTREMETS DE PÂQUES DE PIERRE CHIRAC<br />
14<br />
SCANNEZ ET<br />
RETROUVEZ<br />
CETTE RECETTE
DÉCOR ŒUFS CHOCOLAT BLANC À POIS<br />
CHOCOLATREE<br />
3 modèles<br />
Dim. 35 x 23 mm<br />
Boîte de 81<br />
Code : 216250<br />
DÉCOR PETITS ŒUFS GOURMANDS<br />
CHOCOLAT NOIR<br />
CHOCOLATREE<br />
3 modèles<br />
Boîte de 81 pièces<br />
Code : 216166<br />
DÉCOR ŒUF CHOCOLAT BLANC<br />
PETITES GOMMETTES<br />
CHOCOLATREE<br />
Dim. 59 x 40 mm<br />
Boîte de 42<br />
Code : 535007<br />
DÉCOR ŒUF CHOCOLAT<br />
BLANC PETITES GOMMETTES<br />
CHOCOLATREE<br />
3 modèles<br />
Dim. 20 x 14 x 4 mm<br />
Boîte de 225<br />
Code : 216248<br />
OEUF À FACETTES 3D CHOCOLAT NOIR<br />
MONA LISA<br />
3 plaques x 45 œufs<br />
Code : 403843<br />
DÉCOR CHOCOLAT NOIR<br />
PUR ŒUF PÂQUES<br />
CHOCOLATREE<br />
Dim. 35 x 24 mm<br />
Boîte de 81<br />
Noir (534369)<br />
Lait (534370)<br />
LES DÉCORS<br />
DE PÂQUES<br />
POUR DES FÊTES AUTHENTIQUES<br />
MOULE SARDINE DE PÂQUES<br />
CHOCOLATREE<br />
Feuille avec impression colorée pour friture.<br />
Dim. 100 x 20 x 8 mm<br />
Boîte de 90<br />
Code : 534371<br />
LES DÉCORS DE PÂQUES<br />
DÉCOR CARRÉ JOYEUSES PÂQUES<br />
CHOCOLAT BLANC<br />
CHOCOLATREE<br />
2 modèles<br />
Boîte de 80<br />
Code : 216242<br />
DÉCOR CARRÉ<br />
JOYEUSES PÂQUES<br />
NUAGES CHOCOLAT NOIR<br />
CHOCOLATREE<br />
Boîte de 60<br />
Code : 216243<br />
DÉCOR CARRÉ JOYEUSES PÂQUES<br />
CHOCOLAT NOIR<br />
CHOCOLATREE<br />
Dim. 50 x 50 x 2 mm<br />
2 modèles<br />
Boîte de 42<br />
Code : 216244<br />
DÉCOR RECTANGLE JOYEUSES PÂQUES<br />
CHOCOLAT NOIR<br />
CHOCOLATREE<br />
Dim. 70 x 15 mm<br />
Boîte de 50<br />
Code : 534366<br />
DÉCOR RECTANGLE JOYEUSES<br />
PÂQUES CHOCOLAT BLANC<br />
CHOCOLATREE<br />
Dim. 70 x 15 mm<br />
Boîte de 45<br />
Code : 233237<br />
DEMI ŒUF RELIEF<br />
CHOCOLAT NOIR<br />
MONA LISA<br />
4 plaques x 153 œufs<br />
Code : 401119<br />
Suivez Transgourmet France sur les réseaux sociaux<br />
15
OVENTE SAISONNIÈRE • VENTE SAIS<br />
CRÊPES<br />
NNIÈRE • VENTE SAISONNIÈRE •<br />
CRÊPE NON SUCRÉE<br />
1<br />
LES CRÊPES<br />
CRÊPE SUCRÉE<br />
2<br />
LES INDISPENSABLES<br />
CRÊPES<br />
POUR SE RÉGALER<br />
TOUS ENSEMBLE<br />
LE MATÉRIEL<br />
01 - CRÊPE DE FROMENT<br />
NON SUCRÉE<br />
LE MONDE DES CRÊPES<br />
Diam. 27 cm<br />
Pièce de 40 g x 50<br />
Code : 215667<br />
02 - CRÊPE DE FROMENT SUCRÉE<br />
LE MONDE DES CRÊPES<br />
Diam. 27 cm<br />
Pièce de 40 g x 40<br />
Code : 200679<br />
CRÊPIÈRE ÉLECTRIQUE CONFORT<br />
Diam. 40 cm<br />
Code : 430092<br />
PRÉPARATION<br />
POUR CRÊPES<br />
COMPLET<br />
Sac de 2.5 kg x 4<br />
Code : 950363<br />
SUCRE À LA VANILLE<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
Boîte de 1 kg x 6<br />
Code : 300090<br />
3<br />
4<br />
03 - POÊLE À CRÊPE ANTI ADHÉSIVE<br />
MATFER<br />
Diam. 280 mm<br />
Code : 776211<br />
04 - SPATULE À CRÊPES EN HÊTRE<br />
MATFER<br />
Long. 400 mm<br />
Code : 960049<br />
ARÔME FLEUR<br />
D'ORANGER<br />
RAVEL<br />
Bouteille PET de 1 l x 6<br />
Code : 297670<br />
RHUM PÂTISSIER 40°<br />
NEGRITA<br />
Bouteille PET de 1 l x 6<br />
Code : 368233<br />
BIÈRE BIO L'AUBE BLANCHE<br />
DECK & DONOHUE<br />
Bouteille de 33 cl x 24<br />
Code : 319166<br />
05- RACLETTE À CRÊPE RONDE<br />
MATFER<br />
Long. 18 cm<br />
Code : 960050<br />
5<br />
16<br />
L’abus d’alcool est dangereux pour la <strong>sa</strong>nté, à consommer avec modération.
OVENTE SAISONNIÈRE • VENTE SAIS<br />
01 - COULIS DE FRUITS<br />
BOIRON<br />
Bouteille de 500 g x 12<br />
Mangue passion (490060)<br />
Fruits rouges (490086)<br />
02 - CONFITURE EXTRA<br />
VALADE EN CORRÈZE<br />
Bocal de 1 kg x 6<br />
Fraise 45 % (302901)<br />
Abricot 35 % (200401)<br />
Myrtille 45 % (302968)<br />
03 - CASSONADE<br />
BEGHIN SAY<br />
100% pure canne<br />
Sac de 5 kg<br />
Code : 252874<br />
1<br />
COULIS DE FRUIT<br />
CRÊPES<br />
NNIÈRE • VENTE SAISONNIÈRE •<br />
2<br />
CONFITURE EXTRA<br />
04 - MIEL DE FLEUR LIQUIDE<br />
LUNE DE MIEL<br />
Squeezer de 1 kg x 6<br />
Code : 252846<br />
3<br />
CASSONADE<br />
4<br />
MIEL DE FLEUR<br />
LIQUIDE<br />
05 - CRÈME DE MARRONS D'AUBENAS<br />
IMBERT<br />
Boîte 4/4 x 12<br />
Code : 483495<br />
06 - CRÈME DE CARAMEL<br />
SALIDOU<br />
LA MAISON D'ARMORINE<br />
SEAU DE (EN KG) COLIS DE CODE<br />
1 6 920092<br />
4 1 920093<br />
LES TOPPINGS<br />
5<br />
CRÈME<br />
DE MARRONS<br />
CRÈME DE<br />
CARAMEL<br />
6<br />
LES TOPPINGS CRÊPES<br />
CRÊPES<br />
LES PÂTES À TARTINER<br />
7<br />
8<br />
07 - NUTELLA<br />
Pot de 3 kg x 2<br />
Code : 237958<br />
09 - PÂTE À TARTINER NOISETTE 13 %<br />
CÉMOI<br />
Seau de 3 kg<br />
Code : 242685<br />
9<br />
08 - NOCCIOLATA BIO<br />
RIGONI DI ASIAGO<br />
Seau de 2.5 kg x 2<br />
Code : 507413<br />
10 - PÂTE À TARTINER SPÉCULOOS<br />
LOTUS<br />
POT DE (EN KG) COLIS DE CODE<br />
0.72 6 100300<br />
1.6 4 255492<br />
10<br />
Commande <strong>en</strong> ligne 24h/24 sur www.transgourmet.fr<br />
17
OVENTE SAISONNIÈRE • VENTE SAIS<br />
1<br />
FARINE À BEIGNET<br />
AU BEURRE<br />
3<br />
NEUSCHNEE<br />
SUCRE GLACE<br />
2<br />
PRÉPARATION MIX<br />
PÂTE À GAUFRE<br />
BEIGNETS<br />
GAUFRES<br />
NNIÈRE • VENTE SAISONNIÈRE •<br />
01 - FARINE À BEIGNET AU BEURRE<br />
COMPLET<br />
Préparation pour beignet<br />
Sac de 10 kg<br />
Code : 11213<br />
02 - PRÉPARATION MIX PÂTE<br />
À GAUFRE<br />
OVOTEAM<br />
Pot de 5 kg<br />
Code : 228624<br />
03 - NEUSCHNEE SUCRE GLACE<br />
COMPLET<br />
Poudre de décoration insoluble pour<br />
le <strong>sa</strong>upoudrage et la décoration<br />
de toutes pâtisseries. Reste blanc<br />
et peut se congeler.<br />
Sac de 1 kg x 5<br />
Code : 970172<br />
4<br />
04 - PATONS SURGELÉS<br />
GAUFRE DE LIÈGE<br />
Pièce de 130 g x 90<br />
Code : 980566<br />
SUCRE GRAINS<br />
5<br />
05 - SUCRE GRAINS<br />
BEGHIN SAY<br />
Sac de 10 kg<br />
Calibre 6 (11452)<br />
Calibre 10 (79665)<br />
LES BEIGNETS ET GAUFRES<br />
FOURRAGE<br />
AUX FRUITS<br />
6<br />
CRÉMEUX<br />
CARAMEL 7<br />
LES BEIGNETS<br />
ET GAUFRES<br />
POUR DE BONS GOÛTERS<br />
06 - FOURRAGE AUX FRUITS<br />
SÉLECTION<br />
ANCEL<br />
PARFUM SEAU DE (EN KG) CODE<br />
FRAMBOISE 3 226771<br />
ABRICOT 4.5 403202<br />
FRAISE 4.5 403203<br />
07 - CRÉMEUX CARAMEL AU SEL<br />
DE GUÉRANDE<br />
ANCEL<br />
Seau de 3 kg<br />
Code : 226772<br />
LE MATÉRIEL<br />
GAUFRIER ÉLECTRIQUE<br />
MATFER<br />
Capacité 2 gaufres rondes<br />
pouvant être coupées <strong>en</strong> 4.<br />
Empreintes <strong>en</strong> fonte.<br />
Capacité de production :<br />
<strong>en</strong>viron 100 gaufres/heure<br />
Puis<strong>sa</strong>nce : 1600 w<br />
Dim<strong>en</strong>sions : 400 x 220 x 160 mm.<br />
Poids : 5.45 kg<br />
230 volts<br />
Code : 754911<br />
FRITEUSE À BEIGNETS<br />
MATFER<br />
Panier fil plat avec poignée.<br />
Bac amovible d'égouttage, à adapter<br />
à droite ou à gauche de la friteuse.<br />
Utili<strong>sa</strong>ble comme couvercle<br />
lors du rangem<strong>en</strong>t.<br />
Puis<strong>sa</strong>nce : 3 Kw - 12 Litres<br />
Dim<strong>en</strong>sions : 545 x lg. 900 x h. 355 mm<br />
Poids : 13.5 kg<br />
Code : 857821<br />
18
OVENTE SAISONNIÈRE • VENTE SAIS<br />
LES BEIGNETS<br />
01 - BUGNE NATURE<br />
Produit cuit, prêt à servir.<br />
Colis de 2 kg<br />
Code : 227474<br />
6<br />
BEIGNET MASCOTTE<br />
NATURE<br />
2<br />
BEIGNETS<br />
GAUFRES<br />
NNIÈRE • VENTE SAISONNIÈRE •<br />
02 - BEIGNET MASCOTTE NATURE<br />
Mascotte foraine.<br />
Produit cuit, prêt à servir.<br />
Pièce de 130 g x 30<br />
Code : 292334<br />
03 - BEIGNET FOURRÉ<br />
SYMPHONIE PASQUIER<br />
Pièce de 75 g x 60<br />
Chocolat noisette (404796)<br />
Framboise (404797)<br />
Pomme (404798)<br />
04 - MINI BEIGNET FOURRÉ<br />
Plateau de 35 x 5<br />
PARFUM PIÈCE DE (EN G) CODE<br />
NATURE 19 248696<br />
POMME 25 248684<br />
FRAISE 25 248692<br />
GAUFRE<br />
DE BRUXELLES<br />
LES PRÊTS<br />
À L'EMPLOI<br />
BEIGNET<br />
FOURRÉ<br />
3<br />
5<br />
GAUFRE DE LIÈGE<br />
POUR TOUS LES GOÛTS, TOUS LES GOURMANDS<br />
6<br />
MINI BEIGNET<br />
FOURRÉ<br />
4<br />
LES BEIGNETS ET GAUFRES PRÊTS À L'EMPLOI<br />
LES GAUFRES<br />
05 - GAUFRE DE LIÈGE<br />
MC CAIN<br />
Avec morceaux de sucre.<br />
Pièce de 90 g x 24<br />
Code : 404836<br />
06 - GAUFRE DE BRUXELLES<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
Produit cuit, prêt à servir.<br />
PIÈCE DE (EN G) COLIS DE CODE<br />
40 48 300849<br />
80 24 300255<br />
1<br />
BUGNE NATURE<br />
Suivez Transgourmet France sur les réseaux sociaux<br />
19
Pierre Chirac<br />
Chef pâtissier exécutif<br />
NOUGASEC<br />
LOUIS FRANÇOIS<br />
Assure et prolonge la<br />
conservation des nougatines,<br />
nougats, pralines, cornets<br />
à glace, crêpes d<strong>en</strong>telle,<br />
év<strong>en</strong>tails...<br />
Boîte de 1 kg x 12<br />
Code : 310789<br />
L'INDÉMODABLE<br />
CROQUEMBOUCHE VANILLE<br />
"Le croquembouche est une pièce de fête,<br />
de partage, de célébration.<br />
Je le propose toujours dans <strong>sa</strong> forme classique,<br />
avec une bonne crème pâtissière à la vanille car<br />
c’est pour moi une <strong>sa</strong>veur qui plaît et qui rassemble."<br />
LA PIÈCE MONTÉE DE PIERRE CHIRAC<br />
20<br />
SCANNEZ ET<br />
RETROUVEZ<br />
CETTE RECETTE
CHOU DÉCOR<br />
CRAQUELIN CUIT<br />
1<br />
LES CHOUX<br />
ET DÉCORS<br />
POUR LES<br />
PLUS DOUCES<br />
OCCASIONS<br />
01 - CHOU DÉCOR CRAQUELIN CUIT<br />
PIÈCE DE (EN G) COLIS DE CODE<br />
8 150 431683<br />
26 36 431684<br />
3<br />
2<br />
CHOU LUNCH<br />
PUR BEURRE<br />
4<br />
02 - CHOU LUNCH PUR BEURRE<br />
JEAN DUCOURTIEUX<br />
Pièce de 5 g x 120<br />
Code : 980119<br />
03 - CHOU GRAND MODÈLE PUR BEURRE<br />
JEAN DUCOURTIEUX<br />
Pièce de 14.5 g x 80<br />
Code : 128918<br />
04 - CHOU À GARNIR<br />
LEGAVE<br />
Pièce de 10 g x 120<br />
Code : 300639<br />
LES CHOUX ET DÉCORS<br />
05 - MINI CHOU PUR BEURRE<br />
Pièce de 3.6 g x 550<br />
Code : 248758<br />
5<br />
MINI CHOU<br />
PUR BEURRE<br />
6<br />
06 - MINI CHOU COCKTAIL PUR BEURRE<br />
DUFOUR<br />
Pièce de 4.5 g x 300<br />
Code : 822737<br />
LES DÉCORS<br />
ROSES AZYME EN SUCRE<br />
ASSORTIES<br />
NORDIA<br />
Boîte de 100 x 12<br />
Petit modèle (874118)<br />
Moy<strong>en</strong> modèle (874117)<br />
ROSE PÂTE D'AMANDE<br />
COLORIS ASSORTIS<br />
NORDIA<br />
Boîte de 32 x 8<br />
Code : 874116<br />
DÉCOR FEUILLES<br />
AZYME VERT<br />
NORDIA<br />
Boîte de 1000 x 12<br />
Petit modèle (874120)<br />
Grand modèle (874119)<br />
DÉCOR COMMUNIANTE<br />
Dim. 4.5 x 4 x 8.8 cm<br />
Colis de 12<br />
Code : 229042<br />
DÉCOR MARIÉS MIXTES<br />
Dim. 18.1 x 7.4 x 8.7 cm<br />
Colis de 48<br />
Code : 229011<br />
Commande <strong>en</strong> ligne 24h/24 sur www.transgourmet.fr<br />
21
PETITS FOURS ENVIES SUCRÉES<br />
SYMPHONIE PASQUIER<br />
9 variétés<br />
Plateau de 53 (735 g) x 4<br />
Code : 213120<br />
4 Eclairs<br />
au chocolat<br />
7 Entremets<br />
au chocolat<br />
et au café<br />
7 Entremets<br />
à la pomme<br />
et au cassis<br />
4 Eclairs<br />
au café<br />
6 Tartelettes<br />
au citron<br />
PETITS FOURS CHOCOLAT<br />
TIPIAK<br />
8 variétés<br />
Plateau de 42 (530 g)<br />
Code : 404721<br />
6 Flans à l'abricot<br />
• 5 Moelleux chocolat framboise<br />
• 5 Entremets chocolat mascarpone<br />
et café<br />
• 5 Tartelettes chocolat noisette<br />
• 5 Tartelettes caramel chocolat<br />
• 5 Fingers praliné noisettes et<br />
feuilletine<br />
• 6 Entremets duo de chocolats<br />
et feuilletine<br />
• 6 Sablés chocolat au lait<br />
et noix de coco<br />
• 5 Financiers au chocolat<br />
6 Tartelettes<br />
au chocolat<br />
7 Entremets<br />
à la pistache<br />
6 Financiers<br />
à l'amande et<br />
préparation gélifiée<br />
à la framboise<br />
LES MACARONS ET PETITS FOURS<br />
COQUE DE GRAND MACARON<br />
MAG'M<br />
Diam. 75 mm<br />
Pièce de 20 g x 48<br />
Chocolat (431690)<br />
Rose (431691)<br />
Vanille (431692)<br />
LES MACARONS<br />
ET PETITS FOURS<br />
POUR TOUTES LES RÉCEPTIONS<br />
POUDRE D'AMANDE<br />
BLANCHE EXTRA FINE<br />
LEGAVE<br />
Sac de 5 kg<br />
Code : 301176<br />
PRÉPARATION<br />
POUR MACARON<br />
ANCEL<br />
Boîte de 5 kg<br />
Code : 100698<br />
01 -<br />
MACARONS NOTES GOURMANDES<br />
SYMPHONIE PASQUIER<br />
6 parfums :<br />
• Caramel pointe de sel<br />
• Orange confite<br />
• Noix de coco<br />
• Figue<br />
