Miles #47 - Benoît Mintiens - Une relecture du temps

LES TROIS PREMIERS VINS DE LOIRE VENDUS
EN BELGIQUE : ROSÉ D’ANJOU & CABERNET
D’ANJOU, MUSCADET ET CRÉMANT DE LOIRE.
aboutit chez Colruyt). Miles y déguste quatre vins
accessibles à prix raisonnables : le vin mousseux
Sauvignon Les Anges (chez Schenk à Braine-l’Alleud)
; le Château de Vallagon (chez Spar) ; et deux
vins disponibles chez Colruyt : le Rosé d’Anjou et le
vin mousseux Château de Valmer.
Régis Alcocer, président des Caves de la Loire, nous
emmena d’abord aux vendanges. Des vendangeurs
roumains séparaient les raisins sains des raisins
cramés par la chaleur du mois de juillet. Alcocer
précise que la vinification biologique est en route.
La prise de conscience est réelle et les efforts sont
énormes. Mais avec le passage à l’agriculture biologique,
une baisse temporaire des revenus est inévitable.
Et tous les viticulteurs n’ont pas les réserves
financières suffisantes pour y faire face.
https://cavesdelaloire.com
CHÂTEAU LE PRIEURÉ,
CHÂTEAU DE TARGÉ
Le château Le Prieuré, datant du XIIe siècle, offre,
depuis ses hauteurs, une vue exceptionnelle
sur la Loire près de Saumur. Le château, avec ses
chambres luxueuses, ses terrasses spacieuses et ses
gigantesques baies vitrées, abrite le restaurant gastronomique
Castellane.
Paul Pisani-Ferry y accompagne le dîner avec les
vins de son domaine, Château de Targé. Paul a succédé
à son père Édouard en 2017. Depuis 2020, le
vignoble, qui s’étend sur 24 ha autour d’un ancien
pavillon de chasse des secrétaires personnels (dont
l’ancêtre Edgard Pisani) de Louis XIV et Louis XV, est
certifié bio. Représentant de la 14e génération, Paul
a notamment nourri son expérience en Argentine,
en Californie et en Afrique du Sud. Il prône le moins
d’ajouts possibles et constate que le vin s’éloigne
toujours plus de la table : “de nos jours, seul un tiers
des vins est encore consommé avec un plat”.
Le sol calcaire du plateau de Parnay s’ancre dans la
saveur des vins. Pisani propose d’abord un Les Fresnettes
2019, puis un Clos Saint Père 2021. Du verre,
ces vins passent d’emblée à la mémoire pour leur
bon goût inoubliable.
https://www.prieure.com
http://www.chateaudetarge.fr
Quand il est question de caves (à vin), on s’imagine
d’emblée descendre quelque part. Mais pour
celles de Gratien & Meyer, l’ascenseur monte depuis
la boutique/salle de dégustation : les caves se
trouvent en effet dans un gigantesque rocher de
calcaire qui domine celles-ci. La Maison a été fondée
en 1864. Alfred Gratien acheta alors un terrain
à Saumur, connu comme “Le Petit Puy” - une colline
contenant des kilomètres de puits de mine,
résultat d’une exploitation du calcaire à partir du
XIIe siècle. En 1874, Albert Jean Meyer, connaisseur
en vins d’Alsace, rejoignit l’entreprise et en prit le
contrôle en 1885, avec l’accord de la veuve après le
décès d’Alfred Gratien. La grotte fait état de l’histoire
de la Maion et, à l’aide d’appareils anciens,
de celle de la transformation du vin. Entre-temps,
l’entreprise familiale a été reprise par la société allemande
Henkell & Co. Le Gratien & Meyer Cuvée
Flamme d’Or 2016, un crémant de Loire, nous a particulièrement
plu.
www.gratienmeyer.com
1. La chaleur du mois de juillet
a brûlé une partie des raisins.
2. La visite des caves de Gratien
& Meyer est instructive à plus
d’un titre.
3. Leçons d’histoire dans la
cave à vin de Gratien & Meyer :
voici comment on y travaillait
autrefois.
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GRATIEN & MEYER
© Ben Herremans
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