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PORTRAIT<br />
Benoît<br />
Castel<br />
Un cœur<br />
pur beurre<br />
Même la froideur habituelle<br />
de l’entretien téléphonique<br />
n’éteint pas la douceur dans<br />
la voix de Benoît Castel.<br />
Pâtissier, boulanger et surtout<br />
entrepreneur inspiré, ce<br />
Breton pur beurre vit à mille<br />
à l’heure. Portrait.<br />
Par Laurène Petit<br />
Photos Guillaume Czerw<br />
22 / T <strong>#21</strong> LA REVUE TRANSGOURMET CULTIVÉE PAR OMNIVORE
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