• Citron façon lemon curd<br />
• Chocolat gianduja.<br />
Pièce de 13 g<br />
Plateau de 36 (470 g) x 4<br />
Code : 247381<br />
02 -<br />
MACARONS CLASSIQUES<br />
SYMPHONIE PASQUIER<br />
Pièce de 13 g<br />
6 parfums :<br />
• Vanille<br />
• Pistache<br />
• Café<br />
• Framboise<br />
• Citron<br />
• Chocolat<br />
Plateau de 72 x 4<br />
Code : 404311<br />
MACARONS CLASSIQUES<br />
2<br />
22
LES EMBALLAGES ET MATÉRIELS<br />
KIT DE MONTAGE COMPLET WEDDING CAKE*<br />
MATFER<br />
Kit complet pour wedding cake*.<br />
Composition du kit :<br />
• 5 supports à <strong>en</strong>tremets, <strong>en</strong> ABS, couleur champagne,<br />
réutili<strong>sa</strong>bles et superpo<strong>sa</strong>bles<br />
• 3 formes <strong>en</strong> acier inoxydable (forme au choix)<br />
• 2 jeux de 3 tiers de cercles <strong>en</strong> inox, afin de former<br />
• 2 couronnes d'<strong>en</strong>tremets, ou 2 jeux de 4 rectangles<br />
<strong>en</strong> inox <strong>en</strong> fonction de la forme choisie.<br />
Code : 239105<br />
Ce kit permet d'assembler et de stocker votre wedding cake* ou votre pièce<br />
montée pâtissière sur une plaque pâtissière de dim<strong>en</strong>sions 60 x 40 cm. Chaque<br />
<strong>en</strong>tremets à une largeur de 5 cm, pour faciliter le découpage des parts de gâteau.<br />
MACARONS<br />
NOTES GOURMANDES<br />
1<br />
PETITS MACARONS<br />
RECETTE LENÔTRE<br />
3<br />
PRÉSENTOIR À PIÈCE MONTÉE 5 ÉTAGES<br />
MATFER<br />
Plastique, démontable, à combinaisons<br />
multiples, plateaux ronds.<br />
Entretoises de hauteur 160 mm.<br />
Pieds <strong>en</strong> plastique blanc.<br />
Code : 874784<br />
BOÎTE BLANCHE POUR PLATEAU TRAITEUR<br />
Paquet de 25 x 4<br />
Dim. 19 x 28 cm (227359)<br />
Dim. 28 x 42 cm (227358)<br />
Dim. 32 x 42 cm (227360)<br />
LES PETITS FOURS ET EMBALLAGES<br />
POCHES PÂTISSIÈRES<br />
JETABLES<br />
MB PACK<br />
Utili<strong>sa</strong>tion froide<br />
Qualité très résistante.<br />
Plastique recyclable.<br />
Dim. 30 x 54 cm<br />
Paquet de 100 x 5<br />
Code : 192703<br />
FONTAINE DES GLACES<br />
Boîte de 36 x 24<br />
Code : 315456<br />
TOILE SILPAT<br />
MATFER<br />
Pour 63 macarons de diam. 35 mm<br />
Code : 502218<br />
03-<br />
PETITS MACARONS<br />
RECETTE LENÔTRE<br />
6 parfums :<br />
• Caramel beurre <strong>sa</strong>lé<br />
• Framboise<br />
• Chocolat<br />
• Citron<br />
• Vanille<br />
• Pistache<br />
Pièce de 12 g<br />
Colis de 96<br />
Code : 970782<br />
PLATEAU TRAITEUR<br />
Paquet de 25<br />
Or - Dim. 19 x 28 cm (473496) x 8<br />
Or - Dim. 28 x 42 cm (454769) x 4<br />
Arg<strong>en</strong>t - Dim. 19 x 28 cm (454744) x 8<br />
Arg<strong>en</strong>t - Dim. 28 x 42 cm (454751) x 4<br />
BOÎTE À MACARONS<br />
GAULT ET FRÉMONT<br />
En carton brun /blanc<br />
8 pièces<br />
Colis de 50<br />
Code : 319237<br />
*Gâteau de mariage.<br />
Suivez Transgourmet France sur les réseaux sociaux<br />
23
ÉUSSIR<br />
ES JEUX<br />
BOULANGERIE PÂTISSERIE 2024<br />
À l’occasion des évènem<strong>en</strong>ts<br />
sportifs qui se ti<strong>en</strong>dront cet été,<br />
Transgourmet propose<br />
une sélection de matières<br />
premières, de produits finis<br />
et d’emballages pour concevoir<br />
l’offre printemps-été de<br />
snacking et v<strong>en</strong>te à emporter<br />
des arti<strong>sa</strong>ns<br />
boulangers pâtissiers.<br />
Vous trouverez des inspirations de<br />
recettes gourmandes froides, chaudes<br />
et des plats pour sportifs, ou non !<br />
Nous mettons aussi à votre disposition<br />
nos plats préparés de haute qualité pour<br />
proposer un service de restauration<br />
à vos cli<strong>en</strong>ts tout au long de la journée<br />
hors ouverture, et ce, grâce à notre<br />
service Smartcuisine.<br />
RETROUVEZ<br />
LE CATALOGUE EN LIGNE
LES PAINS ET SUPPORTS<br />
SANDWICHS<br />
LES PAINS<br />
1<br />
01 - PANICELLO PRÉCUIT<br />
DÉLIFRANCE<br />
Long. 28 cm (+/-1)<br />
Pièce de 120 g x 72<br />
Code : 210732<br />
2<br />
02 - BAGUETTINE SANDWICH<br />
BRIDOR<br />
Pièce de 140 g x 50<br />
NOUVEAU<br />
Nature (204926)<br />
Multigrains (204928)<br />
3<br />
03 - PAIN HOT DOG BRIOCHÉ<br />
BREAD SHOP<br />
Pièce de 90 g x 45<br />
Code : 901331<br />
04 - PAIN LOBSTER ROLL<br />
BREAD SHOP<br />
Sachet de 8 portions (950g) x 4<br />
Code : 901334<br />
05 - BAGEL SÉSAME<br />
FOOD PLUS<br />
Pièce de 115 g x 30<br />
Code : 217406<br />
4<br />
5 BAGEL SÉSAME<br />
SCANNEZ ET<br />
RETROUVEZ<br />
CETTE RECETTE<br />
LES PAINS ET SUPPORTS SANDWICHS<br />
LES EMBALLAGES<br />
NOUVEAU<br />
BUN POMME DE TERRE<br />
BREAD SHOP<br />
Pièce de 95 g x 24<br />
Code : 901333<br />
NOUVEAU<br />
BUN BRIOCHÉ<br />
BREAD SHOP<br />
Pièce de 100 g x 24<br />
Code : 901332<br />
6<br />
SUPPORT POUR HOT DOG<br />
GAULT ET FRÉMONT<br />
Dim. 320 x 75 x 37.4 mm<br />
Colis de 50<br />
Code : 240247<br />
POT WRAP KRAFT<br />
BRUN<br />
PUBLI EMBAL<br />
Diam. 80 mm x 120 mm<br />
Sachet de 50 x 10<br />
Code : 430317<br />
BOÎTE À BURGER À EMPORTER<br />
GAULT ET FRÉMONT<br />
Dim. 117 x 118 x 74 mm<br />
Colis de 200<br />
Code : 232606<br />
SAC À SANDWICH<br />
KRAFT BRUN<br />
INGRAISSABLE<br />
GAULT ET FRÉMONT<br />
Dim. 100 x 50 x 260 mm<br />
Colis de 1000<br />
Code : 230142<br />
06 - PAIN NORDIQUE<br />
FOOD PLUS<br />
Pièce de 55 g x 96<br />
Code : 940148<br />
07 - TORTILLA DE BLÉ<br />
WRAP NATURE<br />
POCO LOCO<br />
Diam. 30 cm<br />
Pièce de 100 g<br />
Paquet de 18 x 6<br />
Code : 811796<br />
TORTILLA<br />
WRAP 7<br />
Commande <strong>en</strong> ligne 24h/24 sur www.transgourmet.fr<br />
25
Christophe Adam<br />
Chef et Directeur Général<br />
de l'Eclair de Génie et<br />
de Dépôt Légal<br />
Parce que la gourmandise passe aussi par le snacking <strong>sa</strong>lé,<br />
Christophe nous propose ici 4 recettes gourmandes et inspirantes<br />
de <strong>sa</strong>ndwichs froids. Dans la suite du support, Christophe a aussi relevé<br />
le chall<strong>en</strong>ge avec 4 recettes de <strong>sa</strong>lades estivales et <strong>sa</strong>voureuses,<br />
à manger sur place ou à emporter.<br />
LE PARISIEN<br />
Mon "best of" de l'année à manger du matin au soir.<br />
SANDWICH DE PAYS<br />
Sandwich greco-basque <strong>en</strong> mode montagne minute<br />
pour un déjeuner gourmet rapide.<br />
SCANNEZ ET<br />
RETROUVEZ<br />
CETTE RECETTE<br />
SCANNEZ ET<br />
RETROUVEZ<br />
CETTE RECETTE<br />
LES RECETTES SNACKING ÉTÉ DE CHRISTOPHE ADAM<br />
LOBSTER ROLL *<br />
À fabriquer et à manger <strong>en</strong> un éclair.<br />
PITAZZA<br />
Pour le matin, le midi ou le "16h".<br />
SCANNEZ ET<br />
RETROUVEZ<br />
CETTE RECETTE<br />
SCANNEZ ET<br />
RETROUVEZ<br />
CETTE RECETTE<br />
26<br />
*Homard roulé
LES INGRÉDIENTS<br />
SANDWICHS<br />
01 - THON ALBACORE ENTIER NATUREL<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
BOÎTE COLIS DE CODE<br />
BOÎTE 3/1 3 300691<br />
BOÎTE 4/4 6 300692<br />
1<br />
2<br />
4<br />
02 - RILLETTES DE THON<br />
SAUPIQUET-FURIC<br />
Barquette de 1 kg x 8<br />
Code : 243212<br />
5<br />
03 - CREVETTE CUITE DÉCORTIQUÉE<br />
DELICEMER<br />
Calibre 100/200<br />
Colorée <strong>en</strong> <strong>sa</strong>umure avec édulcorant.<br />
Pot de 900 g x 6<br />
Code : 232270<br />
04 - SAUMON FUMÉ DE NORVÈGE PRÉTRANCHÉ<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
Espèce Salmo <strong>sa</strong>lar<br />
Garanti jamais congelé, fumé au bois de hêtre<br />
et <strong>sa</strong>lé au sel sec. Sa prés<strong>en</strong>tation traditionnelle<br />
permet de préserver l'intégralité<br />
du filet. Plaque de 0.9/1.3 kg avec<br />
intercalaires x 5<br />
Code : 300365<br />
05 - TRUITE FUMÉE AU BOIS DE HÊTRE<br />
MOULIN DU CAOULEY<br />
Décongelée<br />
Plaque de 400 g<br />
(10 tranches minimum) x 6<br />
Élevée <strong>en</strong> France<br />
Code : 492041<br />
6<br />
10 11<br />
8<br />
7<br />
3<br />
9<br />
06 - TRANCHETTES DE BACON<br />
CUITES CRISPY<br />
EUROPA CUISSON<br />
Poitrine de porc cuite et grillée,<br />
<strong>sa</strong>veur fumée.<br />
Epaisseur. 2 mm.<br />
Sachet de 500 g x 6<br />
Code : 245099<br />
08 - ÉMINCÉ DE FILET DE POULET<br />
RÔTI IQF<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
Tranches de 7 mm<br />
Sachet de 1 kg x 5<br />
Code : 300744<br />
10 - JAMBON PRINCE<br />
DE PARIS<br />
Au sel de guérande<br />
Pièce de 3.5 kg <strong>en</strong>v.<br />
Origine : FRANCE<br />
Code : 243362<br />
07 - EFFILOCHÉ<br />
DE BOEUF CUIT VBF<br />
CHARAL<br />
Une solution multi-u<strong>sa</strong>ge pour<br />
des snacks chauds ou froids :<br />
<strong>sa</strong>lades, <strong>sa</strong>ndwichs, burgers,<br />
quiches, paninis, wraps …<br />
Utili<strong>sa</strong>tion <strong>sa</strong>ns décongélation.<br />
Sachet de 1 kg x 4<br />
Origine : FRANCE<br />
Code : 223811<br />
09 - SAUCISSE HOT-DOG<br />
DE BOEUF<br />
CAMPOFRIO<br />
Poche de 8 (960 g) x 9<br />
Code : 311943<br />
11 - JAMBON CUIT<br />
SUPÉRIEUR<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
Décou<strong>en</strong>né, dégraissé<br />
Pièce de 7.3 kg <strong>en</strong>v. x 2<br />
Code : 300243<br />
LES INGRÉDIENTS SANDWICHS<br />
12<br />
13<br />
15<br />
14<br />
12 - JAMBON DE BAYONNE DU 13 - JAMBON CRU<br />
DOMAINE ABOTIA TRANCHÉ IGP TRANSGOURMET QUALITY<br />
TRANSGOURMET ORIGINE<br />
Barquette de 500 g<br />
Affinage 24 mois<br />
(25 tranches) x 6<br />
Barquette de 20 tranches (400g) x 16 Code : 300446<br />
Origine : FRANCE<br />
Code : 301102<br />
Existe <strong>en</strong> demi pièce<br />
de 4.5 kg <strong>en</strong>v. (301103) et<br />
pièce <strong>en</strong>tière de 9 kg <strong>en</strong>v. (300928) 15 - ROSETTE TRANCHÉE<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
Tranche de 5 g<br />
Barquette de 250 g<br />
Code : 301397<br />
14 - PASTRAMI DE BOEUF<br />
CUIT ÉPICÉ<br />
Casher<br />
Pièce de 3.5 kg x 3<br />
Code : 330152<br />
Suivez Transgourmet France sur les réseaux sociaux<br />
27
01 - BRIE AU LAIT THERMISÉ 23 % M.G. BIO<br />
TRANSGOURMET NATURA<br />
Pièce de 1 kg<br />
Code : 301717<br />
1<br />
02 - BEURRE DOUX<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
Plaque de 250 g x 40<br />
Code : 300782<br />
2<br />
03 - BEURRE BIO<br />
TRANSGOURMET NATURA<br />
Plaque de 250 g x 20<br />
Doux (301715)<br />
Demi-sel (301714)<br />
3<br />
ŒUFS DURS ÉCALÉS PLEIN AIR<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
Calibre 43/53<br />
2 poches de 6 x 6 oeufs<br />
Colis de 72<br />
Code : 301637<br />
LES INGRÉDIENTS SANDWICHS<br />
04 - PHILADELPHIA CREAM CHEESE<br />
21 % M.G.<br />
KRAFT<br />
Pot de 1.65 kg x 4<br />
Code : 212775<br />
05 - FROMAGE FOUETTÉ À TARTINER<br />
25 % M.G<br />
MADAME LOÏK<br />
Pot de 500 g x 4<br />
Nature sel de Guérande (849844)<br />
Ail et fines herbes (980492)<br />
06 - EMMENTAL TRANCHÉ 29 % M.G<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
67 tranches <strong>en</strong>v.<br />
Barquette de 1 kg x 6<br />
Code : 301104<br />
07 - EMMENTAL TRANCHÉ BIO<br />
SPÉCIAL SANDWICH<br />
TRANSGOURMET NATURA<br />
Dim. 5 x 15 cm<br />
Barquette de 500 g x 6<br />
Code : 301740<br />
Produit disponible à compter<br />
du mois de mars 2024<br />
4<br />
5<br />
6<br />
7<br />
08 - TOMME DE BREBIS<br />
TRANCHÉE 32.4 % M.G.<br />
PRÉSIDENT PROFESSIONNEL<br />
Barquette de 400 g<br />
(36 tranches) x 8<br />
Code : 900800<br />
09 - COMTÉ AOP TRANCHÉ SPÉCIAL<br />
SANDWICH 29 % M.G.<br />
ENTREMONT<br />
Sachet de 480 g x 8<br />
Code : 247225<br />
10 - CHEDDAR ROUGE<br />
MATURÉ TRANCHÉ<br />
WYKEFARMS<br />
Tranche de 20 g<br />
Paquet de 25 x 10<br />
Code : 248837<br />
11 - MOZZARELLA 22 % M.G.<br />
GALBANI PROFESSIONNEL<br />
Pain de 1 kg x 4<br />
Code : 47001<br />
MÉLANGE RÂPÉ<br />
MOZZARELLA EMMENTAL<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
Sachet de 1 kg x 10<br />
Code : 300775<br />
8<br />
9<br />
28<br />
10<br />
11<br />
SAUCES SNACKING<br />
MARTIN<br />
Code : 531254<br />
VARIÉTÉ BOUTEILLE COLIS DE CODE<br />
DE (EN G)<br />
KETCHUP 355 8 531254<br />
HOT PIMENT 100 12 531255<br />
BARBECUE 355 8 531256
LES INGRÉDIENTS<br />
SANDWICHS<br />
12<br />
13<br />
14<br />
12 - TARTIMALIN 40 % M.G.<br />
PRÉSIDENT PROFESIONNEL<br />
Barquette de 1 kg x 6<br />
Doux (125740)<br />
Demi-sel (268912)<br />
14 - GUACAMOLE<br />
Pot de 950 g x 12<br />
Code : 245263<br />
16 - CANTADOU<br />
BEL<br />
Barquette de 500 g x 4<br />
Nature (106575)<br />
