2023-Guide Vino-FR-pages+COVER

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23
LE
GUIDE
DES
VINS
BELGES
BAUDOUIN HAVAUX & DIRK RODRIGUEZ
19,90 €

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23
LE GUIDE DES VINS BELGES
2023
LE
GUIDE
LE
DES
GUIDE
DES VINS
BELGES VINS
BELGES
BAUDOUIN HAVAUX & DIRK RODRIGUEZ
19,90 €

SOMMAIRE
Édito .......................................................................... 4
Les auteurs ............................................................. 5
Introduction ............................................................ 6
La vigne, une culture nationale ? .................... 7
Évolution de la production en Belgique ....... 9
La pyramide des appellations .......................10
Liste des vins belges avec appellation ......11
5 étoiles .................................................................12
La carte des vignobles .....................................14
Quelles variétés de raisins pour
la viticulture belge ?...........................................16
Les dégustateurs ...............................................18
La roue des arômes, une nouveauté en
avant-première pour le Guide ........................26
BRABANT WALLON .................................................29
Domaine Beekborne .........................................30
Domaine du Chapitre ........................................32
Coteaux des Avelines .......................................37
Domaine de Glabais ..........................................39
Domaine de Mellemont ....................................41
Domaine des Lowas ..........................................43
Domaine W ...........................................................45
Vignoble du Bois des Dames .........................47
Vignoble du Château de Bousval .................49
Vins de Genval .....................................................51
Villers-la-Vigne ....................................................53
HAINAUT .....................................................................55
Domaine du Blanc Caillou ...............................56
Domaine du Chant d'Eole ................................58
Domaine Mont des Anges ..............................61
Vignoble des Agaises .......................................63
Vignoble de Saint Martin .................................66
Vignoble de Sirault ............................................68
LIEGE ...........................................................................70
Clos d'Antheit.......................................................71
Dalaheim Castellum ..........................................73
Domaine des Hêtres .........................................75
Domaine des Marnières...................................77
Domaine Tour de Tilice .....................................80
Domaine XXV Vins des Cinq ..........................82
Château de Fumal ..............................................84
Hautes Vignes Bois Marie ...............................86
Vin de Liège ..........................................................88
Vin du Pays de Herve ........................................93
Clos de la Girouette ........................................107
Domaine de Bellefontaine ............................109
Domaine viticole du Chenoy .......................112
Domaine La Falize ...........................................114
Domaine du Ry d'Argent ...............................116
LUXEMBOURG ....................................................... 121
Poirier du Loup .................................................122
FLANDRE OCCIDENTALE .................................... 124
Wijndomein Entre-Deux-Monts .................125
Wijndomein Ravenstein ................................130
Wijngoed Monteberg .....................................134
FLANDRE ORIENTALE .......................................... 136
Wijndomein Nobel...........................................137
Wijndomein Pres De Gand ...........................140
Wijndomein Vandersteene ..........................144
Wijndomein Waes ...........................................148
ANVERS ................................................................... 152
Wijndomein Oud Conynsbergh..................153
Valke Vleug ........................................................155
Vigna ....................................................................157
BRABANT FLAMAND ............................................ 160
Chardonnay Meerdael ...................................161
Domaine Holvast .............................................163
Domein Petrushoeve .....................................165
Hagelander ........................................................167
Dappersveld-Woestijn...................................169
Kluisberg ............................................................171
LIMBOURG .............................................................. 174
Jerom Winery ...................................................175
Schorpion Méthode traditionnelle............177
Wijndomein Aldeneyck .................................180
Wijndomein Hoenshof ...................................186
Wijndomein De Steinberg ............................190
Wijndomein Thilesna......................................194
Wijndomein Vlijtingen ....................................198
Wijnkasteel Genoels-Elderen .....................201
BELGIQUE ................................................................ 204
Leo Vinum ..........................................................205
NAMUR ........................................................................96
Château d'Annevoie ..........................................97
Château de Bioul ................................................99
Château Bon Baron.........................................102
2023
3

