Ami du Vin 3/21-F
Organe officiel de l'Association nationale des Amis du Vin ANAV
Organe officiel de l'Association nationale des Amis du Vin ANAV
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DOSSIER
Urs Goetschi ist neuer ANAV-Präsident
Urs Goetschi est le nouveau président de l'ANAV
Urs Goetschi è il nuovo presidente dell'ANAV
inhalt
sommaire
sommario
Editorial / Editoriale
Der Gruss der Redaktorin 2
Le bonjour de la rédactrice 3
Il saluto della redattrice 3
Dossier
Delegiertenversammlung in Luzern 4
Assemblée des délégués à Lucerne 5
Assemblea dei delegati a Lucerna 7
Urs Goetschi ist neuer ANAV-Präsident 10
Urs Goetschi est le nouveau président 12
Urs Goetschi è il nuovo presidente 14
Coupe ANAV
Die glücklichen Gewinner 16
Les heureux gagnants 17
I felici vincitori 18
Die richtigen Antworten 20
Les bonnes réponses 20
Le risposte corrette 20
Anmeldeformular 2022 22
Bulletin d'inscription 2022 22
Iscrizione 2022 per le squadre 22
Auf ein Glas
D'un seul verre
Per un bicchiere
Informationen des Vorstandes 23
Informations du comité 23
Informazioni del comitato 23
La vie de l'ANAV
Berichte der Sektionen 24
Nouvelles des sections 52
Notizie delle sezioni 55
Auf einen Schluck
D'une gorgée
Grand Prix du vin Suisse 56
Wein abseits des Mainstreams 58
Le vin hors des sentiers battus 58
Agenda 59
Impressum 59
editorial
Liebe Weinfreundinnen und Weinfreunde
Ein anspruchsvolles Jahr – so lautet der Tenor der Schweizer Winzer nach der
Traubenernte. Der Frühling war kühl oder eher kalt. An manchen Orten setzte
der Frost den Reben zu. Die Abstimmungen zu den Pestizid- und Trinkwasserinitiativen
liessen vielleicht den einen oder andern Winzer noch zurückhaltender
spritzen als sonst. Damit war die Gefahr gross, den besten Zeitpunkt
zur Spritzung zu verpassen, was besonders zu Beginn der Vegetationsperiode
grosse Auswirkungen hat. Dann gab es im Juni und Juli mehrere Hagelzüge,
die in weiten Teilen der Schweiz einen Teil der Trauben zerstörte. In
der Deutschschweiz kam einzig die Bündner Herrschaft glimpflich davon,
weil die Föhnlage den Sturm und Hagel im Sarganserland stoppte. Was zu
diesem Zeitpunkt zerstört wird, kann die Rebe bis zur Ernte nicht mehr kompensieren.
Während des gesamten Sommers blieb die Witterung feucht. Entsprechend
hoch war der Pilzdruck in den Rebbergen. Ob biologisch oder
traditionell in den Reben arbeitend, manche Winzerin und mancher Winzer
musste teils zweimal die Woche die Reben spritzen. Immerhin gab es einen
versöhnlichen Abschluss des Rebjahres. Der September zeigte sich trocken
und sonnig. Die noch übrig gebliebenen gesunden Trauben konnten ausreifen,
der Pilzdruck war geringer. Die eingefahrene Ernte blieb mengenmässig
zwar massiv hinter den Vorjahren zurück. Was die Qualität anbelangt,
sind die meisten Winzer jedoch sehr zufrieden. Das lässt die Weinfreunde auf
einen guten, wenn auch von der Menge her kleinen 2021er hoffen.
Auch hinter den Weinfreunden liegt ein herausforderndes Jahr: Veranstaltungen
wurden geplant und mussten wieder abgesagt werden. Gar manche
Sektion fragte sich entmutigt, ob sich die Planung von Anlässen überhaupt
noch lohnt. Manche gingen auch neue Wege, verlegten ihre Degustationen
ins Freie oder führten sie online durch. So entstanden
aus der schwierigen Situation auch wieder
neue Erfahrungen und Erlebnisse. Dieses Jahr war
das letzte Präsidialjahr von Jean-Claude Hofstetter,
der die Geschicke der ANAV zusammen mit
dem Vorstand während acht Jahren umsichtig und
erfolgreich leitete. Also eigentlich etwas länger, denn
geplant war sein Rücktritt am Fest der Weinfreunde
im Juni, das dann eben auch abgesagt
werden musste. Die Übergabe des
Amtes fand deshalb im Oktober anlässlich
der Delegiertenversammlung in
Luzern statt. Einstimmig zum neuen Präsidenten
gewählt wurde Urs Goetschi.
Als früherer Präsident der Solothurner
Ambassadoren und Mitglied bei den
Weinfreunden Thunersee ist er einigen
bereits bekannt. Wer ihn noch nicht
kennt oder mehr über seine Pläne in
der ANAV erfahren will, liest das Interview
mit ihm auf Seite 10 und schaut
sich auch das Video an, das über den
QR-Punkt abzurufen ist. Diese Möglichkeit
ist eine Neuheit im Ami du Vin
und ich bin gespannt, ob diese Möglichkeit
genutzt wird.
chp
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Chères Amies et chers Amis du Vin
Une année bien capricieuse - tel est le bilan des vignerons
suisses après les vendanges. Le printemps a été frais pour ne
pas dire froid. Par endroits, les vignes ont passablement souffert
du gel. Les votations sur les initiatives contre les pesticides
et pour une eau potable propre ont peut-être incité certains viticulteurs
à encore redoubler de prudence en matière de pulvérisation,
au risque de manquer le meilleur moment pour les
traitements, ce qui a eu un impact majeur, surtout au début
de la période de végétation. Puis la grêle a sévi à plusieurs
reprises en juin et juillet, détruisant une partie du raisin dans de
nombreuses régions de Suisse. En Suisse alémanique, seul la
Seigneurie grisonne s'en est tirée à bon compte car le foehn a
bloqué la tempête et la grêle dans le Sarganserland. Ce qui est
détruit à ce stade du cycle de développement végétal ne peut
plus être compensé par la vigne jusqu'à la récolte. Le temps
est resté très humide et pluvieux tout au long de l'été. La pression
fongique dans les vignobles était en conséquence élevée.
Qu'ils travaillent en bio ou de manière traditionnelle, bien
des vignerons ont dû traiter les vignes jusqu’à deux fois par
semaine. Heureusement, la fin de l'année viticole a été bien
plus clémente. Un mois de septembre sec et ensoleillé a permis
aux raisins sains restants de mûrir et la pression fongique
a fortement diminué. En termes de quantité, la récolte a été
massivement inférieure à celle des années précédentes. En
revanche, en termes de qualité, la plupart des vignerons sont
très satisfaits. Les amateurs de vin ont donc lieu d’espérer un
bon millésime 2021, mais de quantité réduite.
L’année a également été difficile pour les Amis du Vin: les événements
qui étaient prévus ou reportés ont dû être annulés
une nouvelle fois. Certaines sections découragées se sont
demandé s’il valait encore la peine d'organiser des rencontres.
D’autres ont innové en déplaçant leurs dégustations à l'extérieur
ou en les organisant en ligne, tirant ainsi de cette situation
frustrante de nouvelles expériences et aventures. Cette année
a également marqué la fin de la présidence de Jean-Claude
Hofstetter qui, épaulé par le comité, a conduit les destinées
de l'ANAV avec perspicacité et succès pendant huit ans. En
réalité, c'était même un peu plus, car il avait prévu de déposer
son mandat lors de la fête des Amis du Vin en juin qui a cependant
dû être annulée. La passation de témoin a donc eu lieu en
octobre de cette année à l'occasion de l'assemblée des délégués
à Lucerne. Urs Goetschi a été élu à l'unanimité comme
nouveau président. En tant qu'ancien président des Ambassadeurs
de Soleure et membre des Amis du Vin de Thoune, il est
déjà connu de certains. Ceux qui ne le connaissent pas encore
ou qui veulent en savoir plus sur les projets qu’il nourrit à l’égard
de l'ANAV peuvent lire à la page 12 les propos recueillis lors
d’un entretien avec lui et aussi regarder la vidéo qui est accessible
via le code QR. Il s’agit d’une nouvelle fonctionnalité qui
vous est proposée dans l'Ami du Vin et je suis curieuse de voir
si elle sera utilisée.
chp
Care Amiche e cari Amici del Vino
Un anno impegnativo – è questa l’opinione dei viticoltori svizzeri
dopo la vendemmia. La primavera è stata piuttosto fresca
se non fredda. In determinati luoghi il gelo ha danneggiato i
vigneti. Le votazioni su pesticidi e acqua potabile hanno probabilmente
indotto qualche viticoltore ad essere più prudente
con lo spargimento dei prodotti fitosanitari. Pertanto, il rischio
di mancare il miglior momento per tale trattamento era notevole,
ciò che ha comportato grandi ripercussioni, segnatamente
all’inizio del periodo vegetativo. Poi, nei mesi di giugno e
luglio si verificarono parecchie grandinate che distrussero una
parte delle coltivazioni di uva in varie regioni della Svizzera.
Nella Svizzera tedesca se l’è cavata abbastanza bene soltanto
la Signoria grigionese, visto che nel Sarganserland il favonio ha
bloccato temporali violenti e grandinate. Ciò che viene distrutto
in tale momento, la vite non lo può più compensare sino alla
resa. Durante tutta l’estate il tempo è rimasto umido. Le malattie
fungine nei vigneti furono pertanto gravi. Sia nella coltivazione
biologica sia in quella tradizionale parecchie viticoltrici e
parecchi viticoltori dovettero annaffiare le viti sino a due volte la
settimana. Ciò nonostante l’annata viticola si è conclusa abbastanza
bene. Il mese di settembre è risultato asciutto e soleggiato.
La parte delle uve rimasta ancora sana ebbe il tempo di
giungere a maturazione, l’attacco dei funghi è diminuito. Dal
punto di vista quantitativo il raccolto si rivelò in vero notevolmente
inferiore a quello degli anni precedenti. Tuttavia, per
quanto riguarda la qualità, la maggior parte dei viticoltori era
molto soddisfatta. Gli amici del vino si attendono quindi una
buona annata 2021, anche se quantitativamente esigua.
Anche gli amici del vino hanno alle loro spalle un anno piuttosto
impegnativo: alcune manifestazioni già pianificate dovettero
essere annullate. Non poche sezioni si chiesero, scoraggiate,
se valeva ancora la pena di pianificare degli eventi. Altre scelsero
persino nuove vie, trasferendo ad esempio le loro degustazioni
all’aperto oppure eseguendole online. Da questa difficile
situazione sono pertanto risorte nuove esperienze. Il 2021
è stato l’ultimo anno presidenziale di Jean-Claude Hofstetter,
che insieme al suo comitato ha diretto con avvedutezza e con
successo le sorti dell’ANAV per ben otto anni. Quindi un po’
più a lungo, dato che le sue dimissioni erano previste in occasione
della festa degli amici del vino del mese di giugno, che
dovette anch`essa essere annullata. Il passaggio del timone ha
perciò avuto luogo nel mese di ottobre all’atto dell’Assemblea
dei delegati tenutasi a Lucerna. Come suo successore è stato
eletto all’unanimità Urs Goetschi. Essendo stato presidente dei
«Solothurner Ambassadoren» e membro della sezione Amici
del vino di Thun egli è già conosciuto da parecchi membri.
Chi non lo conosce ancora o vuol sapere qualcosa di più sui
piani che intende attuare in seno all’ANAV è invitato a leggere
a pagina 14 l’intervista fattagli e a guardare anche il video da
visualizzare sul QR. Tale possibilità è una novità per la rivista
Ami du Vin e spero che se ne faccia uso.
chp
3
dossier
Delegiertenversammlung und Präsidentenkonferenz in Luzern
Erneuerung und Kontinuität
Ein neuer ANAV-Präsident sowie viele Wechsel in den Präsidentenämtern der Sektionen prägten diese Delegiertenversammlung.
Dieses Jahr fand sie in Luzern statt, gleichzeitig mit der Präsidentenkonferenz.
Der offizielle Teil solle möglichst kurz gehalten werden –
zugunsten der informellen Gespräche, die in den vergangenen
zwei Jahren nur sehr eingeschränkt oder gar nicht möglich
waren. Den Kürze-Rekord konnte wohl Vizepräsident Christian
Gfeller verbuchen, der mit kaum zehn Worten die Ehrenmitgliedschaft
für den scheidenden Präsidenten Jean-Claude
Hofstetter beantragte. Dieser Antrag wurde einstimmig angenommen.
Doch schön der Reihe nach:
Ehrung in vier Sprachen
Die Delegiertenversammlung, die von der Sektion Reblüten
Luzern organisiert wurde, war die letzte unter der Leitung von
Präsident Jean-Claude Hofstetter. Nach acht Amtsjahren in dieser
Funktion schied er aus dem Vorstand aus. In seinem Jahresbericht
fasste er denn nicht bloss das vergangene und aufgrund
der Corona-Pandemie ereignis- aber nicht arbeitsarme
Jahr zusammen, sondern verwendete auch einige Gedanken
an seine gesamte Präsidialzeit. Sie sei bereichernd gewesen,
von einer guten Zusammenarbeit im Vorstand und vielen frohen
Begegnungen in den Sektionen und an den nationalen Anlässen
geprägt. Er sei stolz, dass sich die ANAV als aktive Vereinigung
präsentiere. Nicht zuletzt wünschte er seinem Nachfolger
dieselbe Befriedigung, die er im Amt selbst erleben durfte.
Eine Ehrung von Jean-Claude folgte in allen vier Landessprachen
von Cornel Oertle, in der er die Verdienste darstellte und
seine Person charakterisierte. Doch nun gelte es auch wieder
vorwärts zu schauen – was mit der einstimmigen Wahl von
Urs Goetschi gleich in die Tat umgesetzt wurde. Urs Goetschi
ist seit einigen Jahren Mitglied der Sektion Solothurn,
wo er während elf Jahren das Präsidentenamt innehatte.
Seit drei Jahren ist er auch Mitglied der Sektion Thunsee.
Beruflich ist Urs Goetschi Notar und arbeitet beim Kanton
Solothurn in Olten. Wohnhaft ist er in der Nähe von Solothurn.
Über seine Wahl war er sehr erfreut und gerührt. Mehr
über Urs Goetschi ist im Interview auf Seite 10 zu erfahren.
In der Erneuerungswahl wurde auch der gesamte Vorstand
bestätigt, die Rechnung des vergangenen Jahres abgenommen
sowie das Budget gutgeheissen. Weil im vergangenen Jahr mit
Waadt, den Weinfreunden Baden und Lugano drei Sektionen
ausgetreten sind, respektive sich aufgelöst haben, hat die ANAV
weniger Mitglieder, was sich künftig auch auf die Finanzen auswirken
wird. Umso wichtiger ist es, mit Swiss Wine einen Unterstützer
in finanziellen Belangen gefunden zu haben. Dies gelang
nur deshalb, weil sich die Vereinigung der Weinfreunde ganz
explizit für den schweizerischen Wein stark macht.
Verdienste um den Schweizer Wein zeichnet die ANAV mit
dem Prix Ami du Vin aus. Der nächste Preis wird im Jahre
Die anwesenden Präsidenten und Delegierten der ANAV Sektionen haben in Luzern alle zur Abstimmung vorgelegten Punkte angenommen.
4
3/21
2023 verliehen. Bereits im Jahre 2022 sollen aber valable,
national tätige Kandidaten an die Sektionspräsidenten und
die Arbeitsgruppe gemeldet werden.
Geplant wird auch bereits das nächste Fest der Weinfreunde.
Dieses wird am 18. Juni in Coldrerio im Mendrisiotto stattfinden.
Nähere Informationen folgen im Frühlingsheft des Ami
du Vin. Es lohnt sich aber, bereits heute das Wochenende für
diesen Ausflug ins Tessin zu reservieren.
Erster offizieller Einsatz als Präsident
Nachdem der offizielle Teil in rekordverdächtigem Tempo
beendet war und sich die Anwesenden an einem von Weingut
Ottiger gespendeten Apéro-Wein erfreute, schritt der neue
Präsident Urs Goetschi als erste Amtshandlung zu den Ehrungen.
Einerseits wurden die in den vergangenen zwei Jahren
abgetretenen Sektionspräsidenten geehrt. Es sind dies Christian
Gerber von der Weingilde Gallus, Urs Bühlmann von den
Reblüten Luzern, Verena Stucki von der Sektion Goldwand
Baden, Hans-Peter Saxer von der Sektion Regio Basel, und
Marco Togni von der Sektion Locarno. Andererseits wurden
Mitglieder für besondere Verdienste in den Sektionen geehrt.
Dies sind Peter Bührer und Rudolf Werner von der Sektion
Schaffhausen, Jürg P. Keller von der Sektion Engadin, Verena
Stucki von Goldwand Baden, Gisela Pogrielz und Kurt Brunner
von der Sektion Biel, Martin Vifian und Bruno Schmid von der
Sektion Freiamt und Alexander Koller von der Sektion Bern.
Cornel Oertle, PR-Verantwortlicher, will das Geschehen verewigen.
Und schliesslich galt es noch – bevor die Anwesenden ins
KKL zur Degustation der Innerschweizer Weine dislozierte –
die Gewinner der Coupe ANAV spezial 2021 auszuzeichnen.
Die richtigen Antworten auf die Fragen sind im Artikel auf Seite
20nachzulesen. Leider konnte von den drei Gewinnern nur die
zweitplatzierte Anneliese Bertsch anwesend sein und den Preis
persönlich in Empfang nehmen. Ihr Strahlen über die Auszeichnung
hätte aber für alle drei Gewinner gereicht.
chp
Assemblée des délégués et Conférence des présidents à Lucerne
Renouvellement et continuité
Un nouveau président de l'ANAV et de nombreux changements de présidence dans les sections ont marqué cette
assemblée des délégués qui, cette année, a eu lieu le même jour que la conférence des présidents.
La partie officielle doit être aussi courte que possible - au profit
des discussions informelles, qui n’ont pas été possibles ou
très peu au cours des deux dernières années, telle était l’ambition.
Le record de brièveté a probablement été établi par
le vice-président Christian Gfeller qui, en à peine dix mots, a
proposé de nommer membre d'honneur le président sortant
Jean-Claude Hofstetter. Cette motion a été acceptée à l'unanimité.
Mais procédons dans l’ordre.
Un hommage en quatre langues
L'assemblée des délégués, organisée par la section Reblüten
Luzern, était la dernière dirigée par Jean-Claude Hofstetter.
Après huit ans à la présidence, il est sorti du comité. Dans
son rapport annuel, il a donc non seulement résumé l'année
écoulée, une année pas riche en événements mais chargée
en émotions en raison de la pandémie de Covid, mais il a
également fait un retour sur l'ensemble de sa présidence. Il
l’a qualifiée d’enrichissante, a souligné la bonne coopération
au sein du comité et évoqué avec plaisir les beaux moments
vécus au fil des rencontres dans les sections et lors des événements
nationaux. Il a dit toute sa fierté de voir l'ANAV si
active. Enfin et surtout, il a souhaité à son successeur autant
de satisfaction que lui-même a eu le privilège d’éprouver dans
l'exercice de sa fonction.
Cornel Oertle a ensuite rendu hommage à Jean-Claude dans
les quatre langues nationales en trouvant les mots justes
pour mettre en avant ses réalisations et caractériser sa personnalité.
Après ces réminiscences, il a néanmoins rappelé
qu’il était temps de tourner le regard vers l'avenir, ce qui a été
immédiatement mis en pratique avec l'élection à l’unanimité
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dossier
du nouveau président. Urs Göetschi est membre de la section
de Soleure depuis plusieurs années et y a exercé la fonction
de président pendant onze ans. Il est également membre de
la section Thunersee depuis trois ans. Professionnellement,
Urs Göetschi est notaire et travaille pour le canton de Soleure
à Olten. Il vit près de Soleure et s’est montré très heureux et
ému de son élection. Vous trouverez plus d'informations sur
Urs Göetschi dans l'interview de la page 12.
Tous les points soumis au vote sont acceptés
Lors de l'élection de renouvellement, l'ensemble du comité a été
confirmé, les comptes de l'exercice écoulé ont été adoptés et le
budget approuvé. En raison de la sortie de trois sections Vaud,
Weinfreunde Baden et Lugano, qui se sont dissoutes l'année
dernière, l'ANAV compte moins de membres, ce qui aura également
un impact sur les finances futures. Il est donc d'autant plus
important de pouvoir compter à l’avenir sur l'aide financierère de
Swiss Wine. Cette alliance n'a été possible que parce que l'Association
des Amis du Vin soutient explicitement le vin suisse.
L'ANAV récompense les services rendus au vin suisse par
le Prix Ami du Vin. Le prochain prix sera décerné en 2023.
Cependant, dès 2022, des candidats méritants aux activités
nationales pourront être signalés aux présidents de section et
au groupe de travail.
La prochaine fête des Amis du Vin est aussi déjà en préparation.
Elle aura lieu le 18 juin à Coldrerio dans le Mendrisiotto.
De plus amples informations suivront dans le prochain
numéro de l'Ami du Vin au printemps. Mais il vaut la peine de
réserver dès aujourd'hui le week-end prévu pour cette escapade
conviviale dans le Canton du Tessin.
La partie officielle expédiée en un temps record, les personnes
présentes ont eu le loisir de savourer un vin apéritif offert par
Weinbau Ottiger, puis le nouveau président Urs Göetschi a
procédé aux distinctions comme premier acte officiel. D'une
part, les présidents de section ayant quitté leurs fonctions au
cours des deux dernières années ont été honorés. Il s'agit de
Christian Gerber de la Guilde du vin Gallus, Urs Bühlmann
des Reblüten Luzern, Verena Stucki de la section Goldwand
Baden, Hans-Peter Saxer de la section Regio Basel et Marco
Togni de la section Locarno. D'autre part, des membres ont été
honorés pour des services particuliers rendus aux sections. Il
s'agit de Peter Bührer et Rudolf Werner de la section de Schaffhouse,
Jürg P. Keller de la section d'Engadine, Verena Stucki
de Goldwand Baden, Gisela Pogrielz et Kurt Brunner de la section
de Bienne, Martin Vifian et Bruno Schmid de la section du
Freiamt et Alexander Koller de la section de Berne.
Pour conclure - avant que les participants ne se déplacent au
Palais de la culture et des congrès KKL pour une dégustation
de vins de Suisse centrale – il restait la cérémonie de remise
des prix aux gagnants de la Coupe ANAV spéciale 2021. Les
réponses correctes aux questions figurent dans l'article de la
page 20. Malheureusement, sur les trois lauréats, seule Anneliese
Bertsch, classée deuxième, a pu être présente et recevoir
son prix en mains propres. Cependant, elle a rayonné pour les
trois lauréats, tellement sa joie était grande.
chp
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Assemblea dei delegati e conferenza dei presidenti a Lucerna
Rinnovo e continuità
L’Assemblea dei delegati 2021 è stata caratterizzata dalla nomina del nuovo presidente dell’ANAV, nonché da
parecchi cambiamenti nelle funzioni presidenziali delle sezioni. Quest’anno essa ha avuto luogo contemporaneamente
con la Conferenza dei presidenti.
La parte ufficiale dovrebbe possibilmente richiedere poco
tempo, ciò a favore dei colloqui informali che nei due scorsi
anni furono svolti solo in modo molto succinto o persino
lasciati cadere. Il record di brevità è stato sicuramente registrato
dal vicepresidente Christian Gfeller, che in una decina
di parole ha proposto di assegnare il titolo di membro onorario
al presidente uscente Jean-Claude Hofstetter. Tale proposta
è stata accolta all’unanimità. Ma ora, una cosa per volta:
L’Assemblea dei delegati organizzata dalla sezione Reblüten
di Lucerna è stata l’ultima sotto la guida del presidente Jean-
Claude Hofstetter. Egli ha lasciato il comitato dopo averne
svolto per otto anni la funzione di presidente. Nella sua relazione
annuale non si è limitato a riassumere l’operato dello
scorso anno – assai impegnativo per quanto molti eventi
siano stati annullati a causa della pandemia – ma ha fatto
anche alcune riflessioni su tutto il suo periodo presidenziale.
Quest’ultimo sarebbe stato molto istruttivo e contraddistinto
da una buona collaborazione tra i membri di comitato, nonché
da molti piacevoli incontri nelle sezioni e in manifestazioni
nazionali. Sarebbe orgoglioso di poter affermare che l’ANAV
si presenta come un’associazione attiva. E da ultimo ha augurato
al suo successore la stessa soddisfazione da lui provata
esercitando tale funzione.
Onori ben meritati
L’onorificenza nelle quattro lingue nazionali stata conferita a
Jean-Claude da parte di Cornel Oertle, il quale illustrò i meriti
del presidente uscente e caratterizzò la sua personalità. Ora
occorre però continuare a guardare avanti – ciò che è stato
immediatamente messo in pratica con la nomina di Urs Goetschi
votata all’unanimità. Quest’ultimo è da alcuni anni membro
della sezione di Soletta dove esercitò per undici anni la funzione
di presidente. Da tre anni è pure membro della sezione di
Thun. Urs Goetschi è notaio di professione e lavora a Olten per
il canton Soletta. Risiede nelle vicinanze di Soletta.
La nomina gli ha fatto molto piacere e lo ha commosso. Potete
ottenere altre informazioni su Urs Goetschi dall’intervista a
pagina 14.
In occasione della nomina di rinnovo è stato confermato anche
tutto il comitato, accettato il conto d’esercizio dello scorso anno
e approvato il bilancio. Visto che nel 2020 le tre sezioni Vaud,
Weinfreunde Baden e Lugano sono uscite dall’associazione,
risp. si sono sciolte, l’ANAV conta ora un numero inferiore di
membri, ciò che in avvenire si ripercuoterà anche sulle finanze.
Tanto più importante è però il fatto di aver trovato con Swiss Wine
un sostenitore nel campo finanziario. Tale successo può essere
realizzato solo perché l’Associazione degli amici del vino si impegna
in modo esplicito nella promozione del vino svizzero.
I meriti conseguiti per il vino indigeno contraddistinguono
l’ANAV con il Prix Ami du Vin. Il prossimo premio sarà assegnato
nel 2023. Già nel 2022 dovrebbero però essere notificati
ai presidenti delle sezioni e al gruppo di lavoro dei candidati
validi operanti a livello nazionale.
Anche la prossima festa degli amici del vino è già in fase di
pianificazione. Essa avrà luogo a Coldrerio al Mendrisiotto
il 18 giugno. Ulteriori informazioni a tal riguardo seguiranno
nella rivista primaverile di Ami du Vin. E’ consigliabile riservare
già oggi il rispettivo fine settimana per la gita in Ticino.
Primo atto ufficiale per il presidente
Dopo che la parte ufficiale fu terminata a tempo di record e
i partecipanti già stavano gustando con piacere un vino da
aperitivo offerto da Weinbau Ottiger, il nuovo presidente Urs
Goetschi ha proceduto al suo primo atto ufficiale assegnando
le varie onorificenze.
Sono stati dapprima resi gli onori. ai presidenti sezionali dimessisi
negli ultimi due anni. Si tratta di Christian Gerber della
Weingilde Gallus, Urs Bühlmann della Reblüten di Lucerna,
Verena Stucki della sezione di Goldwand Baden, Hans-Peter
Saxer della sezione di Basilea e Marco Togni della sezione di
Locarnw. Successivamente sono stati onorati alcuni membri
per meriti particolari conseguiti nelle sezioni. Si tratta di Peter
Bührer e Rudolf Werner della sezione di Sciaffusa, Jürg P. Keller
della sezione Engadina, Verena Stucki di Goldwand Baden,
Gisela Pogrielz e Kurt Brunner della sezione di Bienne, Martin
Vifian e Bruno Schmid della sezione Freiamt nonché Alexander
Koller della sezione di Berna.
E infine, prima che i partecipanti si recassero al KKL per la degustazione
dei vini della Svizzera centrale, sono ancora stati proclamati
i vincitori della Coupe ANAV. Le risposte esatte alle domande
possono essere visionate dall'articolo pubblicato a pagina 20.
