Mini-brochure Les courges
Dans la mini-brochure " Les courges ", vous trouverez un aperçu des principales variétés de courges. Vous y trouverez également de délicieuses recettes et des faits intéressans sur cette baie géante.
Dans la mini-brochure " Les courges ", vous trouverez un aperçu des principales variétés de courges. Vous y trouverez également de délicieuses recettes et des faits intéressans sur cette baie géante.
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Cucurbita pepo<br />
Rondini<br />
Cette petite courge ronde vert foncé est généralement<br />
cuite dans de l’eau, évidée et farcie.<br />
Chair : jaune, goût délicat de noix, légèrement<br />
filandreuse<br />
Utilisation : au gril ou à la poêle, à la vapeur,<br />
au micro-ondes<br />
Poids : 0,1 - 0,3 kg<br />
Conservation : 3 mois<br />
Particularité : Originaires des déserts du<br />
Botswana et d’Afrique du Sud, les courgettes<br />
Rondini ont une peau très dure et résistante<br />
qui les empêche de sécher.<br />
Potirons<br />
Potimarron<br />
Cette courge peut être consommée avec la<br />
peau. Réduite en purée, elle donne un velouté<br />
très fin sans ajout de pomme de terre ou<br />
d’autres légumes.<br />
Chair : orange, sèche, bon goût de courge,<br />
légèrement sucrée<br />
Utilisation : sous forme de soupe ou de purée,<br />
au four, à la vapeur<br />
Poids : 0,8 - 1,5 kg<br />
Conservation : 3 mois<br />
Particularité : « Potimarron » est son nom le<br />
plus courant mais on la connaît aussi sous<br />
le nom Hokkaido, Orange Knirps, Kuri, Solor,<br />
Fictor ou Orange Summer.<br />
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