ÉDITO
© Vin de Liège
ette seconde édition du Guide des vins belges est la confirmation que les
Cpionniers, et les vignerons qui ont suivi, qui ont littéralement relancé la viticulture
belge étaient en fait des visionnaires. Animés par la passion, ils ont créé une nouvelle
activité économique qui, à la surprise de certains, s'avère viable.
Les auteurs de ce guide et les membres du jury qui ont dégusté et sélectionné les
vins de ce guide visent avec cette publication à promouvoir notre production viticole
nationale et à guider les consommateurs à travers les régions viticoles qui font la
richesse de notre pays.
Un peu moins de 190 vins ont été présentés à un jury professionnel composé de
journalistes, de sommeliers, d'oenologues et de cavistes de renom. Les vins ont
été dégustés à l'aveugle lors d'une organisée par l'équipe du Concours mondial de
Bruxelles, le 13 juin 2022 dans une des salles du complexe du Dolce La Hulpe. La même
grille de dégustation et les règles habituelles de ce concours de vin internationalement
reconnu ont été respectées.
Tous les producteurs belges pouvaient librement soumettre leurs vins, mais certains
n'ont toutefois pas pu participer, car, en raison du millésime 2021 difficile, ils ne
disposaient pas ou plus de bouteilles. Par contre, davantage de vins ont été sélectionnés
pour leur haute qualité.
Comme dans la première édition, nous donnons une belle plateforme aux meilleurs
vins, à savoir les vins qui rejoignent le club exclusif des domaines récompensés par
cinq étoiles dans ce guide. Cette année, ce club connaît une considérable expansion
(vous pouvez les découvrir à la page 12) et, alors que certains le pensaient impossible,
produire un excellent vin rouge dans notre pays devient une réalité.
Nous vous souhaitons une lecture agréable et enthousiasmante, ainsi que beaucoup de
plaisir de dégustation noir-jaune-rouge !
Baudouin Havaux et Dirk Rodriguez
4 LE GUIDE DES VINS BELGES

LES AUTEURS
Baudouin Havaux
ngénieur Agronome de l’Université
ICatholique de Louvain-la-Neuve,
Baudouin Havaux est le directeur Général
de l’agence de communication Vinopres.
Président du Concours Mondial de
Bruxelles, éditeur d’Essentielle Vino. be
et du site Vino.be, il est également
responsable de la chronique vin du
quotidien La Libre Belgique. Membre de
nombreuses confréries bachiques, il est
Vice Chancelier pour la Belgique de la
Jurade de Saint-Émilion.
Dirk Rodriguez
icencié en Sciences Économiques
Lde l'Université Catholique de
Louvain. Il a suivi sa formation
œnologique à l'Université du Vin à Suzela-Rousse,
Syntra/CIVL et WSET. Depuis
2009, il est rédacteur en chef de Vino
Magazine et Vino.be. Sous son impulsion,
diverses initiatives ont vu le jour, comme
la nomination de la Personnalité Belge
du Vin de l'Année, le salon Belgovino et
récemment le BBT-Open (Best Belgian
Taster of the Year).
2023
5

INTRODUCTION
©Monteberg
ême si la Belgique est un petit pays viticole selon les normes européennes et que
Mnotre production n'atteint même pas 1,5% de notre consommation, tout le monde
a déjà entendu parler du vin belge. Chaque restaurant de notre pays qui se respecte
propose du vin belge à sa carte. L'amateur passionné ne manque aucune occasion de
déguster un vin belge qu'il ne connaît pas. Pourquoi? Tout simplement parce qu'il s'agit
d'une chose délicieuse et rare issue de notre propre terroir et donc aussi quelque chose
de précieux.
C'est pourquoi le vin belge est rarement bon marché. Les rendements sont faibles, la
terre est chère, il faut des années avant que la vigne ne produise vraiment du vin et le
travail doit encore être fait de manière traditionnelle.
Ce n'est bien sûr pas une raison pour voir une cuvée de luxe dans chaque vin belge. Ces
dernières années, un point de critique récurrent était le fait que beaucoup de bois (neuf)
est utilisé par nos vignerons dans l'élevage de leurs vins, alors que celui-ci est utilisé
dans des régions étrangères avec plus de métier et de tradition. À l'heure actuelle,
l'utilisation du bois devient plus raisonnable. Du fait que nombre de nos domaines sont
jeunes et que les bonnes barriques d'occasion sont difficiles à trouver, les vignerons
commencent avec des barriques neuves.
Nos vins sont des vins de “cool climate”, de climat septentrional, à la recherche d'une
identité fraîche qui leur est propre. Il est également vrai que la Belgique est actuellement
le premier laboratoire expérimental mondial pour les cépages interspécifiques –aussi
appelés variétés résistantes. Mais qu'ils soient élaborés avec des variétés classiques ou
interspécifiques, en termes de qualité, la Belgique peut déjà supporter la comparaison
avec quelques belles autres régions.
6 LE GUIDE DES VINS BELGES