Purtroppo, dei tre vincitori ha potuto presenziare solo la seconda
classificata, Anneliese Bertsch. L’espressione raggiante del suo
viso all’atto della presa in consegna del premio sarebbe però
bastata per tutti e tre i vincitori.
chp
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dossier
Schnappschüsse von der Delegiertenversammlung in Luzern
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Quelques instantanés de l'assemblée des délégués à Lucerne
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dossier
Urs Goetschi ist neuer ANAV-Präsident
«Freundschaft und Wein sind zentrale Elemente»
Neuer Präsident der ANAV ist Urs Goetschi. Manchen ist er als früherer Präsident der Solothurner Weinfreunde bekannt,
andern als einer der Preisträger der Coupe ANAV vor ein paar Jahren, wieder andern als Mitglied der Weinfreunde
Thunersee. Manche Weinfreunde kennen ihn noch gar nicht. Diesem Umstand soll das Interview Abhilfe schaffen.
Gratulation zur Wahl als Präsident der ANAV. Was gab den für
Dich Ausschlag, das Amt zu übernehmen?
Es sind mehrere Faktoren. Ich bin ein leidenschaftlicher Weinfreund,
liebe den Wein und habe mich in der ANAV immer
wohl gefühlt, sei es als Mitglied oder damals als Präsident
der Sektion Solothurn. Ausschlaggebend war aber, dass der
Vorstand ein tolles Team ist. Ich verstehe mich mit allen gut
und arbeite gerne mit diesem Vorstand zusammen. Ausserdem
steht auch meine Frau hinter dem Entscheid, denn sie ist
auch eine leidenschaftliche Weinliebhaberin.
Wie waren die Reaktionen, als Deine Kandidatur bekannt wurde?
Die Reaktionen, die ich vernommen habe, waren durchwegs
positiv. Ich habe zuerst mein familiäres Umfeld eingeweiht,
dann meinen Chef informiert, dass ich künftig vielleicht ungeplante
Absenzen haben werde, die durch mein Amt in der
ANAV bedingt sind. Er war damit einverstanden, denn auch
für ihn gelte ich als Weinfreak.
Hast Du noch andere Hobbies als den Wein?
Ja, ich bin sportlich, fahre gerne Fahrrad und renne viel.
Nächstes Wochenende steht der Halbmarathon in Luzern auf
dem Programm, vor drei Jahren habe ich den Lausanne-Marathon
durch die Rebberge gerannt und es kommt durchaus
vor, dass ich meinen Arbeitsweg von Solothurn nach Olten auf
dem Velo zurücklege.
Wie beschreibst Du Dich als Person?
Ich bin eher ruhig, aber auch sehr gesellig. Ich gehe gerne auf
andere Menschen zu, würde mich als einfühlsam bezeichnen,
wenn es sein muss, kann ich aber auch fordernd sein, manchmal
etwas ungeduldig, aber immer so, dass es auf eine stilsichere
Art ist.
Was ist Dir in der ANAV wichtig?
Wein-Freunde, diese beiden Dinge: Freundschaften, Kollegialität
und der Wein als gemeinsames, verbindendes Element.
Was willst Du als Präsident als nächstes erreichen?
In den vergangenen Monaten lag wegen der Corona-Pandemie
vieles brach, Veranstaltungen konnten nicht durchgeführt
werden. Nun hoffe ich, dass wieder Leben in die Sektionen
kommt, wie wir dies ja jeweils im Ami du Vin unter der Rubrik
‘La vie de l’ANAV’ nachlesen können, und dass die Mitglieder
mit Freude wieder an den Anlässen teilnehmen können. Ich
selbst werde möglichst oft an Veranstaltungen in den Sekti-
Anlässlich der Delegiertenversammlung und Präsidentenkonferenz in Luzern sitzt der neue Präsident (links) erstmals am Vorstandstisch der ANAV.
10
3/21
onen gehen, damit wir uns kennenlernen und die Mitglieder
sehen, dass es einen neuen Präsidenten gibt. Ich habe bei
einigen Sektionen beobachtet, dass während der Corona-Zeit
Mitglieder ausgetreten sind. Dort müssen wir uns bemühen,
wieder neue Mitglieder zu gewinnen.
Für mich ist wichtig, dass die Abläufe, die Abstimmungen
zwischen den Sektionen und die Organisation von Anlässen
funktioniert. Ich habe gerne Ordnung im Fadenkorb – da
drückt wohl etwas mein Beruf als Notar durch.
Zugang zum Video
Ein Ausschnitt aus dem Interview ist nun auch als Video
abrufbar. Dazu hält man die Kamera des Smartphones
über den QR-Punkt, es erscheint die Frage, ob Youtube
geöffnet werden soll und schon wird das Video abgespielt.
Viel Vergnügen mit dieser Neuerung!
Danke für die Möglichkeit, die Video-Aufnahmen in der
Vinothek Hübeli in Olten zu machen.
Wo siehst Du die Stärken der ANAV?
Es ist eine verschworene Gruppe mit einem starken Kern.
Indem wir gewisse Leistungen zentral anbieten können wie
die Coupe ANAV oder die Zeitschrift, kann man die Sektionen
etwas entlasten. Diese übergeordneten Angebote geben
Zusammenhalt. Eine weitere Stärke ist der Austausch zwischen
den Sektionen, den ich nun als Präsident vielleicht
etwas mehr wahrnehme, die gegenseitige Bereicherung,
auch von Ideen.
Welche Dinge müssten in der ANAV verändert werden?
Das ist für mich im Moment noch schwierig zu beurteilen, weil
ich mein Amt ja erst gerade begonnen habe. Ich habe noch
ein Bild vom Zustand der ANAV, wie es vor drei Jahren war,
als ich als Präsident der Sektion Solothurn zurückgetreten bin.
Ich habe den Eindruck, Jean-Claude Hofstetter hat in der Zwischenzeit
vieles getan. Ich werde nun zuerst den Sektionen
den Puls fühlen, herausfinden, was sie bewegt und was sie
benötigen. Vielleicht könnte man auch über einen neuen Auftritt
der Vereinigung nachdenken, vielleicht sogar über einen
Auftritt in den Sozialen Medien.
Wie willst Du die jüngere Generation von der ANAV überzeugen?
Wir haben das Projekt ‘Young ANAV’. Für mich ist aber entscheidend,
dass die Jungen auch in die Sektionen hineinwachsen,
dass sie vielleicht einen Götti haben, der sich darum
kümmert, dass sie sich wohl fühlen. Es geht darum, ihnen zu
zeigen, dass sie uns wichtig sind. An der Messe ‘Wein Zentralschweiz’,
die wir anlässlich der Delegiertenversammlung
im Oktober besucht haben, waren sehr viele junge Menschen
anwesend. Die Jungen interessieren sich sehr wohl für Wein.
Damit sie sich auch für die ANAV interessieren, müssen sie
zuerst erfahren, dass es uns gibt.
Wir haben einen Mitgliederschwund. Wie willst Du diesen aufhalten
oder die Entwicklung umdrehen?
Genauso, wie wir die Jungen auf uns aufmerksam machen
wollen, müssen wir auch alle anderen Personen auf uns
aufmerksam machen. Gewerbemessen oder Weinmessen
eigenen sich dafür gut. Einige Sektionen, wie die Bieler,
die Thuner oder die Schaffhauser haben an solchen Anlässen
jeweils einen eigenen Stand. Dann gilt es aber, mit den
Besuchenden das persönliche Gespräch zu suchen. Der
direkte Austausch ist wichtig, damit potenzielle Neumitglieder
unsere Anlässe besuchen. Dieser Austausch ist nicht
bloss Aufgabe der Sektionspräsidenten oder des Vorstandes.
Alle Mitglieder können mit ihrer Begeisterung für die
ANAV andere von der Vereinigung überzeugen.
Was ist in den nächsten Jahren die grösste Herausforderung
für die Vereinigung?
Im vergangenen Jahr sind drei Sektionen aus unterschiedlichen
Gründen aus der Vereinigung ausgeschieden. Es
besteht die Gefahr, dass die ANAV auseinanderfällt, denn
jede Sektion hat ihre eigenen kulturellen Eigenheiten. Es gilt,
die Sektionen zusammenzuhalten, den Austausch und die
Offenheit zwischen den Sektionen zu fördern und dies als
Horizonterweiterung zu betrachten.
Welche Charaktereigenschaften braucht ein guter ANAV-Präsident?
Er braucht Charisma, muss ein guter Kommunikator sein, Einfühlungsvermögen
haben, sich aber auch durchsetzen können.
Und er braucht eine gute Portion Gelassenheit. Eine Art
Giraffe zu sein, die den Überblick behält, ist sicher von Vorteil.
Worauf freust Du Dich am Meisten im neuen Amt?
Ich freue mich auf zahlreiche Veranstaltungen, bei denen ich
das Leben in den Sektionen miterleben können werde. Auch
Veranstaltungen, zu denen ich ohne mein Amt keinen Zugang
hätte, freue ich mich und auf Repräsentationsaufgaben, die
mir sicherlich Spass machen werden. Aber natürlich auch auf
die Arbeit im Vorstand. Ich habe mich entschieden, Einsitz in
der Coupe ANAV-Kommission zu nehmen. Die Zusammenarbeit
mit Profis wird für mich extrem bereichernd sein, da bin
ich sehr gerne dabei.
chp
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dossier
Urs Goetschi est le président fraîchement élu de l'ANAV
L'amitié et le vin sont mes principales motivations
L'ANAV a un nouveau président: Urs Goetschi. Certains le connaissent en tant qu’ancien président des Amis du Vin de
Soleure, d'autres se souviendront qu’il a été l'un des lauréats de la Coupe ANAV il y a quelques années ou reconnaîtront
en lui un membre des Amis du Vin du lac de Thoune. Pourtant, il y a encore des amateurs de vin qui ne le connaissent
pas du tout. Nous les invitons à le découvrir à travers notre interview.
Félicitations pour ton élection à la présidence de l'ANAV. Quel
a été le facteur décisif qui t’a poussé à briguer ce mandat?
Il y en a plusieurs. Je suis un grand amateur de vin et je
me suis toujours senti à l'aise au sein de l'ANAV où j’ai pu
partager ma passion avec d’autres, que ce soit en tant que
membre, ou jadis en tant que président de la section de
Soleure. Mais ce qui m’a vraiment décidé, c’est le comité.
C’est une équipe fantastique, je m'entends bien avec tout le
monde et travailler au sein d’un tel groupe est un véritable
privilège. Et ma décision d’accepter a été d’autant plus facile
que ma femme, également grande amatrice de vin, soutient
pleinement mon engagement.
Quelles ont été les réactions à l'annonce de ta candidature?
Les échos que j’ai eus étaient tous positifs. J'ai d'abord confié
mon intention à ma famille, puis j'ai informé mon patron que je
pourrais avoir des absences imprévues à l'avenir en raison de
ma position dans l'ANAV. Connaissant mon engouement pour
tout ce qui touche au vin, il m’a donné le feu vert sans hésiter.
À part le vin, as-tu d’autres passe-temps?
Oui, je suis sportif, j'aime beaucoup faire du vélo et courir. Le
week-end prochain, le semi-marathon de Lucerne figure à mon
programme. Il y a trois ans, j'ai couru le semi-marathon de Lausanne
à travers les vignobles et il n'est pas rare que je me rende
au travail à vélo de Soleure à Olten.
Comment décrirais-tu ta personnalité?
Je suis plutôt calme, mais aussi très sociable. J'ai le contact
facile, je me qualifierais d’empathique, mais si besoin est, je
peux aussi être exigeant, parfois un peu impatient, mais toujours
"avec la manière". .
Un premier acte officiel pour le nouveau président (ici en compagnie de Rolf Gremlich): la remise des diplômes aux membres méritants de l'ANAV.
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Qu'est-ce qui est important pour toi dans l'ANAV?
Les amis et le vin, tout simplement: l'amitié, la collégialité et le
vin comme élément commun et unificateur.
Quelles sont tes ambitions en tant que nouveau président?
La pandémie du coronavirus a donné un grand coup de frein
à toutes nos activités ces derniers mois et beaucoup d’événements
n'ont pas pu avoir lieu. Maintenant, j'espère que la vie
reprendra dans les sections, que la rubrique "La vie de l'ANAV"
dans l’Ami du Vin va bientôt se remplir et que les membres
pourront à nouveau participer aux événements avec joie. Pour
ma part, j'assisterai le plus souvent possible aux manifestations
dans les sections afin que nous puissions faire connaissance
et que les membres puissent prendre la mesure de leur nouveau
président. J'ai observé que certaines sections ont eu à
déplorer le départ de membres durant la période du coronavirus.
Il nous faut faire des efforts de recrutement dans les sections
pour gagner de nouveaux membres.
Pour moi, il est important que les processus, la coordination
entre les sections et l'organisation des événements fonctionnent.
J'aime avoir de l'ordre dans mes affaires – ma profession
de notaire y est probablement pour quelque chose.
Quels sont, selon toi, les points forts de l'ANAV?
C'est un groupe soudé avec un noyau solide. L’offre centralisée
de certains services tels que la Coupe ANAV ou la revue permet
de soulager quelque peu les sections. Ces prestations accessibles
à tous assurent la cohésion. Un autre atout est l'échange
entre les sections, qui me tient sans doute encore plus à cœur
en ma nouvelle qualité de président, car il est source d'enrichissement
mutuel et de nouvelles idées.
Que faudrait-il changer au sein de l'ANAV?
Il m'est difficile d'en juger pour l'instant, car je viens seulement
d’entrer en fonction. J’ai en tête une image de l'ANAV telle
qu'elle était il y a trois ans, au moment de ma démission de
la présidence de la section de Soleure. J'ai l'impression que
Jean-Claude Hofstetter a accompli beaucoup de choses entretemps.
Je vais d'abord prendre le pouls des sections, découvrir
ce qui les anime et ce dont elles ont besoin. Nous pourrions
peut-être aussi réfléchir à une nouvelle identité visuelle pour
l'association, voire à une présence dans les médias sociaux.
Que vas-tu faire pour attirer la jeune génération dans l'ANAV?
Nous avons le projet "Young ANAV". Pour moi, cependant, il
est crucial que les jeunes puissent véritablement s’intégrer
dans les sections, peut-être avec l’aide d’un parrain qui veille
à ce qu'ils se sentent à l’aise. Il s'agit de leur montrer qu'ils
sont importants pour nous. Au salon "Wein Zentralschweiz",
que nous avons visité à l'occasion de l’assemblée des délégués
en octobre, les jeunes étaient très nombreux. Les
jeunes s’intéressent au vin. Pour qu'ils s'intéressent aussi à
l'ANAV, ils doivent d'abord découvrir que nous existons .
Accès à la vidéo
Un extrait de l'interview (en allemand) est désormais
disponible sous forme de vidéo. Pour cela, il faut cibler la
caméra du smartphone sur le code QR. On vous demandera
si Youtube doit s’ouvrir et la vidéo sera diffusée. Profitez
de cette nouvelle fonctionnalité!
Le nombre de nos membres est en recul. Comment veux-tu
arrêter ou inverser cette tendance?
Tout comme nous voulons attirer l'attention des jeunes, nous
devons également attirer l'attention de tous les autres. Les foires
commerciales ou les salons du vin offrent des plateformes de
recrutement idéales. Certaines sections, comme celles de
Bienne, Thoune ou Schaffhouse, ont leur propre stand lors de
ces manifestations. C’est l’occasion de nouer des contacts, de
parler aux visiteurs. L'échange direct est important pour que de
nouveaux membres visitent nos événements. Cet échange n'est
pas seulement la tâche des présidents de section ou du comité.
Tous les membres de l’ANAV peuvent parler de notre association
autour d’eux et convaincre les autres par leur enthousiasme.
Quel est le plus grand défi pour l'ANAV ces prochaines années?
L'année dernière, trois sections ont quitté l'association pour
diverses raisons. L'ANAV risque de se désagréger, car chaque
section a ses propres caractéristiques culturelles. Il est important
d’assurer la cohésion entre les sections, de promouvoir
l'échange et l'ouverture entre les sections au sens d’un élargissement
des horizons.
Quels sont les traits de caractère que doit posséder un bon
président de l'ANAV?
Il doit avoir du charisme, être un bon communicateur, faire
preuve d'empathie, mais aussi être capable de s'affirmer. Et il
a besoin de sérénité. Etre une sorte de girafe qui garde la tête
au-dessus de la mêlée est certainement un avantage.
Quelles satisfactions espères-tu tirer de ta nouvelle fonction?
J'attends avec impatience les nombreux événements qui me
permettront de découvrir la vie dans les sections. Egalement
les manifestations qui ne me sont ouvertes qu’en qualité de
président et les tâches représentatives que j’assumerai certainement
avec joie. Mais je me réjouis évidemment aussi de travailler
avec le comité. J'ai décidé de siéger dans la commission
de la Coupe ANAV. La coopération avec des professionnels
sera extrêmement enrichissante pour moi, je suis très heureux
d'en faire partie.
chp
13
dossier
Urs Goetschi è il nuovo presidente dell’ANAV
«L’amicizia e il vino sono gli elementi centrali»
Il nuovo presidente dell’ANAV si chiama Urs Goetschi. Ad alcuni egli è noto come ex presidente degli Amici del
vino solettesi, ad altri come uno dei vincitori della Coupe ANAV di qualche anno fa e ad altri ancora come membro
degli Amici del vino della sezione Thunersee. Diversi amici del vino non lo conoscono affatto. La presente intervista
dovrebbe perciò contribuire a colmare tale lacuna.
Congratulazioni per la tua elezione alla presidenza dell’ANAV.
Quale è stato per te il fattore determinante che ti ha indotto ad
assumere tale funzione?
Trattasi di parecchi fattori. Io sono un appassionato amico del
vino, amo il vino e mi sono sempre sentito a mio agio in seno
all’ANAV, sia come membro, sia come ex presidente della
sezione Soletta. Tuttavia, determinante è il fatto che il comitato
sia costituito da un’ottima squadra. Mi intendo bene con
tutti e mi piace lavorare con queste persone. Inoltre, anche
mia moglie sostiene questa mia decisione, visto che è anche
lei un’appassionata amica del vino.
Come furono le reazioni allorquando venne resa nota la tua
candidatura?
Quelle che mi giunsero alle orecchie erano decisamente positive.
Ho dapprima coinvolto il mio ambiente familiare, indi informato
il mio capo che, probabilmente, in avvenire avrei dovuto
far fronte a delle assenze impreviste dovute alla mia funzione in
seno all’ANAV. Si è dichiarato d’accordo in quanto anche lui mi
considera un appassionato del vino.
Pratichi altri hobby oltre a quello del vino?
Sì, sono un tipo sportivo, vado volentieri in bicicletta e amo
molto correre. Il prossimo fine settimana ho in programma la
partecipazione alla mezza maratona di Lucerna. Tre anni fa
ho corso la mezza maratona di Losanna, svoltasi attraverso
i vigneti. Talvolta utilizzo la bicicletta per recarmi al lavoro da
Rüttenen presso Soletta a Olten.
Come descrivi la tua personalità?
Sono un tipo piuttosto calmo, ma anche molto socievole. Mi
piace avvicinare e ascoltare gli altri, mi definirei sensibile e
premuroso; se occorre so però essere esigente, talvolta
anche un po’ impaziente, ma sempre rispettoso dei principi
di correttezza e lealtà.
Che cosa reputi importante nell’ANAV?
Vino e amici, questi due requisiti: amicizie, collegialità e il vino
come elemento comune che ci unisce.
Quali sono gli obiettivi primordiali che intendi raggiungere come
presidente?
A causa della pandemia coronavirus, negli scorsi mesi sono
state trascurate parecchie cose, alcune manifestazioni non
poterono essere organizzate. Spero che nelle sezioni vi sia ora
un ritorno alla vita più o meno normale, come abbiamo potuto
Il nuovo presidente dell'ANAV Urs Goetschi (a destra) può continuare a contare sul sostegno dell'attuale vicepresidente Christian Gfeller (al centro).
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leggere nella rivista Ami du Vin, alla rubrica “La vie de l’ANAV”
e che i membri possano nuovamente partecipare con gioia alle
manifestazioni. Personalmente cercherò di presenziare il più
sovente possibile alle manifestazioni delle sezioni per conoscerci
e dare la possibilità ai membri di incontrare il loro nuovo
presidente. Ho notato presso alcune sezioni che durante il
periodo della pandemia alcuni membri hanno lasciato l’Associazione.
Dobbiamo quindi impegnarci ad attirare nuovi affiliati.
Accesso al video
Una parte dell’intervista (in tedesco) è ora disponibile
anche in video. Infatti, tenendo la fotocamera dello Smartphone
su QR appare la domanda se si desidera visualizzare
Youtube; in caso affermativo ciò avviene immediatamente.
Buon divertimento! Grazie per la possibilità di eseguire
la registrazione video nella Vinothek Hübeli di Olten.
Per me è importante garantire un buon funzionamento delle procedure,
delle intese tra le sezioni e dell’organizzazione di manifestazioni.
Mi piace aver ordine nel paniere – è possibile che
qui trasparisca un po` la mia formazione professionale di notaio.
Dove risiedono i punti forti dell’ANAV?
Quest’ultima è un team inseparabile composto di un forte
nucleo. Essendo in grado di offrire da una sede centrale determinate
prestazioni come la Coupe ANAV o la rivista si può sgravare
parzialmente le sezioni. Tali offerte superiori rafforzano la
coesione. Un altro punto forte è lo scambio tra le sezioni che,
come presidente, riesco forse a percepire e riconoscere un po’
di più, inoltre anche l’arricchimento reciproco di idee.
Che cosa bisognerebbe cambiare in seno all’ANAV?
Al momento ciò è per me ancora un po’ difficile da giudicare,
visto che ho appena assunto la funzione di presidente. Ricordo
ancora com’era lo stato dell’ANAV circa tre anni fa allorché
lasciai la presidenza della sezione di Soletta. Ho l’impressione
che Jean-Claude Hofstetter abbia nel frattempo lavorato parecchio.
Tasterò dapprima il polso delle sezioni per accertarmi
come funzionano e di che cosa hanno bisogno. Si potrebbe
forse riflettere anche su una nuova presentazione dell’associazione,
persino fino a un’entrata in scena nei social media.
Come intendi coinvolgere le giovani generazioni a partecipare
all’ANAV?
Disponiamo del progetto ‘Young ANAV’. Per me è però fondamentale
che i giovani crescano anche nelle sezioni, che
abbiano forse un padrino che si prenda cura di loro. Trattasi di
mostrar loro che sono importanti per noi. Alla fiera ‘Wein Zentralschweiz’,
che abbiamo visitato nel mese di ottobre in occasione
dell’assemblea dei delegati, hanno presenziato tantissimi
giovani. Essi dimostrano di avere tanto interesse per il vino. Tuttavia,
affinché si interessino anche dell’ANAV devono prima
apprendere che esistiamo.
Il numero dei membri è in diminuzione. Come intendi bloccare
o invertire questa evoluzione?
Così come cerchiamo di rendere attenti i giovani alla nostra
associazione, la stessa cosa va fatta con le altre persone. Le
fiere dell’artigianato o le fiere del vino si prestano bene a tale
scopo. Alcune sezioni come ad esempio quelle di Bienne,
Thun o Sciaffusa dispongono ciascuna di un proprio stand
per tali eventi. D’altronde occorre cercare il colloquio personale
con i visitatori. Lo scambio diretto è importante per
indurre dei nuovi membri potenziali a frequentare le nostre
manifestazioni. Detto scambio non è solo compito dei presidenti
sezionali o dei membri di comitato. Dimostrando il proprio
entusiasmo per l’ANAV, tutti i membri possono convincere
altre persone a far parte della nostra associazione.
Qual è la sfida prioritaria che deve affrontare l’ANAV nei prossimi
anni?
Lo scorso anno tre sezioni hanno abbandonato l’associazione
per motivi diversi. Esiste il pericolo che l’ANAV si sfasci,
visto che ogni sezione ha le sue proprie caratteristiche
culturali. Occorre quindi cercare di tenere unite le sezioni, di
promuovere gli scambi e l’apertura tra di esse, considerando
il tutto come un ampliamento degli orizzonti.
Quali tratti caratteriali deve possedere un buon presidente
dell’ANAV?
Deve avere carisma, essere un buon comunicatore, dar prova
di sensibilità, ma sapersi anche imporre. Necessita inoltre di
una buona dose di calma e tranquillità. E’ sicuramente vantaggioso
essere come la giraffa che, dall’alto del suo collo,
osserva tenendo tutto sotto controllo.
Che cosa ti soddisfa maggiormente nella nuova funzione?
Sono lieto di presenziare a numerose manifestazioni nelle quali
potrò essere testimone di come si svolge la vita nelle sezioni.
Mi fa pure piacere frequentare degli eventi ai quali non avrei
accesso se non esercitassi la funzione di presidente, come
pure ricoprire incarichi di rappresentanza che mi divertiranno
sicuramente. E naturalmente eseguo con soddisfazione anche
il lavoro in seno al comitato. Ho inoltre deciso di diventare
membro della commissione della Coppa ANAV. Il fatto di poter
collaborare con dei professionisti costituisce per me un grande
arricchimento, e vi partecipo molto volentieri.
chp
15
dossier
Coupe ANAV 2021
Die glücklichen Gewinner sind...
Für einmal benötigten die Gewinnenden der Coupe ANAV neben einem grossen Wissen auch Glück: weil mehrere Personen
alle Fragen richtig beantwortet hatten, wurden die Gewinner dieses Mal ausgelost.
Das Beste aus der Situation machen. Das war das Motto hinter
der diesjährigen Coupe ANAV, die diesmal nur theoretische
Fragen enthielt. Wegen der Corona-Pandemie musste der
Degustations-Teil des Wettbewerbes gestrichen werden. Und
weil diesmal für die Lösung der Fragen viel Zeit und sämtliche
Nachschlagewerke samt dem Internet zur Verfügung standen,
haben insgesamt neun Personen der 91 Teilnehmenden alle
Fragen richtig beantwortet.
Eine unschuldige Hand für drei Preise
Diese richtigen Einsendungen wurden mit einem digitalen
Zufallsgenerator einer Nummer zugeordnet. Die Ziehung der
Gewinn-Nummern fand in Anwesenheit mehrerer Personen
beim alten Torkel des Weingutes Sternen in Würenlingen statt,
bei demjenigen Weingut, dessen Pinot Noir auf einem Boden
mit Opalinuston und Muschelkalksediment wächst, wie die
richtige Antwort von Frage 26 lautet.
Drei zufällig den Namen zugeordnete Nummern zog die
Glücksfee Tanja Meier, die in Würenlingen wohnt, noch kein
ANAV-Mitglied und damit völlig neutral ist. Für den dritten
Platz zog Tanja Meier die Nummer von Marcel Andrey von der
Sektion Bern aus dem blickdichten Sack. Marcel Andrey erhält
ein Degustationspaket aus der Lavaux mit sechs Flaschen
Wein. Für den zweiten Platz spielte ihr der Zufall die Nummer
von Anneliese Bertsch von der Weingilde Gallus in die Finger.
Der Preis für Anneliese Bertsch ist ein Gutschein für eine
Übernachtung im Fass inklusive Degustation und Frühstück in
Trasadingen für zwei Personen. Für den ersten Platz schliess-
Die Glücksfee Tanja Meier zieht die Nummern unter der Aufsicht des neuen Präsidenten Urs Goetschi (links) und des Sekretärs Rolf Gremlich.
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3/21
lich zog die Glücksfee die Nummer von Peter Liechti von der
Sektion Bern aus dem Sack. Peter Liechti gewinnt einen Gutschein
für eine halbtägige Vintage Tour in der Bündner Herrschaft
von Wine Tours Switzerland für sechs Personen.