Ail & fines herbes (104802)<br />
LES SAUCES<br />
01 - KETCHUP<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
Bidon de 5 l x 4<br />
Code : 300306<br />
13 - HOUMOUS EXTRA NATURE<br />
SUD'N'SOL<br />
Barquette de 450 g x 6<br />
Code : 242091<br />
15 - PRÉPARATION<br />
TARTINABLE POUR SANDWICH<br />
À BASE DE THON 42 %<br />
MAITRE OLIVIER<br />
Barquette de 1 kg x 4<br />
Code : 242785<br />
17 - ST MÔRET<br />
Barquette de 1 kg x 4<br />
Code : 980505<br />
1<br />
LES INGRÉDIENTS SANDWICHS<br />
15<br />
02 - MAYONNAISE HAUTE FERMETÉ<br />
LESIEUR<br />
Seau de 5 l<br />
Code : 224744<br />
Existe aussi <strong>en</strong> vegan :<br />
MAYONNAISE VEGAN<br />
HEINZ<br />
Seau de 5 l<br />
Code : 438091<br />
2<br />
16<br />
3<br />
17<br />
03 - SAUCE SNACKING<br />
HELLMANN'S<br />
Colis de 6<br />
VARIÉTÉ BOUTEILLE DE (EN G) CODE<br />
BARBECUE 950 405065<br />
DELUXE 850 405066<br />
AIL 858 405069<br />
Commande <strong>en</strong> ligne 24h/24 sur www.transgourmet.fr<br />
29
QUINOA DETOX<br />
Ma <strong>sa</strong>lade tout <strong>en</strong> goût et <strong>en</strong> couleurs.<br />
J'AIME TON THON<br />
Plat emblématique de mon premier restaurant<br />
"Dépôt Légal".<br />
SCANNEZ ET<br />
RETROUVEZ<br />
CETTE RECETTE<br />
SCANNEZ ET<br />
RETROUVEZ<br />
CETTE RECETTE<br />
LES RECETTES SALADE ÉTÉ DE CHRISTOPHE ADAM<br />
SALADE JULES<br />
Une cé<strong>sa</strong>r avec de l'avocat, des p<strong>en</strong>sées<br />
et de l'amour donn<strong>en</strong>t la Jules.<br />
BOWL LEGAL<br />
Création d'une <strong>sa</strong>lade à emporter simple,<br />
efficace et colorée.<br />
SCANNEZ ET<br />
RETROUVEZ<br />
CETTE RECETTE<br />
SCANNEZ ET<br />
RETROUVEZ<br />
CETTE RECETTE<br />
30
LES INGRÉDIENTS<br />
SALADES<br />
FRAÎCHE<br />
DÉCOUPE<br />
SALADE<br />
ICEBERG 1 2<br />
4<br />
05 - TOMATE MARINÉE MI-SÉCHÉE<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
Barquette de 1 kg x 4<br />
Code : 300594<br />
06 - TOMATE TRANCHÉE<br />
Barquette de 1 kg x 8<br />
Code : 236259<br />
7<br />
5<br />
3<br />
8<br />
01 - SALADE ICEBERG<br />
Catégorie 1<br />
Colis de 10<br />
Pièce de 300 g (981350)<br />
Pièce de 550 g (8688)<br />
02 - SALADE MULTIFEUILLES<br />
Sachet de 500 g<br />
Colis de 4<br />
Origine : FRANCE<br />
Code : 215384<br />
03 - MÉLANGE JEUNES POUSSES<br />
Catégorie 1<br />
Barquette 1 kg<br />
Origine : FRANCE<br />
Code : 8964<br />
04 - ÉPINARDS JEUNES POUSSES<br />
Sachet de 250 g x 8<br />
Code : 228318<br />
LES INGRÉDIENTS SALADES<br />
9<br />
07 - TOMATE CERISE ROUGE<br />
Catégorie 1<br />
Barquette de 250 g x 9<br />
Code : 8624<br />
08 - CONCOMBRE<br />
RONDELLE SANS PEAU<br />
Barquette 1 kg x 8<br />
Code : 236284<br />
11<br />
6<br />
TOMATE<br />
TRANCHÉE<br />
10<br />
09 - CAROTTES RAPÉES<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
Barquette de 2 kg<br />
Origine : FRANCE<br />
Code : 302231<br />
10 - MAIS DOUX SUPERWEET<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
Boîte 4/4 x 12<br />
Code : 301921<br />
13<br />
12<br />
OIGNONS FRITS<br />
14<br />
11 - AVOCATS EN LAMELLES IQF<br />
12 - CORNICHONS EN LAMELLES<br />
Tranches prêtes à l'emploi après<br />
décongélation <strong>en</strong> froid positif.<br />
Ne s'oxyd<strong>en</strong>t pas.<br />
Épaisseur 7/12 mm<br />
Sachet de 1 kg x 10<br />
Code : 237665<br />
AIGRE-DOUX<br />
HUGO REITZEL<br />
Bocal de 1.6 kg x 6<br />
Code : 237666<br />
14 - OIGNONS FRITS<br />
13 - OIGNON ROUGE EMINCÉ<br />
COLONA<br />
Sachet de 1 kg x 8<br />
Sachet de 500 g x 10<br />
Code : 238034<br />
Code : 251874<br />
Suivez Transgourmet France sur les réseaux sociaux<br />
31
LES INGRÉDIENTS<br />
SALADES<br />
LES CÉRÉALES &<br />
LES LÉGUMINEUSES<br />
DET<br />
1<br />
01 - RIZ BLANC CUIT BIO<br />
Sachet de 2.5 kg x 4<br />
Code : 218806<br />
2<br />
02 - ORGE PERLÉ "CUIT MINUTE"<br />
BONDUELLE FOOD SERVICE<br />
Sachet de 2.5 kg x 4<br />
Code : 220414<br />
BOULGOUR<br />
3<br />
LES INGRÉDIENTS SALADES<br />
03 - BOULGOUR "CUIT MINUTE"<br />
BONDUELLE FOOD SERVICE<br />
Sachet de 2.5 kg x 4<br />
Code : 220440<br />
04 - QUINOA BICOLORE<br />
ROUGE ET BLANC<br />
HILCONA<br />
Sachet de 1 kg x 6<br />
Code : 224567<br />
05 - FREGOLA SARDA<br />
SABAROT<br />
Sachet de 950 g x 10<br />
Code : 289335<br />
4<br />
5<br />
06 - POIS CHICHES "CUIT MINUTE"<br />
BONDUELLE FOOD SERVICE<br />
Sachet de 2.5 kg x 4<br />
Code : 220377<br />
6<br />
POIS CHICHES<br />
LES PÂTES<br />
7 8 9 10<br />
11<br />
07 - TORTI<br />
08 - FUSILLI<br />
09 - FARFALLE 10 - PENNE PRÉCUITS IQF 11 - FUSILLI PRÉCUITS IQF<br />
PANZANI<br />
Sac de 5 kg<br />
Code : 12997<br />
BARILLA<br />
Sac de 5 kg x 3<br />
Code : 152041<br />
BARILLA<br />
Sac de 5 kg x 3<br />
Code : 152090<br />
HILCONA<br />
Sachet de 5 kg<br />
Code : 668988<br />
HILCONA<br />
Sachet de 5 kg<br />
Code : 669309<br />
32
12<br />
13 14<br />
15 16<br />
17<br />
18 19 20<br />
LES PROTÉINES & CROÛTONS<br />
12 - FÈVES DE SOJA PRÉCUITES<br />
PATRIGEL<br />
Sachet de 1 kg x 5<br />
Code : 615248<br />
13 - ŒUFS POCHÉS MOULÉS<br />
OVOTEAM<br />
Boîte de 8 x 6<br />
Code : 319970<br />
14 - FALAFELS<br />
HILCONA<br />
Pièce de 16 g<br />
Sachet de 1 kg x 5<br />
Code : 216376<br />
15 - DÉS DE JAMBON CUIT<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
Barquette 1 kg x 6<br />
Code : 300642<br />
16 - ALLUMETTES DE JAMBON<br />
SEC VPF<br />
AOSTE PROFESSIONNEL<br />
Barquette 500 g x 8<br />
Origine : FRANCE<br />
Code : 243522<br />
17 - AIGUILLETTES DE POULET<br />
CUITES PANURE CORN FLAKES<br />
PÈRE DODU<br />
Pièce de 51/70 g <strong>en</strong>v.<br />
Colis de 5 kg<br />
Code : 225473<br />
18 - CREVETTES CUITES DÉCORTIQUÉES<br />
DELICEMER<br />
Colorées <strong>en</strong> <strong>sa</strong>umure<br />
Calibre 200/300 (moy<strong>en</strong>nes)<br />
Avec édulcorant<br />
Pot 900 g x 6<br />
Code : 232273<br />
19 - ANCHOIS MARINÉS<br />
À L'HUILE DE TOURNESOL<br />
VANELLI<br />
Boîte de 1 kg x 4<br />
Code : 221307<br />
20 - CROÛTONS CUBIQUES<br />
GRILLÉS NATURE<br />
BRIOCHE PASQUIER<br />
Paquet de 500 g x 12<br />
Code : 211534<br />
LES INGRÉDIENTS SALADES<br />
23<br />
25<br />
27<br />
24<br />
26<br />
28<br />
21<br />
LES FROMAGES<br />
21 - DÉS DE CHÈVRE<br />
NON AFFINÉ IQF<br />
SOIGNON<br />
Barquette de 750 g x 8<br />
Code : 646422<br />
23 - DÉS DE MIMOLETTE<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
Barquette de 500 g x 6<br />
Code : 301660<br />
25 - BURRATA 19 % M.G.<br />
AMBROSI<br />
Pot de 120 g x 6<br />
Code : 950486<br />
27 - DÉS D'EMMENTAL 28 % M.G.<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
Sachet de 500 g x 6<br />
Code : 300115<br />
22 - PÉTALES DE PARMIGIANO<br />
REGGIANO AOP<br />
AMBROSI<br />
Barquette de 500 g x 6<br />
Code : 483784<br />
22<br />
24 - DÉS DE FOURME D'AMBERT<br />
AOP 28 % M.G.<br />
LA VIE DE CHÂTEAU<br />
Barquette de 500 g x 6<br />
Code : 177691<br />
26 - MINI BOULES DE<br />
MOZZARELLA 14 % M.G.<br />
GALBANI PROFESSIONNEL<br />
Pièce de 8 g<br />
Seau de 1 kg x 4<br />
Code : 653311<br />
28 - CUBES DE FÉTA AOP<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
Barquette de 900 g x 4<br />
Code : 301173<br />
Commande <strong>en</strong> ligne 24h/24 sur www.transgourmet.fr<br />
33
LE SNACKING<br />
CHAUD<br />
01 - CROQUE-MONSIEUR<br />
TRANSGOURMET PREMIUM<br />
Emballé individuellem<strong>en</strong>t<br />
Pièce de 250 g x 12<br />
Code : 300845<br />
02 - TARTE CHORIZO<br />
POIVRON MOZZARELLA<br />
DESSAINT TRAITEUR<br />
Pièce de 1.45 kg x 3<br />
Code : 244597<br />
03 - QUICHE LORRAINE<br />
DESSAINT TRAITEUR<br />
Pièce de 1.45 kg x 3<br />
Code : 103630<br />
04 - TARTE SAUMON<br />
BROCOLIS<br />
DESSAINT TRAITEUR<br />
Pièce de 1.45 kg x 3<br />
Code : 237623<br />
2<br />
3<br />
1<br />
CROQUE<br />
MONSIEUR<br />
4<br />
LE SNACKING CHAUD<br />
LES INGRÉDIENTS PIZZA<br />
GASTROPLAQUE PIZZA<br />
BANQUET D'OR<br />
Plaque de 650 g x 12<br />
Code : 355008<br />
PINSA ROMANA<br />
DI MARCO<br />
Pièce de 230 g<br />
Barquette de 3 x 8<br />
Code : 639782<br />
MOZZARELLA RÂPÉE<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
Paquet de 2.5 kg x 4<br />
Code : 300489<br />
SAUCE PIZZA AUX TOMATES<br />
FRAÎCHES AROMATISÉE<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
Boîte 5/1 x 3<br />
Code : 300095<br />
SAUCE PIZZA AROMATISÉE<br />
MUTTI<br />
Boîte de 4.1 kg x 3<br />
Code : 455187<br />
SAUCE PIMENTÉE PIZZA<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
Dosette de 4 ml x 1000<br />
Code : 300310<br />
Côté matériel ?<br />
Smart Cuisine c’est aussi une offre adaptée à la remise <strong>en</strong> œuvre<br />
avec un matériel de cuisson à la pointe de la technologie programmé<br />
pour l’<strong>en</strong>semble des recettes.<br />
SCANNEZ<br />
ET RETROUVEZ<br />
LA GAMME<br />
COMPLÈTE<br />
OFFRE<br />
PREMIUM :<br />
Le Four Merrychef E1S :<br />
un seul appareil pour tous<br />
les plats !<br />
Un four à très grande vitesse,<br />
programmable qui permet une mise<br />
<strong>en</strong> cuisson simple.<br />
Facile à installer, il se branche<br />
directem<strong>en</strong>t sur une prise monophasée.<br />
Disponible à l’achat ou <strong>en</strong> leasing.<br />
OFFRE PRO :<br />
Le four à micro-ondes<br />
professionnel : idéal pour<br />
les utili<strong>sa</strong>tions int<strong>en</strong>sives !<br />
Un four à très grande vitesse,<br />
programmable qui permet une mise<br />
<strong>en</strong> cuisson simple.<br />
Facile à installer, il se branche<br />
directem<strong>en</strong>t sur une prise monophasée.<br />
Disponible à l’achat ou <strong>en</strong> leasing.<br />
34
La Cantine des Chefs :<br />
Une fabrication<br />
arti<strong>sa</strong>nale<br />
Recettes réalisées par Laur<strong>en</strong>t Bacquer,<br />
anci<strong>en</strong> chef étoilé et cuisinées de manière<br />
arti<strong>sa</strong>nale <strong>en</strong> Bretagne, avec des produits<br />
frais, de <strong>sa</strong>ison, majoritairem<strong>en</strong>t d’origine<br />
française, <strong>sa</strong>ns colorant ni conservateur,<br />
conditionnées à la main dans des bocaux<br />
<strong>en</strong> verre recyclable.<br />
LES LÉGUMES<br />
SNACKING<br />
BRUTS OU PRÊTS À L'EMPLOI<br />
SCANNEZ<br />
ET RETROUVEZ<br />
LA GAMME<br />
COMPLÈTE<br />
LA SÉLECTION DE BOCAUX<br />
ESTIVALE<br />
01 - POIVRON<br />
Filet de 500 g<br />
Jaune (8902)<br />
Vert (8903)<br />
Rouge (8904)<br />
02 -<br />
MÉLANGE POIVRONS ROUGES<br />
ET VERTS ÉMINCÉS<br />
Sachet de 1 kg<br />
Code : 971210<br />
3<br />
1<br />
2<br />
GASPACHO TOMATE POIVRON CRÈME AU GINGEMBRE<br />
LA CANTINE DES CHEFS<br />
Cette soupe froide cuisinée à base de tomate et poivron est idéale pour<br />
un début de repas léger. Le jus de concombre apporte de la fraîcheur aux<br />
légumes d'été, et la crème de gingembre vi<strong>en</strong>t relever le tout.<br />
Bocal de 220 g x 18<br />
Code : 623781<br />
03 - CONCOMBRE BIO<br />
TRANSGOUMET NATURA<br />
Catégorie 2<br />
Cal. 3/4<br />
Pièce de 350 g x 12<br />
Origine : FRANCE<br />
Code : 301773<br />
04 - BÂTONNETS DE CONCOMBRE<br />
Barquette de 1 kg<br />
Origine : FRANCE<br />
Code : 400263<br />
5<br />
4<br />
6<br />
LES LÉGUMES SNACKING<br />
05 - CAROTTE ENTIÈRE<br />
Sachet de 1 kg x 8<br />
Code : 231539<br />
Existe aussi épluchée 310023<br />
7<br />
FILET DE POULET MARINÉ, PÂTES AUX LÉGUMES<br />
ET PESTO BASILIC<br />
LA CANTINE DES CHEFS<br />
Plat de pâtes composé d'une poêlée de légumes <strong>en</strong> ratatouille légèrem<strong>en</strong>t<br />
parfumée au thym. Les pâtes sont cuites fondantes puis mélangées aux<br />
légumes. Le filet de poulet est cuit à basse température et tranché <strong>en</strong><br />
cubes, puis vi<strong>en</strong>t agrém<strong>en</strong>ter la préparation de pâtes aux légumes liée<br />
au pesto de basilic.<br />
Bocal <strong>en</strong> verre de 330 g x 12<br />
Code : 623740<br />
06 - BÂTONNETS DE CAROTTE<br />
Sachet 1 kg<br />
Code : 283017<br />
07 - CHOU-FLEUR<br />
8<br />
Catégorie 1<br />
Pièce de 1.3 kg x 6<br />
Code : 966524<br />
08 - CHOU-FLEUR<br />
EN FLEURETTE<br />
TRANSGOURMET ECONOMY<br />
Sachet de 2.5 kg x 4<br />
Code : 300349<br />
9<br />
COMPOTÉE POMME BANANE COCO AU SIROP D'ÉRABLE<br />
LA CANTINE DES CHEFS<br />
Cette compotée de fruits est réalisée à partir de pomme, de banane<br />
réduite <strong>en</strong> purée, de noix de coco râpée et de raisins secs.<br />
