Miles #47 - Benoît Mintiens - Une relecture du temps

VINS
BOIRE LA LOIRE
La diversité l’emporte. Aucune région viticole au monde ne revêt autant de couleurs
et de saveurs différentes que le Val de Loire. D’Angers à Tours en passant par Saumur,
Miles a prélevé quelques échantillons parmi ses délices. Beaucoup avaient un goût d’encore.
Ben Herremans
Complexe. C’est en un mot, que
le sommelier Kenzo Lauwereins
caractérise la région viticole
du Val de Loire. L’expert
du restaurant Vlass, à Middelkerke,
a été élu Meilleur Sommelier
de Flandre occidentale
cette année. « Complexe mais
passionnant en raison de sa grande variété, estimet-il.
La plupart des vins du Val de Loire sont frais,
accessibles et offrent de multiples possibilités de
combinaison. Des vins avec lesquels on peut donc
jouer et délaisser ainsi les combinaisons classiques.
De nombreux jeunes vignerons travaillent désormais
avec des techniques modernes dans le Val de
Loire.
Les vignobles doivent leur grande diversité à leur
situation le long du plus long fleuve de France.
La Loire s’étend sur 1.012 kilomètres de l’est de la
France à l’océan Atlantique. Tout au long de son
parcours, elle traverse une grande variété de sols
et de microclimats. Le Val de Loire couvre un domaine
de 42.000 hectares de vignobles, exploités
par 2.700 viticulteurs qui y produisent 37% de vin
blanc, 30% de vin rouge, 20% de vin rosé et 13%
de vin mousseux. Ces vins sont élaborés à partir
de 24 cépages différents. Les sept principaux sont :
chenin, cabernet franc, sauvignon blanc, melon de
Bourgogne, chardonnay, gamay et grolleau.
Le Val de Loire est traversé par non moins de 800
km de routes du vin. La Belgique constitue un territoire
important pour l’exportation. En 2022, 55.973
hectolitres de vin de Loire ont ainsi été exportés
vers notre pays, avec en tête le Rosé d’Anjou &
Cabernet d’Anjou, suivis du Muscadet et du
Crémant de Loire. Miles y a visité quelques Maisons
particulièrement attrayantes.
1. Les vins du Val de Loire sont
élaborés à partir de 24 cépages
différents.
2. Les vins de Loire sont
généralement frais et accessibles,
mais ces bouteilles restent un secret
bien gardé.
Chaume, un vin mousseux à déguster en apéritif
mais tout aussi excellent pour accompagner un roquefort
ou du foie gras.
www.chateaudebellevue.fr
LES CAVES DE LA LOIRE
Gloire à la Loire est le slogan de la coopérative Les
Caves de la Loire, dont le siège est situé à Brissac-Loire-Aubance.
Elle regroupe 161 vignerons sur
2.200 ha de vignes. Leurs vins portent la marque
ombrelle Dumnacus, du nom d’un guerrier gaulois
qui, en 52 avant J.-C., rassembla les tribus de la région
d’Angers pour affronter les Romains emmenés
par Jules César. L’Ambiorix français, quoi.
Les Caves de la Loire exportent chaque année pour
3 millions d’euros de vin vers la Belgique (la moitié
CHÂTEAU DE BELLEVUE
A 30 minutes d’Angers entre la Loire et le Layon,
ce domaine de Saint-Aubin-de-Luigné, situé dans
un parc de 4 ha n’a pas volé son nom : Château de
Bellevue. Propriété de la famille Tijou depuis 1894,
Anne et Hervé en sont la cinquième génération.
Avec un mélange de tradition et de modernité,
ils élaborent des vins à partir de huit cépages et
de trois terroirs différents sur leur vignobles de 35
ha. Miles y a goûté un excellent Savennières 2020
Eclat de Schiste, qui a valu à la Maison une Médaille
d’Argent Vignerons Indépendants cette année.
Un autre lauréat était le Coteaux du Layon 1er Cru
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