Einige Weinfreunde haben sich für die Beantwortung der Fragen
zusammengesetzt – und hoffentlich dazu auch einen guten
Tropfen genossen. Trotz der gemeinsamen geballten Wissenskraft
haben sich dennoch Fehler eingeschlichen, die sich dann
auch gleich in der gesamten Knobelgruppe fortgesetzt haben.
Alle richtigen Lösungen finden sich auf Seite 20.
Viel richtige und einige falsche Antworten
Einige Fragen waren offensichtlich schwieriger als andere, denn
dort häuften sich abweichende Antworten. So haben beispielsweise
21 Personen bei der Frage zehn den Räuschling nicht als
Spontankreuzung zwischen Gouais x Savagnin angegeben,
wie dies Swiss Wine auf seiner Webseite aufführt und dabei auf
eine Veröffentlichung von José Vouillamoz, den Genetik-Experten
für Traubensorten, aus dem Jahr 2016 verweist.
Bei der Frage 15, die wissen wollte, wie sich die Rebe gegen
extreme Winterkälte wehrt, tippten 14 Teilnehmende nicht auf
die Mobilisierung von Zucker aus den Reserven der Rebe und
lagen damit daneben. Langjährige Coupe-ANAV-Teilnehmende
• • • • •
waren hier allerdings im Vorteil, wurde diese Frage doch bereits
in einer früheren Coupe-ANAV-Austragung gestellt.
Kopfzerbrechen bereitete auch die Frage 23 zum Churer Schiller.
Hier galt es vor allem, die Frage genau zu lesen, denn die Aussage
durfte nicht zutreffen. Der Anteil an weissen Trauben muss
im Churer Schiller nicht überwiegen, wie dies der Bündner Branchenverband
(GraubündenWein) in seiner Webseite aufführt.
Den traurigen Rekord an falschen Antworten sammelt die Frage
31 zum Oeil-de-Perdrix, der laut Weinbauverordnung bis zu
zehn Prozent Grau- oder Weissburgunder enthalten kann. 36
Personen haben hier das Kreuz an der falschen Stelle gesetzt,
was mehr als einem Drittel der Teilnehmenden entspricht.
Deutlich unterschätzt was die Anzahl AOC / KUB / DOC anbelangt,
wird der Kanton Tessin. Er hat nämlich vier davon, wie
das Schweizerische Verzeichnis der kontrollierten Ursprungsbezeichnungen
ausweist, nämlich AOC Ticino, Rosso del
Ticino, Bianco del Ticino und Rosato del Ticino.
In der nächsten der Coupe ANAV werden die Nase und der Gaumen
wieder im Einsatz sein, die Recherchefähigkeiten sind dann
weniger gefragt als das Wissen, wenn es im März 2022 zur regionalen
Vorausscheidung kommt. Informationen und Anmeldemodalitäten
dazu auf Seite 22 in diesem Heft.
chp
Coupe ANAV 2021
Les heureux gagnants sont...
Pour une fois, les vainqueurs de la Coupe ANAV ont non seulement dû avoir beaucoup de connaissances mais aussi un peu
de chance: comme plusieurs personnes ont répondu correctement à toutes les questions, les gagnants ont été tirés au sort.
Tirer le meilleur parti de la situation, tel était le mot d'ordre de
la Coupe ANAV de cette année, une édition qui ne comportait
que des questions théoriques. En raison de la pandémie de
Covid, la partie dégustation du concours a en effet dû être
annulée. Et comme les participants ont disposé de beaucoup
de temps et d’innombrables sources d’information, y compris
l'Internet, ce sont neuf personnes sur les 91 participants qui
ont rendu une copie parfaite en répondant correctement à
toutes les questions.
À l'aide d'un générateur de nombres aléatoires un numéro a
été attribué à chacune de ces entrées correctes. Le tirage des
numéros gagnants a eu lieu en présence de plusieurs personnes
dans l'ancien pressoir du domaine viticole Sternen à
Würenlingen, la cave dont les raisins de Pinot Noir poussent
sur un sol à sédiment de calcaire coquillier et d’argile à Opalinus,
comme il fallait le répondre à la question 26...................
Trois numéros ont été tirés par la main innocente de Tanja
Meier, notre dame Fortune qui, dans la "vraie vie" vit à Würenlingen,
n'est pas encore membre de l'ANAV et est donc totalement
neutre.
Pour la troisième place, Tanja Meier a tiré du sac opaque le
numéro de Marcel Andrey de la section de Berne. Marcel
Andrey reçoit un colis de dégustation du Lavaux avec six
bouteilles de vin. Pour la seconde place, le hasard a joué en
faveur du numéro d'Anneliese Bertsch de la Weingilde Gallus.
Le prix décerné à Annelise Bertsch est un bon pour une nuitée
dans un tonneau avec dégustation et petit-déjeuner à Trasadingen
pour deux personnes. Enfin, pour la première place,
dame Fortune a tiré du sac le numéro de Peter Liechti de la
section de Berne. Peter Liechti gagne un bon pour une excursion
d'une demi-journée de six personnes dans la Seigneurie
grisonne (Bündner Herrschaft) de Wine Tours Switzerland.
17
dossier
Quelques amateurs de vin se sont retrouvés entre amis pour
répondre aux questions et, espérons-le, déguster un bon verre.
Malgré un savoir collectif sans doute impressionnant, des
erreurs se sont parfois glissées dans leurs réponses qui se
sont ensuite répercutées sur l’ensemble du groupe.
Toutes les solutions se trouvent à la page 20 de cette édition.
Beaucoup de bonnes et quelques mauvaises réponses
Certaines questions étaient manifestement plus difficiles que
d'autres et en ont fait chuter plus d’un. Par exemple, 21 personnes
n'ont pas indiqué le Räuschling comme un croisement
spontané entre Gouais x Savagnin à la question dix, alors que
Swiss Wine l'indique sur son site Internet, en se référant à une
publication de 2016 de José Vouillamoz, l’éminence grise de
la génétique des cépages.
À la question 15, qui demandait comment la vigne se défend
contre le froid extrême en hiver, 14 participants n'ont pas su
répondre qu’elle mobilisait du sucre de ses réserves. Les participants
de longue date à la Coupe ANAV étaient toutefois
avantagés, car cette question avait déjà été posée lors d'un
précédent concours de la Coupe ANAV......................................
La question 23 sur le Churer Schiller a également été un cassetête.
Toutefois, l'essentiel était de lire attentivement la question,
car il fallait trouver quelle affirmation n’était pas valable. La proportion
de raisins blancs ne doit pas nécessairement être prédominante
dans le Churer Schiller, comme l'explique l'Association
des vins grisons sur son site web.
Le triste record des mauvaises réponses est détenu par la
question 31 sur l'Oeil-de-Perdrix qui, selon l’Ordonnance sur
la viticulture, peut contenir jusqu'à dix pour cent de Pinot gris
ou blanc. 36 personnes ont coché la mauvaise case ici, ce qui
correspond à plus d'un tiers des participants.
Le canton du Tessin est clairement sous-estimé en termes de
nombre d'AOC / KUB / DOC. Il en compte quatre, comme le
montre le Répertoire suisse des appellations d'origine contrôlée,
à savoir : AOC Ticino, Rosso del Ticino, Bianco del Ticino
et Rosato del Ticino.
Lors de la prochaine édition de la Coupe ANAV, le nez et le
palais seront à nouveau à l’honneur ; plus qu’un fin limier il faudra
être un fin connaisseur lors des éliminatoires régionales de
mars 2022. Les informations et les modalités d'inscription se
trouvent à la page 22 du présent numéro.
chp
• • • • •
Coupe ANAV 2021
I felici vincitori sono….
Per una volta i vincitori della Coupe ANAV necessitarono, oltre che delle ottime conoscenze, anche di una buona dose di
fortuna. Visto che più persone hanno risposto correttamente alle domande poste, quest’anno i vincitori furono estratti a sorte .
Trarre il meglio dalla situazione! E’ stato questo il motto determinante
per la Coupe ANAV, che quest’anno comprendeva
solo domande teoriche. A causa della pandemia di coronavirus
la parte «Degustazione» della gara dovette essere cancellata.
E poiché questa volta si disponeva di parecchio tempo per
la soluzione delle domande, nonché di tutti i dizionari immaginabili,
compreso l’Internet, complessivamente 9 persone tra
i 91 partecipanti hanno risposto correttamente alle domande.
Il risultato del sorteggio: i tre numeri che determinano i vincitori.
A ciascuna delle domande corrette venne attribuito un
numero da un generatore digitale di numeri casuali. L’estrazione
dei numeri vincenti è avvenuta in presenza di più persone
presso il vecchio torchio dell’azienda agricola Sternen
a Würenlingen, ossia quell’azienda il cui il pinot nero cresce
su un suolo argilloso di colore opalino e sedimento di
calcare conchilifero, come la risposta giusta alla domanda
numero 26 del concorso.
Una mano innocente per tre premi
Tre numeri attribuiti casualmente furono tirati a sorte dalla dea bendata
Tanja Meier, residente a Würenlingen, non ancora membro
dell ANAV e quindi assolutamente neutrale. Per il terzo classificato
Tanja Meier estrasse dal sacchetto il numero di Marcel Andrey
della sezione Berna, il quale ricevette in premio un pacco Degustazione
del Lavaux con sei bottiglie di vino. Per il secondo posto
la fortuna sorrise a Anneliese Bertsch della Weingilde Gallus.
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Teamwork: Lugano al lavoro per il Coupe ANAV
Il gruppo “Extra 3“ con grande passione, oggi dopo 20 anni dal 2001 al 2021 partecipano ancora alla gara Coupe ANAV con tanto entusiasmo.
Il premio da lei vinto è un buono per un pernottamento in botte
di due persone a Trasadingen, compresa la degustazione e la
colazione. Infine, per il primo posto la dea bendata estrasse dal
sacchetto il numero di Peter Liechti della sezione Berna, il quale
vinse un buono per un Vintage Tour nella Signoria grigionese di
Wine Tours Switzerland, per sei persone.
Alcuni amici del vino si sono messi insieme per rispondere
alle domande –ma speriamo anche per gustare in compagnia
un buon bicchier di vino. Nonostante le capacità scientifiche
riunite si sono insinuati degli errori estesesi poi a tutto il
gruppo. Tutte le risposte giuste figurano nel Box, a pagina 20.
di questo numero dell'Ami du Vin.
Molte risposte giuste e alcune sbagliate
Alcune domande erano manifestamente più difficili di altre.
visto che qui si accumularono delle risposte divergenti. Per
esempio alla domanda numero 10 non hanno considerato
21 partecipanti il Räuschling come un incrocio spontaneo di
Gouais e Savagnin, come indicato da Swiss Wine sulla sua
pagina web, rinviando a una pubblicazione di José Vouillamoz.
Alla domanda numero 15 si trattava di sapere come si
protegge la vite contro il freddo invernale estremo. 14 partecipanti
non hanno optato per la mobilitazione dello zucchero
dalle riserve della vite, ed ebbero torto. Tuttavia, i partecipanti
dell' ANAV di lunga data erano qui avvantaggiati, dato che questa
domanda era già stata posta in un’edizione precedente.
Anche la domanda numero 23 concernente il Churer Schiller
ha creato dei grattacapi. Qui bisognava soprattutto leggere
attentamente la domanda; infatti l’affermazione non era
giusta. La quantità di uve bianche non deve essere predominante
nel Churer Schiller, come rilevato nella sua pagina web
dall’associazione mantello (GraubündenWein).
Il triste record di risposte errate è quello della domanda
numero 31 relativo all’Oeil-de-Perdrix, che conformemente
all’ordinanza concernente la viticoltura può contenere sino
al dieci percento di Pinot grigio o bianco. 36 persone hanno
contrassegnato qui la lettera sbagliata, ciò che corrisponde a
più di un terzo dei partecipanti.
Il canton Ticino è stato nettamente sottovalutato per quanto
riguarda la quantità di AOC / KUB / DOC. Ne ha infatti quattro,
come certificato nella lista svizzera delle designazioni d’origine
controllate, ossia AOC Ticino, Rosso del Ticino, Bianco del
Ticino e Rosato del Ticino.
Nella prossima edizione della Coupe ANAV entreranno nuovamente
in azione il naso e il palato. Infatti, nelle preselezioni
regionali che si svolgeranno nel mese di marzo 2022 le
capacità di ricerca saranno meno richieste delle conoscenze.
Le rispettive informazioni e modalità d’iscrizione figurano a
pagina 22 di questo stampato.
chp
19
coupe anav 2021
Die richtigen Antworten dieser Coupe ANAV speciale sind:
Les bonnes réponses de cette Coupe ANAV spéciale:
Le risposte corrette di questa Coupe ANAV speciale sono:
1. Welches ist das Synonym für Païen? / Quel est le synonyme
de Païen? / Quale è il sinonimo di Païen?
b) Heida
2. In welchem Jahr wurde der Riesling x Sylvaner (Müller-Thurgau)
gekreuzt? / En quelle année a été fait le croisement
Riesling x Sylvaner (Müller-Thurgau)? / In quale anno è stato realizzato
l’incrocio Riesling x Sylvaner (Müller-Thurgau)?
a) 1882
3. Ein Elternteil der Sorte Regent ist die Sorte / L’un des parents
du cépage Regent est le / Un genitore della varietà Regent è
c) Chambourcin
4. Welches sind die Kreuzungspartner von Charmont? / Quels
sont les partenaires de croisement du Charmont? / Quali sono I
vitigni nell’incrocio dello Charmont?
b) Chasselas x Chardonnay
5. Welche Sorte stammt aus einer Kreuzung von Gamay x Reichensteiner?
/ Quel cépage est issu d’un croisement de Gamay
x Reichensteiner? / Qualie varietà si ottiene incrociando Gamay
x Reichensteiner?
b) Mara
6. "Plant Robert" ist / "Plant Robert" est / "Plant Robert" è
a) eine Selektion der Rebsorte Gamay
a) une variété de Gamay
a) una varietà di Gamay
7. Welche Sorte stammt aus einer Kreuzung von Tannat x
Cabernet Sauvignon? / Quel cépage est issu d’un croisement
Tannat x Cabernet Sauvignon? / Qualie varietà proviene da un
incrocio Tannat x Cabernet Sauvignon?
b) Arinarnoa
8. Wer ist der Züchter der Rebsorte Gamaret? / Qui est le créateur
du Gamaret? / Chi è l’allevatore della varietà Gamaret?
c) André Jaquinet
9. Welches ist eine Färbertraube mit rotem Fruchtfleisch?
Lequel est un cépage teinturier à chair rouge? / Qual è una
varietà di uva tintoria a polpa rossa?
c) Dakapo
10. Der Räuschling entstand nach neusten Erkenntnissen aus
einer Spontankreuzung zwischen / Selon les dernières découvertes,
le Räuschling est issu d’un croisement spontané entre /
Secondo gli accertamenti più recenti, il Räuschling deriva da
un incrocio spontaneo di
a) Gouais und Savagnin
11. Die Bondola ist im Tessin traditionell ein Bestandteil des
"Nostrano", genetisch identisch ist sie mit der Sorte / La Bondola,
qui est une composante traditionnelle du Nostrano au Tessin,
est génétiquement identique au cépage / La Bondola, componente
tradizionale del Nostrano in Ticino, è geneticamente
identica alle uve
a) Briegler..............................................................................
12. Wie viele Hektoliter Schweizer Weisswein wurden im Jahr
2020 konsumiert? / Combien d’hectolitres de vin blanc suisse
ont été consommés en 2020? / Quanti ettolitri di vino bianco
svizzero sono stati consumati nel 2020?
a) ca. 472‘000
13. Welche Rebteile befällt der Traubenwickler (Cochylidae)?
Quelles parties du cep sont attaquées par la tordeuse de la
grappe (Cochylidae)? / Quali parti della vite colpisce la tignola
dell’uva (Cochylidae)?
a) Blüten und Beeren /Fleurs et baies / Fiori e bacche
14. Der Ausdruck „SO4“ bedeutet im Weinbau: / En viticulture le
terme „SO4“ désigne: / Cosa significa nella viticultura l’espressione
„SO4“?
c) eine Rebunterlage / un porte-greffe / un portainnesto
15. Wie wehrt sich eine Rebe gegen extreme Winterkälte
(Frostschutz)? / Comment une vigne se défend-elle contre
le froid extreme en hiver (protection contre le gel)? / Come
si protegge la vite contro il freddo invernale estremo (protezione
antigelo)?
c) Mobilisierung von Zucker aus den Reserven der Rebe
Mobilisation de sucre à partir des réserves de la vigne
Mobilitazione dello zucchero dalle riserve della vite
16. Was bedeutet und wozu dient die sogenannte "massale
Selektion"? / Que signifie et à quoi sert la "sélection massale"?
/ Cosa significa, risp. a che serve la cosiddetta “selezione
massale”?
a) Auswahl bestimmter Rebstöcke mit gewünschten
positiven Eigenschaften zum Zweck der Reproduktion
/ Sélection de certains pieds de vigne présentant
des caractéristiques positives en vue de la reproduction
/ Scelta di determinati vitigni con auspicate caratteristiche
positive ai fini della riproduzione ...
17. Was ist Chlorose im Rebbau? / Qu’est-ce que la chloroses
en viticulture? / Cos’è la clorosi nella viticoltura?
b) Physiologische Ernährungsstörung / Trouble nutritionnel
physiologique / Disturbo nutrizionale fisiologico
18. Worum handelt es sich beim Begriff Giclet? / Que signifie le
terme giclet? / Che cosa significa la definizione Giclet?...............
b) ein Chasselas-Klon / un clone de Chasselas / un
clono del Chasselas
19. Die Weinbereitung nach der Saignée-Technik ist eine / La
vinification selon la méthode de la saignée est / La vinificazione
secondo la tecnica Saignée (salasso) è
c) spezielle Art zur Konzentrierung von Rotweinen
une manière spéciale de concentrer les vins rouges
un modo speciale per concentrare vini rossi
20. Wann kommt der Neuchâtel Non Filtré traditionellerweise
auf den Markt? / Quand le Non Filtré de Neuchâtel est-il traditionnellement
lancé sur le marché? / Quando compare tradizionalmente
sul mercato il Neuchâtel Non Filtré?
a) am dritten Mittwoch des Januars / le 3ème mercredi
de janvier / il terzo mercoledì di gennaio..............................
20
2/21
21. Wann wurde Pinot noir erstmals in der Schweiz angepflanzt
(heute unter dem Namen "Servagnin" bekannt)? / En quelle année
a-t-on planté le premier Pinot noir en Suisse (aujourd’hui connu
sous le nom de Servagnin)? / Quando è stato piantato per la prima
volta il pinot nero in Svizzera (oggi denominato Servagnin)?
a) 1420
22. Bei welchem der nachfolgenden Produkte handelt es sich
um ein Fungizid? / Lequel de ces produits est un fongicide?
Quale dei seguenti prodotti è un fungicida?
a) Fenicur
23. Welche Aussage gilt nicht für den Churer Schiller? / Quelle
affirmation n’est pas valable pour le Churer Schiller? / Quale
affermazione non si applica al Chur Schiller?
b) der Anteil weisser Trauben muss mengenmässig
überwiegen / la quantité de raisins blancs doit être
prédominante / la quantità di uve bianche deve essere
predominante
24. Das im Wallis bei der Produktion des sogenannten Gletscherweins
angewandte Verfahren ist vergleichbar mit / Le procédé
utilisé en Valais pour la production du vin dit ‘des glaciers’
est comparable à la méthode / La procedura applicata in Vallese
per la produzione del cosiddetto ‘Vin des glaciers’ è comparabile
al metodo
a) Solera
25. Wie viele Liter Wein fasst eine Flasche des Formats Goliath?
Quelle est la contenance d’une bouteille au format Goliath?
Quanti litri di vino contiene una bottiglia formato Goliath?
c) 18 Liter
26. Welche Bodenbeschaffenheit zeichnet den Pinot noir "Kloster
Sion Klingnau" aus? / Quelles caractéristiques du sol confèrent
au Pinot Noir Kloster Sion Klingnau sa typicité? / Qualie
configurazione del suolo contraddistinge il Pinot Noir Kloster
Sion Klingnau?
a) Opalinuston und Muschelkalksediment / sédiment
de calcaire coquillier et d’argile à Opalinus / argilloso
opalino e sediment di calcare conchilifero
27. Wie viele kcal enthält 1dl Rotwein (12 Vol %)? / Combien de
kcal contient 1 dl de vin rouge (12 vol %)? / Quanti kcal contiene
1 dl di vino rosso (12 vol %)?
b) ca. 70
28. Wie viele Flaschen (75cl) können mit dem Inhalt einer Barrique
Bordelaise abgefüllt werden? / Combien de bouteilles
(75cl) peut-on remplir avec le contenu d’une barrique bordelaise?
/ Quante bottiglie (75cl) si possono riempire con il contenuto
di una barrique Bordelaise?
b) 300
29. Bentonit, das zur Schönung des Weines verwendet wird,
ist: / La bentonite utilisée pour le collage du vin est: / La bentonite
che serve alla purificazione del vino è:
c) Ein Tonmineral / un minéral argileux / un minerale
argiloso
..........................................................................
30. Wer hat das Etikett des "Aigle les Murailles" mit der berühmten
Eidechse gezeichnet? / Qui a créé l'étiquette de l’Aigle les
Murailles avec son célèbre lézard? / Chi ha disegnato l’etichetta
Aigle les Murailles con la rinomata lucertola?
a) Frédéric Rouge
31. Oeil-de-Perdrix
b) kann bis zu 10% Grau- oder Weissburgunder ent
halten / peut contenir jusqu’à 10% de Pinot gris ou
Pinot blanc / puo contenere fino al 10% di Pinot gri
gio o Pinot bianco
32. In welchem Kanton befindet sich die Weinbaugemeinde
Bernex? / Dans quel canton se trouve la commune viticole de
Bernex? / In quale cantone si trova il commune vitivinicolo di
Bernex?
c) GE
33. Wie gross ist die Rebfläche im Kanton St. Gallen? / Quelle
est la superficie viticole du canton de St. Gall? / Quanto misura
la superficie coltivata a vite nel cantone San Gallo?
b) 209 ha
34. In welcher Gemeinde liegt der höchste Rebberg des Kantons
St. Gallen? / Dans quelle commune se trouve le plus haut
vignoble du canton de St. Gall? / In quale commune del cantone
San Gallo si trova la vigna situate più alto?
a) Pfäfers
35. In welcher Region befindet sich das Mendrisiotto? / Dans
quelle région se trouve le Mendrisiotto? / In quale regione si
trova il Mendrisiotto?
a) Sotto Ceneri
36. Wie viele AOC - KUB - DOC gibt es im Kanton Tessin? / Combien
d’ AOC - KUB - DOC dénombre-t-on dans le canton du Tessin?
/ Quanti AOC - KUB - DOC ci sono in Ticino?
b) 4
37. In welcher der nachfolgenden Gemeinden gibt es keinen
Weinbau? / Dans laquelle de ces communes n’y a-t-il pas de
viticulture? /In quale di questi comuni no c’è viticoltura?
b) Escholzmatt LU
38. Welches ist der steilste Rebberg im Kanton Baselland?
Quel est le vignoble le plus pentu du canton de Bâle-Campagne
Qual è vigneto più ripido nel canton Basilea Campagna?
a) Dielenberg, Oberdorf BL
39. Folgt man dem Rhein von der Quelle flussabwärts,
wächst in Sagogn GR der erste Wein. Welche Traubensorte
wird dort angepflanzt? / En descendant le Rhin depuis sa
source, on trouve les premières vignes à Sagogn GR. Quel
est le cépage qu’on y plante? / Le prime viti si trovano a
Sagogn GR quando si scende il Reno dalla sua sorgente.
Quale varietà di uva è piantata lì?
c) Solaris
21
Anmeldeformular für die Teams
Bulletin d'inscription pour les équipes
Iscrizione per le squadre
Ausschliesslich ANAV-Mitgliedern vorbehalten.
Drei Personen pro Team. Höchstens eine Person darf berufsmässig
in der Weinbranche tätig sein, das heisst: Absolvent
einer Weinbauschule, Weinbauhochschule (FH oder ETH), Önologe,
Weinakademiker, Inhaber eines EFZ Winzer, Weintechnologe,
Kellermeister.
Réservé uniquement à des membres de l'ANAV.
Trois personnes par team. Une seule personne peut être un
professionnel de la branche viticole, soit un ancien élève d'une
école vitivinicole, d'une haute école vitivinicole (ETS, EPF),
oenologue, académicien du vin, titulaire d'un CFC de viticulteur,
caviste, maître de chais.
Regionale Ausscheidung - Sélection régionale - Selezioni regionali
12. März 2022 - 12 mars 2022 - 12 marzo 2022
Coldrerio / TI - Nationales Finale - Finale nationale - Finale nazionale
18. Juni 2022 - 18 juin 2022 - 18 giugno 2022
Teamname
Nom du team
Nome del team
ANAV-Sektion
Section ANAV
Sezione ANAV
Teamchef
Chef de team
Capo del team
PLZ/Ort
NP/Lieu
NP/Località
2. Teilnehmer
participant 2
participante 2
Adresse
Adresse
Indirizzo
3. Teilnehmer
participant 3
participante 3
Wenn möglich, möchten wir an folgender regionalen Ausscheidung teilnehmen (zutreffendes ankreuzen):
Dans la mesure du possible nous aimerions assister à la sélection régionale de (cochez la bonne case):
Se possibile, vogliamo partecipare alla selezione regionale di (barrare la casella appropriata):
Rheineck SG (Weingilde Gallus)
Wohlen AG (Freiämter Weinfreunde)
Bis spätestens 20. Februar 2022 senden an:
À envoyer au plus tard le 20 février 2022 à:
Inviare fino al 20 febbraio 2022 presso il:
Solothurn (Sektion Solothurn)
Coupe ANAV
Daniel Pulver
Wacht 12
8630 Rüti/ZH
E-Mail: daniel.pulver@ypl.ch
Salgesch / Salquenen (Valais)
Bellinzona (Bellinzona e Valli)
Anmeldegebühr/Finance d'inscription/Tassa d'iscrizione : CHF 150.- per Team
in der Regel von der Sektion bezahlt / en règle générale payée par la section / in regola pagato dalla sezione
Anmeldung auch über Internet möglich - Inscription également possible par Internet
www.anav.ch
- Registrazione possibile anche via internet
auf ein glas
d'un seul verre
Informationen des Vorstandes
Die diesjährige Delegiertenversammlung und die Präsidentenkonferenz
durften wir am 23. Oktober 2021 in Luzern
abhalten. An dieser Stelle gilt es der Gesellschaft zu Reblüten
zu Luzern mit ihrem Präsidenten/Stubenmeister Sascha
Erni ein herzliches Dankeschön für die Organisation dieses
sehr gelungenen Anlasses auszusprechen.
Die regionale Präsidentenkonferenz (NWCH) findet am
Wochenende vom 19./20. Februar 2022 statt. Der Anlass
wird von der Sektion Zurzibiet organisiert. Die zuständigen
Präsidentinnen und Präsidenten sowie weitere Teilnehmende
werden mit separaten Einladungen bedient.
Im 2022 findet wieder eine Coupe ANAV statt. Die Ausschreibung
erfolgt in dieser Ausgabe (Anmeldeformular
nebenan) Die Regionalausscheidungen
finden am 12. März 2022 in Bellinzona,
Rheineck, Salgesch, Solothurn und
Wohlen statt; das Finale wird am 18. Juni
2022 in Coldrerio TI ausgetragen.
Fest der Weinfreunde im Tessin
Die Sektion Mendrisiotto zeichnet für
die Organisation des Festes der Weinfreunde
vom 18. und 19. Juni 2022 verantwortlich.
Im Rahmen dieses Anlasses
wird am 18. Juni 2022 die Delegiertenversammlung
abgehalten und das
Finale der Coupe ANAV ausgetragen.
Die Präsidentenkonferenz vom 22. Oktober
2022 wird durch die Sektion Oberwallis
organisiert.