Les fruits sont <strong>en</strong>suite liés par un sirop d'érable, apportant rondeur et<br />
douceur. Ce dessert fruité et peu sucré permet de terminer le repas par<br />
une note légère et gourmande.<br />
Bocal <strong>en</strong> verre de 130 g x 30<br />
Code : 404613<br />
09 - RADIS ROND<br />
ÉQUEUTÉ<br />
Sachet de 1 kg x 8<br />
Origine : FRANCE<br />
Code : 310005<br />
10 -<br />
BÂTONNETS DE CÉLERI<br />
Barquette de 1 kg<br />
Code : 756929<br />
10<br />
Suivez Transgourmet France sur les réseaux sociaux<br />
35
LES PRODUITS KOM&SAL ©<br />
PAR NADIA SAMMUT<br />
MEUNERIE • BOULANGERIE • PÂTISSERIE<br />
Sans glut<strong>en</strong>, <strong>sa</strong>ns lactose, végétale et bio<br />
SCANNEZ POUR<br />
EN SAVOIR PLUS<br />
SUR<br />
KOM&SAL<br />
LES PRÉPARATIONS POUR PAIN SANS GLUTEN BIO<br />
FARINE DE POIS CHICHE<br />
SANS GLUTEN BIO<br />
KOM&SAL<br />
Sac de 5 kg x 3<br />
Code : 402628<br />
FARINE DE RIZ DEMI-COMPLET<br />
SANS GLUTEN BIO<br />
KOM&SAL<br />
Sac de 5 kg x 3<br />
Code : 402630<br />
FARINE DE SARRASIN<br />
SANS GLUTEN BIO<br />
KOM&SAL<br />
Sac de 5 kg x 3<br />
Code : 402632<br />
MIX DE FARINES AUTOUR<br />
DU POIS CHICHE BIO<br />
KOM&SAL<br />
Sac de 5 kg x 3<br />
Code : 402634<br />
MIX DE FARINES AUTOUR DU<br />
SARRASIN SANS GLUTEN BIO<br />
KOM&SAL<br />
Sac de 5 kg x 3<br />
Code : 402635<br />
MIX DE FARINES AUTOUR<br />
DE LA CHÂTAIGNE<br />
SANS GLUTEN BIO<br />
KOM&SAL<br />
Sac de 5 kg x 3<br />
Code : 402633<br />
LES MIX PAINS<br />
LES MIX PAINS<br />
PRÉPARATION<br />
PAIN 6 CÉRÉALES<br />
COMPLET<br />
Sac de 25 kg<br />
Code : 11395<br />
PRÉPARATION PAIN<br />
DE SEIGLE<br />
COMPLET<br />
Sac de 10 kg<br />
Code : 839746<br />
PRÉPARATION PAIN<br />
COMPLET PLUS<br />
COMPLET<br />
Sac de 25 kg<br />
Code : 71977<br />
NOVEM SNACKING<br />
COMPLET<br />
Préparation pour pâtes<br />
<strong>sa</strong>lées (pizza, fougasse...).<br />
Sac de 10 kg<br />
Code : 464214<br />
PRÉPARATION<br />
TRIPLE ALLIANCE<br />
COMPLET<br />
Mélange de farines :<br />
blé, seigle, graines.<br />
Sac de 25 kg<br />
Code : 11437<br />
PRÉPARATION PAIN<br />
DE CAMPAGNE<br />
COMPLET<br />
Sac de 25 kg<br />
Code : 71837<br />
PRÉPARATION PAIN<br />
VISTAFORME<br />
IREKS<br />
Pain riche <strong>en</strong> graines,<br />
oléagineux et soja concassé,<br />
aux grandes valeurs<br />
nutritionnelles.<br />
Sac de 15 kg<br />
Code : 200125<br />
PRÉPARATION BORODINO<br />
PAIN DE MAÏS<br />
IREKS<br />
Sac de 15 kg<br />
Code : 214048<br />
PRÉPARATION PAIN<br />
NORDLANDER<br />
COMPLET<br />
Sac de 25 kg<br />
Code : 229989<br />
FARINE BUCHERON<br />
IREKS<br />
Sac de 25 kg<br />
Code : 325795<br />
36
LE MATÉRIEL ET<br />
EMBALLAGE VAE<br />
PAILLE EN CARTON BLANC<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
Diam. 6 mm<br />
Sachet de 200 x 10<br />
Code : 301979<br />
GOBELET BAMBOU BIODÉGRADABLE<br />
PUBLI EMBAL<br />
Paquet de 50 x 20<br />
10 cl (231458)<br />
18 cl (231457)<br />
25 cl (231456)<br />
BOÎTE SALADE BAMBOU<br />
PUBLI EMBAL<br />
Sachet de 50 x 6<br />
480 ml (413027)<br />
750 ml (413025)<br />
1000 ml (413024)<br />
1300 ml (413026)<br />
GOBELET CARTON<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
Sachet de 50 x 20<br />
10 cl (301094)<br />
18/20 cl (301092)<br />
25 cl (301093)<br />
LE MATÉRIEL ET EMBALLAGE VAE<br />
BOÎTE À COUVERCLE<br />
ONDIPACK<br />
Translucide, avec charnière.<br />
- Passe au micro-ondes,<br />
- Etanchéité parfaite.<br />
- Empilables.<br />
L. 190 x l. 185 x h 69 mm<br />
Cont<strong>en</strong>ance 1200 cc<br />
Sachet de 50 x 6<br />
Code : 771725<br />
BOÎTE SALADE KRAFT BIODÉGRADABLE<br />
Paquet de 50 x 6<br />
480 ml (231454)<br />
750 ml (231453)<br />
1000 ml (231452)<br />
COUVERCLE POUR BOÎTE<br />
SALADE EN PET<br />
Ø 155 mm<br />
Sachet de 50 x 6<br />
Code : 231455<br />
Autre Ø : 184 mm (413028)<br />
KIT COUVERTS<br />
BOIS 4 EN 1<br />
CROKUS<br />
Couteau, fourchette,<br />
cuillère, serviette.<br />
Paquet de 50 x 10<br />
Code : 405203<br />
FOURCHETTE EN<br />
BOIS 15,5 CM<br />
ALPHAFORM<br />
Sachet de 50 x 50<br />
Code : 231438<br />
COUVERT EN BOIS<br />
16.5CM<br />
ALPHAFORM<br />
Sachet de 50 x 50<br />
Code : 231440<br />
BOÎTE CARTON À<br />
COUVERCLE TRANSPARENT<br />
LUXIFOOD<br />
Cont<strong>en</strong>ance 1200 ml<br />
Paquet de 20 x 8<br />
Code : 211048<br />
BOITE DÉLIVERY NOIR<br />
ALPHAFORM<br />
Avec couvercle pp<br />
Cont<strong>en</strong>ance 950 cc<br />
Sachet de 30 x 6<br />
Code : 211340<br />
PAPIER BURGER KRAFT BRUN<br />
GAULT ET FRÉMONT<br />
Dim. 33 x 40 cm<br />
Colis de 758 feuilles<br />
Code : 232624<br />
Commande <strong>en</strong> ligne 24h/24 sur www.transgourmet.fr<br />
37
LES BOISSONS<br />
VOLVIC JUICY<br />
Bouteille PET de 50 cl x 12<br />
Fraise (223991)<br />
Exotique (223992)<br />
Agrumade (223993)<br />
SMOOTHIES<br />
SMOOTHIE NU<br />
Brick de 33 cl x 12<br />
Banane fraise (499890)<br />
Gr<strong>en</strong>ade açaï cranberry (499891)<br />
Orange mangue passion (499892)<br />
PERRIER JUICE<br />
ANANAS MANGUE<br />
Boîte slim de 33 cl x 24<br />
Code : 413887<br />
LES BOISSONS<br />
COCA-COLA<br />
Boîte slim de 33 cl x 24<br />
Classique (211383)<br />
Zéro (211389)<br />
COCA-COLA<br />
Bouteille PET de 50 cl<br />
VARIÉTÉ COLIS DE CODE<br />
CLASSIQUE 24 211377<br />
ZÉRO 12 211388<br />
SUPER SMOOTHIE ENERGY<br />
INNOCENT<br />
Multifruits.<br />
Bouteille de 300 ml x 8<br />
Code : 232710<br />
SMOOTHIE<br />
INNOCENT<br />
Bouteille de 250 ml x 8<br />
Fraise banane (237954)<br />
Mangue passion pomme (237957)<br />
REDBULL<br />
Boîte slim de 25 cl x 24<br />
Pamplemousse (76110)<br />
Abricot fraise (808692)<br />
JUS DE FRUITS<br />
KOOKABARRA<br />
Bouteille de 25 cl x 30<br />
Multifruit frais pressé (pomme,<br />
ananas, mangue, passion) (302531)<br />
Pomme pressée (302527)<br />
Pomme fruits rouges (302535)<br />
Pomme mangue (302536)<br />
Pomme m<strong>en</strong>the citron (302537)<br />
Ananas pressé (302525)<br />
Orange pressée (302528)<br />
EAU MINÉRALE<br />
EAU NEUVE<br />
Tetra<br />
Bouteille de 50 cl (409501)<br />
Bouteille de 33 cl (409556)<br />
38
THÉ GLACÉ BIO<br />
MÉ MÉ<br />
Brick de 33 cl x 12<br />
Hydratante sève de bouleau thé vert (440102)<br />
Énergi<strong>sa</strong>nte sève d'érable thé vert citron (440103)<br />
Rafraîchis<strong>sa</strong>nte thé vert matcha m<strong>en</strong>the (440104)<br />
Vitali<strong>sa</strong>nte thé vert matcha bouleau pêche blanche (440106)<br />
OASIS<br />
Boîte slim de 33 cl x 24<br />
Pomme cassis framboise (203123)<br />
Tropical (203120)<br />
KOMBUCHA BIO<br />
UCHA<br />
Bouteille de 35 cl x 12<br />
Mangue passion relax (315941)<br />
Gingembre <strong>en</strong>ergy (315942)<br />
Gr<strong>en</strong>ade harmony (315943)<br />
Framboise vivify (432065)<br />
ICE TEA PÊCHE<br />
LIPTON<br />
Bouteille PET de 50 cl x 12<br />
Code : 255711<br />
LES BOISSONS<br />
BIÈRES<br />
1 2 3<br />
01 - BIÈRE ARTISANALE INDIGO IPA BIO<br />
DECK & DONOHUE<br />
Bière au goût d’agrumes, de fruits tropicaux<br />
avec des notes presque terreuses pour<br />
une amertume franche et longue <strong>en</strong> bouche<br />
mais équilibrée.<br />
Bouteille de 33 cl x 24<br />
Code : 211385<br />
02 - BIÈRE ARTISANALE MISSION PALE<br />
ALE BIO<br />
DECK & DONOHUE<br />
Bière blonde orangée prés<strong>en</strong>tant<br />
une amertume fruitée, <strong>en</strong>tre notes<br />
d’agrumes et d’ananas. douce et ronde<br />
<strong>en</strong> bouche.<br />
Bouteille de 33 cl x 24<br />
Code : 211386<br />
03 - BIÈRE ARTISANALE PILSNER BIO<br />
DECK & DONOHUE<br />
"D" Pilsner recherche l'équilibre <strong>en</strong>tre<br />
le caractère céréalier et gourmand du<br />
malt, et les notes florales des houblons<br />
al<strong>sa</strong>ci<strong>en</strong>s Tradition et Strisselspalt.<br />
Bouteille de 33 cl x 24<br />
Code : 303786<br />
HEINEKEN<br />
Boîte de 33 cl x 24<br />
Code : 648303<br />
SANS ALCOOL<br />
HEINEKEN SANS ALCOOL<br />
Boîte de 33 cl<br />
Pack de 6 x 4<br />
Code : 255824<br />
KRONENBOURG<br />
Boîte de 33 cl x 24<br />
Code : 487009<br />
1664 SANS ALCOOL<br />
Boîte de 33 cl x 12<br />
Code : 769226<br />
L’abus d’alcool est dangereux pour la <strong>sa</strong>nté, à consommer avec modération. Suivez Transgourmet France sur les réseaux sociaux<br />
39
LES DESSERTS<br />
LES YAOURTS<br />
YAOURTS<br />
SUCRÉS<br />
LES DESSERTS<br />
01 - VERRINE FAÇON PARIS-BREST<br />
Pièce de 75 g x 20<br />
Code : 227456<br />
02 - YAOURT GREC AU MIEL<br />
ET NOIX DE PÉCAN<br />
MAVROMMATIS<br />
Pot de 160 g x 6<br />
Code : 311215<br />
YAOURT MUESLI BIFIDUS<br />
ACTIVIA<br />
Pot de 170 g x 6<br />
VERRINE FAÇON<br />
PARIS-BREST<br />
1<br />
Chocolat noisette (311277)<br />
Amande quinoa chia (204108)<br />
Framboise chia (204109)<br />
YAOURT<br />
GREC<br />
2<br />
3 4<br />
03 - COMPOTE DE POMME BIO<br />
ANDROS<br />
Sans sucre ajouté.<br />
Gourde de 85 g x 24<br />
Code : 224896<br />
04 - DANETTE À BOIRE<br />
FAÇON MILKSHAKE<br />
Bouteille de 250 g x 6<br />
Chocolat (401819)<br />
Vanille (401820)<br />
YAOURT SUCRÉ<br />
SAVEUR D'AUTREFOIS<br />
Pot <strong>en</strong> verre de 140 g x 6<br />
Vanille (242714)<br />
Citron (242720)<br />
Lit de mûre (242713)<br />
Lit de fraise (242717)<br />
40
1 2<br />
8<br />
3<br />
7<br />
4<br />
LES DESSERTS<br />
6<br />
5<br />
FONDANT<br />
INDIVIDUEL<br />
Pièce de 80 g x 24<br />
Caramel pécan (226896)<br />
Praliné noisette (227452)<br />
LES PÂTISSERIES<br />
01 - TARTE AU CHOCOLAT<br />
"GRAND ARÔME"<br />
BONCOLAC<br />
Diam. 27 cm<br />
Pièce de 900 g x 6<br />
Code : 115238<br />
02 - TARTE NORMANDE<br />
AUX POMMES PUR<br />
BEURRE<br />
SYMPHONIE PASQUER<br />
Pièce de 900 g x 4<br />
Code : 215850<br />
03 - TARTE CLAFOUTIS<br />
AUX GRIOTTES ENTIÈRES<br />
BONCOLAC<br />
Pièce de 950 g x 6<br />
Code : 209851<br />
04 - TARTE TATIN<br />
PUR BEURRE<br />
SYMPHONIE PASQUIER<br />
Pièce de 1.4 kg x 6<br />
Code : 216259<br />
ÉCLAIR<br />
FLOREPI<br />
Pièce de 90 g x 18<br />
Vanille (215754)<br />
Café (215389)<br />
Chocolat (226797)<br />
05 - GÂTEAU MOELLEUX<br />
AU CHOCOLAT<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
Pièce de 1.1 kg x 4<br />
Code : 300380<br />
06 - MAXI FLAN<br />
NATURE CUIT<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
Diam. 27 cm<br />
Pièce de 1.8 kg x 3<br />
Code : 300705<br />
07 - TROPÉZIENNE<br />
GARNIE<br />
Pièce de 900 g x 6<br />
Code : 208903<br />
08 - TARTE AU CITRON<br />
MERINGUÉE<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
Pièce de 1 kg x 4<br />
Code : 302137<br />
Commande <strong>en</strong> ligne 24h/24 sur www.transgourmet.fr<br />
41
LE CAHIER ÉTÉ<br />
LE CAHIER<br />
ÉTÉ<br />
LA SÉLECTION TRANSGOURMET<br />
42
Pierre Chirac<br />
Chef pâtissier exécutif<br />
THÉ VERT MATCHA<br />
SUPÉRIEUR BIO<br />
UMAMI<br />
Sachet de 100 g<br />
Colis de 8<br />
Code : 206396<br />
LE PANIER DE FRUITS<br />
ROUGES, PISTACHE<br />
ET THÉ MATCHA<br />
"Pour Pâques, c’est le<br />
début du printemps, la<br />
température est plus douce.<br />
Ce qui m’a inspiré cette<br />
création, c’est le retour<br />
du marché avec les<br />
premiers fruits rouges<br />
qui point<strong>en</strong>t le bout<br />
de leur nez…"<br />
Pistaches<br />
hâchées<br />
Pâte <strong>sa</strong>blée<br />
Guimauve matcha<br />
Fruits rouges frais<br />
Crème onctueuse<br />
au thé matcha<br />
Confit<br />
Fuits rouges<br />
Crème d’amande<br />
pistache<br />
Illustration/graphisme : C comme Line pour l'Art <strong>en</strong> Douceurs.<br />
LE PANIER DE FRUITS ROUGES DE PIERRE CHIRAC<br />
SCANNEZ ET<br />
RETROUVEZ<br />
CETTE RECETTE<br />
43
Pierre Chirac<br />
Chef pâtissier exécutif<br />
PARIS-BREST PUR BEURRE<br />
À GARNIR<br />
JEAN DUCOURTIEUX<br />
Format individuel.<br />
Pièce de 13.2 g x 80<br />
Code : 128926<br />
LE PARIS-BREST<br />
PRALINÉ PÉCAN<br />
"Pour ce Paris-Brest,<br />
j’ai décidé de rester<br />
classique dans la forme,<br />
mais de changer de terrain<br />
pour le goût.<br />
La noix de pécan r<strong>en</strong>d<br />
ce Paris-Brest <strong>en</strong>core plus<br />
irrésistible de gourmandise."<br />
Pâte<br />
à choux<br />
Praliné<br />
noix de pécan<br />
Noix de pécan<br />
caramélisées<br />
Crème<br />
mousseline à la noix<br />
de pécan<br />
Illustration/graphisme : C comme Line pour l'Art <strong>en</strong> Douceurs.<br />
LE PARIS-BREST DE PIERRE CHIRAC<br />
