PANORAMA DE PRESSE - 26.07.23

POLITIQUE · ÉCONOMIE · LA VIGNE · LE VIN · HORS CHAMPAGNE
Presse écrite
FRA
Famille du média : PQN
Edition : 27 juillet 2023 P.16
(Quotidiens nationaux)
Journalistes : GÉRARD LE
Périodicité : Quotidienne
Audience : 349000
PUILL
Nombre de mots : 755
Sujet du média :
Actualités-Infos Générales
p. 1/1
CULTURE & SAVOIRS LE RENDEZ-VOUS DES LIVRES
La longue marche victorieuse
du vignoble aubois
BEAU LIVRE Claudîne et Serge Wolikow retracent une « hîstoire des terroirs et des hommes »
de la Côte des Bar, en Champagne. Ce week-end, les vignerons tiennent leur grande fête estivale.
Côte des Bar en Champagne, histoire
des terroirs et des hommes, de Claudine
et Serge Wolikow, éditions Silvana Éditoriale,
230 pages illustrées, 35 euros.
Au
nord-est duBassin
parisien, 70 % des
vignobles
produc
teurs de champagne
se trouvent dans le
département de la
Marne, 20% dans
l’Aube et la Haute
Marne, 10 % dans l’Aisne et la Seine-et
Marne. Dans l’Aube, la Côte des Bar est un
paysage de coteaux au sol argilo-calcaire
et caillouteux. Actuellement, on y pro
duit du champagne sur 8 000 hectares de
vignes situées sur 64 communes, dont les
plus importantes sont Bar-sur-Aube, Bar
sur-Seine, Mussy-sur-Seine et Les Riceys.
Ce résultat d’un long combat mené par les
viticulteurs aubois est raconté dans le livre de
Claudine et Serge Wolikow. Pour la produc
tion des vins de champagne, les cépages au
torisés sont le pinot noir, le pinot meunier et
le chardonnay. Utilisé seul, ce dernier permet
de produire le champagne « blanc de blanc ».
Actuellement, les vignobles du département
de l’Aube sont plantés de pinot noir à hau
Coteau du vignoble de champagne de la Côte des Bar, près de Viviers-sur-Artaut. jean-bernardnadeau/onlyfranœ.fr
teur de 84 %, de chardonnay pour 13 % et
de pinot meunier pour 3%. Mais, au mi
lieu du XIXe siècle, le vignoble aubois utili
sait surtout le cépage gamay, mieux adapté
aux terres du département. II était contesté
par les producteurs de la Marne au point de
s’enclenchent à l’échelle de tout le vignoble
ce qui permet le renouvellement de l’encépa
gement en une décennie », note l’ouvrage.
RENDEZ-VOUS CHAMPAGNE EN FÊTE À CELLES-SUR-OURCE
s’opposer à l’appellation champagne pour
En France, les appellations d’origine im
Le plus gros événement
rare : le pinot blanc,
anciennes, le survol
les vins produits dans l’Aube.
pliquent parfois l’utilisation exclusive d’un
estival de la Route
spécifique au village.
de la Côte des Bar en avion,
cépage : le pinot noir pour les rouges en
du champagne prendra
Ce cépage représente
les visites environnementales
C0NVERSI0N DU GAMAY AU PINOT NOIR
Bourgogne, le chardonnay pour les blancs.
ses
quartiers
114 hectares en Champagne
du vignoble, une ruche
Illustré par de nombreuses photos d’ar
Dans les Pays de la Loire, le chenin blanc est
à
Celles-sur-Ource,
dont 19 hectares
pédagogique
présentée
chives, le livre de Claudine et Serge Wolikow
le cépage de plusieurs appellations de blancs
samedi 29 et dimanche
sur la seule commune
par le Syndicat apicole
raconte ce long combat entre les producteurs
secs et mœlleux. Dans l’Aube la conversion
30 juillet. Une petite
de
Celles-sur-Ource.
du département de l'Aube,
et les metteurs sur le marché des deux dé
du gamay au pinot noir s’est accompagnée
commune de 500 habitants,
Un système de carnets
une
exposition
partements, pénalisant les producteurs au
d’un fort rajeunissement des vignerons. Du
qui vit au rythme de la vigne.
detickets
permettra
de voitures anciennes,
bois. «Enl950, àpeine 250 hectares de pinot,
coup, « au début des années 2000, se dessi
Les 310 hectares du vignoble
de déguster des flûtes
des
démonstrations
pour V essentiel du côté des Riceys, sont plan
naient les contours d’un vignoble jeune, y
se trouvent en effet
de
champagne,
de soufflage de verre
tés surlesl 800 hectares enproduction » dans
compris dans ses structuresviticoles avec des
à proximité immédiate
autour
d'animations
par le musée du Cristal
l’Aube, à la suite d’tme décision de conver
vignes plus récentes ■■51 % des vignes ont
des caves. Les 19 vignerons
proposées par les caves,
de Bayel, des excursions
sionprise en 1927. «Rfaut attendre l’accord
moins de 20 ans, contre seulement 42 % pour
de Champagne participants
tels des dîners dansants,
en trottinette électrique
de 1952 entre le syndicatdes vignerons, l’Ins
l’ensemble de l’AOC champagne», relèvent
oftriront aux 25 000 visiteurs
des repas à la truffe,
dans le vignoble, des bourses
titut national de l’origine et de la qualité et
les auteurs. Voilà ce que valide le vieux dic
attendus
l'occasion
des bars à cocktails à base
aux capsules ou
l’implication des élus locaux pour que l’ar
ton «Mieux vaut tard quejamais». m
de déguster des champagnes
de champagne, la visite
des expositions artisanales,
rachage du gamay et la plantation du pinot
GÉRARD LE PUILL
issus d'une variété de vigne
du musée des Bouteilles
parmi tant d'autres.
232569 - CISION 2741445600506
Tous droits de reproduction et de représentation réservés au titulaire de droits de propriété intellectuelle
L'accès aux articles et le partage sont strictement limités aux utilisateurs autorisés.
18