Informations du comité
Cette année, nous avons eu le plaisir d'organiser l'assemblée
des délégués et la conférence des présidents à
Lucerne le 23 octobre 2021. Nous profitons de l'occasion
pour remercier la "Gesellschaft zu Reblüten zu Luzern" et
son président Sascha Erni pour l'organisation de cet événement
très réussi.
La conférence des présidents régionaux (NWCH) aura
lieu le week-end du 19/20 février 2022. L'événement sera
organisé par la section Zurzibiet. Les présidents(es)
concerné(e)s et les autres participants recevront des
invitations séparées.
En 2022, une Coupe ANAV aura lieu à nouveau. L'annonce
sera faite dans ce numéro (formulaire d'inscription ci-contre).
Les concours régionaux auront lieu le 12 mars 2022 à Bellinzona,
Rheineck, Salquenen, Soleure et Wohlen; la finale aura
lieu le 18 juin 2022 à Coldrerio TI.
La Fête des Amis du Vin au Tessin
La section du Mendrisiotto est chargée d'organiser la Fête
des Amis du Vin les 18 et 19 juin 2022. Dans le cadre de cet
événement, l'assemblée des délégués et la finale de la Coupe
ANAV se tiendront le 18 juin 2022.
La conférence des présidents du 22 octobre 2022 sera organisée
par la section du Haut-Valais.
Informazioni del comitato
Siamo stati in grado di tenere l’Assemblea
dei Delegati e la Conferenza dei Presidenti
di quest'anno a Lucerna il 23 ottobre 2021.
A questo punto, vorrei esprimere un sentito
ringraziamento all’Associazione Reblüten
zu Luzern con il suo presidente / ciambellano
Sascha Erni per aver organizzato
questo evento di grande successo.
La conferenza dei presidenti regionali
(NWCH) si svolgerà nel fine settimana
del 19/20 febbraio 2022. L'evento è
organizzato dalla Sezione Zurzibiet. I
presidenti responsabili e gli altri partecipanti
riceveranno inviti separati.
La prossima Coupe ANAV avrà luogo nel
2022. L’iscrizione è in questo numero (scheda
di iscrizione di fronte). Le gare regionali si svolgeranno
il 12 marzo 2022 a Salgesch, Bellinzona,
Soletta, Rheineck e Wohlen; la finale si svolgerà il 18
giugno 2022 a Coldrerio TI.
La Festa degli Amici del Vino in Ticino
La sezione Mendrisiotto è responsabile dell'organizzazione
dell’evento Festa degli Amici del Vino che si svolgerà
il 18 e 19 giugno 2022. Nell'ambito di questo evento, il
18 giugno 2022 si terrà l'Assemblea dei Delegati e la finale
della Coupe ANAV.
La Conferenza dei Presidenti del 22 ottobre 2022 sarà
organizzata dalla Sezione Oberwallis.
23 23
la vie de l'anav
weingilde gallus
Erfahrungsbericht aus der Weingilde Gallus
39 Antworten und ein Bluffer
Ein kleines Grüppchen der Weingilde Gallus trifft sich in der
Buschenschenke zu Wein und regen Diskussionen zum
Spezialwettbewerb Coupe Anav 2021. Nur einer bleibt ruhig.
Kleine Vorgeschichte. Trafen sich zwei Weinfreunde und unterhielten
sich über die tolle Ausweichidee der diesjährigen Coupe
Anav. Fragt der eine, hast du schon was ausgefüllt? Worauf der
andere grossspurig erzählt, er hätte den Wettbewerb längst
geschickt mit den Worten: «Lieber Rolf, kannst meine fundierten
Antworten sicher grad als Schablone verwenden!». Schallt
der erste «du chaibä Blöffer» und schlägt ein Treffen unter mehreren
Weinfreundinnen- und Weinfreunden vor.
Spannung vor der Auswertung
Jede und jeder legte sein Blatt vor sich hin, das eine noch
jungfräulich leer, das andere schon ganz, teilweise oder beinahe
ausgefüllt. Letztere mit der Anmerkung, es mal wie echt
und ohne Hilfsmittel Google versucht zu haben. Das ist ehrenhaft.
Frage um Frage wird besprochen, spontan freudig eine
Antwort gegeben, nickend zugestimmt oder opponiert, auf
dem Blatt korrigiert und dann doch wieder die erste Wahl für
korrekt befunden. Interessante Fragen, die doch teils einer
grossen Fachkenntnis und nicht nur des geschickten «Googelns»
bedurften. So ist die «SO4» sicher keine Bahnverbindung
unserer Ostschweiz, die «Chlorose» keine psychische
Störung und «Arabella» keine Weinkönigin. Der eingangs
erwähnte Bluffer verhielt sich sehr zurückhaltend, wiegte den
Kopf ruhig mit einem süffisanten Lächeln, wenn das Resultat
mit dem seinigen übereinstimmte.
Am Holz wird Praxis gezeigt
Mit dem ersten Weinmagister Felix, Teilnehmer der illustren
Runde, hatte letztere wahrlich den Joker gezogen und enorm
viel von seinem grossen Wissen profitiert sowie vieles dazugelernt.
Anschaulich, verständlich und hochinteressant zeigte
Felix an einem Stück Rebholz, das er spontan vom Grillholzstapel
nahm, wie genau sich die Rebe gegen Winterkälte wehrt,
worauf bei der massalen Selektion geachtet wird und was dieses
Wundergewächs sonst noch so alles draufhat. Immer wieder
eine grosse Freude, ihm zuzuhören. Schnell war die Meinung
kundgetan, dass es im Tessin 4 AOC gibt. Aber – ohalätz
– da konnte der Bluffer nicht mehr schweigen, erhob die
Stimme und holte aus, dass er das ganze AOC-Reglement
vom Tessin gelesen habe, erst noch in italienischer Sprache
und es eindeutig nur eine Tessiner AOC gebe. Bestätigt und
unterstützt von Weinmagister Felix wurde auf allen Blättern die
Antwort korrigiert. Bleibt zu hoffen, dass es auch stimmt.
Feierabend ist kulinarisch
Nach gut eineinhalb Stunden angeregt weiniger Gespräche war
allen klar, wie sie ihre Fragebogen einzureichen haben. Natürlich
begleitet von «tobiasBLANC», einer raffinierten Cuvée aus Pinot
Noir, Rivaner und Johanniter mit fruchtigen Noten und einer feinen
Lieblichkeit, die rasch zum nächsten Schluck lockte. Frohgelaunt
und vor allem hungrig wurde in die gemütliche Wirtschaft
gewechselt, wo es grandios gegrillte Köstlichkeiten begleitet von
besten Weinen gab. Kompliment an das «Wettbewerbsteam
ANAV», das viel Zeit in anspruchsvolle Fragen investiert und uns
damit lässig herausgefordert hat.
Charles Martignoni
Das Knobeln und die angeregten Diskussionen rund um die 39 Fragen haben hungrig gemacht. Es ist Zeit für einen genüsslichen Wettbewerbsabschluss.
24
3/21
thunersee
Weit mehr als Merlot
Vielfalt im Tessin
Wein aus dem Tessin. Wer denkt da nicht gleich an Merlot
? Im südlichsten Kanton der Schweiz werden aber auch
zahlreiche andere Rebsorten angebaut. Darüber, sowie
über die innovative Tessiner Winzerszene berichten Konrad
Burkhalter und Peter Willener im Thuner Hotel Krone.
Der Monte Ceneri teilt das Tessin in zwei grosse Weinbauregionen.
Nördlich liegt das Sopraceneri mit den Bezirken
Bellinzona, Locarno und dem Maggiatal. Im südlichen Sottoceneri
sind es die Bezirke Mendrisio und Lugano. Die beiden
Regionen unterscheiden sich hinsichtlich des Klimas und
der Böden. Auf den 1‘127 Hektaren, die rund acht Prozent der
gesamtschweizerischen Rebfläche entsprechen, wachsen vor
allem rote Sorten. Der grösste Teil davon entfällt auf Merlot.
Experimentierfreude ist geweckt
Bemerkenswert ist, dass die weiss verarbeitete Variante Bianco
di Merlot immer beliebter wird, so dass heute im Tessin rund ein
Drittel der Hauptrebsorte in Weiss gekeltert wird. Die Referenten
weisen mit einem reinsortigen Viognier und einem Kerner auf die
wachsende Vielfalt weisser Gewächse hin. Der Kerner zeichnet
sich durch ausgeprägte Pfirsichnoten und angenehme Säure
aus. Grosse Zustimmung gewinnt die Assemblage aus den
Neuzüchtungen Johanniter, Muscaris und Souvignier Gris. Die
drei Rebsorten erzielen zusammen eine gefällige Aromatik. Der
Wein drückt einerseits eine Experimentierfreude aus, anderseits
kann er auch Wegweiser in die Zukunft sein. Die drei pilzwiderstandsfähigen
Sorten ergeben jedenfalls im witterungsbedingtem
schwierigen Rebjahr 2021 verhältnismässig gute Erträge.
Vom Bondola zum Merlot
Die Degustation der roten Sorten leiten Konrad und Peter mit
einem reinsortigen Bondola ein. Ein niedriger Alkoholgehalt und
höhere Säurewerte bilden den Hauptunterschied zum Merlot.
Sortentypisch sind Veilchenaromen. Bondola gibt es heute nur
noch im Tessin, vor allem im Sopraceneri. Die früher verbreitete
Sorte wurde im Laufe des 20. Jahrhunderts vom Merlot verdrängt.
Die degustierten Weine
Casabianco 2019, 100 Prozent Merlot, Gialdi, Mendrisio
La Lepre Bianco di Merlot 2019, Terreni alla Maggia
Terra Chiara 2018, Chardonnay,
Sauvignon Blanc, Merlot, Gialdi, Mendrisio
Viognier 2017, Tamborini, Lamone
Kerner Ticino 2019, Terreni alla Maggia, Ascona
La Rinascita bianco IGT 2018,
Johanniter, Muscaris, Souvignier Gris, Tamborini
Bondola 2018, 100 Prozent Bondola,
Terreni alla Maggia, Ascona
L’Usignolo Merlot 2015, Terreni alla Maggia, Ascona
Terra Rubina 2016, Gialdi, Mendrisio
(Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc)
Passo di Tambo Merlot 2018, Tamborini, Lamone
Terra Mora 2015, 100 Prozent Merlot, Gialdi, Mendrisio
Ascona Riserva Merlot 2016, Terreni alla Maggia, Ascona
Den von der Tessinerküche inspirierten Hauptgang begleiten
eine im Holz gereifte Cuvée, und ein im Stahltank ausgebauter
Merlot. Im letzten Flip lassen die Referenten unterschiedlich
vinifizierte Vertreter der Hauptrebsorte verkosten. Als Leckerbissen
ist der am Grand Prix du Vin Suisse 2019 prämierte
Ascona Riserva dabei. Die unterschiedlichen Macharten, sowie
die Beurteilung der Preis- Leistungsverhältnisse regen die Diskussion
an. Peter Willener verweist ausserdem auf das Lagerpotenzial
der Weine. Die 2015-er werden als trinkfertig taxiert,
haben aber ihren Höhepunkt noch nicht überschritten. Für die
vielseitige Degustation und die aufschlussreichen Erklärungen
geht ein grosser Dank an Peter und Konrad. Christoph Mutti
25
la vie de l'anav
bern
Festtag auf und am Bielersee
70 Jahre Weinfreunde Bern
Der 3. Juli ist für die Sektion Bern der Schweizerischen
Vereinigung der Weinfreunde ein toller Tag: Die endlich
gelockerten Corona-Einschränkungen erlauben
die Durchführung eines Jubiläums-Anlasses, mit dem
den Organisatoren ein wirklich originelles Fest voll und
ganz gelungen ist.
Der Jubiläumsanlass findet auf und am schönen Bielersee
statt, wo die Rebanlagen am Hang der bis an den See reichenden
Jura-Hügel noch nicht ganz den Vegetations-Stand
erreicht haben, wie zur gleichen Zeit im Jahr zuvor.
Präsident Dan Sennhauser, der sich von Winzerin Cordula
Morgenegg aus Tüscherz gerne ein Glas Wein einschenken
lässt, begrüsst an Bord des Elektromotor-Schiffs «Mobicat»
69 Mitglieder, die bereits die erste Degustation geniessen. Bei
einer Schifffahrt auf dem Bielersee darf ein Ausblick auf die
bekannte St. Petersinsel nicht fehlen, wo auch Reben wachsen
und in der Berner Stadtkellerei von Neuenstadt gekeltert
werden.
Geschichtlicher Rückblick
Nach der Ankunft in La Neuveville trifft sich die reisefreudige
Gesellschaft im Garten des Hotel-Restaurants «Jean-Jaques
Rousseau» zum Apéro. Zu geniessen gibt’s ein Glas feinperligen,
prickelnden Bielersee-Schaumwein vom Weingut
Schlössli in Schafis. Der Wein aus dem Keller des persönlich
anwesenden Winzers Fabian Teutsch mundet der fröhlichen
Gesellschaft vortrefflich. Nach der Begrüssung der offiziellen
Gäste, Florence und Jean-Claude Hofstetter (ehemaliger
ANAV-Präsident), Benno und Edith Henseler (Präsidentin der
Sektion Ufenau), Kurt Brunner (als Vertreter der Nachbarsektion
Biel/Bienne) sowie Lara und Umberto Ravida (als Neumitglieder)
folgt ein geschichtlicher Rückblick: Präsident Dan
Sennhauser erzählt wie es am 22. Oktober 1951 zur Gründung
der Berner Weinfreunde als lose, vom Weinhändlerverband
unterstützte Vereinigung kam. Und wie daraus schliesslich ein
eigenständiger Verein wurde, als sich die Berner am 21. März
1985 eigene Statuten gaben. Seit damals gehören die Berner
Weinfreundinnen und Weinfreunde der Schweizerischen Vereinigung
der Weinfreunde ANAV an.
Als Präsidenten waren seit 1951 Richard Buss (bis 1973), Erich
Müller (bis 1978), Erwin Wenger (bis 1985), Dölf Wälchli (bis
1991), Fritz Hubacher (bis 1997) und als erste Frau Suzanne
Hauswirth (bis 2014) für das Vereinsgeschehen verantwortlich.
Seither führt Dan Sennhauser das Präsidium der Sektion Bern.
Die Zuhörerinnen und Zuhörer erfahren dazu, dass der Jahresbeitrag
zu Beginn sechs Franken ausmachte und die Mitglieder
trotz erheblicher Teuerung 70 Jahre später nur zehn Mal mehr
zu bezahlen haben. 2016 wurde in Bern dazu neu die preislich
attraktive Kategorie «Paarmitglieder» geschaffen.
Leider ist die Mitgliederzahl auch beim jubilierenden Verein
zurückgegangen. Zur besten Zeit gehörten dem Verein
nämlich bis zu 700 Mitglieder an. Lange waren es 400 und
heute nur noch 130. «Heute ist aber nicht der Tag zum Trübsal
blasen. Heute wollen wir uns darüber freuen, dass wir
Nach den langen Corona-Einschränkungen, geniessen die Berner Weinfreunde die wohltuende "Aperotherapie" mit einem prickelnden Schaumwein.
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ufnau
Viele Facetten einer Sorte
Flüssige Ferienreise mit Sangiovese
So schnell war schon lange nicht mehr ein Anlass ausgebucht.
Wer nicht in den Sommerferien weilte, wollte an
dieser flüssigen Reise in die Toscana dabei sein.
An der deutsch/französischen Sprachgrenze ist Ligerz mit seiner Kirche
mitten im Rebberg ein Wahrzeichen des Rebbaus am Bielersee.
hier gemeinsam diese wunderbare Gegend mit ihren schönen
Weinen geniessen dürfen», fügte Präsident Sennhauser
an. Dazu dankte er der Winzerschaft für ihren unermüdlichen
Einsatz und die Bemühungen trotz vieler Widrigkeiten immer
bessere Weine zu keltern und dabei dem Schutz der Umwelt
zunehmend Beachtung zu schenken.
Jubiläums-Gourmet-Menü
Dem besinnlichen Teil des Tages folgt im «Jean-Jaques
Rousseau» ein weiterer Höhepunkt: Hier beindruckt nicht
nur das feine und kompetent servierte Gourmet-Menü, sondern
die von Fabian Teutsch präsentierten Spitzenweine vom
«Schlössli» in Schafis. Wie schon auf dem Schiff gibt es auch
hier Interessantes zum Weinbau am Bielersee und der Kelterung
der eigenen Gewächse zu hören. Eine überaus gelungene
Überraschung ist aber, dass gegen Schluss des Hauptganges
der Pinot Noir «Le Grand Pinot» kredenzt wird, bei
dem man sich ins Burgund versetzt fühlt.
Letzte Verkostung in Ligerz
Mit einer ausführlichen Reisebeschreibung zur Region und den
Weinen stimmt Klaus Schilling die Mitglieder auf den Abend
ein. Eines unserer Vereinsmitglieder, Mario Duchêne, führt ein
örtliches Weingeschäft für die St. Jakobs-Kellereien in Seewen.
Naheliegend, dass uns eine Serie aus identischer Philosophie
zusammengestellt wurde. Das Vergleichen und Gegenüberstellen
der einzelnen Weine wird heftig diskutiert, immer auch
im Wissen, dass ein verantwortlicher Kellermeister sich nicht
auf die gemeinsamen Attribute einer Sorte fokussieren kann.
Vielmehr wird diesem Kellermeister die Aufgabe zugesprochen,
mit der Vielfalt zu spielen und die Eigenheiten von zugemischten
Sorten für Cuvées oder des Terrains herauszukeltern.
Die Mitglieder werden mit einer Serie Weinen zur Degustation geladen,
im Wissen, dass Tannine und das Spiel der Säure von Rotweinen
immer sehr schwierig einzuordnen sind, wenn der Braten
nicht explizit dazu angeboten wird. Die Mitglieder der Weinfreunde
nehmen die Herausforderungen an und diskutieren in seltener
Offenheit über den Schmelz oder die Kanten einzelner Weine. Selten
ist bei diesen Weinen auch das Erlebnis, dass sich im Glas
ein Wein vorzüglich zu entwickeln weiss. Und selbstverständlich
hat da und dort der offengelegte Ladenpreis die Reihenfolge
des bevorzugten Degustationsglases zu beeinflussen versucht.
Die meisten Weine kamen aus dem Castello di Meleto in Gaiole.
Ein rundum gelungener Abend, eben, weil die Weinfreunde
etwas zu diskutieren haben und sich rege am Gespräch beteiligen.
Ein vorzügliches Essen umrundet zum Abschluss ein herrliches
Glas Brunello. Wirklich eine Einladung, nächstens die
Toscana wieder als Ferienziel zu wählen. Klaus Schilling
Für Mario Duchêne ist die Toskana mehr als eine flüssige Reise wert.
Für die fröhlich gestimmte Schar der Berner Weinfreundinnen
und Weinfreunde ist der Jubiläums-Ausflug in Neuenstadt
noch nicht zu Ende: Per Kursschiff wird Ligerz angesteuert.
Aufgeteilt in drei Gruppen bietet sich hier nochmals die
Gelegenheit, feine Weine vom Bielersee zu verkosten: Eine
Gruppe lässt sich in den Keller von Andreyweine führen. Die
zweite findet sich zur Degustation bei Giauque Weinbau ein.
Und die dritte besucht das Weingut am Stägli an der Treppe
zur bekannten Ligerzer Kirche. Auch bei diesen Verkostungen
wird der Grundsatz ‘Wein nicht einfach trinken, sondern
geniessen’ eingehalten.
Fritz Sahli
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la vie de l'anav
ambassadoren solothurn
60 Jahre Ambassadoren Weinfreunde Solothurn
Zusammen jubilieren und geniessen
574 Tage liegt der letzte Anlass der Solothurner Ambassadoren
zurück. Die verspätete Feier zum 60-jährigen
Bestehen ist deshalb ein besonderer Auftakt.
„Wein ist Kultur. Er will, dass man ihn achtet. Deshalb trink
ihn mit Bedacht.“ So zu lesen im Protokoll der Gründungsversammlung
vom 12. September 1960. Dies mögen Gedankengänge
gewesen sein, damals auch in Solothurn eine Vereinigung
der Weinfreunde ins Leben zu rufen. Zur Freude des Stubenrats
sind unter den achtzig Mitgliedern auch drei Vertreter
des amtierenden ANAV-Vorstandes anwesend: Jean-Claude
Hofstetter mit Frau Florence, der aus dem fernen Samedan
angrereiste Rolf Gremlich, sowie Cornel Oertle mit Frau Ursi.
Ausflug in die Toskana
Daniela Gerber, Peter Bigler und Stefan Rufer organisierten den
festlichen Anlass. Bei strahlendem Sonnenschein und sommerlichen
Temperaturen führt ein Extrabus die Feiernden nach
Selzach zum Eventlokal von Hugi Weine. Kulinarisch und önologisch
ging die Reise in die Heimat von Dante und Michelangelo,
in die Toscana. Im kühlen Gewölbekeller steht zum Apéro
ein Vermentino IGT Vino Bianco di Toscana vom Weingut Col di
Bacche bereit. Dazu wird Focaccia, Salami, Parmigiano und Oliven
serviert. Der frische Vermentino schmeckt aus den eigens
für den Jubiläumsanlass produzierten Gläsern noch besser.
60 Jahre: Das Jubiläum ist ein guter Grund zum fröhlichen Anstossen.
Lachende Gesichter nach einer so langen Wartezeit von 574 Tagen.
Im festlich dekorierten «Palazzo barrica prima» erwartet die
Gäste ein herrliches Wine and Dine. Ein Blick auf die Karte: Carpaccio
vom Rind an Ahornvinaigrette, dazu der Campo Amarene
IGT Toscana 2017 von Col di Bacche und ein Rosso di
Toscana Supertuscan 2015 von C. Enrico aus Lornano. Zur Tagliatelle
mit frischen Steinpilzen wird der Morellino di Scansano
DOCG Riserva Rovente 2016 von Col di Bacche sowie ein Chianti
Classico DOCG Riserva le Bandite 2015 aus Lornano ausgeschenkt.
Als Hauptgang gibt es am Stück gebratenes Rindsentrecôte
auf Auberginenkaviar, konfierte Cherry-Tomaten und
sautierte Zucchetti mit gebratenen Kräuterkartoffeln. Dazu wird
der Adèo DOC Bolgheri Rosso 2017 von Campo alla Sughera
und der Brunello di Montalcino DOCG 2013 vom Weingut Fattoria
Uccelliera gereicht. Mit einem toskanischen Apfelkuchen
mit Tonkabohnenparfait und einem Gläschen Vin Santo del
Chianti Classico DOC 2011 klingt das Festmenü aus.
Ein Blick zurück
Zwischen den Gängen beleuchtet Altgesellin Sylvia Gisiger in
ihrer Festrede die vergangenen sechzig Jahre der Solothurner
Ambassadoren. Sie zitiert aus Protokollen und erzählt einige
Anekdoten. Zum Beispiel vom ersten Ausflug zur Grosskellerei
Grossenbacher nach Langenthal, wo sage und schreibe 38
Weine degustiert wurden. Oder wie aus dem Vorstand der Stubenrat
entstand und wann Frauen erstmals als Mitglieder aufgenommen
wurden. Aus der Geschichte gäbe es noch vieles
zu berichten, doch am heutigen Abend stehe das Feiern, das
Zusammensein, das Geniessen und das sich kulinarisch und
önologisch Verwöhnenlassen im Vordergrund, meint sie.
Die Organisatoren und das Team von Hugi Wein ernten anhaltenden
Applaus. Zurück in Solothurn findet der unvergessliche
Abend an der Hafenbar am Aarestrand noch einen geselligen
Ausklang.
Sylvia Gisiger
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weingilde gallus
Gildenstamm
Köstlich überraschende Vielfalt
Rund alle zwei Monate treffen sich Mitglieder und
Gäste der Weingilde Gallus zu einem ungezwungenen
Degustationsabend im St. Galler «Haus des Weins» in
Berneck. Eine Anmeldung ist nicht erforderlich – aber
jeder und jede bringt eine persönliche Flasche Wein
zur Verkostung mit.
Die Freude am Gilden-Stamm beginnt daheim. Längerfristig
oder spontan stellt man sich die Frage, was man wohl diesmal
offerieren soll: Weiss oder Rot sein, ein Schaum- oder gar mal
ein Dessertwein? Eine Urlaubs- oder Weinreiseerinnerung?
Ein Einheimischer, ein Süd- oder Nordeuropäer oder mal was
ganz Verrücktes? Eventuell ein «Kellerblümchen» wie’s in der
Ausschreibung steht? Doch was ist damit gemeint? Da erinnert
man sich an die Zeit der Tanzabende im Jugendlager
wo die Hübschen aufgefordert und die Mauerblümchen unbeachtet
sitzen gelassen wurden. Ja, genau so ein in dunkler
Kellerecke vergessenes Fläschchen, die Etikette kaum mehr
lesbar, der Jahrgang verbleicht, der Inhalt geheimnisvoll, das
könnte es sein. Doch halt, mein Weinfreund Raphael ist diesmal
nicht dabei, den ich an meinem möglicherweise verkannten
«Kellerblümchen» teilhaben lassen wollte. Also fällt die
Entscheidung auf einen Weissen.
21 verschiedene Weine
21 auf Genuss eingestimmte Teilnehmende und Flaschen kommen
zusammen. Die Flaschen werden auf einen Tisch gestellt,
durch den ersten Weinmagister Felix Indermaur gesichtet und
in trinkgünstige Reihenfolge gestellt. Die schöne Flaschenreihe
begutachtend meint er, dass es an einem normalen Themenabend
gar nie möglich wäre, einen solchen Degustationsreichtum
in so kurzer Zeit und ohne Vorbereitung zu geniessen.
Probieren nach Belieben
Nachdem alle von allen Weissen gekostet haben, übernimmt
Weinmagister Felix die Würdigung jeder einzelnen
Flasche. Beschreibt mit aussergewöhnlich hohem Fachwissen
die Aromen, Mineralität, Trauben, spricht über Anfälligkeiten
und Pflanzenschutz, Vinifikation, Entwicklung im
Gaumen, den Jahrgang mit speziellen Wetterkapriolen. Oft
weiss er auch über den Winzer, ja Generationen zu berichten.
Nicht nur Schweizer sind ihm bekannt, die Gegend mit
deren Geschichte, das besondere Klima, geniesst nochmals
einen Schluck, um dann zu fragen: «Wer hat diesen grossarti-
Probieren geht über studieren: Die von den Teilnehmern mitgebrachten Flaschen werden nicht nur betrachtet sondern auch sorgfältig degustiert.
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la vie de l'anav
gen Wein mitgebracht Und warum hast du uns genau diesen
Wein mitgebracht?». Dann folgen die persönlichen Geschichten
und Überlegungen. Beispielsweise den Keller der Mutter
geräumt und dabei einen 88er «Buechberger RxS» gefunden
zu haben und um gemeinsam zu erfahren, was daraus geworden
oder überhaupt noch ist. Oder eine spontane Urlaubsentdeckung
zum Apéro, eine besondere Erinnerung an eine der
gemeinsamen schönen Weinreisen.
Spannend dann die Würdigung einer Flasche, die noch in Zeitung
gewickelt ist. Mit einem verschmitzten Lächeln und mit
Hochgenuss hält Felix seine Nase ins Glas, schwenkt, kostet,
rollt im Gaumen, schmatzt, hebt die intensive Farbe wie auch
die Aromen nach Aprikosen, Pfirsich und Blüten hervor, wir alle
gespannt, was mag es sein. Ein Sauvignon? Nein, dazu fehlen
ihm die meist typisch grasigen Noten. Chardonnay? Doch eher
nicht. Er berichtet von einer Traubensorte, in den 80er Jahren
an der französischen Rhone fast ausgestorben und wiederbelebt,
bei uns im äussersten Osten der Schweiz doch eher
unbekannt ist. Die Weinreisenden von Genf und Waadt könnten
draufkommen? Genau, ein sehr aromatischer, kräftiger Viognier.
Das Rätsel gelöst, die Flasche leer.
Der Abend endet in rot
Im zweiten Teil wiederholt sich das Prozedere mit den Roten.