44<br />
SCANNEZ ET<br />
RETROUVEZ<br />
CETTE RECETTE
01 -<br />
PRALINÉ GRAINS<br />
CACAO BARRY<br />
Sachet de 1 kg x 3<br />
Code : 101654<br />
1<br />
02 -<br />
PRALINÉ CARAMÉLISÉ NOISETTE 50 %<br />
CACAO BARRY<br />
Seau de 5 kg x 2<br />
Code : 215368<br />
03 -<br />
PRALINÉ AU SUCRE CUIT<br />
AVEC GRAINS<br />
Seau de 1 kg x 12<br />
Noisette 50 % (215728)<br />
Amande 50 % (215729)<br />
3<br />
04 -<br />
PRALINÉ PISTACHE 70 %<br />
CACAO BARRY<br />
Seau de 1 kg x 6<br />
Code : 310679<br />
2<br />
4<br />
05 - PRALINÉ À L'ANCIENNE HÉRITAGE<br />
65 %<br />
CACAO BARRY<br />
Seau de 5 kg x 2<br />
Code : 215370<br />
ET<br />
06 - PRALINÉ AMANDES NOISETTES<br />
LEGAVE<br />
SEAU DE (EN KG) COLIS DE CODE<br />
1 6 301470<br />
5 1 301503<br />
5<br />
LES PRALINÉS<br />
ET PÂTES DE<br />
FRUITS SECS<br />
POUR IMAGINER TOUS LES METS<br />
07 - PURE PÂTE DE NOISETTE DU PIÉMONT<br />
IGP<br />
SÉBALCÉ<br />
Seau de 1 kg x 6<br />
Code : 422127<br />
08 - NOUGAT CRÈME DE MONTÉLIMAR<br />
NOUGAT CHABERT ET GUILLOT<br />
Pot de 1 kg x 6<br />
Code : 265996<br />
LES PRALINÉS ET PÂTES DE FRUITS SECS<br />
6<br />
09 - PÂTE DE PISTACHE KERMAN D'IRAN<br />
CRESCO<br />
Seau de 1 kg x 4<br />
Code : 248494<br />
9<br />
7<br />
8<br />
Commande <strong>en</strong> ligne 24h/24 sur www.transgourmet.fr<br />
45
Pierre Chirac<br />
Chef pâtissier exécutif<br />
LA TARTE<br />
FRUITS ROUGES<br />
À LA CRÈME<br />
Crème mascarpone<br />
vanille<br />
Fruits rouges frais<br />
PURÉE DE MYRTILLE<br />
LES VERGERS BOIRON<br />
Non sucrée.<br />
Barquette de 1 kg x 6<br />
Code : 400791<br />
"La tarte aux fraises est le gâteau<br />
que je pr<strong>en</strong>ais tout le temps<br />
quand j’étais plus jeune<br />
le dimanche à la boulangerie<br />
et aujourd’hui j’adore les fruits<br />
rouges à la crème.<br />
Alors j’ai décidé de faire<br />
fusionner les deux époques !"<br />
Crème d’amande<br />
Pâte <strong>sa</strong>blée amande<br />
Confit fruits rouges<br />
Crémeux fruits<br />
rouges<br />
Illustration/graphisme : C comme Line pour l'Art <strong>en</strong> Douceurs.<br />
LA TARTE FRUITS ROUGES À LA CRÈME DE PIERRE CHIRAC<br />
46<br />
SCANNEZ ET<br />
RETROUVEZ<br />
CETTE RECETTE
PÂTE FEUILLETÉE<br />
MAITRE ANDRÉ<br />
Rouleau de 2.2 m<br />
Code : 231476<br />
PATE BRISÉE<br />
MAITRE ANDRÉ<br />
Rouleau de 3.5 m<br />
Code : 267718<br />
PÂTE SUCRÉE<br />
MAITRE ANDRÉ<br />
Rouleau de 1 m<br />
Code : 215721<br />
PLAQUE FEUILLETÉE<br />
PUR BEURRE<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
Épaisseur 2.8 mm<br />
Plaque de 700 g x 14<br />
300079<br />
LES PRODUITS<br />
DE LABORATOIRE<br />
1<br />
FOND DE TARTELETTE<br />
CRÈME D'AMANDE<br />
POUR RÉALISER DE BELLES CRÉATIONS<br />
LE MATÉRIEL<br />
FOND DE TARTE<br />
SUCRÉ CRU<br />
PUR BEURRE<br />
3<br />
2<br />
LES PRODUITS DE LABORATOIRE<br />
CARRÉ À TARTE EN INOX<br />
MATFER<br />
Dim. 210 x 20 mm<br />
Code : 501083<br />
CERCLE À TARTE EXOGLASS<br />
MATFER<br />
Colis de 6<br />
Ø 60 x h. 17 mm (795359)<br />
Ø 70 x h. 17 mm (795360)<br />
Ø 80 x h. 19 mm (795361)<br />
Ø 85 x h. 19 mm (202567)<br />
Ø 90 x h. 19 mm (795362)<br />
FOND DE TARTELETTE<br />
BRISÉ CRU<br />
4<br />
CERCLOR SANS IMPRESSION<br />
GAULT ET FRÉMONT<br />
Paquet de 100<br />
Ø 16 cm (456236)<br />
Ø 18 cm (456228)<br />
Ø 20 cm (456210)<br />
Ø 22 cm (456202)<br />
Ø 24 cm (456194)<br />
Ø 26 cm (456186)<br />
Ø 28 cm (456178)<br />
01 - FOND DE TARTELETTE<br />
SUCRÉ<br />
Garni de frangipane précuit<br />
surgelé 64 g<br />
Diam. 9,3 cm<br />
Code : 404969<br />
02 - FOND DE<br />
TARTELETTE CRU<br />
SUCRÉ FORMAT<br />
STICK<br />
Pièce de 32 g x 70<br />
Code : 232283<br />
03 - FOND DE TARTE SUCRÉ<br />
CRU PUR BEURRE<br />
LEGAVE<br />
DIAM. PIÈCE DE<br />
(EN CM) (EN G) COLIS DE CODE<br />
10 45 100 300696<br />
25 250 15 300753<br />
27 330 16 300697<br />
04 - FOND DE TARTELETTE<br />
BRISÉ CRU<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
DIAM. PIÈCE DE<br />
(EN CM) (EN G) COLIS DE CODE<br />
10 45 100 300701<br />
12 70 56 300702<br />
27 300 12 300700<br />
Suivez Transgourmet France sur les réseaux sociaux<br />
47
LES PRUNES<br />
PRUNE ROUGE GRENADINE<br />
Catégorie 1<br />
Calibre 45/50<br />
Colis 5 kg<br />
Origine : FRANCE<br />
Code : 971478<br />
REINE CLAUDE<br />
Catégorie 1<br />
Colis 5 kg<br />
Origine : FRANCE<br />
Code : 971461<br />
MIRABELLE<br />
Catégorie 1<br />
Colis 5 kg<br />
Origine : FRANCE<br />
Code : 238718<br />
SCANNEZ ET<br />
RETROUVEZ LE TARIF<br />
HEBDOMADAIRE DES<br />
FRUITS FRAIS<br />
LES FRUITS FRAIS<br />
POUR VITAMINER VOS DESSERTS<br />
LES FRUITS FRAIS<br />
LES FRUITS ROUGES<br />
FRAISE GARIGUETTE<br />
Catégorie 1<br />
Barquette de 250 g<br />
Origine : FRANCE<br />
Code : 968485<br />
FRAISE<br />
Catégorie 1<br />
Origine : FRANCE<br />
500 g (966618)<br />
500 g (422891)<br />
1 kg (225548)<br />
CERISE<br />
Catégorie 1<br />
Colis de 5 kg<br />
Origine : FRANCE<br />
Code : 950923<br />
GROSEILLE<br />
Catégorie 1<br />
Barquette de 125 g<br />
Code : 276467<br />
FRAMBOISE<br />
Catégorie 1<br />
Barquette de 125 g<br />
(966498)<br />
(276466)<br />
MÛRE<br />
Catégorie 1<br />
Barquette de 125 g<br />
Code : 8720<br />
MYRTILLE<br />
Catégorie 1<br />
Barquette de 125 g<br />
Code : 232065<br />
48
LES POMMES<br />
LES FRUITS JAUNES<br />
POMME ROYAL GALA<br />
Catégorie 1<br />
Calibre 135/155<br />
Colis de 13 kg<br />
POMME IDARED<br />
Catégorie 1<br />
Calibre 70/75<br />
Colis de 12 kg<br />
POMME GOLDEN<br />
Catégorie 1<br />
Calibre 70/75<br />
Colis de 13 kg<br />
Origine : FRANCE<br />
Code : 969416<br />
(658)<br />
Code : 8767<br />
(422619)<br />
(9067)<br />
NECTARINE BLANCHE<br />
Catégorie 1<br />
Colis de 4 kg<br />
Origine : FRANCE<br />
Code : 8915<br />
LES MELONS<br />
NECTARINE JAUNE<br />
Catégorie 1<br />
Colis de 4 kg<br />
Origine : FRANCE<br />
Code : 722034<br />
MELON<br />
Catégorie 1<br />
Calibre 1500/2000<br />
Colis de 6<br />
Jaune (967294)<br />
Vert (967295)<br />
MELON CHARENTAIS<br />
Catégorie 1<br />
Calibre 750/975<br />
Colis de 12<br />
Origine : FRANCE<br />
(562001)<br />
(153314)<br />
PÊCHE BLANCHE<br />
Catégorie 1<br />
Colis de 4 kg<br />
Origine : FRANCE<br />
Code : 8918<br />
LES FRUITS FRAIS<br />
CITRON VERNA<br />
Catégorie 1<br />
Calibre 5/55<br />
Colis de 6 kg<br />
Code : 97219<br />
FIGUES<br />
Catégorie 1<br />
Figue de Solliès AOP<br />
Colis de 3 kg (408832)<br />
Figue fraîche<br />
Colis 1.2kg (971397)<br />
PÊCHE JAUNE<br />
Catégorie 1<br />
Colis de 4 kg<br />
Origine : FRANCE<br />
Code : 1009<br />
RHUBARBE<br />
Catégorie 1<br />
Colis de 6 kg<br />
Code : 967122<br />
ABRICOT<br />
Catégorie 1<br />
Calibre 40/45<br />
Colis de 5 kg<br />
Origine : FRANCE<br />
Code : 422732<br />
Commande <strong>en</strong> ligne 24h/24 sur www.transgourmet.fr<br />
49
01 - KIWI EN RONDELLES<br />
Seau de 3 l<br />
Code : 238890<br />
1<br />
02 - ANANAS EN MORCEAUX<br />
FRUITY PACK<br />
Seau de 3 l<br />
Code : 318403<br />
03 - PASTÈQUE EN CUBES<br />
FRUITY PACK<br />
Seau de 3 l<br />
Code : 967675<br />
04 - MANGUE EN CUBES IQF<br />
FRUITY PACK<br />
Seau 3 l<br />
Code : 318423<br />
2<br />
LES SALADES<br />
3<br />
LES FRUITS FRAIS<br />
05 - SALADE 5 FRUITS<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
La composition varie selon la <strong>sa</strong>isonnalité.<br />
Seau de 3 l<br />
Code : 301226<br />
06 - SALADE 6 FRUITS<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
La composition varie selon la <strong>sa</strong>isonnalité.<br />
Seau de 3 l<br />
Code : 301230<br />
07 - SALADE 4 FRUITS EXOTIQUES<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
La composition varie selon la <strong>sa</strong>isonnalité.<br />
Seau de 3 l<br />
Code : 301232<br />
4<br />
5<br />
LES<br />
FRUITS<br />
FRAIS<br />
6<br />
7<br />
PRÉPARÉS<br />
50
SÉLECTION LEGAVE<br />
3<br />
1<br />
RHUBARBE ROUGE<br />
2<br />
GRIOTTE LUTOWKA<br />
4<br />
01 - RHUBARBE ROUGE COUPÉE<br />
LEGAVE<br />
Sachet de 1 kg x 5<br />
Code : 292458<br />
02 - MÉLANGE 6 FRUITS ROUGES<br />
LEGAVE<br />
Sachet de 1 kg x 5<br />
Code : 292417<br />
LES FRUITS<br />
03 - OREILLONS D'ABRICOT<br />
LEGAVE<br />
Sachet de 1 kg x 5<br />
Code : 300852<br />
SURGELÉS<br />
7<br />
FRAISE<br />
ÉQUEUTÉE<br />
5<br />
8<br />
6<br />
04 - GRIOTTE LUTOWKA<br />
LEGAVE<br />
Sachet de 1 kg x 5<br />
Code : 301986<br />
05 - FRAMBOISE WILLIAMETTE ENTIÈRE<br />
LEGAVE<br />
Sachet de 1 kg x 5<br />
Code : 302433<br />
06 - BILLES DE MELON<br />
DESCOURS<br />
Sachet de 1 kg x 5<br />
Code : 215832<br />
07 - FRAISE ÉQUEUTÉE<br />
VIVERMONT<br />
Sachet de 1 kg x 5<br />
Code : 218018<br />
LES FRUITS SURGELÉS<br />
MANGUE MORCEAUX<br />
9<br />
MÛRE CULTIVÉE<br />
10<br />
08 - OREILLONS DE MIRABELLE<br />
FRUITS ROUGES AND CO<br />
Sachet de 1 kg x 5<br />
Code : 248115<br />
09 - MANGUE MORCEAUX<br />
DESCOURS<br />
Sachet de 1 kg x 5<br />
Code : 318988<br />
10 - MÛRE CULTIVÉE<br />
DESCOURS<br />
Sachet de 1 kg x 5<br />
Code : 400977<br />
Suivez Transgourmet France sur les réseaux sociaux<br />
51
LES FRUITS<br />
APPERTISÉS<br />
REINES CLAUDES ENTIÈRES<br />
EN SIROP LÉGER<br />
DUNE PATISSERIE<br />
Boîte 5/1 x 3<br />
Code : 318962<br />
LES NAPPAGES<br />
ET GLAÇAGES<br />
POUR TOUTES LES TOUCHES FINALES<br />
BIGARREAUX DÉNOYAUTÉES PRÉSERVÉES<br />
MARTIN'S<br />
Boîte 4/4 x 12<br />
Code : 250690<br />
ANANAS MORCEAUX PRÉSERVÉS<br />
MARTIN'S<br />
Boîte 3/4 x 24<br />
Code : 264012<br />
LES FRUITS APPERTISÉS<br />
MIRABELLES DÉNOYAUTÉES<br />
AU NATUREL<br />
ODENWALD<br />
Boîte 2/1 x 6<br />
Code : 100643<br />
QUETSCHES DÉNOYAUTÉES PRÉSERVÉES<br />
ODENWALD<br />
Boîte 2/1 x 6<br />
Code : 200087<br />
LES NAPPAGES & FONDANTS<br />
SÉLECTION<br />
LEGAVE<br />
OREILLONS D'ABRICOTS PRÉSERVÉS<br />
LEGAVE<br />
Qualité pâtissièrie<br />
Boîte 3/1 x 6<br />
Code : 632992<br />
NAPPAGE BLOND ABRICOT<br />
LEGAVE<br />
7 kg (301427)<br />
14 kg (301426)<br />
NAPPAGE MIROIR NEUTRE À FROID<br />
ANCEL<br />
Pot de 1.5 kg x 4<br />
Code : 247978<br />
DEMI POIRES WILLIAMS PRÉSERVÉES<br />
LEGAVE<br />
Qualité pâtisserie<br />
Boîte 4/4 x 6<br />
Code : 302217<br />
OREILLONS DE PÊCHES PRÉSERVÉES<br />
LEGAVE<br />
Qualité pâtisserie<br />
Boîte 4/4 x 12<br />
Code : 873778<br />
NAPPAGE BLOND<br />
TOPNAP<br />
Seau de 14 kg<br />
Code : 204933<br />
NAPPAGE MIROIR DIAMANT<br />
CAULLET<br />
Seau de 4 kg<br />
Code : 970153<br />
52
LES NAPPAGES ET GLAÇAGES<br />
LES GLAÇAGES<br />
NAPPAGE ROUGE FRAISE<br />
LEGAVE<br />
Seau de 7 kg<br />
Code : 301431<br />
GLAÇAGE MIROIR NOIR À CHAUD<br />
ANCEL<br />
Seau de 3 kg<br />
Code : 217416<br />
GLAÇAGE MIROIR À CHAUD IVOIRE<br />
ANCEL<br />
Seau de 3 kg<br />
Code : 216456<br />
FONDANT BLANC<br />
LEGAVE<br />
SEAU DE (EN KG) COLIS DE CODE<br />
1 6 301680<br />
15 1 301681<br />
GLAÇAGE FAÇON ROCHER<br />
ANCEL<br />
Seau de 3kg<br />
Chocolat (403205)<br />
Chocolat au lait (403204)<br />
BRILLANCE NOIRE<br />
CACAO BARRY<br />
Seau de 2 kg x 4<br />
Code : 116020<br />
Commande <strong>en</strong> ligne 24h/24 sur www.transgourmet.fr<br />
53
FARINE SOFT CAKE<br />
COMPLET<br />
Sac de 10 kg<br />
Code : 139907<br />
FARINE PÂTE SUCRÉE<br />
COMPLET<br />
Sac de 10 kg<br />
Code : 483354<br />
PRÉPARATION POUR GÉNOISE<br />
LEGAVE<br />
Sac de 10 kg<br />
Code : 930786<br />
PRÉPARATION FARINE BISCUIT<br />
AU CHOCOLAT<br />
COMPLET<br />
Sac de 10 kg<br />
Code : 11353<br />
LES PRODUITS DE LABO ET PRÉPARATIONS<br />
PRÉPARATION POUR MERINGUE<br />
ANCEL<br />
Étui de 1.2 kg x 6<br />
Code : 833799<br />
CRÈME PÂTISSIÈRE À FROID<br />
LEGAVE<br />
Sac de 10 kg<br />
Code : 873394<br />
CRÈME PÂTISSIÈRE À FROID PREMIUM<br />
ANCEL<br />
Permet la préparation de<br />
pâtisseries appellation<br />
« pur beurre ».<br />
Boîte de 5 kg<br />
Code : 136945<br />
CRÈME PÂTISSIÈRE À CHAUD<br />
LEGAVE<br />
5 kg (872908)<br />
25 kg (873393)<br />
LES PRODUITS<br />
DE LABO ET<br />
PRÉPARATIONS<br />
CREME PÂTISSIÈRE À CHAUD<br />
ANCEL<br />
Sac de 25 kg<br />
Code : 18218<br />
CRÈME PÂTISSIÈRE À CHAUD<br />
ANCEL<br />
Avec torchon.<br />
Colis de 5 kg<br />
Code : 660191<br />
BAVAROIS ALASKA-EXPRESS<br />
ANCEL<br />
Étui de 1 kg x 6<br />
Neutre (429308)<br />
Fraise (429332)<br />
Framboise (429340)<br />
Chocolat (429357)<br />
54<br />
L’abus d’alcool est dangereux pour la <strong>sa</strong>nté,<br />
à consommer avec modération.
