RESUME DE L'ETUDE - l'Apia
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Etude sectorielle : l’élevage d’escargots Février 2005<br />
est encore nécessaire d’effectuer des tris afin d’éviter une trop grande hétérogénéité de la taille<br />
des individus et de favoriser ainsi la croissance des plus gros aux dépens des plus petits.<br />
2.3- Elevage mixte hors sol<br />
Ce type d'élevage consiste à séparer les différentes phases d'élevage : La reproduction et le<br />
démarrage des jeunes sont réalisés dans un bâtiment contrôlé, alors que l’engraissement est assuré<br />
en parcs extérieurs de plein air. Cette technique d’élevage n’est envisageable que durant une partie<br />
de l’année car il est exclu d’utiliser les parcs durant l’hiver dans les régions méridionales. Cette<br />
technique d’élevage doit pouvoir constituer un excellent intermédiaire tant que les techniques<br />
d’élevage sous abris ne soient encore totalement maîtrisées.<br />
3- CONCEPTION ET REALISATION D’UN ELEVAGE MIXTE<br />
3.1- Conception et réalisation de la partie hors sol d’un élevage mixte<br />
3.1.1- Le bâtiment d’élevage<br />
Un élevage sous bâtiment ne sera vraiment rationnel que s'il s'agit d'un élevage hors sol<br />
permettant une occupation maximale du bâtiment. Le bâtiment aura d'autres fonctions telles que<br />
le stockage de matériel, d'aliment ou pour accueillir une chambre froide pour l'hibernation des<br />
escargots. La surface dont l'éleveur devra disposer, pour la partie strictement élevage sera<br />
fonction du nombre d'escargots que l'on souhaitera produire, de la technique utilisée et du<br />
matériel d'élevage choisi. On peut estimer que 50 à 100 m² de surface disponible permet l’élevage<br />
de 2.000 à 5.000 reproducteurs.<br />
Le bâtiment doit être sain avec des mûrs et une toiture en bon état, une hauteur sous plafond<br />
suffisante (2,5 m), facile d’accès et disposant d’un raccordement à l’eau et à l’électricité. Il doit<br />
permettre de fournir aux escargots des conditions d'ambiance favorables pour optimiser les<br />
résultats techniques et économiques de l'élevage. Les règles à respecter, afin de rendre un<br />
bâtiment compatible avec l'élevage des escargots, notamment au niveau des conditions<br />
d'ambiance, sont :<br />
- L'isolation thermique du local d'élevage<br />
- Le contrôle de la température<br />
AGRO-SERVICES / APIA 189
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