Alle verkosten individuell, riechen, schlürfen, loben, animieren
bei der einen oder anderen Flasche zu einem zweiten
Schluck. Weinmagister Felix würdigt erneut Flasche um
Flasche. Jüngere und gereifte Weine folgen sich. Mit einem
Wein aus dem Südwesten Frankreichs gedenkt Felix einer
eng befreundeten und kürzlich verstorbenen Winzermeisterin.
Ehrfürchtig, ja bedächtig wird mit einem Bordeaux aus dem
Saint-Emillion von 1950 umgegangen. Ganz grossartig, dass
wir an einem Gilden-Stamm solche Raritäten zu kosten kriegen,
grosse Freude daran haben, und das nicht zum ersten
Mal. Der Spender erzählt, wie er zu diesem Wein gekommen
ist und wie gern er ihn jetzt mit uns geteilt hat ohne zu wissen,
ob und wie er noch zu geniessen sei. Und ob er das war. Er
ist aber auch ein Risiko eingegangen, denn eine seiner drei
Flaschen war ungeniessbar.
Zum Abschluss ein Dessertwein und die Feststellung, dass es
zum wiederholten Male ein grossartiger Abend mit einer einzigartigen
Auswahl ausgezeichneter, ja teils hervorragender
Weine war. Jede und jeder möchte gerne etwas ganz Besonderes
mit anderen teilen und freut sich darüber, wenn das
Ausgesuchte positiv angekommen ist. Der Abend in dieser
einmaligen Dimension gelingt Dank der aussergewöhnlichen
Fachkompetenz, des breiten Wissens und auffälligen Langzeitgedächtnisses
unseres ersten Weinmagisters Felix Indermaur.
Mit Witz, Charme, Überzeugung und enormer Spontanität
lässt er einen solchen Abend für alle Geniessenden im
Fluge vergehen.
Charles Martignoni
ufnau
Tradition mit Zukunft
Weinflüstereien mit Pinot-Sorten
Die Weinwelt darf stolz sein, wenn junge Winzer sich
neuen, jungen Weinen widmen. Die Weinwelt zeigt
sich immer wieder überrascht, wenn Winzerinnen und
Oenologinnen sich der Weiblichkeit des Weines widmen
und hervorragende Erlebnisse ins Glas zaubern.
Die Weinwelt darf stolz sein, wenn erfahrene Winzer im
immer schneller drehenden Aromarad eigene Weine
präsentieren können, die selbst junge Weinfreaks zu
begeistern wissen.
Die Weinfreunde der Sektion Ufnau nutzen einen wunderbaren
schönen Tag, um einem erfahrenen Weinflüsterer zuzuhören,
der sich der Arbeit mit den Pinot-Sorten verschrieben hat.
Eine riesige Palette an Spielarten aller Burgundersorten wachsen
an den Ufern des Zürichsees. Im Keller des Schipfgutes in
Herrliberg werden mit besten Trauben unzählige Weine komponiert.
Die Güte einer peinlichst organisierten Sönderungsarbeit
bei der Traubenlese zeigt sich, veredelt durch beste
Kellerarbeit, im Glas als weingeistige Trouvaille.
Trauben, die ein Maximum von der Sonne profitieren
Kaspar von Meyenburg ist nicht zufrieden mit einfachen Weinen.
Am Hang des Schipfgutes dürfen die Trauben nachreifen
zu Spätlesen und in besten Jahren zu noch später gelesenen
Trauben mit höchstem Mostgewicht. Das Weingut
kann wenig bieten für Liebhaber verdünnter Sommerweine.
Vielmehr spielt die Mannschaft in Herrliberg mit dem letzten
Sonnenstrahl eines Herbstes, um den Reiz neuer Aromaerlebnisse
ins Glas zu zaubern. Weissburgunder, Grauburgunder,
Blauburgunder. Weiss gekelterte, aber auch ausextrahierte
Essensbegleiter kann dieser Keller dem Gast auf den Weg
mitgeben. Die Liebe zum Burgunder zeigt der Gutsherr auch
beim Präsentieren eines herrlich fruchtigen Chardonnays.
Selbst das erste Glas beim Rundgang durch den herrlich
gelegenen Rebberg, ein fruchtiger Räuschling, überrascht die
Weinfreundinnen und Weinfreunde. Mitten im Rebberg, beim
ersten Rebstock der Parzelle Riesling-Silvaners wird der flüssige
Unterschied von Herbstlese und Spätlese einer weissen
Sorte erkundet.
Das Schipfgut hat uns einen herrlichen Nachmittag geboten.
Und des Grossvaters Enkel weiss sich schon jetzt, zusammen
mit seiner Schwester im Zapfenziehen und Ausschenken zu präsentieren.
Auf dem Schipfgut in Herrliberg hat die Zukunft eine
Perspektive. Der Tradition von 600 Jahren verpflichtet, garantiert
Kaspar von Meyenburg den Weitblick eines vorausdenkenden
Weinflüsterers. Hoffentlich noch viele Jahre. Klaus Schilling
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zürcher weinland
Weinreise ins Schaffhauser Blauburgunderland
Wenn das Gute liegt so nah
Die Weinreise 2021 führt die Weinfreunde Zürcher Weinland
ins Schaffhauser Blauburgunderland nach Wilchingen,
Hallau und Osterfingen. Ein interessanter Ausflug
mit vielen Informationen und genussvollen Weinen.
In Wilchingen, einem Dorf mit 60 Hektaren Rebfläche, besuchen
die Weinfreunde die Kellerei Rötiberg. Bei der interessanten
Führung, stellt der Önologe den Werdegang der Kellerei
ins Zentrum. 2001 wurde die Kellerei Rötiberg von den
örtlichen Rebbauern ins Leben gerufen. Der Name Rötiberg
wurde von einer der bestgelegenen und sonnigsten Reblagen
am Wilchingerberg im Klettgau übernommen. Der Klettgau im
Norden der Schweiz wurde vor Urzeiten vom Rhein geformt.
Um die dort ansässigen Winzerdörfer Wilchingen, Osterfingen
und Trasadingen wachsen die Reben, die in der Kellerei
Rötiberg mit höchster Sorgfalt vinifiziert werden.
Geführt wird die Kellerei von einem jungen Team mit Wein in
den Adern und Ideen im Kopf – eine perfekte Kombination.
Ideenreichtum und Kreativität sind ihre Aushängeschilder. Sie
kreieren langlebige Schaffhauser Weine, die auch in vielen
Jahren noch Spass machen. Das junge, innovative Viererteam
ist stolz, dass alle Weine seit September 2019 für das
Label Schweizer Pärke und Regionaler Naturpark Schaffhausen
zertifiziert sind. Aus dem reichhaltigen Weinsortiment –
vom Schaumwein, über den Weiss- und Rotwein bis zum Dessertwein
haben die Weinfreunde mit grosser Begeisterung
einige Weine verkostet. Besonders bekannt für das Dichterdorf
Wilchingen ist natürlich der sogenannte Dichterwii.
Etwas die Füsse vertreten
Von der Kellerei Rötiberg wandern die Weinfreunde gemütlich
Richtung Osterfingen. Nach zirka der Hälfte empfängt sie
Erich Gysel vom Weingut ‘Aagne Familie Gysel’ in Hallau. Seit
mehreren Generationen pflegt die Familie Gysel Weinberge
Das Team der Kellerei Rötiberg mit kommunikativer Innovationsfreude.
Erich Gysel überrascht die Weinfreunde nicht nur mit guten Weinen.
im unteren Klettgau. Irma und Erich Gysel haben die Marke
‘aagne’, in der lokalen Mundart bedeutet dies ‘der Eigene’
gegründet, damals noch unter der Bezeichnung ‘Aagne vom
Schopf’. Ihr Sohn Stefan hat die Winzer- und Weintechnologieausbildung
absolviert und sich im In- und Ausland ein
breites Wissen zur Weinbereitung angeeignet. Mit dem Einstieg
in den Weinbetrieb hat der Önologe auch die Vinifizierung
übernommen. 2009 wurde er erster Schweizer Winzer
des Jahres. Regelmässig rangieren seine Weine bei Wettbewerben
unter den Besten der Schweiz. Am Grand Prix
du Vin Suisse 2020 erhielt der Riesling – Silvaner die Auszeichnung
als bester Wein der Schweiz in dieser Kategorie.
Aus dem reichhaltigen Sortiment vom Weingut ‘Aagne’ präsentiert
Erich Gysel den Weinfreunden zwei Weisse sowie einige
rote Weine, die sie mit Genuss degustieren und schätzen. Mit
dem Corona-Blues, den Erich Gysel mit der Posaune spielt,
verabschiedet er sich von den Weinfreunden, was für eine krönende
Überraschung sorgt.
Weiter wandern wir nun den Rebbergen entlang zur Bergtrotte
Osterfingen, die das Wahrzeichen des Dorfes Osterfingen ist.
Sie befindet sich inmitten der Weinberge und stammt aus dem
Jahre 1584. Beim Umbau 2015 wurde ein moderner Komplex
angegliedert mit einem Gartenrestaurant und herrlicher Aussicht
über die Rebberge, Wälder und Dörfer.
Im Inventar der schützenswerten Ortsbilder der Schweiz wird
Osterfingen als Musterbeispiel einer intakten Ortschaft mit
nahtlosem Übergang zum bewirtschafteten Nahbereich und zu
einer unberührten Landschaft im Wangen- und Osterfingertal
vorgestellt. Sie gehört zu den geschützten Landschaften von
nationaler Bedeutung. Zudem zieren schmucke, gepflegte
Bauerngärten das intakte Dorfbild.
Im exzellenten Restaurant der Osterfinger Trotte geniessen die
Weinfreunde ein feines Essen, begleitet von Weinen von regionalen
Winzern. Zum Abschluss präsentiert Kellermeister Geri
Lienhard, der die Reise organisierte, eine Blinddegustation mit
drei Weinen als kleine Herausforderung. Die Weinfreunde meistern
die Aufgabe mit Bravour.
Agi Winter
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la vie de l'anav
schaffhausen
Weinwanderung am Cholfirst
Genuss und viel Wissenwertes
Aus bekannten Gründen können wir erst im Juli zu
unserer «Maientour» aufbrechen. Doch auch in diesem
Monat lässt sich gut wandern und trinken.
Zuerst treffen wir bei Weinbau zur Trotte, bei Familie Schenk in
Rudolfingen ein. Rolf Schenk bietet eine grossartige Degustation,
die er mit viel wissenswerten Fachinformationen ergänzt.
Der erste Wein ist ein Räuschling, eine autochthone, spätreifende
Sorte. Der Wein ist sehr fruchtig und die Vinifikation
wurde ohne Schwefel vollzogen. Es folgt ein Riesling blanc
(Rheinriesling) und ein Chardonnay Sélection. Als Weissweinrarität
stellt er einen Completer vor. Die Rebe produziert zweibis
dreimal mehr Apfelsäure als andere Rebsorten, verbraucht
diese aber auch, weil sie Energie benötigt, um Wasser aus den
Wurzeln zu pumpen. Rolf Schenk produziert diesen Wein erst
das zweite Jahr. Der Completer mundet hervorragend und vielversprechend.
Auffallend bei allen Weissweinen die enorme
Fruchtigkeit in der Nase. Darauf angesprochen erwähnt Rolf
Schenk als Gründe lange Kaltstandzeiten und Flotation. Als
letztes kommt ein Malbec ins Glas. Schenks waren die ersten,
welche diese Sorte in der Schweiz angepflanzt haben.
Regentgeschichte
Weiterwanderung ist angesagt: Durch die Rudolfinger Reblagen
wandern wir querfeldein zum nächsten Besuchspunkt,
zum Weingut Wylandblick. Roland Müller, Winzer, Regionaljournalist
und Weinfreundemitglied vermittelt uns seine
«Regentgeschichte». Zur Begrüssung wird der Schaumwein
Roland Müller zeigt uns von falschem Mehltau befallene Trauben.
Wissenswertes:
Was ist Flotation?
Weissweine werden häufig kritisiert, weil sie nicht ganz reintönig
im Geruch sind oder einen unangenehmen bitteren
Geschmack am Gaumen hinterlassen. Eine der Methoden
dagegen ist die Flotation. Im Gegensatz zur Sedimentation,
bei der der Trub zu Boden sinkt, steigt er bei der Flotation
an die Oberfläche der Flüssigkeit und wird dort entfernt. Das
Aufsteigen des Trubs wird erreicht, indem mit einer speziellen
Pumpe viel Luft in den durchfliessenden Most gepresst
wird und sich so ein Überdruck in der Flüssigkeit aufbaut.
Gelangt der Most in den Tank, entweicht der Druck und es
entstehen Milliarden von sehr kleinen Luftbläschen. Diese steigen
nach oben und reissen dabei die Trubpartikel im Most
mit. Der Trub schwimmt obenauf, der Most darunter wird
klar. Das funktioniert so gut, dass in einem Kilogramm Traubenmost
nur noch ein bis drei Gramm Trubstoffe verbleiben.
Quelle: Weinmarkt, das Wirtschaftsmagazin für Handel und Erzeuger)
Details über den Completer
Completer ist eine Weissweinsorte, die in der Bündner Herrschaft
vor allem in Malans und Fäsch angebaut wird. Die
Rebsorte Completer wird erstmalig im Jahre 1321 namentlich
erwähnt. Der Name der Sorte und des daraus gewonnen
gleichnamigen Weines leitet sich vom abendlichen Gebet
«Completorium oder Completa» ab, das von den Benediktiner-Mönchen
des Klosters gesprochen wurde. In Graubünden
hat es nur noch wenige Completer-Reben. Kleinste
Mengen werden neuerdings auch in den Kantonen Tessin
und Zürich kultiviert.
«Trülliker Feuerglut» ausgeschenkt. Dieser mehrfach mit Goldmedaillen
dekorierte Schaumwein geht in Richtung Krimsekt.
Die degustierten Weine bestehen vor allem aus Regenttrauben.
Roland Müller wurde 2020 vom deutschen Landwirtschaftsministerium
als bester Regenterzeuger mit unter zehn Hektaren
Ertragsfläche ausgezeichnet. Das Problem mit dem Anbau
dieser Trauben ist der Mehltaubefall und er ist zudem noch
schwierig zu verkaufen. Deswegen produziert Roland eine
Cuvée Repino aus 50 Prozent Regent und 50 Prozent Pinot
Noir. Der Regent hat eine intensive rote Farbe, beim Wümmen
bekommt man schwarze Hände. Ein Regentanteil wirkt wie ein
Konservierungsmittel, die Weine altern weniger schnell. Dieses
Jahr hat er allerdings Schwierigkeiten mit der Traubensorte,
da ein grosses Mehltauproblem herrscht. Die Besorgnis
wegen Ernteausfällen ist gross. Nach diesem interessanten
und gemütlichen Zwischenstopp ziehen wir los Richtung Benken
zum Mittagessen in das Ausflugsrestaurant Baumgarten.
Genuss im ältesten Weinkeller
Nach herzlicher Begrüssung folgt ein genussreiches Mittagessen:
Gemüsecremesuppe, Schweinsteak nach Försterart,
Röstikroketten, Gemüsegarnitur, Mini Hot Berry. Als Essensbegleiter
werden Weiss- und Rotwein aus Benken serviert.
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Im tiefen Degustationskeller bei Hübscher Weine in Dachsen ZH
Nach der Mittagspause nehmen wir die längste Wanderstrecke
des Tages unter die Füsse: sie führt verschiedenen
Reblagen entlang nach Dachsen, wo wir von der Familie Hübscher
von Hübscher Weine begrüsst werden. Von den sieben
Hektaren Weinanbaufläche in Dachsen bewirtschaftet Familie
Hübscher deren zwei. Ihr Ziel war schon immer, naturnah
zu arbeiten und möglichst vieles mit Handarbeit zu erledigen.
Im ältesten Keller im Raume Schaffhausen, wo im 17. Jahrhundert
noch 70’000 Liter Wein in Fässern gelagert wurden,
geniessen wir die letzten Weine des Ausfluges. Alle Weine
schmecken mir gut, einen davon hebe ich hervor: den Joy.
Das ist ein farbintensiver, samtiger und milder Wein mit würzigen
Noten. Er erinnert an feurige, südländische Weine. Genau
der richtige Weinausklang dieses Tages.
Nebenbei erfahren wir noch einiges Geschichtliches: Damals
bedurfte es sehr viel Weines, da man durchschnittlich zwei
Liter pro Tag zu sich nahm. Die Wasserqualität liess ja seinerzeit
sehr zu wünschen übrig. Das grösste Fass konnte 7000
Liter aufnehmen. Und: Der Name Schröder (oder Schröter)
war eine Berufsbezeichnung für Verlader von Bier- oder Weinfässern.
Wie doch eine schöne Maientour neben Gemütlichkeit
und Geselligkeit auch noch Weiterbildung zu bieten hat.
Yvonne Birkner
Die degustierten Weine
Weinbau zur Trotte Rudolfingen
Räuschling 2019, Rudolfingen
Riesling blanc (Rheinriesling) 2020, Rudolfingen
Chardonnay Sélection, 2018, Uhwiesen
Completer 2020, Rudolfingen
Malbec, 2019, Rudolfingen
Weingut Wylandblick Benken
Schaumwein «Trülliker Feuerglut», 2019, AOC Zürich
Rotwein »Trülliker Füür» 2019, AOC Zürich
Cuvée Repino 2015, AOC Zürich
Trülliker Regent Barrique 2012, AOC Zürich
Hübscher Weine Dachsen
Pinot gris 2019
Rosé 2019
Riesling-Sylvaner 2020
Federweiss 2020
Pinot Noir 2019
Joy 2017 (Regent)
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la vie de l'anav
bern
Sommeranlass
«Ausflug» ins Blauburgunderland
Am Sommeranlass findet wegen der hohen Teilnehmerzahl
und den noch geltenden Corona-Einschränkungen
im Freien statt. 64 Personen begrüsst Präsident Dan
Sennhauser auf dem Areal des Schlosses Jegenstorf,
einem geschichtsträchtigen Ort, war doch hier ab Herbst
1944 bis zum Ende des Aktivdienstes der Standort des
Oberbefehlshabers der Armee, General Henri Guisan.
Durch den Anlass führt als Referent Peter Hässig, Sekretär
der Weinfreunde Bern. Gut gelaunt und engagiert befasste er
sich mit dem Thema «Weine aus dem Kanton Schaffhausen».
Er gibt sich als langjähriger und kundiger Freund des Blauburgunderlandes
zu erkennen und informiert die Anwesenden
fundiert über die servierten Weine. Dabei geht es nicht nur um
eine reine Degustation: Die Weine werden zum Essen, das
Melanie Binggeli und ihr Mitarbeiter kreierte, genossen und es
darf auch nachgeschenkt werden.
Zur Einstimmung wird ein Schaffhauser Schaumwein kredenzt.
Der flächenmässig eher kleine Kanton ist mit einer Rebfläche
von 472 Hektaren nach Zürich der zweitgrösste Weinbaukanton
der Deutschschweiz und steht im ganzen Land an siebter
Stelle. Weinbau wird in 20 Gemeinden betrieben und dabei vier
Weinbauregionen (hier der Grösse nach) aufgeteilt: Klettgau,
Buchberg/Rüdlingen, Stein am Rhein und Schaffhausen/Reiat.
Gemäss offizieller weinwirtschaftlicher Statistik des Bundes
wurden im vergangenen Jahr 22'456 Hektoliter Wein erzeugt:
6'646 Hektoliter oder 30 Prozent Weiss- und 15'810 Hektoliter
oder 70 Prozent Rotwein. Die am meisten angebaute Rebsorte
ist mit 283 Hektaren der Pinot Noir respektive Blauburgunder
gefolgt von Müller-Thurgau, meist Riesling-Sylvaner genannt
(richtig wäre Riesling x Madeleine Royal).
Prickelnder Auftakt
Zum Auftakt des Abends wird mit dem Klett (Brut by Strada) ein
erfrischender, fruchtiger Charmat-Methode Schaumwein kredenzt,
von dem man sich gut und gerne noch ein zweites Glas
einschenken liess. Der erste Weisse am Tisch war der Aagne
Riesling-Sylvaner 2020 vom Weingut Gysel in Hallau, der mit
dem vorangehenden Jahrgang 2019 als bester Schweizer Wein
dieser Sorte brillierte. Auch der neue Jahrgang mit fein-fruchtiger
Nase erweist sich als trinkig, vielleicht aber doch etwas süss.
Der folgende Pinot Blanc Gässli 1918 vom Weingut Bad Osterfingen
wartet kräftig auf. Der als Paradewein bezeichnete Tropfen
wird am Tisch jedoch eher als etwas ungewohnt empfunden.
Während des prickelnden Aperos gibt der Referent Peter Hässig den Weinfreunden ein paar Zahlen über den Schaffhauser Weinbau bekannt.
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John
Platter
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Robert
Parker
Das Schloss Jegenstorf bietet den Weinfreunen eine gediegene Kulisse.
Pinot Noir vom Feinsten
Was zum Essen an Blauburgunder Spätlese aufgetischt wird,
macht durchwegs Freunde: Die ersten zwei Weine, einer vom
Weingut Hedinger in Wilchingen und der andere wieder ein
Aagne-Wein, zeigen das, was man allgemein Terroir nennt.
Ihre typische Erscheinung als Pinot Noirs mit erheblicher
Kraft, tragender Säure und beide zudem mit über 13 Volumenprozent,
gepaart mit Feinfruchtigkeit, aber unterschiedlicher
Farbe, werden nur positiv diskutiert. Dann gibt’s preislich
einen Schubs nach oben. Der Hedinger Barrique 2017 mit fast
14 Volumenprozent zeigt alles, was ein hochwertiger Tropfen
präsentieren muss: Satte Pinot-Farbe, Frucht, Kraft, aber
auch Eleganz für 22 Franken. Mit dem letzten Blauburgunder
kommt mit dem ZWAA 2017 eine ganz besondere Provenienz
ins Glas: Zusammen gekeltert von zwei Winzern, Weingut Bad
Osterfingen und Weingut Baumann in Oberhallau, die jeweils
ihre besten Pinots vereinen, bedeutet das reinen Genuss,
dem man sich fast andächtig widmet.
Zum krönenden Abschluss gibt es noch einen edlen Dessertwein
zu verkosten: Den Eclat, ein Cuvée Blanc aus Pinot Noir
und Viognier. Der Wein aus dem Haus Stamm-Dermond in
Thayngen entstand durch Cryoextraktion (Gefrierkonzentration).
Weil sich bei diesem Dessertwein die verhaltene Süsse
mit einer willkommenen Säure perfekt ergänzt, ist hier etwas
Besonderes entstanden. Ein guter Abschluss also. Die Berner
freuen sich bereits auf den nächsten Wein-Abend mit Peter
Hässig.
Fritz Sahli
*STELLENBOSCH WO BLANC DE
BLANC TOKARA 2011, 75 CL
85.–
(10 CL = 11.33)
Raritäten aus unserem
exklusivsten Weinkeller.
Entdecken Sie ausgesuchte Weine von seltener Hochwertigkeit:
mondovino.ch/raritaeten
Preis- und Jahrgangsänderungen sind
vorbehalten. Coop verkauft keinen Alkohol
an Jugendliche unter 18 Jahren.
* Nur auf mondovino.ch erhältlich
*PRIORAT DOQ GRATALLOPS
VI DE VILA ÀLVARO
PALACIOS 2012, 75 CL
49.95
(10 CL = 6.66)
35
la vie de l'anav
freiamt
Innovation, Tradition, Emotion und Genuss
Nadia und Diego Mathier
Seit 20 Jahren führen Nadia und Diego Mathier das
Familienunternehmen Adrian & Diego Mathier Nouveau
Salquenen AG. Vor zehn Jahren referierten sie letztmals
bei den Freiämtern in Lenzburg.
Inzwischen hat sich bei Mathiers einiges verändert. Im Rebberg,
im Keller und die fünf fast erwachsenen Töchter arbeiten
in verschieden Bereichen mit unterschiedlichen Pensen mit.
Diego Mathier erwähnt stolz, dass er auf einem tragfähigen
Fundament seines Vaters Adrian habe aufbauen und den
Betrieb weiter entwickeln können. Ein Restaurant, das B&B
Vino Veritas, eine Hauszeitung, ein Mathier-App, 35 mit Gold
ausgezeichnete Weine, drei Mal Winzer des Jahres und zuletzt
noch Winzer des Jahrzehnts: Ein solcher Palmarès zeigt, was
Nadia und Diego zusammen erarbeitet haben.
Mit Salquenen stark verbunden
Die aus Frankreich eingewanderte Familie Mathier wird
1387 erstmals in Salgesch erwähnt. Urgrossvater Ferdinand
Mathier legte den Grundstein zur heutigen Weinhandlung.
Als Rebbauinspektor erkannte er früh, dass Bodenbeschaffenheit
im Raum Salgesch optimal passten. An besten Lagen
pflanzte er Pinot Noir und Cornalin Reben. Grossvater Oskar,
Vater Adrian und Diego erwarben weitere bevorzugte Reblagen.
Heute sind rund 45 Hektar im Besitz der Familie Mathier.
Nach dem zweiten Weltkrieg begann der Wandel vom damaligen
Bauerndorf zum heutigen Weindorf. 205 Hektar Rebberg
und über vierzig Weinbetriebe prägen heute den Salgescher
Alltag. Im Gemeindewappen ist das Kreuz der Johanniter verewigt.
Ob die Johanniter sich während 400 Jahren des Weines
wegen in Salgesch niederliessen, ist urkundlich nicht belegt.
Das Terroir für rote Rebsorten
Mikroklima und Bodenbeschaffenheit bestimmen die Rebsorten.
Dass im Salgescher Rebareal 87 Prozent auf rote Rebsorten
entfallen, geht auf einen Bergsturz aus der Nacheiszeit
zurück, der das Terroir mit hohem Kalk-Magnesium-Anteil
versah. Junge Winzer aus dem Dorf haben 1988 den
Grand Cru Salgesch aus der Taufe gehoben. Sie waren damit
schweizweit die Ersten, die eine Beschränkung der Traubenmenge
am Rebstock deklarierten.
Zwölf mit Medaillen ausgezeichnete Weine präsentieren Nadia
und Diego Mathier zum fein abgestimmten Walliser-Menü. Die
zwei weissen Dreierflights gefallen zum gebratenen Bergforellen-Filet
auf Rahmsauerkraut und zur schmackhaft zubereiteten
Cholera. Diese Armeleute- Speise stammt aus der Zeit
der Walliser Cholera um 1830, in der Handel und Tausch von
Lebensmitteln verboten war. Die vier Roten, Pinot Noir Non
Filtré, Cornalin Les Pyramides, Merlot Nadia Mathier aus der
Geselliges Wiedersehen für die Freiämter Weinfrende beim Aperitif, einem Chasselas Molignon Terre Promise 2020 aus dem Keller von Diego Mathier.
36
3/21
Die verkosteten Weine:
Molignon Terre Promise 2020
Petite Arvine Les Pyramides 2020
Viognier Les Pyramides 2019
Ambassadeur Fumé 2020
Humagne Blanc Les Pyramides 2020
Cuvée Madame Rosmarie 2020, weiss
Heida Les Pyramides 2020
Pinot Noir Non Filtré 2020, Oskar Mathier
Cornalin Les Pyramides 2020
Merlot Nadia Mathier 2019, Magnum
Ambassadeur Pinot Noir 2019
Gemma Cépages Nobles, Topas 2018, 37,5 cl
Magnumflasche und ein Ambassadeur Pinot Noir gefallen zum
Hauptgang und zum Walliser Käseplättli. Zur Panna Cotta mit
Lavendel-Rahmeis kredenzt Diego Mathier mit Stolz seine
Gemma Cépages Nobles. Er nennt sie süsse Edelsteine aus
dem Rhônegletscher. Spät gelesene Malvoisie-, Ermitage- und
Johannisberg-Trauben mit intensiver Frucht und viel Restzucker
werden in neuen Barriques gekeltert und auf der Hefe in
der Felsenkammer des Rhônegletschers ausgebaut.