HISTOIRE
La vigne, une culture nationale ?
ussi étonnant que cela puisse paraître, la
Aviticulture s'est toujours développée de
manière égale det simultanée dans chaque
région de notre pays. Géographiquement parlant,
car n'oublions pas que la Belgique n'a pas encore
200 ans... Quoi qu'il en soit, les traces historiques
des premiers vignobles remontent au début du
IX e siècle, à Gand pour la Flandre, à Amay pour la
Wallonie.
Introduite non pas par les Romains, mais bien
par les moines, la viticulture nous est arrivée par
la Moselle et par l'Allemagne, et ce sera encore
le cas au XIX e siècle pour ce qui concerne les
variétés résistantes venues d'Allemagne et de Suisse. Au fil des siècles, la culture du
raisin se développa sous l'impulsion du clergé mais aussi celles des Comtes de Namur,
le long de la Meuse et de ses affluents. Principalement autour de Liège, Huy et Namur,
mais aussi plus au nord, autour de Louvain qui, au XV e , compta plus de dix pressoirs
dans son enceinte !
Confrontés à la concurrence de la bière et à un climat capricieux, les vignobles de
nos régions ont surtout souffert d’innombrables conflits armés qui au fil des siècles
firent bien des dégâts collatéraux, sans parler des conditions climatiques du “Petit âge
glaciaire”. La vente des biens du clergé après la Révolution française marqua le véritable
déclin de notre viticulture qui perdura toutefois jusqu’à la Seconde Guerre mondiale.
Dans les années 1960, des pionniers décidèrent de faire revivre ce patrimoine. Charles
Legot à Huy, et Jan Bellefroid à Borgloon, deux personnes qui ne se connaissaient
pourtant pas, relancèrent simultanément l'activité. De façon très artisanale bien sûr,
mais entraînant dans leur sillage plusieurs dizaines d’amateurs, tels que Constant Seba,
Charles Henry, Michel Brasseur ou Jacques Mouton côté wallon, Ten Kapittelberg en
1967 ou Jos Daems en 1973, côté flamand dans le Hageland.
Dans les années 1990, la Flandre accélère sa production avec, e. a., la création des
vignobles de Kluisberg et Wijnkasteel Genoels-Elderen en 1991, Chardonnay-Meerdael
et Schorpion en 1994, ou Aldeneyck en 1999 pour ne citer que ceux-là. Côté wallon,
le domaine de Mellemont à Thorembais fut pendant dix ans le plus grand vignoble de
Belgique (±4ha), jusqu'à la création de Ruffus en 2002, et du domaine du Chenoy en
2003.
Le premier popularisa les vins effervescents, une vraie spécialité belge aujourd'hui, et le
second ouvrit la voie aux variétés résistantes aux maladies de la vigne, plus populaires
en Wallonie qu'en Flandre. Le succès de ces deux réalisations va inspirer toute une
génération de jeunes (et moins jeunes) viticulteurs. En 2022, on recense quelque
400 vignerons pour un total d'environ 650 hectares, si l'on compte tant les vignerons
professionnels que les amateurs, pour un total de plus de 2 millions de bouteilles dont
l'origine est protégée par diverses appellations (en cours de révision).
2023
7

