Panorama de presse quotidien du 14 03 2022

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Cyril Brun présente le Blanc des Millénaires 2007 (Champagne Charles- Heidsieck) 14 mars 2022 lachampagnedesophieclaeys.fr Le Champagne Charles-Heidsieck présente le nouveau millésime de son Blanc des Millénaires. Une cuvée qui fait rêver les amateurs de grands blancs de blancs, à raison, puisqu’on est là dans la quintessence des villages Grands crus et Premiers Crus de la Côte des Blancs. C’est l’année 2007 qui est mise en valeur à travers ce joyau de la maison. Avec son Blanc des Millénaires 2007, la maison retrouve un certain rythme dans la commercialisation de sa cuvée de prestige créée en 1983 par Daniel Thibault. Durant près de vingt ans seulement trois millésimes ont trouvé grâce aux yeux des élaborateurs, soit le 1985, le 1990 et le 1995. Ce n’est que depuis quatre ans que les sorties du Blanc des Millénaires se succèdent plus rapidement avec le 2004 en 2018, 2006 en 2020 et le 2007 cette année. Dévoilé lors d’une dégustation, le Blanc des Millénaires est, comme le souligne Cyril Brun, chef de caves, : « globalement, une recette facile à faire ». Et de nous donner les ingrédients : « La recette est composée de 20 % de cinq villages, Vertus, Oger, Avize Mesnil-sur-Oger et Cramant. C’est une recette qui est connue depuis son origine ». À cela on ajoute douze ans de vieillissement sur lies après le tirage, un an de dégorgement (dégorgé en 2021) et un dosage de 7 gr/l. C’est tout simple, il s’agit de l’extrapolation des cinq crus avec une vinification en inox après une fermentation malolactique ». Mais comme le disait Léonard de Vinci, « la simplicité est la sophistication suprême » (rejoint par Bruce Lee qui affirmait que « la simplicité est le principe de l’art »). Et dans le cas du Blanc des Millénaires 2007, la simplicité peut-être brillante. D’ailleurs pour Cyril Brun, « c’est la bouteille parfaite, on peut la déboucher maintenant ou la garder ! »… Ou les deux. Le vin est éclatant, gourmand, frais, droit doté d’une belle salinité en fin de bouche avec une légère note d’agrumes laissant persister de jolis amers nobles d’orange confite. Comme pour mieux démontrer la variable « millésime », Cyril Brun ouvre une bouteille de Blanc des Millénaires 2006 dégorgé fin mai 2020 , même recette, mais année solaire, et le monde change « Il est déjà très évolué, en fait,
je ne sais s’il fallait faire ce millésime ». En revanche pour le chef de caves, ce Blanc des Millénaires 2007 présente, « le profil des vins des années 80/90. Le profil disco ». Lumineux ! Environ 60 000 bouteilles sont commercialisées. Des flacons que l’on retrouve sur le marché français, mais également en Europe, au Japon, en Italie et aux USA. Il sera au Peninsula à la coupe. Prix : 210 €
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