Mit Charme und Schalk
Diego ist ein HSG-Absolvent und bekannt als Macher, Autodidakt,
Lebenskünstler, ein Tausendsassa mit Charme und
Schalk. Ihm zur Seite steht eine tüchtige und charmante Oberwalliserin
mit dem Gefühl fürs Detail. Beide arbeiten nach dem
Credo von Mutter Rosmarie: «Es wird nur verkauft, was ich
selber gerne trinke».
Otto Sprenger
Diego Mathier, Lidwina Weh, Nadia Mathier und Bruno Schmid (v.l.)
fricktal
Degustationen in kleiner Runde
Das Gute liegt so nah
Nebst landschaftlichen Reizen wartet das Fricktal mit
innovativen Winzerinnen und Winzern und einer vielfältigen
und feinen Weinauswahl auf. Dies wussten die
Fricktaler Weinfreunde zu nutzen.
Pandemiebedingt wechselte man in diesem Frühjahr von grösseren
Anlässen zu Degustationen in kleiner Runde. Das Fricktal
grenzt an den Rhein und zieht sich mit einer Reihe von Seitentälern
in die Ausläufer des Juragebirges hinein. Das Klima
ist mild und regenarm. Die Böden sind oft kalkhaltig mit Ablagerungen
aus dem tropischen Meer, das vor über 150 Millionen
Jahren die Nordschweiz bedeckte. Die Voraussetzungen
für den Rebbau sind damit sehr günstig. Grund genug,
um sich vor Ort in die Rebberge der Winzerinnen und Winzer
zu begeben und Näheres über die von ihnen ausgebauten
Weine zu erfahren.
Sieben Weinbaubetriebe sind Mitglieder der Weinfreunde
Fricktal: Büchli in Effingen, Buchmann in Wittnau, Fehr &
Engeli in Ueken, Fürst in Hornussen, Heuberger in Bözen,
Wunderlin in Zeiningen und die Wiler Trotte in Wil. Diese öffneten
Keller und Degustationsräume und zeigten den interessierten
Teilnehmenden ihre Rebberge. In kleiner Runde, bis
höchstens 15 Personen, waren die Fricktaler Weinfreunde zu
Gast bei den genannten Weinbaubetrieben. Dabei wurden
sie durchwegs mit herzlicher Gastfreundschaft verwöhnt und
genossen eine breite Palette von hochstehenden Weinen.
Nicht nur Pinot Noir und Müller-Thurgau
Dass das Fricktal prädestiniert ist für die Leitsorten Pinot Noir
und Riesling-Sylvaner ist bekannt. Doch das milde Klima bietet
noch weitergehende Möglichkeiten an. Merlot, Malbec,
Zweigelt, Pinotage, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer und
neu auch etliche PIWI-Sorten werden erfolgreich angebaut.
Sie erbringen herrlich reinsortige Weine, zeigen ihre Stärke
aber oft auch in gelungenen Cuvées.
Trotz diesem breiten Sortiment gehören die Pinot Noirs weiterhin
zum Aushängeschild der Fricktaler Weinbaubetriebe. Ob
fruchtbetont und harmonisch im Stahltank oder mit kräftigen
Röst- und Beerenaromen im Barrique ausgebaut, zeigt sich
hier die Erfahrung der Winzerinnen und Winzer im Umgang mit
dieser Sorte, die im Fricktal, sei es von den Böden oder vom
Klima her, ideale Bedingungen vorfindet. Fazit der verschiedenen
Degustationen war einmal mehr das Sprichwort «was
willst du in die Ferne schweifen, sieh das Gute liegt so nah».
Thomas Jakopp
37
la vie de l'anav
zürcher weinland
Winzerporträt
Eine breite Palette für jede Gelegenheit
Das Winzerportrait 2021 führt die Weinfreunde Zürcher
Weinland ins Weingut zu Hans und Brigitte Wiesendanger
in Ossingen.
Das Weingut von Hans und Brigitte Wiesendanger hat sich seit
der Gründung 1958 stetig vergrössert und entwickelt. Die Rebfläche
ist von 2,5 Hektaren auf acht Hektaren angewachsen.
Um die Menge an Trauben und Wein nach heutigem Standard
verarbeiten zu können, haben Wiesendangers sich entschieden,
einen neuen Weinkeller zu bauen. Nach rund acht
Monaten Bauzeit konnten sie im Herbst 2020 den neuen Keller
in Betrieb nehmen. Mit genügend Platz und optimaler Raumhöhe,
sowie der zeitgemässen Temperatur–Anlage macht es
umso mehr Freude, erstklassige Weine zu keltern. Aus acht
Traubensorten vinifiziern sie 18 verschiedene Weine. So wird
mit Sicherheit für jeden Geschmack und jeden Anlass der passende
Wein gefunden. Neben den Hauptsorten Riesling-Sylvaner
und Blauburgunder bauen sie die Weissweinsorten
Hans Wiesendanger vor dem Fass, das seinem Sohn Reto gewidmet ist.
Die Weinfreunde lassen sich die modernen technischen Anlagen erklären.
Chardonnay und Pinot Gris sowie die Rotweinsorten Dornfelder,
Gamaret und Zweigelt an. Seit einigen Jahren gehören
auch Strohwein und Blauburgunder Barrique zum Sortiment.
Bei der interessanten Kellerführung kommen wir in den Genuss
des Schaumweins Soleil d’Or, den Hans Wiesendanger als
erster im Weinland produzierte. Anschliessend degustieren wir
den Riesling-Sylvaner Finesse und den Riesling-Sylvaner Spätlese
AOC Zürich, die sich im Gaumen frisch und fruchtig erweisen,
getragen von einer dezenten Säurestrurktur.
Weindegustation im Wasserreservoir
2002 haben Wiesendangers ein ehemaliges Wasserreservoir
umgebaut. Es wird heute 'Vinoir' genannt und bietet Platz für
80 Personen. Die Räumlichkeiten werden für Degustationen,
Aperitifs sowie verschiedene Events genutzt. Dort präsentiert
Hans Wiesendanger in Begleitung eines Drei-Gang-Menus
weitere Trouvaillen aus seiner reichhaltigen Weinpalette.
«Ehre den Wein – und in ihm die Arbeit. Dieser Spruch soll uns
beim Genuss von jedem Glas edlen Weines begleiten. Mit der
Liebe zur Rebe und zur Natur verbringen wir vom Frühling bis
Herbst die meiste Zeit in den Rebbergen», meint Hans Wiesendanger
bei der Degustation. Aus den Trauben, die in den
eigenen Rebbergen heranwachsen, werden ehrliche, sortentypische
Weine gekeltert, alle AOC-Zürich.
Für Wiesendangers ist ein Unternehmen mehr, als nur ein Business.
Jede Person im Team ist einzigartig und alle teilen die
gleichen Werte. Wiesendangers arbeiten stets an verschiedenen
Projekten – meistens um für die Kunden das Beste zu erreichen.
Von Zeit zu Zeit experimentieren sie jedoch auch an völlig
neuen Konzepten und spannenden Ideen auf gutes Gelingen,
und freuen sich, die Weinfreunde sowie viele Bekannte auf dem
Weingut zu empfangen.
Agi Winter
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3/21
schaffhausen
Neue und erstaunliche Entdeckungen
Bulgarische Weine
Hierzulande sind bulgarische Weine meist noch unbekannt.
Für alle Neu- und Wissensbegierigen weckt ein
Anlass mit bulgarischen Weinen viele Erwartungen. Die
Schaffhauser Weinfreunde organisierten einen solchen
Abend im Hombergerhaus.
Mit Rumyana Genova, genannt Rumi, Ingenieurin und Weinhändlerin,
begrüssen die Weinfreunde eine Frau mit grosser
Ausstrahlungskraft, die uns gleich in ihren Bann zieht.
Einige Vorinformationen zur geographischen Lage: Bulgarien
liegt eingebettet zwischen Rumänien, Serbien, Mazedonien,
Griechenland und dem Schwarzen Meer. Das Land wird in
zwei Hauptweinzonen aufgeteilt. Im Norden liegt die Donauebene,
im Süden die Oberthrakische Tiefebene. In den vergangenen
dreihundert Jahren haben die bulgarischen Weinbaumeister
die Sorten Pamid, Red Misket, Rubin, Dimiat,
Gamza, Mavrud, Shiroka Melnishka Loza kultiviert, die sonst
weltweit nirgends zu finden sind.
Keine Lust zum Hinlegen
Als Begrüssung gibt es eine der beliebtesten Spezialitäten: Bulgarische
Baniza, das sich auf Deutsch als Schafskäse-Strudel
Susanne Ochsner, Vorstandsmitglied und Organisatorin des
gelungenen Abends (links) und Rumi Genova haben gut lachen.
Die degustierten Weine:
2019 AXL, Rose Valley Misket von Chateau Copsa
2019 White Story, Vrachanski Misket
vom Weingut Staro Oryahovo
2017 Via Aristotelis, Chardonnay,
Barrel fermented von Orbelia Winery
2019 Rose Rubin von Bendida Winery
2019 Nikolaevo, Gewürztraminer
Orangewein von Rossidi Winery
2019 Gomotartzi, Gamza von Bononia Estate
2017 Nikolaevo old vines, Rubin von Rossidi Winery
2019 Melnik 55 von Orbelia Winery
2016 Cuvee Rouge von Chateau Copsa
2016 Merul, Mavrud Reserve vom Weingut Rumelien
2016 Rubin & Mavrud von Bendida Winery
2017 63 Barrel Aged, Burgas
(Riesling Eiswein) von Tsarev Brod Winery
übersetzen lässt. Dies sind übliche Willkommenshäppchen für
netten Besuch. Das bulgarische Wort banitsa leitet sich vom
Altbulgarischen ab und bedeutet: Sich hinlegen. Dieser Aufforderung
kommen wir natürlich nicht nach, da wir äusserst
gespannt sind auf die Weine, die uns vorgestellt werden sollen.
Besonders erwähnenswert unter den degustierten Weinen
sind: Der 2019 AXL, Rose Valley Misket von Chateau Copsa.
Gemacht ist er aus roter Misket-Traube (Muskat-Rebe), eine
weisse Traube mit rosa Haut. Dieser Wein wird bereits seit vier
Generationen von der Familie Minkovi hergestellt.
2019 Nikolaevo: ein Gewürztraminer Orangewein von Rossidi
Winery: Dies ist, meiner Meinung nach, die Überraschung des
Abends: Dieser Orange Wein von Gewürztraminer ist Weisswein,
der wie Rotwein hergestellt wird. Die Traubenhäute werden während
der alkoholischen Gärung im Saft belassen, was eben einen
orangefarbenen Wein ergibt. Erstaunlich ist aber, dass jede Flasche
dieses Weines anders daherkommt, von trüb bis klar.
2019 Gomotartzi: Gamza von Bononia Estate. Auf die Rebsorte
Gamza trifft man ausschliesslich in Bulgarien. Der Wein ist sehr
wohlschmeckend.
2019 Melnik 55 von Orbelia Winery: Die Rebsorte Melnik gibt
es ebenfalls nur in Bulgarien (spezielle Erde, spezielle Blattform).
Er soll der Lieblingswein von Winston Churchill gewesen
sein. Jedes Jahr hat er Soldaten nach Melnik, mit rund hundert
Bewohnern, die kleinste Stadt Bulgariens, geschickt, damit sie
ihm zwei Barrels von diesem Wein bringen. Yvonne Birkner
39
la vie de l'anav
goldwand baden
Pinot Noir und anderes im Thurgau
Ausflug zum Schlossgut Bachtobel
Ein Tagesausflug führt die Goldwändler in die Heimat des
Präsidenten. Wir besuchen einen der führenden Erzeuger
von ausgefeilten Pinot Noirs an den Hängen von Weinfelden.
Bei spätsommerlichem Wetter erreicht die 16-köpfige Gruppe
erwartungsfroh das prächtig inmitten der Rebberge am Ottenberg
gelegene Schlossgut Bachtobel. Das Schlossgut Bachtobel
zählt gemäss Vinum und Gault & Millau zu den 100 besten
Weingütern der Schweiz und ist mit dem Pinot Noir N°3 Mitglied
der renommierten Winzervereinigung Mémoire des Vins Suisses.
Auf dem Platz vor dem schmucken Biedermeier-Schlösschen
werden wir von Franziska Osterwalder mit einem Glas Mousseux
Extra Brut, dem mit den Initialen MX benannten Schaumwein
des Weinguts, freundlich empfangen. Für den MX werden
als Grundwein die klassischen Champagner-Sorten, zu
einem Drittel Chardonnay und zu zwei Drittel Pinot verwendet.
Der Schaumwein wird nach der Flaschenabfüllung in die zweite
Gärung entsprechend Méthode champenoise geschickt,
anschliessend 30 Monate auf der Hefe gelagert und so nach
gut drei Jahren degorgiert und verkorkt.
Die frisch zertifizierte Sommelière erläutert, dass das
Schlossgut Bachtobel sich seit 1784 in Familienbesitz befindet.
Es wird von Johannes Meier in der achten Generation
geführt und zusammen mit seinem aus einer Oenologin
und zwei Winzern bestehenden Team bewirtschaftet. An
den Hängen des Ottenbergs hinauf erstrecken sich knapp
sechs Hektaren Rebland und darüber befinden sich zugehörige
13 Hektaren Wald. Die Böden am Ottenberg werden
als sandiger Lehm klassifiziert. Kalkgehalt und Skelettanteil
sind den Terroirs des Burgunds sehr ähnlich.
Pressen im alten Torkel
Franziska Osterwalder führt die Weinfreunde auf dem anschliessenden
Rundgang in das von den über 200-jährigen ahornblättrigen
Platanen beschattete Torggelgebäude. Die grosswachsenden
Bäume wurden auf der Südseite des mächtigen
Riegelbaus gepflanzt, um den Torkelraum vor der warmen
Nachmittagssonne zu schützen. Im Innenraum erklärt sie
uns, wie mit den beiden gewaltigen Torkelpressen - die grössere
stammt von 1584 und die kleinere von 1729 - durch das
Gewicht ihres Pressbalkens und den aufgelegten Brettern die
Maische mit konstantem Druck ausgepresst wird. Dieses indirekte
Pressverfahren gilt als besonders schonend.
Der Begriff Torkel stammt aus dem Lateinischen und heisst
drehen respektive winden, was man mit der Spindel machen
muss, um den riesigen Torkel mittels Hebel in Bewegung zu
setzen, der dann die Trauben presst. Der restaurierte Torkel
wird alljährlich eingesetzt, um den Flaggschiff-Wein Pinot Noir
N°3 zu pressen. Gelagert wird dieser Wein während 18 Monaten
in 225-Liter-Burgunder-Piècen. So werden die Bachtobler
Pinot Noirs nach burgundischer Art gekeltert und ausschliesslich
in französischer Eiche ausgebaut.
Herausforderndes Weinjahr 2021
Das kühle Klima am Ottenberg sorgt für die charakteristische
Frische in den Weinen. Seit über 40 Jahren werden auf Schlossgut
Bachtobel keine Insektizide mehr eingesetzt und auch auf
Unkrautvertilgungsmittel sowie Kunstdünger wird seit den 90er
Jahren verzichtet. So ist der Betrieb nach der 2019 erfolgten
Die Goldwändler am erneuerten Stedi-Hafen der Gemeinde Ermatingen.
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3/21
thunersee
Verkostung im Strandbad mit trockenen Füssen
Ein Sommer zum Zittern
Zuviel Feuchtigkeit ist für Weinfreunde selten ein Problem.
Nur sollte es nicht bloss Wasser und nicht an
den Füssen sein.
Die restaurierte alte Baumpresse kommt wieder jedes Jahr zum Einsatz.
Der Sommerstamm der Thunersee Weinfreunde war auf den 23.
Juli angesagt. Zuvor mussten die Organisatorinnen noch zittern.
Nicht Corona hätte diesmal Grund für eine Verschiebung gegeben.
Nein, Hochwasser veranlassten die Thuner Behörden, das
Strandbad für die Öffentlichkeit vorsorglich zu schliessen.
Erst zwei Tage vor dem Anlass wurden die Badi und das Restaurant
für den Betrieb wieder frei gegeben. Und der Wetterbericht
sagte einen sommerlich warmen Abend voraus. Die
Organisatorinnen und 34 Teilnehmende konnten auf einer der
aussichtsreichsten Terrassen in einem der schönsten Strandbäder
der Schweiz einen typischen Sommerstamm bei angenehmen
Temperaturen erleben.
Franziska Osterwalder stellt die Weine mit den markanten Etiketten vor.
Anmeldung und den zwei Umstellungsjahren seit Januar 2021
ein Bio-Knospe-Betrieb, als eines von fünf zertifizierten Bioweingütern
im Thurgau. Der schlechte Sommer 2021 mit seinen
langen Regenperioden hat auch im Biobetrieb Bachtobel
zu einem schweren Befall der Weinreben mit Falschem Mehltau
und anderen Pilzkrankheiten geführt. Es muss mit einem grossen
Ernteausfall gerechnet werden – um die Qualität der verbliebenen
Trauben zu sichern, wird noch auf viele sonnige und
warme Herbsttage gehofft. Der nur in exzellenten Jahren gekelterte
Spitzen-Cru Pinot Noir N°4 wird diesmal sicher ausfallen.
In drei Gruppen gab es bekannte und unbekannte, vorwiegend
Weissweine, zu verkosten. Der Spass ist gross, sich
wieder treffen und austauschen zu dürfen. Dies mit dem traditionellen
Sommerstamm zu verbinden und dem Hobby der
Weinfreunde nachleben zu können, verstärkt die Freude.
Das Thuner Strandbad Restaurant überzeugt mit leckeren Speisen
und einer aufmerksamen Bedienung. Die Thuner Weinfreunde
freuen sich schon auf einen Sommerstamm im 2022.
Ursula Baumann, Franziska Uhlmann Brunner
Das Wiedersehen und das warme Wetter sorgen für gute Stimmung.
Nach der weiteren Station und Erklärungen im modernen
Gärkeller begeben wir uns zum Verkosten der Weine in den
Degustationsraum. Zum Mittagessen fahren die Weinfreundinnen
und Weinfreunde auf die andere Seite des Ottenbergs
zur Wirtschaft Stelzenhof. Im urchigen Jägersaal geniessen wir
zum reichhaltigen dreigängigen Mittagessen einen Pinot Noir
Classic vom Weingut Wolfer, ebenfalls vom Ottenberg.
Nach dem Mittagessen gelangen wir zum idyllisch am Untersee
gelegenen Ermatingen. Vor der Rückfahrt nach Baden lassen
wir unseren Ausflug in den Thurgau auf dem ehemaligen Kursschiff
MS Kreuzlingen und nun als am Hafen vertäuten Restaurantschiff
erMarina ausklingen. Robert Schildknecht
41
la vie de l'anav
weingilde gallus
Viele Erlebnisse und Top-Organisation
Wein- und Kulturreise Kroatien
Unser ehemaliger Gildenmeister Christian Gerber wollte
zum Schluss seiner Amtszeit anfangs 2020 eine Weinreise
der besonderen Art organisieren. Doch es kam
alles anders und der Termin verzögerte sich. Doch was
lange währt, wird endlich gut.
Die Reise war bei Christian Gerber’s letztem Hauptbott als
Gildenmeister im Januar 2020 fast organisiert, als die Pandemie
kam. Sie musste auf dieses Jahr verschoben werden.
Die Reiseeinschränkungen der Behörden blieben bis wenige
Tage vor der Abreise sehr dynamisch.
Mitte September brachen 36 Weinfreundinnen und Weinfreunde
zur unvergesslichen Reise nach Kroatien auf. In
Zagreb übernahm unser Freund Josip Blazević aus Schaffhausen
mit Hrvoje dem lokalen Fahrer des Reisebusses die
Gruppe für die nächsten acht Tage. Josip war Schlüssel zu
den verschiedenen Weingütern und zugleich Dolmetscher.
Der erste Halt führte uns ins Weingut Jagunić in Plešivica
mit Weinen aus dem kroatischen Hochland und einem deftigen
regionalen Mittagessen. Das Nachbarweingut Tomac
ergänzte die Degustation mit drei Weinen. Schaumweine aus
Chardonnay und Portugieser als Rosé, Rheinrieslinge und Traminer
aus der Amphore und ein Pinot Noir forderten uns heraus.
Viele mussten sich an die intensiven Orange-Weissweine
zuerst gewöhnen. Einige hofften, im Verlauf der Reise auch
etwas leichtere, spritzige Weissweine geniessen zu können.
Im Anschluss reisten wir ins Herz von Istrien. Das Hotel Roxanich
in Motovun ist ein spektakuläres Haus mit auffälligen
Himmelbetten und noch verrückterem Weinkeller. Es gab ausgesuchte
Weine vom Haus und lokale Leckereien, was soviel
wie getrockneten Schinken - je nach Region entweder durch
die Bora getrocknet oder ohne Wind geräuchert – sowie
Schafs- oder Ziegenkäse bedeutete.
Betriebsamkeit in Buje
Emsiges Treiben im Weingut Kozlović in Buje gab uns den Eindruck
mitten in der Lese zu stehen. Die Führung von Antonella Kozlović,
der Chefin persönlich durch den Keller und die Degustation
waren hoch professionell. Die Weine, vier Malvasija ein Sauvignon
Blanc ein Teran und ein süsser Muskat mundeten sehr gut. Josip
erhielt, zu seiner gerade erfolgten Pensionierung, vom eigentlich
ausverkauften roten Santa Lucia eine Magnum geschenkt, welche
er uns zur Freude aller, zusätzlich ausschenken liess.
Am Nachmittag besuchten wir Poreč. Römische Ausgrabungen,
Mosaike und die Euphrasius Kathedrale zeugen von einer
früheren Blütezeit. Die Stadtführerin Goga erläuterte uns nicht
nur Poreč, sondern auch Pula am nächsten Tag. Am Abend
stand eine Trüffelgala an. Im bekannten Restaurant Zigante
waren schwarze und weisse Trüffel allgegenwärtig. Trüffelsuppe,
Pasta mit Trüffel, den Hauptgang mit Trüffeln und zum Dessert
ein Trüffeleis war für die eine oder andere Person vielleicht
etwas zu viel. Es wurden auch vier Weine serviert. In Erinnerung
blieben die teuren Super Tuscan im Weinschrank. Die lokalen
Plavac Mali im Verlaufe der Woche fielen jedoch kaum ab.
Ständig fremde Vögte
Frühe Tagwache mit Fahrt nach Pula. Gegenüber Poreč
fiel das monumentale Amphitheater auf. Goga brachte uns
die verschiedenen Baustile in Verbindung mit den diversen
Eroberern Kroatiens. Römer, Venezianer, Osmanen näher.
Die Kroaten hatten nämlich kaum eine Epoche ohne fremde
Vögte. Seit 1995 sind sie endlich selbständig.
Am Mittag fuhren wir nach Krunčići zum Weingut Matošević.
Der Önologe selbst, Toni Babic, nahm sich im lauschigen Garten
trotz viel Arbeit Zeit für die Degustation. Als Besonderheit
durften wir nebst zwei Weissweinen, davon der eine aus dem
Akazienfass, einen Rotwein aus Merlot und Teran und eine
42
3/21
wenige Tage alte Fassprobe eines Malvazija Istrien verkosten.
Am Abend fand der Gala-Abend im Hotel Roxanich statt.
Schön gekleidet ging es vor dem Essen in die Kellerbesichtigung,
in vier Stockwerken unter dem Hotel in die Tiefe. Die
Dimensionen erschienen gigantisch. Durchgehend schwarz
gehalten, vermittelte der Keller einen etwas irritierenden Eindruck.
Der Aufzug vermochte die ganze Gruppe auf einmal
zu transportieren. Da nicht mit Pumpen gearbeitet werde,
würden sämtliche Behälter und Tanks mit dem Aufzug in
die entsprechend benötigte Etage befördert. Auffallend war,
dass trotz «Hochsaison» alles piekfein aufgeräumt schien.
Neu erstellt wurde ebenfalls ein gigantischer Amphorenkeller.
Das Flaschenarchiv bestand aus Tausenden von Flaschen.
Der Besitzer hat offensichtlich sehr viel Geld investiert. Das
nachfolgende Mehrgangmenü und die Weine von Roxanich
vermochten mit Ausnahme der Wildpilzsuppe nicht ganz mit
dem gewünschten Status des Betriebs mithalten.
Hauptsache, der Wein ist gut
Ein langer Reisetag stand an. Nach einer kurzen Stadtbesichtigung
in Zadar und dem Besuch der Wasserorgel stand noch
der letzte Streckenabschnitt nach Skradin auf dem Programm.
Im etwas einfacheren Hotel Vrata Krke nahmen wir das sehr
rustikale Nachtessen, einen Lamm- und Kalbfleisch-Eintopf
mit Gemüse unter der Eisenglocke gegart, mit Weinen von
Leo Gracin ein. Der Service war mit der Weinprobe etwas
überfordert. Die riesigen Parkplätze als Ausgangspunkt für
den Besuch der Krka-Wasserfälle erklärte, dass hier normalerweise
Massentourismus herrscht. Die Weine hingegen
überzeugten auf der gesamten Linie. Ein weisser Pošip, zwei
Babić und ein Babić mit Plavac Mali vom bekannten Önologen
Dr. sc. Leo Gracin waren top.
Thunfisch mit Topweinen
Ein Spaziergang über einen steilen und steinigen Fussweg zu
den Krka-Wasserfällen erforderten Trittsicherheit. Wir genossen
die einmalige Landschaft in diesem Nationalpark. In Split
im Restaurant Chopp’s Grill am Rande der Altstadt genossen
wir einen hervorragenden gegrillten blauen Thunfisch mit
Topweinen von Zlatan Otok. Nebst Pošip, Babić und Plavac
Mali, wurde ein Tribidrag auch bekannt als Crljenak (Primitivo,
Zinfandel) ausgeschenkt. Im Anschluss stand wiederum eine
interessante Stadtführung auf dem Programm.
In Süd-Dalmatien bestaunten wir den Sonnenuntergang im
Weingut Rizman mit atemberaubender Aussicht auf die dalmatischen
Inseln und die neue Brücke. Die sehr feinen Häppchen
und die vier Weine, (Pošip, Rusula, Tribidrag, Primus)
liessen eine Buspanne am Morgen vergessen.
Auf der Halbinsel Pelješac schwammen wenige Frühaufsteher
am schönen Strand des Hotels in der noch angenehm warmen
Adria. Danach stand ein Besuch im Weingut Bire auf der Insel
Korčula an. Eine kurze Überfahrt mit der Fähre gab uns ein bisschen
Kreuzfahrtfeeling. Im kleinen Betrieb degustierten wir drei
Weine, davon einen Grk, den es nur noch auf dieser Insel gibt.
Stolze Preise
Wieder zurück auf der Insel Orebić. besuchten wir das vornehme
Weingut Saint Hills. Wir verkosteten fünf Weine, darunter
einen «Dingač». Die Preise der Topweine in diesem Weingut
stehen den bei uns bekannten Premiumweinen preislich in
nichts nach. Danach ging’s zurück ins Hotel. Nun traute sich
die Hälfte der Gruppe ein Bad im Meer zu nehmen und quiekte
ausgelassen. Am freien individuellen Abend schlenderten wir in
Grüppchen der Promenade entlang ins Städtchen und fanden
verschiedene passende Lokale für Speis und Trank.
Auf der Reise nach Dubrovnik stand bereits wenige Kilometer
vom Hotel entfernt die erste Degustation im Top-Weingut Korta
Katarina an. Zum Glück gab’s zuerst eine Kellerführung, bevor
die ersten Weine verkostet wurden. Neben den eigenen Weinen
waren auch Weine von Antunović dabei. Der Winzer Antunović
selbst – übrigens der Ehemann der Önologin vom Weingut
Saint Hills – war anwesend. Durch die Degustation führt Goran
vom Weingut Korta Katarina zusammen mit Josip. Insgesamt
acht Weine standen zum Probieren bereit. Sehr anspruchsvoll,
da Alkoholgehalte bis 16 Prozent in den Flaschen waren.