01 - EXTRAIT DE VANILLE<br />
LEGAVE<br />
Bouteille PET de 1 l x 6<br />
Code : 301613<br />
1<br />
2<br />
02 - GOUSSE DE VANILLE BOURBON<br />
LEGAVE<br />
Boîte de 140 g x 18<br />
Code : 302276<br />
PÂTE DE<br />
VANILLE<br />
3<br />
03 - PÂTE DE VANILLE<br />
LEGAVE<br />
Pot de 500 g x 12<br />
Code : 301105<br />
04 - GOUSSE DE VANILLE<br />
DE TAHITI GRAND CRU<br />
TAHAA<br />
TAHITI VANILLE<br />
Sachet de 100 g x 50<br />
Code : 230733<br />
05 - EXTRAIT DE CAFÉ<br />
TRABLIT<br />
Bouteille PET de 1 l x 12<br />
Code : 456095<br />
4<br />
GOUSSE DE<br />
VANILLE DE<br />
TAHITI GRAND<br />
CRU TAHAA<br />
EXTRAIT<br />
DE CAFÉ<br />
5<br />
VERJUS<br />
BOURGOIN COGNAC<br />
Bouteille de 75 cl x 6<br />
Code : 209961<br />
COINTREAU 40°<br />
Bouteille de 70 cl x 6<br />
Code : 110882<br />
LES SAVEURS<br />
D'ÉTÉ<br />
POUR ENSOLEILLER VOS DESSERTS<br />
CITRON<br />
ORANGE<br />
LES SAVEURS D'ÉTÉ<br />
06 - ARÔME NATUREL DE FRUITS<br />
SÉBALCÉ<br />
Bouteille PET de 500 g x 6<br />
Fraise (397638)<br />
Orange (398438)<br />
Framboise (398446)<br />
Citron (398453)<br />
6<br />
FRAISE<br />
FRAMBOISE<br />
Suivez Transgourmet France sur les réseaux sociaux<br />
55
2<br />
ŒUF ENTIER<br />
LIQUIDE<br />
1<br />
9<br />
01 -<br />
BEURRE DOUX LINGOT<br />
FLÉCHARD<br />
Pain de 1 kg x 10<br />
Code : 664987<br />
02 - ŒUF ENTIER LIQUIDE<br />
SERVIS OEUF<br />
Brick de 1 kg x 8<br />
Code : 228644<br />
3<br />
SUCRE SEMOULE<br />
LES INGRÉDIENTS PÂTISSERIE<br />
03 - SUCRE SEMOULE<br />
PÂTISSIÈRE 400<br />
BEGHIN SAY<br />
Sac de 10 kg<br />
Code : 21295<br />
04 - CRÈME TENUE ET<br />
FOISONNEMENT U.H.T 35 % M.G.<br />
DEBIC<br />
Bouteille de 5 l<br />
Code : 247705<br />
05 - BLANC D'ŒUF LIQUIDE<br />
SERVIS ŒUF<br />
Brick de 1 l x 8<br />
Code : 950227<br />
06 - BLANC D'ŒUF LIQUIDE<br />
PLEIN AIR<br />
OVOTEAM<br />
Bidon de 1 kg x 6<br />
Code : 215437<br />
07 - JAUNE D'ŒUF<br />
LIQUIDE<br />
SERVIS ŒUF<br />
Brick de 1 l x 8<br />
Code : 950229<br />
Exist<strong>en</strong>t aussi<br />
432324 (ATLANTIC OVO) et<br />
432466 (LIOT)<br />
08 - MARGARINE<br />
CROISSANT<br />
LEGAVE<br />
Plaque de 2 kg x 6<br />
Code : 998316<br />
LES PRODUITS<br />
TECHNIQUES<br />
09 - GÉLATINE POUDRE 200 BLOOM<br />
LEGAVE<br />
Pot de 600 g x 4<br />
Code : 301187<br />
8<br />
MARGARINE<br />
CROISSANT<br />
7<br />
LES INGRÉDIENTS<br />
PÂTISSERIE<br />
4<br />
5<br />
6<br />
BLANC D'ŒUF<br />
LIQUIDE<br />
GOMME ARABIQUE<br />
EN POUDRE<br />
10<br />
10 -<br />
GOMME ARABIQUE EN POUDRE<br />
LOUIS FRANÇOIS<br />
Epaissis<strong>sa</strong>nt / émulsifiant.<br />
Boîte de 1 kg x 12<br />
Code : 386961<br />
PECTINE<br />
11<br />
11 - PECTINE 325 NH 95<br />
LOUIS FRANÇOIS<br />
Boîte de 1 kg x 12<br />
Code : 417527<br />
56
1<br />
2<br />
01 - NOISETTES GRILLÉES ENTIÈRES IGP<br />
PIÉMONT<br />
AGRIMONTANA<br />
Barquette de 2 kg x 3<br />
Code : 246118<br />
3<br />
4<br />
02 - NOISETTES ENTIÈRES BLANCHIES<br />
CARAMÉLISÉES<br />
FRUISEC<br />
Dim. 12 - 14 mm<br />
Sachet de 1 kg x 6<br />
Code : 404417<br />
03 - POUDRE DE NOISETTE GRISE<br />
OLYMPFRUITS<br />
Sachet de 1 kg x 5<br />
Code : 294496<br />
5<br />
LES FRUITS SECS<br />
POUR SAUPOUDRER DE CROQUANT<br />
LES FRUITS SECS<br />
6<br />
04 - NOIX DE PÉCAN MOITIÉ<br />
LEGAVE<br />
Sachet de 1 kg x 12<br />
Code : 301068<br />
05 - POUDRE D'AMANDE BLANCHE<br />
BORGES<br />
Sac de 10 kg<br />
Code : 101451<br />
7<br />
06 - PISTACHES ÉMONDÉES EXTRA VERTES<br />
OLYMPFRUITS<br />
Sachet de 1 kg x 10<br />
Code : 401328<br />
8<br />
07 - CERNEAUX DE NOIX EXTRA<br />
MOITIÉ AOP PÉRIGORD<br />
FRUISEC<br />
Sachet de 1 kg x 6<br />
Code : 402661<br />
08 - ÉCLATS DE FRUITS SECS CARAMÉLISÉS<br />
FRUISEC<br />
Sachet de 1 kg x 6<br />
Pistache 3-7 mm (404415)<br />
Noix de pécan 5-8 mm (404416)<br />
Amande 2-4 mm (404418)<br />
Commande <strong>en</strong> ligne 24h/24 sur www.transgourmet.fr<br />
57
LE CHOCOLAT NOIR<br />
01 - CHOCOLAT DE COUVERTURE<br />
NOIR MEXIQUE 66 %<br />
CACAO BARRY<br />
Sachet de 1 kg x 6<br />
Code : 247522<br />
02 - CHOCOLAT DE COUVERTURE<br />
NOIR VÉNÉZUÉLA 72 %<br />
CACAO BARRY<br />
Sachet de 1 kg x 6<br />
Code : 247497<br />
LE CHOCOLAT CACAO<br />
BARRY<br />
POUR DES SAVEURS DE CARACTÈRE<br />
La qualité, le terroir et le cacao durable sont au cœur du <strong>sa</strong>voir-faire de Cacao<br />
Barry®. Une large gamme de chocolats de couverture d'origine et de caractère !<br />
Idéale pour la confiserie et l'<strong>en</strong>robage.<br />
LE CHOCOLAT AU LAIT<br />
03 - CHOCOLAT DE COUVERTURE<br />
AU LAIT PAPOUASIE 35 %<br />
CACAO BARRY<br />
Sachet de 1 kg x 6<br />
Code : 247520<br />
1<br />
2<br />
3<br />
04 - CHOCOLAT DE COUVERTURE<br />
AU LAIT GHANA 40 %<br />
CACAO BARRY<br />
Sachet de 1 kg x 6<br />
Code : 247518<br />
NOIR 66%<br />
247522<br />
Un chocolat amer et légèrem<strong>en</strong>t acidulé dont<br />
les parfums révèl<strong>en</strong>t des notes de réglisse.<br />
NOIR 72%<br />
247497<br />
Ce chocolat de couverture noir prés<strong>en</strong>te<br />
un parfait équilibre <strong>en</strong>tre un goût de cacao<br />
puis<strong>sa</strong>nt et des notes boisées int<strong>en</strong>ses.<br />
LACTÉ 35%<br />
247520<br />
Ce chocolat, très crémeux, laisse découvrir<br />
de jolies notes fruitées de noisettes, relevées<br />
d'une pointe de caramel.<br />
LE CHOCOLAT CACAO BARRY ET CARMA<br />
05 - CHOCOLAT DE COUVERTURE<br />
LACTÉE AROMATISÉE<br />
CARAMEL 31 %<br />
CACAO BARRY<br />
Sac de 5 kg x 4<br />
Code : 247431<br />
LE CHOCOLAT BLANC<br />
06 - CHOCOLAT BLANC ZÉPHYR<br />
CARAMEL 35%<br />
CACAO BARRY<br />
Sac de 2,5 kg x 4<br />
Code : 248356<br />
LE CHOCOLAT NOIR<br />
07 - COUVERTURE CHOCOLAT<br />
EXTRA NOIR ZABUYE 83 %<br />
CARMA<br />
Sac de 1.5 kg x 5<br />
Code : 402607<br />
LE CHOCOLAT AU LAIT<br />
08 - COUVERTURE CHOCOLAT<br />
LAIT DES ALPES 35 %<br />
CARMA<br />
Sac de 1.5 kg x 5<br />
Code : 402849<br />
4<br />
LACTÉ 40%<br />
247518<br />
Ce chocolat offre des <strong>sa</strong>veurs de fruits<br />
rouges et de châtaignes <strong>en</strong>veloppées par<br />
un cacao puis<strong>sa</strong>nt et des notes biscuitées.<br />
7<br />
BLACK ZABUYE 83%<br />
402607<br />
Une couverture à la couleur unique,<br />
d’un noir pur et int<strong>en</strong>se, et au profil gustatif<br />
exceptionnel, à la fois astring<strong>en</strong>t,<br />
rond <strong>en</strong> bouche et doté de délicieuses notes<br />
de cacao grillé. Multi-applications.<br />
5 6<br />
LAIT CARAMEL 31%<br />
247431<br />
Ce chocolat de couverture au lait t<strong>en</strong>dre<br />
et généreux exprime un vrai goût<br />
de caramel gourmand.<br />
BLANC CARAMEL 35%<br />
LE CHOCOLAT<br />
CARMA<br />
248356<br />
Un chocolat blanc subtil à la texture soyeuse et<br />
au goût prononcé de lait au caramel, rappelant<br />
le goût des "caramels au beurre <strong>sa</strong>lé" bretons.<br />
GOÛTEZ LE FONDANT<br />
SUISSE À PARTIR DE 100%<br />
D’INGRÉDIENTS DURABLES !<br />
Suisse depuis 1931, Carma® offre des produits<br />
de haute qualité au caractère arti<strong>sa</strong>nal, une<br />
méthode de conchage traditionnelle, du cacao<br />
approvisionné de manière durable et sout<strong>en</strong>ant<br />
les actions de la Fondation Cocoa Horizons et des<br />
ingrédi<strong>en</strong>ts locaux, sucre et lait 100 % suisses.<br />
09 - COUVERTURE CHOCOLAT<br />
LAIT ÉQUATEUR 42 %<br />
CARMA<br />
Sachet de 1.5 kg x 5<br />
Code : 402850<br />
58<br />
LE CHOCOLAT BLANC<br />
10 - COUVERTURE CHOCOLAT<br />
BLANC NUIT BLANCHE 37 %<br />
CARMA<br />
Sac de 1.5 kg x 5<br />
Code : 401608<br />
8<br />
MILK DES ALPES 35%<br />
402849<br />
L’emblématique chocolat de couverture au<br />
lait qui revêt un équilibre parfait <strong>en</strong>tre les<br />
riches arômes de cacao et le fondant lisse et<br />
crémeux du meilleur lait suisse issu de vaches<br />
élevées dans les alpages.<br />
9<br />
LACTÉ 42%<br />
402850<br />
Un chocolat peu sucré et étonnem<strong>en</strong>t fruité !<br />
10<br />
WHITE NUIT BLANCHE 37%<br />
C’est du bon lait suisse avec du beurre<br />
de cacao finem<strong>en</strong>t sélectionnés. Un goût<br />
exceptionnel et une couleur blanche<br />
absolum<strong>en</strong>t unique.<br />
401608
idéal pour les mousses et ganaches.<br />
1<br />
LACTÉ 32%<br />
301419<br />
Chocolat au lait clair et fin révélant<br />
une note biscuitée subtile.<br />
2<br />
NOIR 44%<br />
301420<br />
Un chocolat avec une légère s<strong>en</strong><strong>sa</strong>tion d'amertume<br />
et aux notes sucrées. Chocolat au lait clair et fin<br />
révélant une note biscuitée subtile.<br />
3<br />
NOIR 50%<br />
Un chocolat noir 50 % au goût équilibré facile d'utili<strong>sa</strong>tion,<br />
301421<br />
LE CHOCOLAT5<br />
NOIR 55%<br />
301422<br />
Un chocolat doté d'un coeur cacao int<strong>en</strong>se, un goût<br />
équilibré et une douceur tempérée.<br />
4<br />
LEGAVE<br />
POUR DES SAVEURS DE CARACTÈRE<br />
Pour nos 100 ans, chez Legave nos chocolats d'exception revêt<strong>en</strong>t un nouveau<br />
packaging, pour souligner leur naturalité. Issue de fèves de cacao d'Afrique de<br />
l'Ouest, notre gamme a pour vocation de simplifier le travail du chocolat. Plus<br />
fluide, <strong>sa</strong> remise <strong>en</strong> œuvre est adaptée aux techniques d'aujourd'hui, pour vos<br />
plus belles créations.<br />
NOIR 65%<br />
Un goût chocolaté int<strong>en</strong>se révélant<br />
sur un fond d'amertume toute la puis<strong>sa</strong>nce<br />
de son caractère.<br />
301423<br />
LE CHOCOLAT LEGAVE<br />
6<br />
01 - CHOCOLAT DE COUVERTURE<br />
LACTÉE 32 % CACAO<br />
MINIMUM<br />
LEGAVE<br />
Sac de 5 kg x 4<br />
Code : 301419<br />
02 - CHOCOLAT DE COUVERTURE<br />
NOIR 44 % CACAO MINIMUM<br />
LEGAVE<br />
Sac de 5 kg x 4<br />
Code : 301420<br />
03 - CHOCOLAT DE COUVERTURE<br />
NOIR 50 % CACAO MINIMUM<br />
LEGAVE<br />
Sac de 5 kg x 4<br />
Code : 301421<br />
NOIR 72%<br />
301424<br />
Chocolat pâtissier au parfum boisé int<strong>en</strong>se.<br />
04 - CHOCOLAT DE COUVERTURE<br />
NOIR 55 % CACAO MINIMUM<br />
LEGAVE<br />
Sac de 5 kg x 4<br />
Code : 301422<br />
05 - CHOCOLAT DE COUVERTURE<br />
NOIR EXTRA BITTER<br />
65 % CACAO MINIMUM<br />
LEGAVE<br />
Sac de 5 kg x 4<br />
Code : 301423<br />
06 - CHOCOLAT DE COUVER-<br />
TURE NOIR 72 % CACAO<br />
MINIMUM<br />
LEGAVE<br />
Sac de 5 kg x 4<br />
Code : 301424<br />
07 - CHOCOLAT DE<br />
COUVERTURE BLANC<br />
28 % CACAO MINIMUM<br />
LEGAVE<br />
Sac de 5 kg x 4<br />
Code : 301417<br />
7<br />
BLANC 28%<br />
301417<br />
Un chocolat blanc au goût de lait<br />
crémeux équilibré.<br />
Suivez Transgourmet France sur les réseaux sociaux<br />
59
Pierre Chirac<br />
Chef pâtissier exécutif<br />
LA MERINGUE<br />
GLACÉE VANILLE<br />
FRUITS EXOTIQUES<br />
Nappage<br />
Exotique<br />
Crème glacée<br />
vanille Bourbon<br />
Sorbet aux fruits<br />
Exotique<br />
"Pour cette création j’ai simplem<strong>en</strong>t<br />
utilisé deux de mes parfums de<br />
glace préférés, <strong>en</strong> es<strong>sa</strong>yant de<br />
travailler l’esprit d’une omelette<br />
norvégi<strong>en</strong>ne dans une version<br />
contemporaine et élégante."<br />
PURÉE DE BANANE<br />
BOIRON<br />
Non sucrée.<br />
Barquette de 1 kg x 6<br />
Code : 181610<br />
Meringue<br />
Française<br />
Biscuit<br />
Joconde imbibée<br />
au sirop de passion<br />
Illustration/graphisme : C comme Line pour l'Art <strong>en</strong> Douceurs.<br />
LE DESSERT GLACÉ DE PIERRE CHIRAC<br />