Pourquoi cet engouement ? Pour certains, il y a bien sûr une véritable dimension
commerciale et l’envie d’en faire une activité professionnelle rentable. Mais sachant
qu’il faut minimum trois à cinq ans pour qu’un hectare produise 2 à 3000 bouteilles
de vin tranquille ou 8 à 10.000 bouteilles de vins effervescents, il n’est pas facile de
rentabiliser une activité dont le coût oscille entre 50 et 100.000€/ha. Mieux vaut
posséder déjà des terres. Sans compter que la Nature peut être impitoyable et frapper
durement... 2021 en est la preuve récente.
Au-delà de cela, prime très majoritairement la passion. La volonté de sortir du quotidien
aussi bien sûr, l’envie de se reconnecter à la terre, de faire quelque chose de ses mains,
de produire local. Nombreux sont ceux qui tentent également la viticulture bio, voire
biodynamique, mais davantage dans la partie du sud du pays, où les variétés résistantes
sont davantage implantées.
Le métier est en mutation et se professionnalise, des filières de formation émergent
aussi (Syntra, IFAPME, Carah), une nouvelle page s’écrit. Mais il faut reconnaître que
si le vin belge veut s'imposer dans le coeur des consommateurs et, pourquoi pas?,
conquérir des marchés étrangers, son prix doit changer. Ce sera le défi des dix
prochaines années.
Marc Vanel
8 LE GUIDE DES VINS BELGES
© Antoine Melis - Mont des Anges

ÉVOLUTION
Évolution de la production en Belgique
elon le SPF Economie, selon les déclarations de récolte, le nombre de viticulteurs
Sen Belgique a augmenté de 20% en 2021 par rapport à 2020. On en dénombrait
237 contre 198 l'année précédente 154 seulement en 2018.
En raison de l'été froid et humide de 2021, la production de vin est tombée à 1,359
million de litres, soit 26 % de moins qu'en 2020, et presque la moitié de 2018. La Flandre
compte plus de vignerons et cultive plus d'hectares que la Wallonie (378ha contre 318),
mais le sud du pays produit généralement plus de volume.
Tout comme l'année dernière, Jacobus Bloemen et ses collègues du SPF Economie
rapportent que les nouvelles plantations croissent tellement vite que les chiffres sont
rapidement dépassés. La croissance continue d'être spectaculaire.
En 2021, on enregistrait officiellement une surface viticole totale de 691ha, soit 104ha
de plus qu'en 2020 et donc une augmentation de 18% en un an. En comparaison avec
2019 (441 ha), il s'agit d'une augmentation de 58% en deux ans ! Selon des comptages
alternatifs, la plantation dépasse déjà 800 hectares.
D'autres chiffres sont remarquables. Sur les 610 993 litres de mousseux produits en
2020, pas moins de 350 240 litres provenaient uniquement de la province de Hainaut
où se se trouvent les deux plus grands producteurs. Au niveau des volumes, le Brabant
wallon est la seule province à enregistrer une nette hausse même en 2021 (malgré une
année de récolte difficile).
En Flandre, le Limbourg est le plus important producteur avec 61 790 litres de
mousseux. La Wallonie s'est fait une spécialité des vins mousseux avec 462.568 litres
sur une production totale de 640.332 litres, soit 72,2% de la production ! En Flandre, ce
ratio n'est que de 20,7%. Dans le nord, les gens produisent du vin davantage de vins
tranquilles.
2023
9

APPELLATIONS
La pyramide des appellations
a Flandre et la Wallonie ont progressivement mis en place depuis 1997 des
Lappellations pour protéger leurs vins. Celles-ci sont classées en trois niveaux
européens :
AOP ou Appellation d'origine protégée (anciennement AOC)
IGP ou Indication géographique protégée
Vins sans appellation (Vin de Belgique)
FLANDRE
BOB - Beschermde
Oorsprongsbenaming (AOP)
BOB Hagelandse wijn
BOB Haspengouwse wijn
BOB Heuvelland
BOB Maasvallei Limburg
(appellation transfrontalière)
BOB Vlaamse Mousserende
Kwaliteitswijn
BGA - Beschermde Geografische
aanduiding (IGP)
BGA Vlaamse Landwijn
WALLONIE
AOP - Appellation d'origine protégée
AOP Côtes de Sambre et Meuse
AOP Crémant de Wallonie
AOP Vin mousseux de Qualité
de Wallonie
IGP - Indication géographique protégée
Vin de Pays des Jardins de
Wallonie (*Bientôt modifié en Vin de
Wallonie)
Bien sûr, de telles appellations n'ont de force que si un syndicat de vignerons les
défend et les promeut. Compte tenu du nombre peu élevé de membres et du soutien
gouvernemental limité, cela reste encore très modeste en Belgique. C'est pourquoi de
nombreux producteurs choisissent d'indiquer le niveau le plus bas sur leurs bouteilles
(vin belge) : plus le niveau d'appellation est bas, moins il y a d'administration, de taxes
et de contrôle.
Les viticulteurs belges peuvent (sans obligation) adhérer à deux associations
professionnelles : l'Association des Vignerons de Wallonie du côté wallon et celle des
"Belgische Wijnbouwers" côté flamand.
Plus d’infos : www.vigneronsdewallonie.be et www.belgischewijnbouwers.be
10 LE GUIDE DES VINS BELGES