Danach fuhren wir rund zwei Stunden bis nach Dubrovnik.
Kommunistische Architektur
In Dubrovnik genossen wir die letzte Stadtführung. Zum
Abschlussanlass ging’s ins Weingut Dubrovacki Podrumi. Das
Weingut überzeugte nicht mit der kommunistischen Architektur
aus den 1960ern, sondern mit acht Weinen. Bekannt ist das
Weingut für seinen Merlotino. Doch auch die reinrassigen Cabernet
Sauvignon und Cabernet Franc waren interessant. Das
Essen war traditionell und passte gut zu den schweren Weinen.
Der neue Gildenmeister Franz Bertsch überreichte zum
Abschluss Christian und Viola einen Wellness-Gutschein und
bedankte sich im Namen aller Teilnehmenden für die enorme
Vorbereitungsarbeit. Die Reise war perfekt organisiert und
orchestriert. Wie an dieser Stelle üblich verkündete Franz das
Ziel der nächsten Reise. Sie geht ins Mosel-Gebiet. Wir fielen
an diesem letzten Abend müde aber mit vielen unvergesslichen
Erinnerungen ins Bett.
Mit einem letzten Blick auf die Bucht – an diesem Tag mit
Roman Abramowitsch’s Megayacht «Eclipse» - verabschiedeten
wir uns am nächsten Morgen nach über 1'400 km Busfahrt,
zehn Weingütern, rund 70 verkosteten Weinen und fünf Stadtführungen
von Kroatien und kehrten glücklich in die Schweiz
zurück.
Paul Rieser
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la vie de l'anav
Lenzburg - seetal
Entdeckung einer wenig bekannten Weinregion
Ausflug nach Mostindien
Wer kennt schon den Thurgau als Weinkanton. Bekannt
ist er eher als ‚Mostindien‘ mit seinen grossen Apfelplantagen
und Mostereien. Darauf, dass die Region
landschaftlich und önologisch viel zu bieten hat, freuten
sich die Reiseteilnehmerinnen und -teilnehmer, die voller
Vorfreude in den Bus stiegen.
Der Thurgau ist in sechs Weinbaugebiete aufgeteilt: Lauchetal,
Oberes Thurtal, Rhein, Seebachtal, unteres Thurtal und Untersee.
Es gibt rund 160 Rebbewirtschafter, darunter auch viele
Kleinsterzeuger im Nebenerwerb, und 36 Kellereibetriebe. Im
Zentrum des wichtigen Rebbaugebiets Oberes Thurtal mit
rund 70 Hektaren liegt das Anbaugebiet von Weinfelden und
Märstetten/Ottoberg. Hier hat der Ottenberger seine Wurzeln,
eine Bezeichnung, die für alle Reben am Thurberg und Ottenberg
gilt. Zum Oberen Thurtal gehören aber auch die kleineren
Rebgebiete von Schloss Hagenwil, Amlikon, Götighofen,
Sulgen, Buchackern und Mauren.
Nach einem kurzen Einblick in das Städtchen Weinfelden wanderte
ein Teil der Gruppe zum Weingut Burkhart, die übrigen
liessen sich durch die Weinberge chauffieren. Auf dem Gut
stellte uns Michael Burkhart die Philosophie seines Weingutes
Im Jahr 2003 hat Michael Burkhart in siebenter Generation den
elterlichen Betrieb übernommen und einen neuen Keller gebaut.
vor. Seine Ära als Weinbauer und -produzent begann 2003 mit
dem Bau eines Weinkellers. Als junger Winzer hatte er Grösseres
vor, als die sechs Generationen vor ihm. Er war der Erste,
der die Trauben selber kelterte. Zudem erweiterte er nach und
nach den Betrieb. Heute bewirtschaften er elf Rebsorten auf
sechs Hektaren und keltert 20 verschiedene Weine. Noch
immer sind die Eltern Willi und Christine Burkhart aktiv dabei.
Michael Burkhart erzählt: «Wir Winzer vom Ottenberg haben in
den letzten Jahren Schlagzeilen gemacht. Schweizweit spricht
man vom ‘Weinwunder am Ottenberg’, vom ausgezeichneten
Terroir und von uns ‘wilden Jungen’. Und immer wieder werden
wir mit Auszeichnungen belohnt.» Wie sich der Thurgauer Wein
vom klassischen ‚Landwein‘ zum ‚Grand Vin‘ entwickelt hat, der
mehr Fruchtfülle und Struktur aufweist, möchten alle gerne ausprobieren.
Ganz klassischer Einstieg
Für die Region ist der Müller Thurgau der Klassiker. Michael
Burkhart lässt ihn als erstes einschenken und beschreibt ihn mit
feinen Komponenten von Muscat und getragen von Zitrus- und
Holunderblütenaromen. Der ideale Begleiter zu Süsswasserfisch
und leichten Speisen. Als zweites gibt es einen Kernling zu
probieren. Kernling ist entstanden aus einer Knospenmutation
aus dem Kerner und wurde 1974 von einem deutschen Winzer
entdeckt. Ein Wein, der auch zu exotischem Essen passt.
Weisswein zum Zweiten
Mit einem Saphira geht das Degustieren weiter. Saphira ist eine
Kreuzung aus Arnsburger (Riesling) und Seyve-Villard 1-72 und
gehört zu den Piwi-Sorten. Er erinnert in der Nase an den Riesling
und wird, da nach einem Edelstein benannt, auch als der
‘strahlende’ Weisswein bezeichnet.. Als vierten Wein wird ein
Sauvignon Blanc eingeschenkt. Dazu erläutert Michael Burkhart,
dass der Wein in einem luftabschliessenden Stahltank ausgebaut
wird. Dies ermögliche eine reduktive Gärmethode, das
heisst, der Saft reift ohne das Oxidationsmittel Luft und entfaltet
sich zu einem frischen, knackigen und fruchtbetonten Wein.
Und nochmals Weisswein
Auch der Chardonnay wird auf spezielle Art gekeltert und ausgebaut.
Burkharts lassen ihn vier Monate im Eichenfass spontan
vergären, also mit den im Weinberg und im Keller natürlich vorkommenden
Hefenarten, ohne Zusatz von gezüchteten Hefen.
So erhält der Chardonnay eine schöne buttercremige Breite, die
zusammen mit der Säure Langlebigkeit verspricht. Als letzten
der vorgestellten Weissweine durfte der ‚Schloss Weinfelden‘
oder der Exklusive probiert werden, ein filigraner Wein. Vielfältige
Aromatik aus den Traubensorten Sauvignon Blanc, Chardonnay
und Pinot Blanc. Dank Spontanvergärung im Eichenfass
mit kräftigem Auftakt und langanhaltendem Abgang. .............
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Zum Auftakt des Abends im neu umgebauten Hotel Bern
wurde mit einem Chardonnay ein überraschend feiner, erfrischender
Tropfen kredenzt. Wie Referent Licari wusste, werden
die Trauben zu diesem Wein jeweils bereits Anfang Sombern
Vom Alltagswein bis zum Spitzengewächs
Kreuz und quer durch Italiens Süden
56 Berner Weinfreundinnen und Weinfreunde trafen sich
nach der Corona-Pause und den Anlässen, die Pandemie-bedingt
im Freien stattfanden, erstmals wieder im
Hotel Bern. Das Thema des Anlasses war «Kreuz und
quer durch Süditalien».
Martin Wolfer hat das elterliche Weingut im Jahr 2012 übernommen.
Die Blauburgunder im Vergleich
Die vier Rotweine, alle aus Blauburgundertrauben gekeltert,
stammen von verschiedenen Weingütern. So steht zuerst
der Pinot Noir classic 2019 von Burkharts einem Pinot Noir
2017&2019 von Martin Wolfer gegenüber.
Seit 2012 bewirtschaftet Martin Wolfer zusammen mit seinem
Team das Weingut, das am Ottenberg liegt, eingebettet in den
Rebhang des Bründlerberges. Die Pinot Noir Trauben wachsen
auf rund 60 Prozent der Rebfläche, gefolgt von Müller-Thurgau,
Sauvignon Blanc, Pinot Gris und Chardonnay.
Eine weitere Vergleichsmöglichkeit bietet der Schloss Weinfelden
Burgunder von Burkharts, dessen Reben zum Teil aus
Frankreich stammen. Der Wein wurde in neuen und alten
Barriques ausgebaut. Daneben leuchtet der Pinot Noir von
Michael Broger.
Die Ausführungen von Michael Burkhart lassen ahnen, wie
viel Herzblut in den Weinen des Gutes steckt. Es konnten
natürlich nicht alle Weine probiert werden, aber das lässt sich
prima privat nachholen, denn auch das Städtchen Weinfelden
ist einen längeren Besuch wert.
Präsident Dan Sennhauser freute sich, so viele Mitglieder zu
begrüssen und informierte über die kommenden Anlässe. Den
aktuellen Anlass hatten Arthur Schaub und Beat Adam vorbereitet.
Der Referent, Weinfachmann und diplomierte Sommelier
Vito Licari von der Enoteca Italia in Thun ist selber Weinfreund
und der Sektion Thunsee angeschlossen. Zur Degustation standen
interessante Gewächse aus den Regionen Apulien, die mit
über 100’000 Hektaren die grösste Rebbau-Region des Halbinsel-Festlandes
ist, Basilikata, Kalabrien, Kampanien und Molise.
Der Abend bestätigte, dass Italien ein Weinland mit einem überwältigenden
Angebot an Weinen für jeden Tag und für genussvolle
Spitzengewächse ist. Nicht von ungefähr hatten schon die
Hellenen Italien als ‘Oinotria’, als Weinland bezeichnet. Heute
besetzt Italien eine Wein-Rebfläche von über 690'000 Hektaren.
Apéro-Überraschung
Vito Licari begleitet die Berner mit italienischem Charme durch den Abend.
Das Mittagessen findet im Restaurant Thurberg statt, begleitet
von Weinen der Region. Ein Müller Thurgau vom Weingut Wolfer
zur Vorspeise und zum Hauptgang ein Thurberger Blauburgunder
vom Haus Thurberg und einen Sequana vom Weingut
Wolfer. Letzterer wurde gekeltert aus Regent, Garanoir, Blauburgunder
und Léon Millot. Zum Dessert durfte natürlich eine
Thurgauer Süssmostcrème nicht fehlen!
Die Teilnehmenden waren sich einig, dass sich das Entdecken
einer anderen Seite von ‚Mostindien‘ gelohnt hat und dass die
Weine dank der jungen ‚wilden‘ Winzer und Winzerinnen zu
charmanten Alltagsweinen, aber auch zu sehr schönen Crus
geworden sind.
Judith Baumann
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mer gelesen. Dann ging’s in drei Serien dem Höhepunkt des
Abends entgegen: ‘Pietra-Bianca’, die Assemblage von Chardonnay
und Fiano erfreute mit Feinheit sowie fruchtiger Nase
und guter Struktur. Der folgende, körperreiche Fiano fiel dann
besonders durch exotische Fruchtnoten auf. Freude machte
in dieser Serie aber auch der etwas helle, aber vollmundige
Greco di Tufo aus der Vesuv-Region.
Bei den Rotweinen fand die preisgünstige, dreisortige Assemblage
aus Cabernet Sauvignon, Gaglioppo und Merlot überaus
Gefallen. Das traf auch auf den folgenden Negroamaro zu, der
sich in wunderschönem Rot, mit viel Kraft und doch mit Feinheiten
präsentierte. Mit dem schwarz-roten Spitzen-Primitivo, der
etwas Süsse zeigte, aber doch mit Kraft und eleganter Struktur
kritiklos Anerkennung fand, ging’s auf gleichem Niveau weiter.
Wein Nummer acht, der ‘Cauro’, war wieder ein Assemblage-Kalabrier
aus den einheimischen Sorten Gaglioppo, Magliocco
plus Cabernet Sauvignon. Der Wein, der mit dunklem
Rubinrot und feiner Nase auffällt, wirkte aber nicht ganz so harmonisch
wie die Vorgänger.
Qualität hat ihren Preis
Dann ging’s preislich, aber auch punkto Güte, aufwärts: Der
Basilicato-Aglianico del Vulture 2019, ein Bio-Wein, überzeugte
durch sortentypische Eleganz und Mineralität. Er wächst auf
mit Lava durchsetzter Erde. In dieser Serie wurde am Schluss
die Art und Rebsorte gewechselt: Der alkoholreiche Montepulciano
d’Abruzzo aus Molise präsentierte sich sortentypisch,
fein, kraftvoll und gut gelagert. Damit passt er perfekt zu einem
kräftigen italienischen Essen oder auch einem Wildgericht.
Mit den zwei «Finalisten» wurde nochmals eine Stufe zugelegt:
Für den schreibenden Weinfreund war der komplexe Riserva
DIE DEGUSTIERTEN WEINE
I Gelsi Bianco, Chardonnay 2020
12.5 Vol.-%, Produzent Azienda Statti, Kalabrien, Fr. 11.50
Pietra Bianca, Chardonnay/Fiano 2019, 12.5, Vol.-%
Tormaresca, Castel del Monte, Apulien, Fr. 25.-
Fiano di Avellino 2019, 13 Vol.-%, Radici, Kampanien
Greco di Tufo 2019, 13 Vol.-%, Mastroberardino
Kampanien, Fr. 21.50
I Gelsi Rosso, Cabernet Sauvignon/Gagliopp/Merlot 2019,
13 Vol.-%, Azienda Statti, Kalabrien, Fr. 11.50
Primonobile, Negroamaro 2019, 14 Vol-%, Apulien, Fr. 15.-
Primoduca, Primitivo 2019, 14 Vol.-%, Vin Mediterranea,
Apulien, Fr. 16.-
Cauro 2017, Gaglioppo/Magliocco/Cabernet Sauvignon,
13 Vol.-%, Azienda Statti, Kalabrien, Fr. 21.-
Aglianico del Vulture 2019, 13.5 Vol.-%,
Basilisco, Kampanien, Fr. 23.-
Don Luigi, Montepulciano d’Abruzzo 2013, 14 Vol.-%,
Di Majo Norante, Molise, Fr. 35.-
Il Falcone, Nero di Troia 2014, 14 Vol.%, Castel del Monte,
Apulien, Fr. 26.50
Taurasi Riserva 2012, Aglianico, 14.5 Vol.-%, Rajamagna,
Kampanien, Fr. 35.-
Nero di Troia – die Traubensorte wird auch Uva di Troia genannt –
‘Il Falcone’ vom Castel del Monte ein absolutes Spitzenprodukt.
Auf die gleiche Stufe dazu ist zweifelsohne der Aglianico
Taurasi Riserva zu stellen. Beide Provenienzen mit prächtiger,
dunkler Farbe, alkoholreich, aber doch fruchtbetont, elegant
und von idealer Reife, lassen keine Wünsche offen. Kritische
Stimmen zu dieser Fülle an grossartigen Gewächsen gab es
aus dem Plenum keine. Und die wenigen Fragen die gestellt
wurden, wusste Weinfachmann Vito Licari ausführlich zu beantworten.
Dafür gab es für ihn und die präsentierten Weine einhellig
grossen Beifall.
Fritz Sahli
Die Reben des Spitzenweines "Il Falcone" liegen am Fusse des Castel del Monte, einem Bauwerk aus der Zeit des Stauferkaisers Friedrich II.
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Lenzburg - seetal
Entlang der Rhône vom Mittelmeer bis Genf
Gegen den Strom
Ab Visp, wo der Rotten zur Rhône wird, bis sie sich ins Mittelmeer
ergiesst, gedeihen ihrem Ufer entlang Reben. Anstatt
klassisch dem Flussverlauf von der Quelle her zu folgen,
entscheidet sich Referent Jean-Claude Hofstetter, die verschiedenen
Weingebiete gegen den Strom vorzustellen.
Das Gebiet Côtes du Rhône gilt als älteste Weinregion Frankreichs
und erstreckt sich zwischen Vienne und Avignon. Hier
finden sich Weine mit klangvollen Namen wie Condrieu, Hermitage,
Saint-Joseph.
Die Geschichte des Weines begann auch hier mit den
Römern. Dank der verschiedenen Wasserstrassen verbreitete
sich der Rebbau von Süden nach Norden. Ebenso wurde er
dadurch beeinflusst, dass im 14. Jahrhundert die Päpste in
Avignon und Châteauneuf residierten. Weiter entwickelte sich
der Rebbau im 19. Jahrhundert durch den Bau der Eisenbahn,
die den Transport der Weine erleichterte. Trotzdem standen
Weine der Côtes du Rhône lange im Schatten jener aus dem
Burgund oder Bordeaux. Die Weine von Norden nach Süden
sind auf Grund der sich wandelnden Böden von Granit bis
Sediment sehr unterschiedlich geprägt. Die Lenzburg/Seetal
Weinfreunde sind deshalb auf die von Referent Hofstetter zur
Verkostung mitgebrachten Weine gespannt.
Tibouren aus dem Département Var
Hofstetter steigt mit einem Clos Cibonne, Rosé Cuvée Tradition,
gekeltert aus der wenig bekannten Rebsorte Tibouren
und Grenache, in die Degustation ein. Die Rotweinsorte Tibouren
wird überwiegend in der Provence angebaut. Im Westen
Liguriens wird der italienische DOC Wein Rossese di Dolceacqua
ebenfalls aus der gleichen Traubensorte gekeltert. Tibouren
wird meistens zu Roséwein ausgebaut, der einen leichten
Kräuterduft verströmt und jung getrunken werden sollte. Sie ist
Teil der seit 1977 bestehenden Appellation d’Origine Contrôlée
(AOC) mit den Gebieten Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-
Provence, Coteaux Varois und der Coteaux des Baux.
Nach dem französischen Ampelographen Pierre Galet stammt
Tibouren möglicherweise aus dem Nahen Osten und wurde
schon in der Antike durch die Griechen eingeführt. Den lokalen
Erzählungen nach wurde sie von einem Marine-Kapitän
Namens Antiboul gegen Ende des 17. Jahrhunderts in die
Gegend um Saint-Tropez gebracht. Deshalb trägt die Sorte
auch den Namen Antiboulen. Antiboul hiess jedoch im Mittelalter
auch die Stadt Antibes. Eine Verwandtschaft mit der
Rebsorte Rossese wird demzufolge nicht ausgeschlossen.
Symbolträchtig für die Côtes du Rhône: die Reben von Tain l'Hérmitage.
Zwei mal zwei Weisse
Von der Domaine de la Marmière aus Genf darf je ein Altesse
2018 probiert werden. Beide stammen aus biodynamischem
Anbau, aber einer ist ungeschwefelt. Die Meinungen zur Bevorzugung
darüber gehen stark auseinander.
Es folgen ein Blanc de Viognier 2019 Côtes du Rhône AC von
Alain Jaume, sowie von der Domaine du Tunnel ein mit Roussanne
gekelteter Saint Péray AOP. Die Roussanne Reben sind
zwischen 50-80 Jahre alt und der Wein wird zwölf Monate in
Barriques ausgebaut.
Roussanne ist eine eher seltene Weissweinsorte, die hauptsächlich
im französischen Rhônetal, in Savoyen und in der
Provence, aber auch im schweizerischen Rhônetal, in der Toskana
bei Lucca, in Australien und Kalifornien angebaut wird.
Im Wallis heisst sie Ermitage, wie das auch für Marsanne der
Fall ist. In der Toskana trägt sie den Namen Montecarlo und in
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Savoyen heisst sie Bergeron. Rousanne wird sie aufgrund der
rostroten Farbe der Trauben genannt. Der weltweite Bestand
wird auf knapp 1‘500 Hektar geschätzt. Louis Levadoux ordnet
Rousanne der Rebsortenfamilie Sérines zu, zu der auch
Syrah, Mondeuse, Viognier, Altesse oder Marsanne blanche
angehören. Demnach müsste die Sorte aus dem Südosten
Frankreichs stammen.
Die erste Serie mit Roten
Die Rote sind ein Rasteau AC 2019 reinsortig aus Grenache
von Michel Chaputier, sowie ein Saint-Joseph AOC 2017, ebenfalls
reinsortig aus Syrah von André Perret. Der dritte Wein im
Glas stammt vom Rhôneoberlauf. Es ist ein Mondeuse 2019,
gekeltert aus Mondeuse und Syrah von Valentina Andrei. Mondeuse
oder Mondeuse Noir ist eine Rotweinsorte, die vorrangig
in der französischen Weinbauregion Savoyen angebaut wird.
Sie entspricht einer alten, autochthonen Sorte. Aufgrund ihres
Alters sind zahlreiche Synonyme bekannt. Es könnte sich bei
Mondeuse um die bei Plinius dem Älteren beschriebene Allobrogicae
handeln. Diese Ehre kann aber auch der Syrah oder
Nebbiolo Rebe zukommen. Mondeuse erbringt bei Ertragsbeschränkungen
auf maximal 60 Hektoliter pro Hektar pfeffrige,
farbkräftige und alkoholstarke Weine, die gut altern.
Bei den Assemblagen stehen sich ein Liberty la Barroche
2019, ein Crozes-Hermitage La Chasselière 2017 und der
Châteauneuf-du-Pape 2018 gegenüber. Der erste wird aus
Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault und Carignan assembliert
und stammt aus dem Haus Domaine La Barroche von
Lucien und Laetitia Baroch. Ihre Reben sind über hundert
Jahre alt. Der zweite ist von Michelas Jemms und wird mit
Syrah gekeltert. Der Klassiker in der bekannten Flasche mit
dem Papstsignet kommt von der Domaine Pegau und besteht
aus Grenache, Syrah und Mourvèdre.
Ein Muscat als Schlusspunkt
Mit dem Muscat de Beaumes-de-Venise AOC setzt der
Referent seinen Schlusspunkt. Es ist ein Likörwein, der zur
Familie Vin Doux Naturel gehört. Das Gebiet liegt innerhalb
der Herkunftsbezeichnung Rhône nördlich von Carpentras im
Département Vaucluse. Die Rebflächen liegen auf einer Höhe
von 220 bis 300 m über Meer am Fusse der Dentelles de
Montmirails. Die Vorschrift verlangt, dass der Most mindestens
252 g Zucker pro Liter enthält, was einem Ausleseniveau
entspricht. Seine alkoholische Gärung wird durch Zusatz von
95-prozentigem Weingeist abgestoppt. Dabei müssen mindestens
110 g unvergorener Zucker pro Liter Wein verbleiben.
Mit diesem süssen Abschluss endet der spannende Degustationsabend
mit Jean-Claude Hofstetter. Wie die Reise Rhône
aufwärts weitergehen könnte, lassen die Lenzburger/Seetal
Weinfreunde einstweilen im Raume stehen. Judith Baumann
zürcher weinfreunde
Offen für die Welt, Augen nur für die Schweiz
Degustation im Doppelpack
Gleich zwei Degustationen werden hier beschrieben:
Ende August führten wir die vom März verschobene
Generalversammlung mit Pinots aus aller Welt durch und
Anfang September fädelten wir wiederum ins ursprüngliche
Jahresprogramm der Sektion ein mit Weinen aus
autochthonen Rebsorten der Schweiz.
Die Generalversammlung fand mit Pinots
aus aller Welt statt. Pinots lassen das
Herz jedes Weinliebhabers höherschlagen.
Von Weissburgunder über Chardonnay
bis zu Pinot Noir – die Pinot-Familie
hat in weiss und rot Faszinierendes
zu bieten. Legendär sind die Chardonnays
und Pinot Noirs aus dem Burgund
– immer noch die ‘Benchmark’ für
Wein aus den beiden Rebsorten. Aber
es gibt auch in anderen Ländern spannende
Vertreter zu entdecken, gerade
auch in der Schweiz, wo in fast allen
Anbaugebieten klassische, wie
auch moderne Vertreter aus den
Pinotsorten produziert werden.
So brachen wir unter der Leitung
unseres Vorstandmitgliedes
Nadia Öhrlein zu
einer Reise zu den Pinots
weltweit auf, von Frankreich
über die Schweiz, Deutschland,
Österreich und Italien
bis in die Neue Welt nach
Chile und Neuseeland.
Zum Apero verglichen wir
einen tollen aromatischen,
runden, holzfreien Südtiroler
Weissburgunder 2018 mit
dem Strada Millésime Brut
2020 von Rimuss&Strada.
Zwei Alternativen, die für alle
etwas boten.
Harmonie oder
viel Luft
Die gebratenen Pulpo auf
weisser Mandelsauce wurde
begleitet vom zu diesem
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Essen fast zu sanften Pinot Blanc von Henri Cruchon, sowie
von je einem Trentiner und Neuseeländer Pinot Gris. Dabei
harmonierte der Trentiner am besten zum Essen und der Neuseeländer
fand erst mit viel Luft zu seiner Höchstform.
Mit dem feinen Klassiker unseres Stammlokals, dem Neumarkt-Hackbraten
mit Jus, Kartoffelstock und Marktgemüse
massen sich in einer ersten Serie der Bielersee Pinot Noir 2019
von Anne-Claire Schott, die Réserve du Patron Pinot Noir 2017
von Schlegel in Jenins sowie der Bourgogne Rouge 2017 der
Domaine Tollot-Beat. Drei ganz schöne Pinot Noirs, wobei
letzterer durch eine klare Nase und feines Holz bestach, der
Preis-Leistungssieger des Abends. Die zweite dichtere, dunklere
und komplexere Serie Pinot Noirs bestritten die drei Vertreter
aus Efringen im deutschen Baden, Los Parientes 2019 aus
Chile und der Walliser Diversitas Hommage 2017 von Mounir/
Rhodan. Diese sechs Rotweine grenzten sich klar voneinander
ab und gaben ein würdiges Bild über das Potenzial der Sorte.
Grauburgunder und Chardonnay gab’s zur exquisiten Käseauswahl,
und sie vermochten ausser zum Blauschimmel zu gefallen.
Ersterer vor allem zu salzigerem Käse, zweiter zu cremigem Käse.
Zum Cantuccini-Cheesecake mit Ofenzwetschgen passte der
süssliche dunkelrot und dichte Gemma Pinot Noir Saphir bestens.
Autochthone Rebsorten der Schweiz
Für die Vertiefung ins Thema der autochthonen Rebsorten
der Schweiz und für die Auswahl der Weine orientierte sich
der Schreibende an José Vouillamoz’ hochinteressantem
Buch «Schweizer Rebsorten. Ihre Geschichte und Ursprünge»
von 2018. In der Schweiz werden ohne die Testrebsorten
mindestens 252 Rebsorten kultiviert und ein Vielfaches
an Klonen davon. Unterschieden werden die ungefähr 80
einheimischen oder eben autochthonen Rebsorten in diejenigen,
die vermutlich hier entstanden sind, traditionelle
Sorten, die vor 1900 in der Schweiz präsent waren und die
Allogenen, die nach 1900 eingeführt wurden. DNA-Tests
bei Rebsorten sind seit 1993 möglich, und werden angewandt,
um Herkunft und Verwandtschaft von Rebsorten zu
ermitteln und zu beweisen. Das Verfahren ist für Rebsorten
und Moste anwendbar, nicht aber bei fertigen Weinen.
Wir wollten also Weine autochthoner Rebsorten aus allen Landesteilen
erleben, obwohl schon alleine im Wallis genügend
Weine zu finden gewesen wären.
Einige der verkosteten Weine sind Raritäten, andere werden
recht häufig angebaut oder erlebten in den vergangenen zwei
Jahrzehnten eine Renaissance. Zu begeistern vermochten vor
allem Lafnetscha, Completer, Plant Robert und Cornalin. Auch
die ältesten in der Schweiz bekannten Sorten Rèze und Humagne
blanc (1313) durften nicht fehlen. Zu gefallen und teilweise zu
DIE DEGUSTIERTEN WEINE
Zum Apéro: gemischte Häppchen
• Preambule Chasselas Brut, Chateau Rochefort
AOC La Cote Mont sur Rolle / 3838 ha / 1612 Lausanne /
viele Synonyme, Eltern unbekannt
Zur Vorspeise: Bündner Berglachs, Gurken, Dill, Sauerrahm.
