PANORAMA DE PRESSE - 02.08

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POLITIQUE · ÉCONOMIE · LA VIGNE · LE VIN · HORS CHAMPAGNE VITISPHÈRE Alexandre Abellan 01·08·23 -25 % <strong>DE</strong> CONSOMMATION FRANÇAISE VIN D’ICI 2034 La déconsommation de vin n’est pas derrière mais devant la filière des vins français, qui doit s’adapter aux nouveaux modes de consommation de la part des jeunes et anticiper leurs demandes d’évolution Se traduisant actuellement par des campagnes de distillation et d’arrachage, la décorrélation française entre la consommation et la production de vins ne sera pas conjoncturelle mais structurelle prévient le Comité National des Interprofessions des Vins à appellation d’origine et à indication géographique (CNIV). Se projetant sur 12 ans, l’instance extrapole que le marché français consommera 4,5 à 6,4 millions d’hectolitres de moins en 2034 par l’effet conjugué de l’évolution démographique (-3,5 millions hl, dont 2 millions hl pour les seuls vins rouges) et des nouveaux modes de vie (-4,5 à -6,4 millions hl, par la déconsommation de toutes les classes d’âge). Actuellement tombée à 24 millions hl (-4,7 millions entre 2010 et 2022), la consommation française chuterait de 17 à 25 % pour atteindre 20 à 18 millions hl d’après ces projections pour 2034. Ce calcul s’appuie sur l’effet de renouvellement des générations, défavorable à la consommation de vin. D’après les relevés du panel Kantar sur la consommation à domicile, seuls deux-tiers des 18-35 ans achètent du vin tranquille. Pour un achat annuel moyen de 13 bouteilles, quand les plus âgés sont à 61 cols/an. « Les générations plus jeunes qui entrent dans le marché ne consomment qu’occasionnellement, voire, exceptionnellement » résume le CNIV dans sa dernière lettre d’information. « Le résultat peut provoquer un choc, mais nous ne devons pas détourner le regard » prévient Bernard Farges, le président du CNIV, dans sa lettre d’information, notant qu’« il y a urgence. Notre potentiel de production est déjà surdimensionné par endroit et le sera encore plus si on ne fait rien, si on ne change pas nos produits, si on continue à promouvoir le vin comme on le promeut aujourd’hui. » Parmi les pistes d’avenir, il y a la séduction des jeunes, mais aussi la prise en compte d’une croissance de la consommation féminine. D’après InterLoire, 60 % des jeunes consommateurs sont des consommatrices. « A l’image traditionaliste associée au père de famille qui sert le vin, se substitue l’image de la femme émancipée, choisissant de boire du vin » indique le résumé de 30 entretiens menés pour Vin & Société par l’IFOP (24 femmes et 6 hommes entre 18 et 64 ans), estimant qu’« ainsi, les femmes incarnent un sentiment de renouveau et d’innovation pour le vin. S’adresser à elles et associer le vin à l’égalité des genres pourrait l’aider à devenir plus moderne ». 14
POLITIQUE · ÉCONOMIE · LA VIGNE · LE VIN · HORS CHAMPAGNE FRANCE 3 RÉGIONS Baptiste Galmiche 31·07·23 MÉTÉO : LES PLUIES SONT-ELLES UNE MENACE POUR LES VIGNES EN CHAMPAGNE ? La météo pluvieuse de ces derniers jours fait réapparaître la menace du mildiou et de l’oïdium dans les vignes. Les viticulteurs mettent en place des solutions pour éviter les dégâts sur leurs parcelles. C’est une crainte qui revient à chaque épisode pluvieux. Le mildiou, ce champignon qui s’attaque aux vignes, se développe dans des milieux humides et avec des températures comprises entre 17 °C et 20 °C. Avec les pluies abondantes de ces derniers jours, les conditions sont idéales pour l’apparition de cette «rouille de vigne». Mais à un peu plus d’un mois des vendanges, le fruit est déjà bien avancé. «À partir de juillet, les grappes sont plus solides», affirme Pascal Doquet, viticulteur à Blancs-Coteaux (Marne), et ancien président de l’Association des champagnes biologiques. «Ce qu’il faut, c’est protéger les vieilles feuilles, car ce sont elles qui vont faire la maturité, le sucre, et enlever les jeunes feuilles car ce sont elles qui vont être plus sensibles avec le rognage», c’est-à-dire la coupe de l’extrémité des rameaux. Pour éviter l’apparition du mildiou, le viticulteur applique sur ses huit hectares un traitement préventif naturel. «On traite avec du soufre, et d’autres produits qui vont aider à sécher, comme du bicarbonate de potassium», ou des «huiles essentielles d’orange». Un traitement de «prévention» qui ne permet pas de sauver les feuilles atteintes, mais «d’empêcher le champignon de s’étendre». L’oïdium, l’autre inquiétude Le mildiou n’est pas la seule préoccupation des viticulteurs. L’oïdium, un autre ravageur, menace lui aussi de se développer. Alors Ludovic Durdon, viticulteur en biodynamie à Vincelles (Marne), traite lui aussi ses vignes : «Mes équipes sont en train d’appliquer un traitement préventif à base de soufre.» Là aussi, il s’agit d’éviter la prolifération de la maladie. «Si trois ou quatre grains de raisin ont de l’oïdium, il ne faut pas que les autres grappes soient contaminées», affirme-t-il. «Ça va un petit peu brûler l’oïdium déjà présent, mais ça va surtout protéger le reste.» Une protection indispensable pour les viticulteurs qui veulent à tout prix éviter le fiasco de l’année 2021 où une grande partie des récoltes avait été perdue en raison de ces maladies. Reste une crainte : un anticyclone après le 10 août, qui pourrait entraîner de fortes perturbations. «On craint les orages et la grêle qui peuvent amener des pourritures», conclut Ludovic Durdon. 15
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