Miles #47 - Benoît Mintiens - Une relecture du temps
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Enchantement des lieux<br />
Pour rester dans les hauteurs avant de retourner plus<br />
bas goûter aux petits plaisirs touristiques, culturels et<br />
gustatifs de Val d’Isère, passons directement à l’enchantement<br />
d’un séjour en altitude, au Refuge de Solaise à<br />
2.551 m.<br />
Ce lieu n’a rien d’un refuge spartiate pour s’abriter et<br />
récupérer <strong>du</strong> froid et de l’épuisement en hiver. En été, il<br />
est accessible en voiture en empruntant le Col de l’Iseran<br />
au départ de Val d’Isère. L’hiver, l’accès se fait exclusivement<br />
par la télécabine de Solaise, qui part <strong>du</strong> front<br />
de neige et arrive à 200 m en amont de l’hôtel. Nous<br />
avons opté pour cette solution. Le trajet et l’arrivée sont<br />
magiques.<br />
Le refuge, qui constitue une fusion harmonieuse et<br />
réussie entre des matériaux traditionnels et un design<br />
contemporain, tient davantage de l’hôtel 5 étoiles que<br />
de l’abri de fortune. Il a été construit autour d’un ancien<br />
téléférique dont des vestiges subsistent dans l’une des<br />
suites de l’établissement.<br />
Les chambres, le spa, la superbe piscine, le bar… tout respire la classe sinon<br />
le calme et la volupté. Et derrière les vitres immenses <strong>du</strong> restaurant au<br />
menu correct, la vue sur Val d’Isère est à couper le souffle.<br />
Nombre de promenades sont possibles. Nous avons fait le tour <strong>du</strong> lac de<br />
l’Ouillette en contrebas : une flânerie au fil de l’eau, avec un panorama magnifique<br />
sur les sommets environnants. Des travaux pour déplacer le restaurant<br />
de l’Ouillette à flanc de colline enlaidissaient malheureusement le<br />
paysage lors de notre promenade. Espérons que le nouvel établissement<br />
s’intégrera harmonieusement à ce décor de rêve, pour y déguster des grillades<br />
qu’on nous promet délicieuses. Le lac de l’Ouillette est également un<br />
lieu de rendez-vous des passionnés de pêche.<br />
À table<br />
Si le poisson n’est pas absent de la gastronomie locale, revenus au village,<br />
nous avons opté pour des menus plus typiques de la région dans des restaurants<br />
qui, de la petite brasserie aux tables haut de gamme, servent une<br />
cuisine française soignée et délicieuse. Nous recommandons notamment<br />
les petits plats de La Source en terrasse à rue ensoleillée en été et ceux, en<br />
terrasse également, à l’arrière de l’Hôtel Les Cinq Frères, chaleureuse maison<br />
de famille où nous avons confortablement logé. Un cran au-dessus, la<br />
Fon<strong>du</strong>e au Fromage <strong>du</strong> restaurant de l’Hôtel Avancher est succulente et la<br />
table <strong>du</strong> plus huppé Hôtel Blizzard l’est tout autant.<br />
1<br />
Val d’Isère propose également deux établissements étoilés, des chefs <strong>Benoît</strong><br />
Vidal (L’Atelier d’Edmond - HH) et Antoine Gras (Table de l’Ours - H).<br />
Plus accessibles pour une dégustation sur le pouce, n’hésitez pas à rendre<br />
visite à la Ferme de l’Adroit pour ses 12 fromages locaux – notamment l’Avalin<br />
–, évidemment fabriqués sur place. Et pour les gourmands au palais sucré,<br />
la Pâtisserie Chevallot est un incontournable : alternez de jour en jour<br />
ses Ancolie, Patte d’Ours, Gâteau de Savoie ou la très populaire Tarte aux<br />
Myrtilles.<br />
Question logement, l’offre est abondante, allant des studios aux appartements<br />
à louer, en passant par des hôtels de 3 à 5*, des formules pour jeunes<br />
et même la formule la plus haut de gamme <strong>du</strong> Club Med.<br />
Val d’Isère est une destination à la hauteur de sa notoriété. Y goûter, c’est y<br />
retourner. D’une saison à l’autre. n<br />
1. Les délices<br />
fromagers de<br />
la Ferme de<br />
l’Adroit.<br />
2. La piscine<br />
<strong>du</strong> Refuge de<br />
Solaise, à 2.551<br />
m d’altitude.<br />
2<br />
VAL D’ISÈRE EN DATES ET CHIFFRES<br />
• 1561 - Premier recensement de la<br />
population : 465 habitants. Au dernier<br />
recensement en 2015, cette population<br />
avait triplé.<br />
• 1931 Mise en service <strong>du</strong> Rogoney,<br />
premier téléski<br />
• 1932 – 1ère saison d’hiver avec école de ski<br />
et 4 hôtels.<br />
• 1955 Naissance <strong>du</strong> Critérium de la<br />
Première Neige.<br />
• 300 km de pistes sur le Domaine de<br />
Tignes–Val d’isère.<br />
• 60% des pistes entre 1.550 et 3.450 m sont<br />
situées au-dessus de 2.200 m.<br />
• 76 remontées mécaniques.<br />
• 55 % de touristes étrangers :<br />
1. Britanniques, 2. Danois, 3. Belges.<br />
• 1,4 million de nuitées saison d’hiver<br />
2021-2022.<br />
• 6.140 ha d’espaces naturels protégés.<br />
• 5.000 m 2 d’espaces de sport et détente<br />
au centre Aquasportif.<br />
• 10 heures en voiture depuis Bruxelles<br />
• 8 heures en train de Bruxelles<br />
à Bourg-Saint-Maurice.<br />
Toute copie non autorisée est strictement interdite sans le consentement écrit préalable de Pro<strong>du</strong>Press Advertising SA.<br />
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