60<br />
SCANNEZ ET<br />
RETROUVEZ<br />
CETTE RECETTE
LES PURÉES<br />
DE FRUITS<br />
1<br />
PURÉE DE FRUITS<br />
NON SUCRÉE<br />
01 - PURÉE DE FRUITS<br />
NON SUCRÉE<br />
BOIRON<br />
Barquette de 1 kg x 6<br />
Fraise (221855)<br />
Framboise (221542)<br />
Pêche blanche (400836)<br />
Fruits de la passion (181396)<br />
Mangue (181636)<br />
02 - PURÉE DE FRUITS IGP<br />
LES VERGERS BOIRON<br />
Barquette de 1 kg x 3<br />
Citron de Syracuse (319094)<br />
Clém<strong>en</strong>tine de Corse (403310)<br />
Orange <strong>sa</strong>nguine de Sicile (403311)<br />
PURÉE DE FRUITS IGP<br />
2<br />
LES PRODUITS DE LABO<br />
MACHINE À GLACE<br />
MATFER<br />
Capacité bol : 2.5 l<br />
Quantité maximale d'ingrédi<strong>en</strong>ts : 1,25 kg<br />
Production horaire : 5 kg - 7 l<br />
Temps de turbinage : 12-15 mn<br />
Code : 955050<br />
LA MACHINE<br />
À GLACE<br />
LES PRODUITS<br />
DE LABO<br />
PRÉPARATION POUR GLACE À L'ITALIENNE<br />
MONTAIGU<br />
Bag in box de 5.5 kg<br />
Lait (400598)<br />
Chocolat (677898)<br />
Fraise (677906)<br />
Vanille (677914)<br />
Passion (469833)<br />
Citron (469841)<br />
Banane (469858)<br />
Framboise (679746)<br />
Abricot (679753)<br />
Caramel (679761)<br />
Noix de coco (679720)<br />
Pistache (679779)<br />
Nougat (874416)<br />
Caramel beurre <strong>sa</strong>lé (247844)<br />
Pâte à tartiner (230741)<br />
Lait fraise (215080)<br />
LES PRODUITS TECHNIQUES<br />
STAB 2000<br />
LOUIS FRANÇOIS<br />
Stabili<strong>sa</strong>teur à glace<br />
pour crème glacée.<br />
Boîte de 1 kg x 12<br />
Code : 497719<br />
SUCRE INVERTI GALLIA<br />
LOUIS FRANÇOIS<br />
Boîte de 1 kg x 12<br />
Code : 200126<br />
SUCRELINE<br />
BEGHIN SAY<br />
Avec un effet anticristalli<strong>sa</strong>nt, Sucreline<br />
améliore la conservation des produits et<br />
donne des glaces onctueuses et facilem<strong>en</strong>t<br />
portionnables.<br />
Seau de 7 kg<br />
Code : 235030<br />
LAIT EN POUDRE<br />
INSTANTANÉ 26 % M.G<br />
PRÉSIDENT PROFESSIONNEL<br />
10 kg (665125)<br />
25 kg (475293)<br />
Commande <strong>en</strong> ligne 24h/24 sur www.transgourmet.fr<br />
61
Valeurs sûres<br />
ou <strong>sa</strong>veurs originales :<br />
la gamme de crèmes<br />
glacées et sorbets<br />
Transgourmet, c’est 20<br />
parfums pour répondre à<br />
toutes vos <strong>en</strong>vies et besoins.<br />
Des parfums de qualité<br />
premium pour un prix mini !<br />
CRÈME GLACÉE À LA VANILLE<br />
BOURBON<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
Bac de 2.619 kg / 5 l x 2<br />
Code : 301269<br />
CRÈME GLACÉE CHOCOLAT AVEC<br />
MORCEAUX<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
Bac de 2.599 kg / 5 l x 2<br />
Code : 301270<br />
SORBET AU CITRON VERT<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
Bac de 1.382 kg / 2.5 l x 4<br />
Code : 301262<br />
CRÈME GLACÉE PISTACHE<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
Bac de 1.287 kg / 2.5 l x 4<br />
Code : 301256<br />
CRÈME GLACÉE AU CAFÉ<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
Bac de 1.295 kg / 2.5 l x 4<br />
Code : 301254<br />
LES GLACES EN BACS<br />
RETROUVER TOUTES<br />
NOS GLACES<br />
DANS CE<br />
CATALOGUE<br />
LES GLACES EN BACS<br />
POUR PROPOSER DIFFÉRENTES SAVEURS<br />
SORBET FRAMBOISE<br />
SÉLECTION TRANSGOURMET PAR GÉRARD<br />
CABIRON<br />
Bac de 1.65 kg / 2.5 l x 4<br />
Code : 301292<br />
CRÈME GLACÉE AUX PURES GOUSSES ET<br />
PERLE DE VANILLE DE MADAGASCAR<br />
SÉLECTION TRANSGOURMET PAR GÉRARD<br />
CABIRON<br />
Bac de 1.65 kg / 2.5 l x 4<br />
Code : 301286<br />
CRÈME GLACÉE CARAMEL MAISON AU BEURRE<br />
DE MONTAGNE ET FLEUR DE SEL<br />
SÉLECTION TRANSGOURMET<br />
PAR GÉRARD CABIRON<br />
Bac de 1.65 kg / 2.5 l x 4<br />
Code : 301287<br />
CRÈME GLACÉE AU CHOCOLAT NOIR DE<br />
TANZANIE AVEC COPEAUX DE CHOCOLAT<br />
SÉLECTION TRANSGOURMET<br />
PAR GÉRARD CABIRON<br />
Bac de 1.65 kg / 2.5 l x 4<br />
Code : 301525<br />
SORBET FRAISE SENGA SENGANA<br />
SÉLECTION TRANSGOURMET<br />
PAR GÉRARD CABIRON<br />
Bac de 1.65 kg / 2.5 l x 4<br />
Code : 301291<br />
62
CRÈME GLACÉE AU CHOCOLAT DE TANZANIE ET NOISETTES<br />
ATELIER DES ÉCRINS<br />
Pot de 94 g / 140 ml avec cuillère x 15<br />
Code : 301524<br />
SORBET ORANGE, CAROTTE, CITRON BIO<br />
ATELIER DES ÉCRINS<br />
Pot de 94 g / 140 ml avec cuillère x 15<br />
Code : 301678<br />
CRÈME GLACÉE À LA VANILLE DE MADAGASCAR ET NOIX DE PÉCAN<br />
ATELIER DES ÉCRINS<br />
Pot de 94 g / 140 ml avec cuillère x 15<br />
Code : 301512<br />
SORBET À LA MANGUE ALPHONSO D'INDE<br />
ATELIER DES ÉCRINS<br />
Pot de 94 g / 140 ml avec cuillère x 15<br />
Code : 301510<br />
PETIT POT SORBET FRAMBOISE LITCHI<br />
ATELIER DES ÉCRINS<br />
Pot de 94 g / 140 ml avec cuillère x 15<br />
Code : 302213<br />
LES GLACES EN POTS<br />
POUR SATISFAIRE TOUS LES GOURMANDS<br />
LES GLACES EN POTS<br />
CRÈME GLACÉE VANILLE, NOIX DE MACADAMIA<br />
CARAMÉLISÉES, COULIS CARAMEL<br />
CHUK'S ICE CREAM<br />
Pot de 94 g / 140 ml avec cuillère x 15<br />
Code : 302063<br />
CRÈME GLACÉE CARAMEL-FLEUR DE SEL,<br />
PÉCAN CARAMÉLISÉE, COULIS CARAMEL<br />
CHUCK'S ICE CREAM<br />
Pot de 94 g / 140 ml avec cuillère x 15<br />
Code : 302064<br />
CRÈME GLACÉE BANANE, ÉCLATS DE CHOCOLAT,<br />
AMANDES, COULIS CARAMEL<br />
CHUK'S ICE CREAM<br />
Pot de 94 g / 140 ml avec cuillère x 15<br />
Code : 302066<br />
CRÈME GLACÉE CACAHUÈTES CARAMÉLISÉES,<br />
ÉCLATS DE CHOCOLAT AU LAIT, COULIS CARAMEL<br />
CHUK'S ICE CREAM<br />
Pot de 94 g / 140 ml avec cuillère x 15<br />
Code : 302188<br />
CRÈME GLACÉE CHOCOLAT, MORCEAUX DE BROWNIE,<br />
ÉCLATS DE CHOCOLAT, COULIS CACAO<br />
CHUK'S ICE CREAM<br />
Pot de 94 g / 140 ml avec cuillère x 15<br />
Code : 302065<br />
Suivez Transgourmet France sur les réseaux sociaux<br />
63
AMANDES ÉFFILÉES<br />
1<br />
01 - AMANDES EFFILÉES<br />
LEGAVE<br />
Sachet de 1 kg x 10<br />
Code : 179762<br />
02 - BRISURES D'OREO<br />
Paquet de 400 g x 12<br />
Code : 940441<br />
2<br />
BRISURES D'OREO<br />
LES GLACES<br />
3<br />
4<br />
LES GLACES TOPPINGS ET CORNETS<br />
03 - BRISURES DE M&M'S PEANUT<br />
Sachet de 750 g x 6<br />
Code : 209560<br />
04 - ECLATS CROUSTILLANTS KIT KAT<br />
KIT KAT<br />
Sachet de 400 g x 16<br />
Code : 207041<br />
05 - BRISURES DE COOKIES AVEC PÉPITE<br />
DE CHOCOLAT<br />
GRANOLA<br />
Paquet de 400 g x 12<br />
Code : 251893<br />
SPÉCULOOS CONCASSÉS<br />
LOTUS<br />
Paquet de 750 g x 8<br />
Code : 804781<br />
07 - CRÈME SUCRÉE<br />
SOUS PRESSION 37 % M.G.<br />
DEBIC<br />
Aérosol de 700 ml x 6<br />
Code : 414409<br />
08 - TOPPING EXQUIZITO<br />
Bouteille de 1 l x 6<br />
Chocolat (222823)<br />
Fruits rouges (204776)<br />
Caramel beurre <strong>sa</strong>lé (204774)<br />
Moka (204775)<br />
Caramel (222822)<br />
TOPPINGS<br />
ET CORNETS<br />
06 -<br />
POUR NAPPER TOUTES LES ENVIES<br />
5<br />
SPÉCULOS<br />
6<br />
CRÈME<br />
SUCRÉE<br />
7<br />
CÔNE DANOIS ROULÉ SUCRÉ,<br />
BORD DENTELÉ<br />
BISCUIT TOURNIAYRE<br />
DIM. (EN MM) COLIS DE CODE<br />
Ø 50 X H. 130 500 252583<br />
Ø 60 X H. 157 272 252582<br />
Ø 70 X H. 165 252 252581<br />
Ø 80 X H. 164 189 252580<br />
TOPPING EXQUIZITO<br />
8<br />
64
1<br />
2<br />
CÔNE<br />
OREO BALL<br />
Pièce de 66 g x 20<br />
Code : 404408<br />
01 - CÔNE<br />
MILKA BALL<br />
Pièce de 69 g x 20<br />
Code : 404407<br />
02 - BÂTONNET CARAMEL<br />
AMANDES<br />
MILKA<br />
Glace à la vanille avec un marbrage<br />
de <strong>sa</strong>uce caramel au beurre <strong>sa</strong>lé,<br />
<strong>en</strong>robée de chocolat au lait Milka<br />
et de morceaux d’amandes grillées.<br />
Pièce de 61 g x 20<br />
Code : 404406<br />
BÂTONNET DE GLACE<br />
AU CHOCOLAT<br />
CÔTE D'OR<br />
Pièce de 65 g x 20<br />
Code : 330181<br />
LES GLACES<br />
PLEIN AIR<br />
POUR LES PETITS COMME LES GRANDS<br />
03 - BÂTONNET SO FUZZ<br />
FUSÉE TROPICAL/CITRON/<br />
FRAMBOISE<br />
OASIS<br />
Pièce de 59,8g x 40<br />
Code : 248438<br />
04 - BÂTONNET SPIRAL<br />
SO TWIST OASIS<br />
OASIS<br />
Pièce de 90 g x 20<br />
Code : 101355<br />
3<br />
4<br />
LES GLACES PLEIN AIR<br />
BÂTONNET<br />
FERRERO<br />
Code : 404938<br />
CÔNE KINDER BUENO<br />
Pièce de 62 g x 20<br />
Classic (404944)<br />
Blanc (404945)<br />
KINDER CHOCOLAT<br />
Variété T1<br />
Pièce de 38 g x 30<br />
Code : 404939<br />
VARIÉTÉ PIÈCE DE (EN G) COLIS DE CODE<br />
RAFFAELLO SAVEUR NOIX DE COCO SAUCE FRAMBOISE 46 20 404941<br />
ROCHER CARAMEL SAVEUR NOISETTE ET SAUCE CARAMEL SALÉ 46 20 404942<br />
ROND CHOCOLAT NOIR 50 24 404938<br />
RAFFAELLO CLASSIC NOIX DE COCO 47 24 404940<br />
ROCHER CLASSIC NOISETTE ENROBÉE DE CHOCOLAT AU LAIT 50 24 404943<br />
Commande <strong>en</strong> ligne 24h/24 sur www.transgourmet.fr<br />
65
LES CONSERVATEURS NEUTRES<br />
01 - CONSERVATEUR 21 PARFUMS<br />
IARP<br />
Avec couvercle vitré bombé<br />
Dim. <strong>en</strong> cm : 1252 x 670 x 895<br />
Cont<strong>en</strong>ance : 21 bacs de 2,5L<br />
Code : 405269<br />
8 colis gratuits<br />
de la gamme plein air<br />
pour l'achat de ce<br />
conservateur<br />
18 bacs offerts<br />
pour l'achat de ce<br />
conservateur<br />
02 - CONSERVATEUR 21 PARFUMS<br />
IARP<br />
Avec couvercle vitré<br />
Dim. <strong>en</strong> cm : 1252 x 670 x 895<br />
Cont<strong>en</strong>ance : 21 bacs de 2,5L<br />
Code : 405267<br />
03 - CONSERVATEUR 21 PARFUMS<br />
IARP<br />
Avec couvercle<br />
Dim. <strong>en</strong> cm : 1502 x 670 x 985<br />
Cont<strong>en</strong>ance : 21 bacs de 2,5L<br />
Code : 405265<br />
1<br />
2<br />
04 - CONSERVATEUR 27 PARFUMS<br />
IARP<br />
Avec couvercle vitré<br />
Dim. <strong>en</strong> cm : 1502 x 670 x 895<br />
Cont<strong>en</strong>ance : 27 bacs de 2,5L<br />
Code : 405268<br />
18 bacs offerts<br />
pour l'achat de ce<br />
conservateur<br />
LES MEUBLES À GLACES<br />
LES MEUBLES À GLACES<br />
3<br />
4<br />
20 bacs offerts<br />
pour l'achat de ce<br />
conservateur<br />
05 - VITRINE POUR POTS DE GLACE 140ML<br />
CHUCK'S ICE CREAM<br />
Personnalité 3 faces<br />
Très compact (L.570 x P.530 x H.520)<br />
Code : 330182<br />
06 - VITRINE POUR GLACES EN POTS<br />
L'ATELIER DES ECRINS<br />
Pour pots de glace de 140 ml<br />
Très compact (L.570 x P.530 x H.520)<br />
Code : 215986<br />
5<br />
75 pots offerts<br />
pour toute<br />
commande<br />
6<br />
75 pots offerts<br />
pour toute<br />
commande<br />
LE CONSERVATEUR GÉRARD CABIRON<br />
1 2<br />
CONSERVATEUR 21 PARFUMS<br />
Avec couvercle vitré<br />
Dim. <strong>en</strong> cm : 1502 x 670 x 985<br />
Cont<strong>en</strong>ance : 21 bacs de 2,5L<br />
Code : 405270<br />
18 bacs offerts<br />
pour l'achat de ce<br />
conservateur<br />
01 - POT À GLACE 4 COULEURS<br />
SÉLECTION CABIRON<br />
Sachet de 50 x 20<br />
Diam. 86 X 74 X 51 mm (212171)<br />
Diam. 95 X 80 X 50 mm (211639)<br />
02 - COUVERCLE POT À GLACE<br />
Sachet de 50 x 20<br />
Diam. 86 mm (311134)<br />
Diam. 95 mm (311135)<br />
66
MOULE À GLACE CARRÉ<br />
FLO FRANCE<br />
Polystyrène translucide.<br />
Cont<strong>en</strong>ance 1/2 l x 25<br />
Code : 767558<br />
PORTIONNEUR À GLACE<br />
MATFER<br />
Ø 49 mm - 1/30 l (960221)<br />
Ø 51 mm - 1/24 l (960220)<br />
Ø 56 mm - 1/20 l (960219)<br />
LE MATÉRIEL<br />
BAC À GLACE USAGE UNIQUE<br />
MATFER<br />
En ps gris, surgélation - 40°c<br />
Cont<strong>en</strong>ance 2.5 l<br />
Dim. 174 x 162 x 128 mm<br />
Colis de 25<br />
Code : 950612<br />
GLACES<br />
LE MATÉRIEL GLACES<br />
CUILLÈRE EN BOIS POUR GLACE<br />
Long. 11 cm<br />
Paquet de 100 x 25<br />
