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C’EST BON POUR MOI !<br />
RECETTE D’ALIX NOBLAT<br />
L E BURGER<br />
QUEEN<br />
BURGER VEGE<br />
A L A PATATE DOUCE<br />
,<br />
,<br />
,<br />
Qui n’a jamais eu envie, le soir après sa séance, de croquer dans un bon<br />
burger sans pour autant manger de la viande ? Alix Noblat, de Koh-Lanta<br />
(2017 & 2021), nous propose une belle alternative : la patate douce, qui vit<br />
cet automne sa belle saison. Si c’est l’aventurière qui le dit alors… AVEC LÉA BORIE<br />
Temps de préparation : 10 minutes<br />
Temps de cuisson : 25 minutes<br />
Les ingrédients pour 4 burgers :<br />
• 4 steaks végétariens maison<br />
• 2 patates douces<br />
• 1 oignon<br />
• 1 tomate<br />
• herbes de Provence<br />
• ketchup<br />
ou mayonnaise maison<br />
• 1 cuillère à c. de curry de Madras<br />
• huile d’olive<br />
• sel, poivre<br />
Préparation :<br />
B Préparez les steaks<br />
C Préchauffez le four à 220°C.<br />
D Lavez et coupez les patates douces en<br />
tranches de moins d’1 cm. Disposez-les sur<br />
une plaque de cuisson recouverte de papier<br />
sulfurisé.<br />
E Badigeonnez-les d’huile d’olive puis<br />
assaisonnez avec le curry, du sel, du poivre<br />
et un peu d’herbes de Provence. Enfournez<br />
pendant 20 à 25 minutes.<br />
F Faites cuire les steaks dans une poêle avec<br />
un peu d’huile d’olive.<br />
G Épluchez et coupez l’oignon en rondelle puis<br />
faites-le revenir dans la poêle des steaks.<br />
H Lavez et coupez la tomate en rondelles.<br />
I Dès la cuisson des patates douces terminée,<br />
déposez la sauce de votre choix sur la moitié<br />
des tranches, puis les steaks, les rondelles<br />
de tomate, d’oignon et de la salade, puis<br />
refermez avec les autres tranches.<br />
ASTUCE CARNÉE :<br />
Vous pouvez remplacer les steaks végétariens par de la viande à votre guise. Dans ce<br />
cas, choisissez-la si possible bio, sans antibiotique dans tous les cas.<br />
Extraits de "L’aventure commence dans l’assiette" d'Alix Noblat, photographies d'Anne Bergeron, stylisme d'Ada Deschanel,<br />
chez Hachette Cuisine<br />
44 WOMEN SPORTS N°<strong>30</strong> • Octobre - Novembre - Décembre 2023 EN SAVOIR PLUS SUR WWW.WOMENSPORTS.FR
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