APPELLATIONS
Liste des vins belges avec appellation
armi tous les vins dégustés pour ce Guide, voici ceux qui ont demandé une
Pappellation, un atout qui est un important argument de qualité et de vente. Une
réforme se prépare depuis 2018, elle devrait permettre de clarifier ces labels encore
méconnus du public.
CÔTES DE SAMBRE ET MEUSE
Château de Bioul
Domaine XXV
Hautes Vignes Bois Marie
Domaine de Bellefontaine
Domaine du Chenoy
VIN DE PAYS DES JARDINS DE
WALLONIE
Château de Bousval
Domaine du Chapitre
Domaine de Mellemont
CRÉMANT DE WALLONIE
Château de Bioul
Domaine de Bellefontaine
Domaine du Chapitre
Domaine de Glabais
Domaine du Ry d Argent
Domaine Tour de Tilice
Domaine W
Hautes Vignes Bois Marie
VIN MOUSSEUX DE QUALITÉ
Domaine du Chant d'Eole
Domaine du Chapitre
BOB HAGELANDSE WIJN
Kluisberg BVBA
BOB HASPENGOUWSE WIJN
Wijnkasteel Genoels-Elderen
BOB HEUVELLAND
Entre-Deux-Monts
Wijngoed Monteberg
BOB MAASVALLEI LIMBURG
Wijndomein Aldeneyck
Wijndomein Thilesna
BOB VLAAMSE MOUSSERENDE
KWALITEITSWIJN
Wijndomein Aldeneyck
Wijnkasteel Genoels-Elderen
BGA VLAAMSE LANDWIJN
Domaine Holvast
Wijndomein Hoenshof
Wijndomein Nobel
Wijndomein Pres De Gand
Wijndomein Vigna
Wijndomein Waes
2023
11

LES 5 ETOILES
POUR CETTE SECONDE ÉDITION DU GUIDE DES VINS BELGES, LE JURY A DISTINGUÉ
TREIZE VINS QUI REPRÉSENTENT LE FLEURON DE LA VITICULTURE BELGE ET LES
ONT RÉCOMPENSÉ DE 5 ÉTOILES.
CES VINS EN PLEINE MATURITÉ SONT LES AMBASSADEURS DE NOTRE PAYS.
MOUSSEUX
VIGNOBLE DES AGAISES - RUFFUS GRAND
MILLÉSIME 2018
MOELLEUX
PETRUSHOEVE - PTRUS MUSCARIS
VIN DE LIÈGE - L'INSOUMISE BRUT 2020
DOMAINE CHANT D’EOLE - ROSÉ BRUT
SCHORPION - CUVÉE HOUBEN
DOMAINE W - BRUT DE BRABANT
VIGNOBLE DES AGAISES - RUFFUS GRAND
MILLÉSIME 2018
VIN DE LIÈGE - L'INSOUMISE BRUT 2020
DOMAINE CHANT D’EOLE - ROSÉ BRUT
SCHORPION - CUVÉE HOUBEN
DOMAINE W - BRUT DE BRABANT
PETRUSHOEVE - PTRUS MUSCARIS
12 LE GUIDE DES VINS BELGES

CARTE
LE GUIDE DES VINS BELGES
5
DE GIDS VAN DE BELGISCHE WIJNEN
ROUGES
ALDENEYCK - CHARLES PINOT NOIR 2018
VIN DE LIÈGE - PARADIS DES CHEVAUX 2019
BLANCS
DOMAINE DU RY D’ARGENT - BRIN DE PAILLE
DOMAINE COTEAUX DES AVELINES - CUVÉE EVASION
WIJNDOMEIN OUD CONYNSBERGH - AUXERROIS
CHÂTEAU DE BIOUL - TERRE CHARLOT 2020
WIJNDOMEIN WAES - WAES GOUD 2019
ALDENEYCK - CHARLES PINOT NOIR 2018
VIN DE LIÈGE - PARADIS DES CHEVAUX 2019
DOMAINE DU RY D’ARGENT - BRIN DE PAILLE
DOMAINE COTEAUX DES AVELINES
CUVÉE EVASION
WIJNDOMEIN OUD CONYNSBERGH - AUXERROIS
CHÂTEAU DE BIOUL - TERRE CHARLOT 2020
WIJNDOMEIN WAES - WAES GOUD 2019
2023
13