Code : 231437<br />
PORTE-CORNETS À GLACE 4 TROUS DE COMPTOIR<br />
MATFER<br />
Acrylique et fer.<br />
Modèle droit à structure démontable, livré <strong>en</strong> kit.<br />
Trous de 3.5 cm de diamètre, compatible avec tous<br />
types de cônes.<br />
Dim. 285 x 90 x h. 110 mm<br />
Code : 960712<br />
POT À GLACE KRAFT BRUN<br />
Sachet de 50 x 20<br />
CONTENANCE (EN OZ) DIM. (EN MM) CODE<br />
3 70 X 58 X 41 204860<br />
5 70 X 58 X 41 204861<br />
6 95 X 80 X 50 204862<br />
CARTOUCHE POUR SIPHON CHANTILLY<br />
MATFER<br />
Cartouche de 8.4 g<br />
Boîte de 10 x 36<br />
Code : 211081<br />
SIPHON GOURMET WHIP<br />
MATFER<br />
Spécialem<strong>en</strong>t conçu pour la cuisine, adapté pour les<br />
préparations chaudes comme les préparations froides.<br />
Il peut être stocké au bain-marie, <strong>en</strong> mini étuve comme<br />
au réfrigérateur.<br />
Volume 1 litre<br />
Code : 762104<br />
Suivez Transgourmet France sur les réseaux sociaux<br />
67
Pierre Chirac<br />
Chef pâtissier exécutif<br />
PRALINE ROUGE AMANDE<br />
ENTIÈRE 20 %<br />
LA DRAGÉE DE VALENCE<br />
Sac de 5 kg x 4<br />
Code : 247499<br />
LE GÂTEAU DE SAVOIE<br />
AUX PRALINES ROSES<br />
"La légèreté et la simplicité<br />
d’un gâteau de Savoie mélangées<br />
à la gourmandise des pralines roses.<br />
Ce gâteau de voyage pourra<br />
<strong>sa</strong>tisfaire les petits et les plus grands<br />
p<strong>en</strong>dant les longs trajets !<br />
Bi<strong>en</strong> emballé, ce gâteau se conserve<br />
parfaitem<strong>en</strong>t plusieurs jours, <strong>en</strong>core<br />
faut-il réussir à ne pas tout manger<br />
avant l’arrivée..."<br />
Pralines roses<br />
Sucre glace<br />
Illustration/graphisme : C comme Line pour l'Art <strong>en</strong> Douceurs.<br />
LE GÂTEAU DE VOYAGE DE PIERRE CHIRAC<br />
68<br />
SCANNEZ ET<br />
RETROUVEZ<br />
CETTE RECETTE
•RENTRÉEDESCLASSES•RENTRÉEDESCLASSES•RENTRÉEDESCLASSES<br />
RENTRÉE DES<br />
CLASSES<br />
PRÉPARATION MIX COOKIE<br />
COMPLET<br />
Sac de 2.5 kg x 4<br />
Code : 950366<br />
LES PRÉPARATIONS<br />
DE GÂTEAUX<br />
DE VOYAGE<br />
POUR ASSURER LES PAUSES GOÛTER<br />
LES PRÉPARATIONS<br />
PÉPITES DE CHOCOLAT 44%<br />
LEGAVE<br />
Sac de 10 kg<br />
7500 pépites<br />
Code : 801753<br />
LES MOULES<br />
MOULE CAKE RECTANGULAIRE INOX<br />
MATFER<br />
Dim. 90 x 40 x h.40 mm<br />
Lot de 6<br />
Code : 202629<br />
LES PRÉPARATIONS DE GÂTEAUX DE VOYAGE<br />
PRÉPARATION FLORENTIN<br />
COMPLET<br />
Paquet de 500 g x 10<br />
Code : 180810<br />
PRÉPARATION POUR VIENNOISERIE,<br />
BRIOCHE AU BEURRE EXCELLENCE<br />
COMPLET<br />
Sac de 25 kg<br />
Code : 16766<br />
FARINE CAKE AUX FRUITS<br />
COMPLET<br />
Sac de 10 kg<br />
Code : 71829<br />
MIX MUFFIN NATURE<br />
DAWN<br />
Sac de 12.5 kg<br />
Code : 248533<br />
FLEXIPAN PLAQUE LINGOTS RAINURÉS<br />
MATFER<br />
Dim. 100 x 40 x 25 mm<br />
24 lingots rainurés<br />
Code : 960930<br />
PRÉPARATION CAKE CITRON<br />
GAMIP<br />
Sac de 10 kg<br />
Code : 281328<br />
PRÉPARATION MADELEINE<br />
COMPLET<br />
Sac de 2.5 kg x 4<br />
Code : 950365<br />
FARINE BROWNIES<br />
COMPLET<br />
Sac de 10 kg<br />
Code : 176693<br />
FLEXIPAN PLAQUE MADELEINES<br />
MATFER<br />
Dim. 78 x 45 x h. 17 mm<br />
Pour 40 madeleines<br />
Code : 722249<br />
Commande <strong>en</strong> ligne 24h/24 sur www.transgourmet.fr<br />
69
•RENTRÉEDESCLASSES•RENTRÉEDESCLASSES•RENTRÉEDESCLASSES<br />
SÉLECTION LEGAVE<br />
BÂTON BOULANGER 43 % CACAO<br />
LEGAVE<br />
Colis de 15<br />
RENTRÉE DES<br />
CLASSES<br />
PIÈCE DE (EN G) BOÎTE DE CODE<br />
3.2 500 273854<br />
5.3 300 273862<br />
10 165 273847<br />
MARGARINE POUR<br />
GARNITURE MOKA ET<br />
BRIOCHE<br />
LEGAVE<br />
Plaque de 1 kg x 20<br />
Code : 301432<br />
MARGARINE<br />
POUR FEUILLETAGE<br />
LEGAVE<br />
Plaque de 2 kg x 6<br />
Code : 998315<br />
LES INGRÉDIENTS POUR VIENNOISERIES<br />
LES INGRÉDIENTS<br />
POUR VIENNOISERIES<br />
BEURRE SEC TOURAGE 84 % M.G.<br />
ELLE & VIRE<br />
Plaque de 1 kg x 10<br />
Code : 345587<br />
BEURRE SEC TOURAGE 84 % M.G.<br />
PRÉSIDENT PROFESSIONNEL<br />
Plaque de 2 kg x 5<br />
Code : 452599<br />
BEURRE GRAND TOURAGE 82 % M.G.<br />
FLÉCHARD<br />
Plaque de 2 kg x 5<br />
Code : 950489<br />
LEVURE DE PANIFICATION<br />
LEVAREAL<br />
Pièce de 500 g x 20<br />
Code : 800576<br />
LEVURE BLEUE<br />
L'HIRONDELLE<br />
Pain de 500 g x 20<br />
Code : 356998<br />
70
SÉLECTION LEGAVE<br />
PALMIER CRU<br />
LEGAVE<br />
Pièce de 80 g x 144<br />
Code : 905141<br />
MINI CHAUSSON<br />
AUX POMMES CRU PUR<br />
BEURRE 19 % M.G.<br />
LEGAVE<br />
Pièce de 40 g x 255<br />
Code : 301029<br />
CHOUQUETTE<br />
CRUE<br />
LEGAVE<br />
Pièce de 14 g x 540<br />
Code : 300693<br />
PAIN AUX RAISINS<br />
CRU PUR BEURRE<br />
NEUHAUSER<br />
Pièce de 125 g x 90<br />
Code : 404879<br />
DOTS NATURE<br />
DOTS<br />
Pièce de 44 g x 72<br />
Code : 404462<br />
CRODOTS SUCRE<br />
DOTS<br />
Fusion <strong>en</strong>tre crois<strong>sa</strong>nt<br />
et donut.<br />
Pièce de 80 g x 24<br />
Code : 404456<br />
BRIOCHE SUISSE<br />
LONGUE AU CHOCOLAT CRUE<br />
BRIDOR<br />
Pièce de 120 g x 70<br />
Code : 204715<br />
TORSADE CHOCOLAT<br />
CRUE AU BEURRE FIN<br />
BRIDOR<br />
Pièce de 120 g x 65<br />
Code : 226952<br />
LES VIENNOISERIES<br />
PRÊTES À CUIRE<br />
LES VIENNOISERIES PRÊTES À CUIRE<br />
MINI VIENNOISERIE PUR BEURRE CRUE<br />
NEUHAUSER<br />
VARIÉTÉ PIÈCE DE (EN G) COLIS DE CODE<br />
CROISSANT 25 270 404844<br />
PAIN AU CHOCOLAT 30 220 404842<br />
PAIN AUX RAISINS 30 200 404843<br />
VIENNOISERIE CRUE AU BEURRE<br />
FIN "LES INSPIRÉS"<br />
BRIDOR<br />
VARIÉTÉ PIÈCE DE (EN G) COLIS DE CODE<br />
CROISSANT 70 165 404385<br />
PAIN AU CHOCOLAT 80 150 404384<br />
Suivez Transgourmet France sur les réseaux sociaux<br />
71
LES CONFISERIES<br />
ET PRODUITS DE REVENTE<br />
POUR PROVOQUER DES ENVIES GOURMANDES<br />
LES CONFISERIES ET PRODUITS DE REVENTE<br />
01 - DRAGIBUS<br />
HARIBO<br />
Mini <strong>sa</strong>chet de 40 g<br />
30 <strong>sa</strong>chets par boîte x 8<br />
Code : 663401<br />
02 - FRAISE TAGADA<br />
HARIBO<br />
Mini <strong>sa</strong>chet de 30 g<br />
30 <strong>sa</strong>chets par boîte x 8<br />
Code : 808576<br />
03 - OURSON EN GUIMAUVE<br />
CÉMOI<br />
Boîte de 160 x 6<br />
Code : 636118<br />
1 2<br />
04 - CARAMBAR CARAMEL<br />
Boîte de 180 x 6<br />
Code : 211623<br />
05 -<br />
CHUPA CHUPS ASSORTIES<br />
Tubo de 150 pièces x 6<br />
Code : 271031<br />
3<br />
OURSON<br />
EN GUIMAUVE<br />
4<br />
5<br />
72
•RENTRÉEDESCLASSES•RENTRÉEDESCLASSES•RENTRÉEDESCLASSES<br />
RENTRÉE DES<br />
CLASSES<br />
BOUTNTY<br />
6<br />
7<br />
KINDER BUENO<br />
8<br />
10<br />
9<br />
11<br />
13<br />
LION<br />
06 - BOUNTY<br />
Pièce de 57 g x 24<br />
Code : 102241<br />
07 - KINDER BUENO<br />
Pack de 2 barres<br />
Colis de 30<br />
VARIÉTÉ PIÈCE DE (G) CODE<br />
WHITE 39 950423<br />
ORIGINAL 43 255721<br />
08 - SNICKERS<br />
Pièce de 50 g x 32<br />
Code : 102237<br />
09 - LION<br />
Pièce de 42 g x 24<br />
Code : 833432<br />
10 - MARS<br />
Pièce de 51 g x 32<br />
Code : 221240<br />
11 - TWIX<br />
Pièce de 50 g<br />
Boîte de 32 x 5<br />
Code : 102238<br />
12 - KIT KAT<br />
Pièce de 41.5 g x 36<br />
Code : 254911<br />
LES CONFISERIES ET PRODUITS DE REVENTE<br />
KIT KAT<br />
12<br />
13 - M&M'S PEANUTS<br />
Sachet de 45 g x 36<br />
Code : 102150<br />
LE SALÉ<br />
LE CAFÉ<br />
PRINGLES<br />
Paquet de 40 g x 12<br />
Original (258260)<br />
Crème et oignons (531126)<br />
CHIPS NATURE AU SEL<br />
DE GUÉRANDE<br />
BRET'S<br />
Paquet de 30 g x 100<br />
Code : 206934<br />
MINI BRETZEL<br />
BOEHLI<br />
50 <strong>sa</strong>chets de 40g<br />
Code : 264153<br />
CAFÉ MOULU<br />
INTERMEZZO<br />
SEGAFREDO ZANETTI<br />
100% robusta<br />
Paquet de 1 kg x 6<br />
Code : 220194<br />
Commande <strong>en</strong> ligne 24h/24 sur www.transgourmet.fr<br />
73
LAVE VAISSELLE<br />
1<br />
L'HYGIÈNE<br />
GREASECUTTER<br />
PLUS 5<br />
4<br />
3<br />
L'HYGIÈNE<br />
01 - SUN LIQUIDE VAISSELLE<br />
Déterg<strong>en</strong>t alcalin, spécialem<strong>en</strong>t formulé<br />
pour éliminer toutes les <strong>sa</strong>lissures,<br />
quelle que soit la dureté de l'eau,<br />
<strong>en</strong> lave-vaisselle professionnel.<br />
Bidon de 10 l<br />
Code : 208946<br />
2<br />
DÉGRAISSANTS<br />
02 - APEX ULTRA<br />
ECOLAB<br />
Déterg<strong>en</strong>t solide super conc<strong>en</strong>tré pour lave vaisselle.<br />
Bloc de 3.1 kg x 4<br />
Code : 225700<br />
03 - EXPERT DÉGRAISSANT<br />
ALIMENTAIRE PUISSANT<br />
Flacon de 750 ml x 6<br />
Code : 208939<br />
04 - DÉGRAISSANT SURACTIF CUISINE 05 - GREASECUTTER PLUS<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
ECOLAB<br />
Pistolet non fourni<br />
Décapant four<br />
Bidon de 5 l x 2<br />
Bidon de 5 l x 4<br />
Code : 301497<br />
Code : 970672<br />
VITRES ET VITRINES<br />
6<br />
06 - RACLETTE À VITRES<br />
PROFESSIONNELLE<br />
MATFER<br />
Dim. 30 cm<br />
Code : 254106<br />
07 - NETTOYANT À VITRE<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
Bidon de 5 l x 2<br />
Code : 301595<br />
7<br />
LAVETTE<br />
TRANSGOURMET QUALITY<br />
Dim. 51 x 36 cm<br />
Paquet de 25 x 6<br />
Bleu (301096)<br />
Jaune (301097)<br />
Rose (301098)<br />
Blanche (301987)<br />
Verte (301988)<br />
74
DÉSINFECTANTS ET DÉTERGENTS<br />
10 DÉSINFECTANT<br />
TRIPLE ACTION<br />
9<br />
8<br />
08 - DÉSINFECTANT DE CONTACT<br />
SOLIGERM<br />
Flacon de 750ml x 6<br />
Code : 318020<br />
09 - EXPERT DÉTERGENT DÉGRAISSANT<br />
DÉSINFECTANT<br />
Flacon de 750 ml x 6<br />
Code : 208940<br />
CIF GEL<br />
AVEC JAVEL<br />
12<br />
10 - DÉSINFECTANT TRIPLE ACTION<br />
JEX<br />
Souffle d'Asie<br />
Bidon de 5 l x 4<br />
Code : 316322<br />
11 - DRYSAN OXY<br />
ECOLAB<br />
Spray désinfectant et nettoyant pour<br />
application manuelle dans les zones de<br />
préparation alim<strong>en</strong>taire.<br />
Bidon de 5 l x 4<br />
Code : 318017<br />
L'HYGIÈNE<br />
11 DRYSAN<br />
OXY<br />
12 - CIF GEL AVEC JAVEL<br />
Bidon de 2 l x 6<br />
Code : 513754<br />
TAMPON ROULEAU VERT<br />
SPONTEX<br />
Rouleau de 5 m x 6<br />
Code : 225984<br />
PAPIER HYGIÈNIQUE BLANC MINI<br />
Jumbo - Ecolabel<br />
Colis de 12<br />
Code : 219602<br />
CAROLIN PIN<br />
Nettoyant conc<strong>en</strong>tré aux huiles ess<strong>en</strong>tielles<br />
Bidon de 5l x 4<br />
Code : 202344<br />
Suivez Transgourmet France sur les réseaux sociaux<br />
75
UNE MARQUE RECONNUE<br />
DEPUIS 100 ANS !<br />
Dédiée aux produits techniques et de laboratoire et reconnue des experts<br />
de la boulangerie-pâtisserie depuis 1924, notre marque Legave fête cette année ses 100 ans !<br />
Synonyme de tradition pâtissière et plus que jamais vivante, Legave fait la fierté<br />
de Transgourmet dont elle est une marque exclusive !<br />
Legave, c’est plus d’une c<strong>en</strong>taine de produits, de matières premières soigneusem<strong>en</strong>t sélectionnées,<br />
mais aussi de produits plus techniques. Elle propose des produits comme les chocolats de couverture et de laboratoire,<br />
les vi<strong>en</strong>noiseries prêtes à cuire, les fruits pour pâtisserie, les pâtes d’amande ou <strong>en</strong>core les alcools, développés pour<br />
les arti<strong>sa</strong>ns et validés par des pâtissiers professionnels.<br />
APPLICATION TRANSGOURMET DISPONIBLE SUR<br />
SUIVEZ-NOUS sur les réseaux sociaux<br />
Pour tout r<strong>en</strong>seignem<strong>en</strong>t<br />
0 811 65 65 88
Change language