PANORAMA DE PRESSE - 26.07.23

POLITIQUE · ÉCONOMIE · LA VIGNE · LE VIN · HORS CHAMPAGNE
VITISPHÈRE
Alexandre Abellan,
Christophe Reibel
27·07·23
LES COULISSES DE LA PRISE DE
BEC QUI FAIT MOUSSE CHEZ
LES CRÉMANTS DE FRANCE, ET
D’ALSACE (2)
Concernant les essais de machines à vendanger conspués par le SPCA, Franck Vichet « pense que tout doit
tre étudié. Des essais n’engagent pas à changer le cahier de charges. Si on n’essaie pas, on ne le saura jamais.
On essaie bien aujourd’hui des Variétés d’Intérêt à Fin d’Adaptation (VIFA). » Pour un administrateur de la
FNPEC, la machine à vendanger reste actuellement un sujet de réflexion interne, « il n’y a pas raison d’avoir
peur aujourd’hui. Ce sera un sujet mis sur la table à l’avenir quand il y aura un consensus. »
Un accord sacré qui ne semble pas être à portée, comme en témoigne un opérateur des crémants de Bordeaux :
« je n’ai jamais entendu parler d’une idée de machine à vendanger pour vendanger nos effervescents. Il ne faut
pas toucher à l’intégrité des raisins, c’est rédhibitoire. » Sujet de débat, les essais de machines à vendanger
ne sont pas seulement techniques, le prix d’une modification du cahier des charges en termes de régression
d’image interpellant la filière des crémants. Comme le pose un opérateur : « comment aller vers l’excellence si
on commence à tirer les modalités de production vers le bas ? »
Financement de la communication
Vice-président du Comité Interprofessionnel des Vins de Savoie (CIVS), Pierre Viallet, rejette ces débats
techniques pour expliquer la scission alsacienne de la « bannière commune des crémants ». Relevant une
communication alsacienne sur « des choses pas actées », Pierre Viallet regrette ce manque d’unité : « cette
brouille a des dégâts politiques et personnels : ça ne profite pas aux appellations du crémant. Il faut de l’union
pour être audible. » Pour lui, « le sujet de divergence, c’est que l’Alsace ne veut pas communiquer sur les
crémants de France, mais d’Alsace. Le vrai problème vient de là. L’Alsace, c’est 36 millions de cols* sur
les 105 millions de crémants de France. Quand on met en place une communication commune, on paie à
proportion. »
Le modèle de la FNPEC prévoit en effet une répartition au prorata des volumes écoulés, donc la région la
plus importante payerait le plus. Pour les Alsaciens, cela financerait des opérations profitant à l’ensemble
des crémants, donc surtout aux régions qui en vendent moins pour l’instant. Sur ce point, les trois familles
alsaciennes sont unanimes pour estimer que l’Alsace n’a pas beaucoup à espérer d’une promotion commune,
car elle est déjà le leader français et que le vignoble alsacien touche à son plafond de production autour de 40
millions de cols/an (290 000 à 300 000 hl sur une récolte qui n’atteint plus le million d’hl depuis trois ans).
« Une Fédération nationale «à tiroirs» dans laquelle chaque région participe selon ses ambitions nous irait
très bien » déclare Pierre-Olivier Baffrey, président de la Fédération des caves vinicoles d’Alsace. Pour lui, la
situation actuelle pose désormais la question « de la représentation des crémants d’Alsace au niveau national ».
Pour un négociant alsacien, « c’est à la Fédération de reprendre les choses en main en définissant des besoins
et des objectifs ».
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