FLANDRE ORIENTALE
40
FLANDRE OCCIDENTALE
37
42
43
41
BRABANT WALLON
01. Domaine Beekborne
02. Domaine du Chapitre
03. Coteaux des Avelines
04. Domaine Viticole de Glabais
05. Domaine de Mellemont
06. Domaine des Lowas
07. Domaine W
08. Le Vignoble du Bois des Dames
09. Château De Bousval
10. Vins de Genval
11. Villers-la-Vigne
HAINAUT
12. Domaine du Blanc Caillou
13. Domaine du Chant d'Éole
14. Domaine Mont des Anges
15. Vignoble des Agaises
16. Vignoble de Saint Martin
17. Le Vignoble de Sirault
LIÈGE
18. Clos d’Antheit
19. Domaine des Hêtres
20. Dalaheim Castellum
21. Domaine des Marnières
22. Tour de Tilice
23. Domaine XXV
24. Château de Fumal
25. Vignoble Bois Marie
26. Vin de Liège
27. Vin du Pays de Herve
NAMUR
28. Château d’Annevoie
29. Domaine du Château de Bioul
30. Château Bon Baron
39 38
31. Clos de la Girouette
32. Vignoble de Bellefontaine
33. Domaine Viticole du Chenoy
34. Domaine La Falize
35. Domaine du Ry d'Argent
LUXEMBOURG
36. Poirier du Loup
FLANDRE OCCIDENTALE
37. Entre-Deux-Monts
38. Wijndomein Ravenstein
39. Wijngoed Monteberg
FLANDRE ORIENTALE
40. Wijndomein Nobel
41. Wijndomein Près De Gand
42. Weindomein Vandersteene
43. Wijndomein Waes
ANVERS
44. Wijndomein Oud Conynsbergh
45. Wijndomein Valke Vleug
46. Wijndomein Vigna
HAINAUT
17
14
13
15
14 LE GUIDE DES VINS BELGES

46
ANVERS
44
57
55
45
LIMBOURG
58
BRABANT FLAMAND
52
48
53
54
51
BRUXELLES
47
01
50
49
56
59
60
26
07
02
08 06
05
10
BRABANT WALLON
04
03
19
24
18
22
20
21
27
11
09
35
25
23
LIÈGE
33
16
12
34 NAMUR
29 31
28
30
32
LUXEMBOURG
BRABANT FLAMAND
47. Chardonnay Meerdael
48. Domaine Holvast
49. Wijndomein Petrushoeve
50. Hagelander
51. Wijndomein Dappersveld-Woestijn
52. Kluisberg
LIMBOURG
53. Jerom Winery
54. Schorpion
55. Wijndomein Aldeneyck
56. Domein Hoenshof
57. Wijndomein De Steinberg
36
58. Wijndomein Thilesna
59. Wijndomein Vlijtingen
60. Wijnkasteel Genoels Elderen
BELGIQUE
- Leo Vinum
2023
15

CÉPAGES
Quelles variétés de raisins pour la
viticulture belge ?
'un côté, on trouve les cépages “classiques” et souvent d’origine française
D (Chardonnay, Auxerrois, Pinot noir, Pinot gris,…) et de l'autre, les variétés résistantes
(aussi appelées interspécifiques) qui ont été croisées spécialement pour résister aux
maladies typiques de la vigne du nord. Celles-ci viennent généralement d'Allemagne,
de Suisse ou d'Autriche.
Les deux cépages les plus appréciés dans notre pays sont le Chardonnay (plus de
230ha) et le Pinot noir (83ha). Ce n'est pas un hasard si ce sont les principaux cépages de
la Champagne (et de la Bourgogne) et cela va de pair avec le fait que le vin effervescent
est très important pour notre pays.
Les cépages résistants, plus récents chez nous, représentent quant à eux environ 40%
des surfaces plantées : ils ont pour nom Solaris, Johanniter, Souvignier gris, Muscaris,
Regent ou Pinotin. D’un goût ne ressemblant à aucun autre vin, ils demandent un peu
d’efforts à l’amateur pour oser les découvrir et les apprécier. Leur arôme semble un peu
décalé au début, mais tout est une question de goût et d'habitude, n'est-ce pas ?
On ne peut que se réjouir, même si certains n'en sont pas entièrement convaincus, que
les variétés résistants soient de plus en plus plantées. Elles permettent l'émergence
d'une viticulture plus respectueuse de l'environnement, avec de bons rendements,
moins de traitements phytosanitaires avec une vraie identité belge. Dans un contexte
de changement climatique, c'est tout sauf négligeable.
16 LE GUIDE DES VINS BELGES

