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Introduzione | Introduction
Introduzione | Introduction
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CONSERVAZIONE SOTT'OLIO
Pickling in oil
CONSERVAZIONE SOTTO SALE
Food preserving by salting
I vasi Quattro Stagioni sono i contenitori indicati per
Our Quattro Stagioni jars are the best containers for
La salamoia è un ottimo sistema per la conservazione
Brining is an excellent method for preserving
questa modalità di conservazione. Questa tecnica
this type of preserving method. The pickling technique
dei vegetali.
vegetables.
è particolarmente adatta a preservare gli alimenti
is particularly suitable for preserving food since it
I contenitori ideali per questa tecnica, perché
Since they withstand the corrosive action of salt and
perché li isola dal contatto con l'aria; per proteggerli
isolates the ingredients from contact with the air.
resistenti all’azione corrosiva del sale e dotati di
have leakproof lids, the ideal containers for foods
dai microrganismi patogeni che si sviluppano anche in
To protect the food from the pathogenic
chiusura ermetica, sono i nostri vasi con tappo
preserved in brine are our Fido, Officina 1825 and
assenza di aria, come il botulino, è necessario acidificare
microorganisms which develop even in the absence
in vetro e quindi Fido, Officina 1825 e Lock Eat.
Lock Eat jars with glass lids.
adeguatamente gli alimenti e procedere sempre a
of air, such as botulinum, the ingredients must be
pastorizzazione.
adequately acidified and pasteurizing is always required.
CONSERVAZIONE SOTT’ACETO
Pickling in vinegar
CONSERVAZIONE SOTTO SPIRITO
Food preserved in alcohol
Le verdure sottaceto si conservano a lungo,
Vegetables pickled in vinegar last a long time
L’ermeticità è la principale caratteristica per conservare
Air-tightness is the fundamental requirement
mantenendo pressoché invariati i valori nutrizionali.
and their nutritional values remain practically intact.
correttamente le preparazioni sotto spirito: i nostri
when preserving preparations in alcohol:
Per la massima sicurezza è opportuno procedere
To be on the safe side, the jars of pickles must always
vasi Fido, Officina 1825 e Lock Eat sono indicati
our Fido, Officina 1825 and Lock Eat jars are
sempre anche alla pastorizzazione.
be pasteurized.
per questo utilizzo grazie alla loro speciale chiusura
the containers to use for this technique thanks
A causa del potere corrosivo dell’aceto i contenitori
Since vinegar can corrode certain materials,
ermetica che evita l’evaporazione dell’alcool.
to their special leakproof lids, which prevent
ideali per questa tecnica sono i nostri vasi con tappo
the best containers for this pickling technique
Per ciascuna gamma è necessario verificare il grado
the alcohol from evaporating.
in vetro, quindi Fido, Officina 1825 e Lock Eat, ideali
are our jars with glass lids, thus Fido, Officina 1825
alcolico massimo consentito per il corretto uso
To ensure you use the right jars, always check the
anche grazie alla disponibilità di contenitori
and Lock Eat. They are also ideal because they come
dei prodotti (informazione riportata nel riepilogo delle
admissible maximum alcoholic strength of each range
di grande formato, perfetti per preparazioni come
in large sizes, perfect for gherkins or other, larger
prestazioni presente alla fine della presentazione
(you will find this information in the performance
cetriolini o altre verdure di dimensioni maggiori.
vegetables.
di ciascuna linea).
summary at the end of the description of each line).