PREFIGURATIONS exhibition guide - FR

E M I E L D E B U S C H E R S T R A A T
Z E N E
D W O R P S E S T R A T
P A S T O R I E S T R A T
J O Z E F S P R I N G A E L S T R A T
J O Z E F S P R I N G A E L S T R A A T
Z E N E
S T A T I O N S T R A T
+6.20
M O L E N S T R A T
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J O Z E F S P R I N G A E L S T R A T
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H E I D E V E L D
B R E D V E L D
B R E D V E L D
M O L E N S T R A T
B R E D V E L D
M O L E N S T R A T
J’arrive à la ferme jouxtant les champs
d’essai 28 . Dans la cour a lieu une fête
d’anniversaire pour l’un des enfants du
quartier. Les personnes qui ne disposent pas
d’un grand jardin aiment utiliser cet espace.
Dans le verger, je récolte les fruits et
les apporte à la brasserie 29 d’à côté.
Celle-ci utilise la variété locale de cerise
que je produis avec d’autres agriculteurs
locaux, une idée que nous avons eue
pour réintroduire une variété oubliée,
mais très résistante.
28 CECI N'EST PAS UNE FERME, Berchem-Sainte-Agathe (Bruxelles)
Une ferme polyvalente donne lieu à une nouvelle approche agricole dans la ville
2020–2023, demande de permis
d’urbanisme | conçu par atelier
horizon, OFFICEU | maîtrise
d’ouvrage par Bruxelles
Environnement
« This is not a farm » est un projet agricole et social sur
le site de Zavelenberg à Berchem-Sainte-Agathe. Ses
26 hectares constituent l’un des derniers vestiges agricoles
à l’intérieur du ring bruxellois, dans une zone qui
s’est densément urbanisée. C’est à la fois un site classé
(1989), une réserve naturelle (1992) et une zone à haute
valeur biologique dans le Plan Régional d’Affectation du
Sol. L’un des enjeux majeurs du projet consiste à renforcer
la dynamique agricole du site tout en protégeant le
patrimoine naturel. Étant donné qu’il faut souvent choisir
entre les deux, ce défi exige une toute nouvelle approche
de l’agriculture. Le bureau d’urbanisme Atelier Horizon
et le bureau d’architecture OFFICEU ont collaboré avec
l’agriculteur Tijs Boelens sur la ferme et ses environs.
L’architecture réinterprète la forme traditionnelle de la
ferme carrée et combine une bergerie, une grange à foin
et un espace de stockage avec des espaces ouverts aux
activités sociales et culturelles. Ce centre d’agroécologie
s’inscrit dans le cadre de la stratégie Good Food de
Bruxelles Environnement.
29
DRIE FONTEINEN, Lot (Beersel)
Une brasserie devient un banc d’essai pour la réintroduction d’une culture oubliée
D W O R P S E S T R A T
2017–en cours, mise en oeuvre
| conçu par Robbrecht en Daem
architecten, Erik De Waele
landschap, Boydens Engineering,
Util Struktuurstudies, PLOT |
maîtrise d’ouvrage par IMMO
Fonteinen bvba, 3 Fonteinen NV
S T A T I O N S T R A T
C’est dans la deuxième brasserie de « 3 Fonteinen » que le
lambic sera brassé, mis en bouteille, maturé et vendu, juste
à côté de la nouvelle cerisaie. En tant qu’entreprise privée,
3 Fonteinen a pour objectif de réintroduire la culture locale
d’une variété oubliée, la « Schaarbeekse kriek ». Seuls
4 % des matières premières destinées aux brasseries
belges proviennent de Belgique, tandis que les céréales
et le houblon produits localement sont utilisés pour l’alimentation
animale. 3 Fonteinen investit dans l’achat de
céréales locales et prévoit d’ajouter 3000 cerisiers sauvages
supplémentaires ailleurs dans le Pajottenland. Le
fait de placer cette première génération d’arbres au centre
de l’architecture est un geste symbolique. La brasserie 3
Fonteinen a confié la création de son centre d’accueil à
Robbrecht et Daem architecten. Le bâtiment a été divisé
en quatre sections : la cave à fûts, l’usine d’embouteillage,
le marché couvert et le verger. Les travaux ont commencé
en octobre 2020, et la nouvelle construction devrait être
pleinement opérationnelle en 2023.