CÉPAGES
LE TOP 32 DES CÉPAGES*
Cépage
ha
Chardonnay 231,36
Pinot noir 83,04
Johanniter 48,98
Pinot gris 36,28
Auxerrois 31,82
Solaris 23,05
Souvignier gris 22,30
Pinot meunier 20,97
Pinot blanc 20,17
Muscaris 18,25
Regent 12,35
Sauvignac 11,86
Cabernet cortis 10,70
Dornfelder 9,70
Riesling 9,29
Müller-Thurgau 9,24
Cabernet dorsa 9,16
Cabaret noir 8,22
Acolon 7,09
Pinotin 6,92
Kerner 5,07
Cabernet cantor 4,63
Merlot Khorus 4,63
Merlot 4,17
Rondo 4,04
Bronner 3,58
Pinot noir précoce 3,55
Cabernet blanc 3,41
Divico 2,75
Sauvignon soyhières 2,72
Gamay 2,42
Cabernet jura 2,07
Soit 673,79 ha sur un total de 717ha
Source: SPF Economie
2023
17

LA ROUE DES
ARÔMES
La roue des arômes, une nouveauté en
avant-première pour le Guide
La roue des arômes est construite à partir des commentaires des dégustations des membres
du jury. Cette nouvelle technologie a été développée pour le Concours Mondial de Bruxelles par
la société bordelaise Wine Space, spécialisée en intelligence artificielle.
Cette roue des arômes permet de visualiser concrètement la palette aromatique développée
par chaque vin. La roue se lit du centre vers l'extérieur. Sur la partie centrale, on peut observer
les grandes familles aromatiques (agrumes, fleurs, végétal…), et plus la case est grande, plus
l'arôme a été cité par les dégustateurs.
Dans le même temps, plus on s'éloigne vers l'extérieur, plus on entre dans le détail des arômes
qui composent chaque famille décrite.
Notre ambition est d’apporter à tous les vignerons belges les points forts de chacun de leurs
vins, pour qu’il puisse les renforcer ou les atténuer le cas échéant.
C’est une première dans un Guide de Vins et nous en sommes fiers.
La rédaction
26 LE GUIDE DES VINS BELGES

BRABANT
WALLON
FLANDRE ORIENTALE
40
45
•
I Q U E
B E L G
•
B E L G
I Q U E
44
46
ANVERS
42
43
41
BRABANT FLAMAND
48
52
BRUXELLES
47
50
49
51
01
07
02
08 06
05
10
BRABANT WALLON
04
03
HAINAUT
11
09
35
17
29 14
LE GUIDE DES VINS 33BELGES
13

BRABANT
WALLON
Domaine Beekborne
Avec quatre parcelles plantées depuis
2013 en Wallonie et en Flandre autour
d’Ellesene (Hélécine), le propriétaire de
Beekborne, Patrick Carmans, se définit
comme « Wallon néerlandophone ». Senior
manager en IT, il entretient avec passion
ses vignes majoritairement plantées en
chardonnay. Produits à hauteur de 3000
bouteilles, ses vins sont réalisés selon la
méthode oxydative et avec une seconde
fermentation malolactique. Aucun
herbicide ni pulvérisation ni intrant, levures
indigènes, pas de filtration ni bois, le vin du
domaine Beekborne est 100% nature. Un
des rares en Belgique.
SUPERFICIE
3 ha
PROVINCE
Brabant wallon
ADRESSE
rue Beekborne 6,
1357 Neerheylissem
SITE INTERNET
www.beekborne.be
VENTES DIRECTES
AU DOMAINE
DÉGUSTATION
VISITES
ÉVENEMENTIEL
HÉBERGEMENT
30 LE GUIDE DES VINS BELGES

DOMAINE BEEKBORNE
Vîs Tchapias -
Poupouye Sauvage
MILLÉSIME
2020
COULEUR
Blanc
ALCOOL
12 %
PRIX
35 € < 50 €
CÉPAGES
CHARDONNAY
100%
COMMENTAIRE
Un vin nature saturé en
CO2 qui nécessite une
aération ou un passage
en carafe avant le
service. Bouche perlante
dominée par des saveurs
d'agrumes. Un vin musclé
à servir sur des sardines
grillées.
BIO
EN COURS DE
CONVERSION
2023
31

BRABANT
WALLON
Domaine du Chapitre
Annie et Etienne Hautier se sont consacrés
pendant plus de trente ans à l’élevage de
bovins blanc-bleu-belge et aux cultures
céréalières. En 2013, ils changent de
cap et plantent six hectares de cépages
résistants à l’arrière de leur ferme. L’un
de leurs fils, Bertrand, part se former en
viti-oeno à Bordeaux et, à son retour, une
nouvelle parcelle de 4,6 ha est plantée,
mais en cépages classiques cette fois,
Pinot noir et Chardonnay. Bertrand et son
frère Guillaume ont officiellement repris
l’exploitation en 2021. Des travaux sont en
cours afin d’assurer un accueil optimal des
visiteurs.
SUPERFICIE
13 ha
PROVINCE
Brabant wallon
ADRESSE
rue de la Ferme du
Chapitre 9, 1401 Baulers
SITE INTERNET
www.chapitre.vin
VENTES DIRECTES
AU DOMAINE
DÉGUSTATION
VISITES
ÉVENEMENTIEL
HÉBERGEMENT
32 LE GUIDE DES VINS BELGES

DOMAINE DU CHAPITRE
Chapitre Pinot Noir
Brut
MILLÉSIME
2020
COULEUR
Rosé
ALCOOL
12 %
PRIX
20 € < 35 €
CÉPAGES
PINOT NOIR 100%
COMMENTAIRE
Robe très pâle. Nez
flatteur, précis, léger
et fin. Un bouche
nette, tranchante,
assez complexe. Notes
d'agrumes, de pétales de
rose et une touche finale
de brioche.
Chapitre Extra Brut
MILLÉSIME
BSA
COULEUR
Blanc
ALCOOL
11,5 %
PRIX
20 € < 35 €
CÉPAGES
JOHANNITER,
BRONNER, HÉLIOS
COMMENTAIRE
Intense nez de fleurs
blanches. Bouche
rafraichissante, citronnée,
avec des notes de melon.
Un vin bien structuré à
ouvrir sur des crustacés
ou un poisson en croûte
de sel.
2023
33

LE GUIDE DES VINS BELGES VINO.BE
2 E ÉDITION 2023
E D I T É P A R V I N O P R E S S A , R U E D E M É R O D E 6 0 À B - 1 0 6 0 B R U X E L L E S ,
TÉL. +32 2 533 27 60, VINO@VINOPRES.COM, WWW.VINOPRES.COM
A U T E U R S :
BAUDOUIN HAVAUX, DIRK RODRIGUEZ
C O O R D I N A T I O N :
MARC VANEL
AVEC LA COLLABORATION DE:
C H A R L E S P I R O N , Q U E N T I N H A V A U X , G É R A L D I N E G É R A R D E T J I L L
LORIDON MISE EN PAGE: ANGELICA IBARRA LOPEZ
PHOTOS DU JURY ET DES BOUTEILLES : CHARLES PIRON
PHOTOS DES VIGNOBLES: M A R C V A N E L E T D I V E R S P R O P R I É T A I R E S
( S I T E W E B E T R É S E A U X S O C I A U X )
D I F F U S I O N :
TONDEUR
E D I T E U R R E S P O N S A B L E :
QUENTIN HAVAUX, RUE DE MÉRODE 60 - 1060 BRUXELLES
T o u t e r e p r o d u c t i o n , m ê m e p a r t i e l l e , e t q u e l q u e s o i t l e s u p p o r t , e s t
interdite sans autorisation préalable de l’éditeur.