• Räuschling 2020, Pircher Eglisau
23 ha / 1759 / Schaffhausen /
Gouias blanc (Gwäss) x Savagnin (Heida)
• Lafnetscha Magnum 2019, Albert Mathier Salgesch
1,5 ha / 1627, Raron / Humagne blanc x Completer
• Amigne, 1 abeille 2020, Jean René Germanier Vetroz
42 ha / 1686, Sion/Sierre / Eltern unbekannt
Zur warmen Vorspeise: Kürbisravioli an Salbeibutter
• Rèze / Resi 2020, St. Jodernkellerei Visp
2.5 ha / 1313, Lens/Sierre, Eltern unbekannt /
Kinder: Grosse Arvine und Diolle und andere mehr
• Humagne blanc 2019, Valentina Andrei Saillon
29 ha / 1313, Lens/Sierre / Eltern unbekannt
Kinder: Lafnetscha, Himbertscha, Colombaud aus Provence
• Completer 2018, Cottinelli / 5.2 ha (3.7 GR, 0.6 TI, 0.4 ZH 0.4 VS)
1321, Malans (Malanserrebe), Eltern unbekannt
Zum Rindsschmorbraten Merlotsauce, Kartoffelstock, Rüebli.
• Roter Räuschling, rosé, 2019, Hasenhalde Meilen
wenige Parzellen / 18 Jh. / Farbmutation des Räuschling
• Bondola 2018 DOC La Segrisola, Stefano Haldemann
11 ha / 1785 TI / Eltern unbekannt
• Durize 2020, Rouge de Fully, Henri Valloton Fully /0.65 ha
1615, Fully / Eltern unbekannt, Urenkel von Rouge du Pays
• Plant Robert Magnum 2018, JF. Potterat Cully
4 ha / 1891 / Genetische Mutation von Gamay
• Cornalin 2019, Albert Mathier Salgesch / sehr alt,
früher als Rouge du Pays (Landroter) bekannt, heisst seit
1972 im Wallis Cornalin / 136 ha / Petit Rouge x Mayolet
• St. Marcel 2019, Creux-de-la-Terre Delémont
Assemblage Cabernet Jura, Divico, Millot-Foch,
Cab. Jura: 27 ha / 2006 / Cabernet Sauvignon x Resistenzpartner
Divico: 10 ha / 1996 /Gamaret x Bronner
Millot Foch: 2.5 ha / Leon Millot x Maréchal Foch
Zum Dessert: Lauwarme Tarte Tatin, Vanilleglacé.
• Mitis Amigne 2013, Jean René Germanier Vetroz
überraschen vermochten alle Weine, wurden sie doch rege diskutiert
und kommentiert. Wir konnten uns über eine gelungene
und allen Weinfreunden zu empfehlende Veranstaltung freuen.
Die Auflistung der degustierten Weine wird ergänzt mit Informationen
zur Anbaufläche in der Schweiz, erster schriftliche
Erwähnung und Elternschaft oder Verwandtschaft der entsprechenden
Sorte.
Marco Streit
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freiamt
Chasselas: emblematische Rebsorte einer Region
Auf der Suche nach Perlen
Chasselas ist die bekannteste Rebsorte der Romandie.
Sie zählt zu den ältesten Kulturreben der Schweiz. Um
mehr darüber zu erfahren und um feine Weine zu geniessen,
reisen knapp 50 Freiämter Weinfreundinnen und
Weinfreunde anfangs September in die Genferseeregion.
Im 17. Jahrhundert war die Rebe unter der Bezeichnung „Fendant“
bekannt. Der Name ist abgeleitet vom französischen
Wort „fendre“ und weist auf die Eigenart hin, dass die für den
Fendant verwendeten Traubenbeeren beim Zusammenpressen
platzen. Im Kanton Waadt wurde im Verlaufe der Jahre die
Rebsorten nach dem Ursprungsort benannt. Deshalb wird die
Bezeichnung Fendant seit 1966 nur noch im Wallis verwendet.
Chasselas beziehungsweise Fendant ist die in der Schweiz am
weitesten verbreitete weisse Rebsorte und wird hauptsächlich
in den Kantonen Waadt, Wallis, Genf sowie Neuenburg angebaut.
Die knapp 3800 Hektar entsprechen etwa einem Viertel
aller Rebflächen der Schweiz. Im Deutschen Markgräflerland,
zwischen Freiburg und Basel, ist die gleiche Rebsorte
unter dem Namen Gutedel seit dem 16. und 17. Jahrhundert
bekannt. Die Forscher Vouillamoz und Arnold weisen in einem
Artikel darauf hin, dass die historisch-genetische Herkunft des
Gutedels höchstwahrscheinlich im Genferseegebiet liegt.
Auf zu den Perlen
Drei Tage Sonnenschein anfangs September sind nach einem
nassen Sommer ein Geschenk und Stimmungsmacher für
eine Reisegruppe. Im Herzen der Region Entre-deux-Lacs,
im Dorfzentrum von Cressier auf der Domaine Grillette empfangen
Mathias Tobler und Annie Rossi die Freiämter Weinfreunde
mit einem Glas Résonance Blanc. Mitten im Weinkeller
erläutert der studierte Wissenschaftler Tobler auf leicht verständliche
Weise, wie er zwanzig Hektar seit 2013 nach biodynamischen
Prinzipien bewirtschaftet. Vierzehn Rebsorten
werden in 80 eigenständigen Parzellen kultiviert. Die Oenologin
und Betriebsleiterin Annie Rossi kredenzt anschliessend
acht Gewächse davon. Annie’s Kommentare und die feinen
Weine lassen angeregte Diskussionen aufkommen. Die
Weine schmecken und lösen da und dort Staunen aus. Die
Zeit verfliegt beim Einstieg in die vielfältigen Terroirs der sanften
Hänge des südlichen Jura am Neuenburgersee mit Böden
aus komplexen Kalkstein, Sand, Moräne und Marmorkiesel.
Château de Châtagneréaz im Herzen des Mont-sur-Rolle ist
umringt von eigenen Reben. Der Name geht auf die Zeit zurück,
als das Gebiet des Mont sur Rolle noch von Kastanienwäldern
Für das Gruppenfoto drehen die Teilnehmer der Aussicht den Rücken.
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bedeckt war. Eine erste Erwähnung über Weinbau findet sich
im Jahr 996, während älteste Spuren des Schlosses auf 1177
hinweisen. Der 18 Hektar Betrieb gehört dem Weinhaus Schenk
in Rolle. Thomas Zellweger, Leiter Verkauf Fachhandel, führt
die Freiämter durch Reben und Keller. Die Weine kommentiert
er zum feinen Abendessen im grossen Schloss-Speisesaal.
Wichtig scheint ihm die Aussage über die Bedeutung der Vereinigung
«Clos, Domaines & Châteaux», die ihre Flaschen mit
der rotsilbernen Banderole kennzeichnet. Beflügelt durch den
aussergewöhnlichen Weinjahrgang 2003, bildete sich 2004
diese Vereinigung mit 21 Gründungsmitgliedern. Ihre Gesamtrebfläche
beträgt 175 Hektaren, abgefüllt werden jährlich eine
Million Flaschen. CDC-Produzenten unterliegen einem strengen
Reglement und wollen Weine mit Terroir-Typizität erzeugen.
Lagerfähiger Chasselas als Ziel
1983 hat Louis-Philippe Bovard, als Vertreter der zehnten
Generation der Familie, die Leitung des in Cully ansässigen
und heute 18 Hektaren umfassenden Familiengutes übernommen.
Der studierte Jurist und Ökonom zählt als Winzer
nicht zu den Traditionalisten. Er erkannte die Gefahr von massenweise
angebauten und zu austauschbarem Fondue-Wein
degradierten Weissweinen. Sein Augenmerk richtet sich auf
Kultivierung alter bewährter Klone mit dem Potenzial, lagerfähige
Weine, die das Terroir zur Geltung bringen, zu vinifizieren.
Louis-Philippe Bovard ist Mitbegründer des Conservatoire
Mondial du Chasselas, das zusammen mit Agroscope
seit über zehn Jahren Forschung betreibt.
An der Seepromenade in Cully kredenzt Direktor Fabio Bongulielmi
beste Lagenweine seines Gutsbesitzers Louis-Philippe
Bovard. Die Freiämter geniessen den freien Blick in die sonnenbestrahlten
Grand Crus Lagen von Epesses, Calamin und
Dezaley, und Fabio Bongulielmi weiss dazu viel Wissenswertes
zu berichten. Während des Rundgangs durch die beeindruckenden
Kelleranlagen spürt man Fabios grosse Identifikation mit
den Ideen seines Gutsherrn. Bovard Weine sollen gute Essensbegleiter
sein und weit über die Landesgrenzen hinaus in besten
Restaurants mit Begeisterung ausgeschenkt werden können.
Das Mittagessen geniesst die Reisegruppe draussen im Parkrestaurant
Major Davel in Cully. Verständlich, dass Bovard-
Weine die feinen Speisen begleiten. Später bringt das Kursschiff
die Freiämter nach Vevey, um dort in geführten Gruppen
das Nestlé Alimentarium zu erkunden.
Zum Abendessen ist die Reisegruppe zu Gast bei Patrick
Fonjallaz. Er führt das 34 Hektar grosse Weingut seit 1984
und repräsentiert die 13. Generation. Im Keller, später an der
Abendsonne im Garten und zuletzt zum liebevoll abgestimmten
Nachtessen auf der Terrasse, serviert Patrick Fonjallaz seine
besten Weine. Es sind Terroir-Weine aus den Lagen Epesses,
Dézaley und St-Saphorin, die allseits begeistern. ....................
Jean-Daniel Suardet (links) und sein Sohn Martin präsentieren der
Reisebegleiterin Lidwina Weh die Perlen von Château Maison Blanche.
Der letzte Besuch im Lavaux gilt der Domaine Croix Duplex
bei Simon und Severine Vogel in Grandvaux. Samuel Vogel
hat 1929 das Weingut erworben, Simon führt es heute in dritter
Generation. Gekeltert werden vor allem Chasselas und
Pinot Noir unterschiedlicher Terroirs. Die Rebflächen erstrecken
sich vom Lauvaux bis in den Norden des Waadtlandes
zu den Ufern des Neuenburger Sees, sowie in Richtung Chablais
bis zum Wallis hin. Die Reisegruppe geniesst auf der
Sonnenterrasse die tolle Aussicht und vier Weine, die Winzer
Simon mit Anekdoten witzig ausschmückt.
Mit dem Abstecher ins Chablais nach Yvorne zum Château
Maison Blanche endet unsere Perlensuche. Thomas Zellweger
begrüsst die Anreisenden im Schlossgarten, der rundum
von Reben umgeben ist. Der Bau des Schlosses geht ins Jahr
1573 zurück. In den 1930er Jahren erwarben die Winzerfamilien
Rosset & Schenk aus Rolle das Schloss und wandelten es
zu einem Weingut. Die 7,5 Hektar grosse Rebfläche befindet
sich an steil abfallenden Hängen, die hauptsächlich mit Chasselas
und Savagnin Blanc bepflanzt sind. In Pflicht für Reben
und Keller steht heute Martin Suardet, der Sohn von Jean-Daniel
Suardet, der an den Fêtes des Vignerons 2019 einer der
drei von Clos, Domaine & Châteaux gekrönten Winzer war.
Zum Abschluss begleiten beste Château Maison Blancheund
Clos du Rocher Grand Cru-Weine das exquisite Mittagsmahl
in der Badouxthéque.
Otto Sprenger
51
la vie de l'anav
valais
Retrouvailles dans la bonne humeur
Les trois couleurs de la Provence
Après une année sacrifiée et absente de rencontres festives,
les amies et amis du vin du Valais ont enfin pu se
retrouver nombreux et joyeux pour une soirée conviviale
placée sous le signe des "trois couleurs de la Provence".
La Provence avec sa luminosité, sa frivolité et l’originalité de ses
vins du Sud a mis du soleil dans les verres et dans les cœurs.
valais
Grisons et Tessin
Deux régions viticoles d'exception
En quatre jours, 32 membres des Amies et Amis du Vin
du Valais ont parcouru la Seigneurie grisonne et le "salon
du soleil" du Tessin.
A Maienfeld, Heidi nous accueille dans sa patrie avant de
découvrir le Weingut Donatsch à Malans. Les superbes Pinot
Noir Tradition, Passion et Unique découlent de la passion de
"l’icône du vin suisse", Thomas Donatsch, premier à expérimenter
des barriques en Suisse, au début des années 70. Des vins
intenses, de caractère et promis à de belles années de garde.
C’est au château de Reichenau et sa beauté intemporelle que
Johann Baptista von Tscharner nous catapulte dans un autre
temps. D’abord la cave qui ressemble à une caverne d’Ali Baba,
puis les salles de réception empreintes d’histoire et enfin la philosophie
de la maison d’élever des vins auxquels on donne le
temps nécessaire pour bien vieillir, d’abord en fûts de chêne
puis en bouteilles dans la plus grande tradition artisanale.
La grande joie des retrouvailles entre amis vaut bien une petite hola.
La soirée fut animée avec brio et humour par notre vice-président
Christian Gfeller et Jérôme Iglesias, sommelier de la section.
Comme entrée en matière, trois vins blancs, issus des
meilleurs terroirs, accompagnés d’une assiette typiquement
niçoise, ont capté nos papilles. Nous retiendrons spécialement
la fraîcheur et le gouleyant du Château Revelette 2019,
domaine situé à Jouques, à l’abri de la montagne Sainte-Victoire,
si chère à Cézanne.
Nous retiendrons spécialement la concentration et la complexité
du Jeninser Blauburgunder Alte Reben 2018, issu de vignes
de 1961, élevé 30 mois en barriques et 12 mois en bouteilles.
Avec ce rouge pétant, le bâtiment de Tamborini ne passe pas inaperçu.
Puis le festival des rosés, servis avec un poisson méditerranéen,
a continué à nous épater avec le Château les Valentines
2018, fruité et gourmand et le Château Pibarnon 2018, très
aérien avec des tonalités d’épices et de fruits exotiques.
Nous dégustons finalement trois emblématiques vins rouges
avec un délicieux filet d’agneau aux herbes provençales. Un
Château de Beaupré 2015, Bandol 2016, 90% de mourvèdre et
10% de grenache, possédant une très belle structure, velouté
d’épices douces, vin de grande garde; un Domaine Trevallon
2017, 50% de cabernet franc et 50% de syrah, vin solaire aux
saveurs de garrigue, ample et suave avec une belle vivacité.
La puissance, la finesse et la concentration ont été les caractéristiques
des vins de cette belle région ensoleillée qu’est la
Provence.
Dominique Favre
52
3/21
Mais notre coup de cœur demeure le sublime Churer Completer
2014, cinq ans de barriques vieilles, 15.5° d’alcool et vendangé
à 110° Oechslé. Ses arômes de coing, de mandarine, d’épices
nobles, de compote de poires ainsi que son interminable finale
salée ont conquis nos palais. Chacun voulait repartir avec
une bouteille de ce vin émotionnel mais…quasi introuvable!
Donnons la parole au seigneur de Reichenau pour décrire ce
cépage autochtone, déjà cité en 1321 par l’église épiscopale de
Coire et qui servait à l’endormissement des moines après les
complies: "Ce vin, il faut lui parler, l’engueuler parfois, le caresser
aussi. Il est comme les montagnards: il n’a pas de maître".
Changement de décor et de langue
Après deux jours de découvertes dans "la petite Bourgogne
de la Suisse", nous entrons dans le pays du Merlot divisé, au
nord, par les versants rocheux du Sopraceneri et, au sud, par
les sols riches du Sottoceneri.
Afin de mieux appréhender le Monte Tamaro et sa fameuse
chapelle de Mario Botta, rien de tel qu’un repas dégustation
à la cave Tamborini Vini à Lamone. Nos palais se laissent
choyer par un frais et croquant Bianco di Merlot 2020
et un Merlot San Domenico 2017 aux notes de fumé, de
baies sauvages et de légère vanille soutenues par des
tanins bien intégrés. L’authenticité du Malcantone en bouche.
Parmi la palette de merlots très variée, la cave de l’année 2012
nous présente le vin phare, le Merlot Castelrotto Riserva 2017
provenant du vignoble cultivé depuis plus de 100 ans et considéré
comme le berceau du merlot au Tessin. Vieilli 16 mois
en fûts de chêne, doté d’une robe rubis sombre, d’arômes de
balsamique, d’épices douces et de caramel, de tanins bien
présents, ce vin présente un potentiel de garde très intéressant.
A Mendrisio, Gialdi et Brivio Vini représente la "tessinoisité", car
Gialdi acquiert ses raisins dans le Sopraceneri et Brivio dans le
Sottoceneri. Les caves centenaires sont logées sous le massif
du Monte Generoso qui offre une température stable durant
toute l’année, propice au vieillissement des vins en barriques.
intense, notes de torréfaction, de pruneau, de réglisse, des
tanins bien présents, doux et mûrs, en bouche une harmonie et
un bel équilibre. Un vin avec beaucoup de générosité.
Le Sassi Grossi – Merlot Gialdi 2018 (Sopraceneri), avec
une robe rubis chargée, des notes de myrtille, de prune et
d’épices, en bouche intense et complexe avec une longueur
persistante. Un vin de personnalité !
Le Tessin nous a également charmés par ses grotti nous régalant
de saveurs authentiques: polenta à l’ancienne, osso buco
à la tessinoise, risotto au miel et châtaignes, charcuterie à
gogo, sans oublier les magnifiques et fruités vins de la cave
Agriloro, servis lors de notre dernier repas.
La richesse des vins de la Bündner Herrschaft et del Ticino ne
cessent de nous étonner par leur diversité et leur originalité.
Nous en garderons un souvenir teinté de nostalgie à chaque
ouverture de bouteilles acquises en ces lieux bénis de foehn
et de soleil.
Dominique Favre
Un cadre convivial pour la dégustatuion des vins de von Tscharner.
Les deux côtés du Ceneri dans nos verres
Parmi l’ample assortiment de vins, notre dégustation en comprend
huit. Nous en décrirons quatre:
Le premier Bianco di Merlot tessinois, "Terre Alte", a été produit
par Gialdi; c’est un vin frais, minéral avec des aspects floraux.
Le Bianco Rovere 2020, merlot vinifié en blanc, élevé en barriques
durant huit mois, est très flatteur avec une certaine complexité
et une finesse fruitée.
Notre dégustation se poursuit avec les deux vins emblématiques
représentant les deux régions viticoles du Tessin. Le
Riflessi d’Epoca – Merlot Brivio 2019 (Sottoceneri), robe rubis
53
la vie de l'anav
haut-lac
Retrouvailles dans la bonne humeur
Les trois couleurs de la Provence
La sortie automnale a conduit la section du Haut-Lac
entre les Lacs de Neuchâtel et de Bienne, plus précisément
dans le village de Cressier, pour une visite de la
Cave des Lauriers Jungo & Fellmann.
C’est au pied du Château que les participants sont accueillis
par Christian Fellmann, qui présente son village et évoque
les terribles inondations du mois de juin. En regardant le très
beau parc autour du château on a peine à croire qu’il y a peu
tout cela n’était que boue et désolation.
La Cave des Lauriers tire son origine des familles Ruedin, qui
depuis 5 générations (1879), exploitent ce domaine situé à côté
du majestueux Château de Cressier. En 1949, Arthur Jungo (mari
de Denise Ruedin) vient travailler chez son beau-frère, avant
de s’associer avec ce dernier, sous le nom de « La Cave des
Lauriers Ruedin-Jungo ». En 1976, M. Ruedin se retire et Arthur
Jungo associe alors son fils Arsène à l’aventure. L’année 1991
voit Arthur Jungo céder sa place à son petit-fils, Christian Fellmann,
ce qui donne naissance à « La Cave Jungo-Fellmann ».
En 1995 J.-M. Jungo, fils d’Arsène et cousin de Christian, rejoint
lui aussi la cave familiale. La Cave est le dernier commerce familial
du village qui compte quelque 2’000 habitants et - miracle
- une des rares maisons à ne pas avoir été inondée cet été.
Le domaine viticole, situé entre le Lac de Neuchâtel et celui
de Bienne, recouvre les premières pentes du Jura. Planté sur
un sol calcaire, il jouit d’une situation très favorable grâce à
une orientation plein sud, garante d’un ensoleillement idéal.
Les différentes parcelles totalisant sept hectares sont travaillées
selon les normes écologiques de la production intégrée.
La Cave des Lauriers jouxte les murs de l'imposant Château de Cressier.
Les deux patrons de la cave entourent le président Jean-Maurice Delasoie.
L’encépagement se compose de 60 % de Pinot Noir destiné
au Neuchâtel Rouge et à l’Œil-de-Perdrix. Le chasselas représente
35 % des parcelles et permet d’élaborer un vin blanc
très fruité et, dès le 3ème mercredi de janvier, le Non-Filtré. La
gamme est complétée par 5% de Chardonnay et Pinot Gris. Les
quelque 100'000 bouteilles qui sortent annuellement de la cave
sont toutes destinées à la clientèle privée. Les crus produits
ont souvent été médaillés, notamment au Mondial du Chasselas,
au Mondial des Pinots ou aux Sélection Neuchâteloises.
Cette constance dans la qualité a permis à la Cave de se hisser
dans le classement des 150 meilleurs vignerons Gault&Millau.
Un bel aperçu de la gamme des vins produits
Après une brève visite de la cave avec son pressoir, ses cuves
qui permettent un contrôle des températures de fermentation,
ses foudres, dont le plus vieux a 140 ans et son chai à barriques,
les participants sont conviés à la dégustation commentée
de cinq crus de la maison: Le Charmeur, Chasselas,
coup de cœur de la famille 2020, un Pinot Gris 2020, un Œilde-Perdrix
2020, un Pinot Noir 2019 et le Pinot Noir élevé en
barrique bourgouignonne Les Cloux 2019.
Pour le repas de midi les amis du vin reprennent le car direction
La Tène et rejoignent le restaurant éponyme situé sur les
rives du Lac de Neuchâtel. L’apéritif est servi sur la terrasse
de l’établissement, alors que pour le repas les participants
rejoignent la grande salle avec vue sur le lac pour se délecter
d’un feuilleté aux champignons accompagné d’un Œil-de-
Perdrix, toujours de la Cave des Lauriers, de filets de perches
et d’une délicieuse panna cotta aux petits fruits rouges.
Grâce à la météo clémente, à la chaleur de l’accueil et à la
qualité des produits dégustés, cette journée laissera d’excellents
souvenirs, avec du soleil dans le cœur, dans le ciel et
dans les verres.
Sandra Pot
54
3/21
locarno e valli
Evento al Monte Verità di Ascona
Una storia di successo
Dopo tanto tempo, ci siamo ritrovati nella location
suggestiva e colma di energie del Monte Verità.
Come ci ha raccontato la nostra guida Charlotte durante la sua
presentazione, il Monte Verità si erge sulle colline che sovrastano
Ascona ed il Lago Maggiore e rappresenta da sempre un
polo magnetico di convergenza di idee, tendenze, sperimentazioni
e personaggi storici.
Durante il nostro pranzo abbiamo avuto il piacere di degustare
alcuni vini della cantina Settemaggio, un bianco, un rosato e
due rossi. “Ereditiamo la passione dell'agricoltura e viticoltura
dai nostri nonni Carolina ed Ettore che già dagli anni 1930 in poi
si sono dedicati alla coltivazione della vite e di diverse colture
(tabacco, patate, fagioli verdi, cereali) oltre che allevamento di
mucche per produrre latte e formaggio.
La storia di Settemaggio
Settemaggio è la data di nascita di Raffaele, il più giovane
dei tre fratelli, da qui lo spunto di questo nome così affascinante.
Al 1991 i genitori Isidoro e Anna iniziano una piccola
produzione di vino Merlot classico e danno un aiuto costante
ai propri figli nella costruzione delle solide basi per dare inizio
all'azienda Settemaggio. 1999 Nicola ottiene il diploma di
ingegnere agronomo e inizia a produrre il famoso Merlot classico
Irti Colli con una piccola quantità di 7'000 bottiglie annue,
coadiuvato da Raffaele, Isidoro e Anna.
I vini del pranzo
·Bianco “Cana”, ottenuto dall’assemblaggio di uve Merlot e Sauvignon
Soyhières VB del canton Ticino.
·Rosato “Vespro”, un elegante assemblaggio di Merlot ed altri
vitigni rossi del Ticino.
Rosso “Irti Colli”, le uve provengono unicamente dai vigneti della
casa e rappresentano l’essenza del ‘terroir’ Svizzero Sopraceneri.
·Rosso affinato in barriques “Vindala”, vino svizzero che è ottenuto
attraverso l'assemblaggio di Merlot, appassito naturalmente in
fruttaio dopo il raccolto, Marselan e Carminoir.
Dal 2002, dopo aver conseguito il diploma di cantiniere, e aver
lavorato presso una grande cantina ticinese della zona, Raffaele
raggiunge il fratello Nicola. Da sempre operativo sul campo
con Nicola anche durante la sua formazione, si fa subito conoscere.
I due fratelli insieme, raggiungono già in breve tempo
livelli di produzione di qualità e vincono presto diverse medaglie
d'oro nei vari concorsi internazionali dedicati al vino, con la
rinomata cuvée "Vindala".
Dal 2016 la sorella Eliana D'Amato-Marcionetti entra in azienda
a pieno regime e si occupa prevalentemente dello sviluppo di
nuovi canali di vendita, così come della gestione di tutti i clienti
acquisiti sino ad ora. Decide di seguire le orme di mamma Anna,
che si è sempre occupata dell'accoglienza dei clienti durante le
degustazioni, e le visite guidate in cantina. Portavoce del vino ticinese
prodotto dalla sua famiglia con cura e dedizione, di porta
in porta, di fiera in fiera e attenta a comunicare ogni dettaglio.
Dal 2017, intravedendo la necessità di avere nuove forze lavorative,
soprattutto nell'ambito della produzione viti-vinicola, si
assume il giovane enologo Marco Garattoni, a tempo pieno.
Lo stesso si occupa in stretta collaborazione con l'enologo
di fama nazionale Francesco Tettamanti, e sotto la direzione,
della produzione vinicola e gestione dei vigneti.
Dal 2019 l'azienda di Nicola e Raffaele Marcionetti si trasforma
in Settemaggio SA. Sotto di essa si trova anche un'azienda
agricola biologica e la gestione di un impianto Biogas.
Durante il pranzo, dopo un buon aperitivo, abbiamo potuto
gustare garganelli al ragù di coniglio aromatizzato al timo, brasato
di manzo con gratin di patate e verdure e per concludere
un buon sorbetto all'uva americana.
Grazie ad Eliana per averci raccontato dell'azienda di famiglia.
e dei vini presentati.
Michela Costantini
55
auf einen schluck
d'une gorgée
Hohe Qualität der Schweizer Weine
Grand Prix du Vin Suisse 2021
Grande qualité des vins suisses
39 Weine wurden dieses Jahr an der Gala des Schweizer
Weins gekürt. Zum ersten Mal haben gleich zwei Weingüter
exakt die gleiche Punktzahl erhalten und teilen sich
den Titel "Schweizer Weingut des Jahres 2021".
Nachdem der Anlass im Jahr zuvor pandemiebedingt verschoben
werden musste, versammelte sich dieses Jahr die Schweizer
Weinwelt zur Gala des Schweizer Weins im Kursaal Bern, um
die besten Winzerinnen und Winzer zu würdigen. 455 Produzenten
haben 2821 Weine eingereicht. Die Jury des vom Verband
Vinea und von Vinum organisierten Wettbewerbs vergab den
Titel als Weingut des Jahres diesmal an zwei Weingüter, an den
Johanniterkeller aus Twann und die Domaine Kursner aus Féchy.
Die Preise der verschiedenen Kategorien gingen an Winzer in der
ganzen Schweiz, was die durchgehend hohe Qualität im gesamten
Land bezeugt. Der Spezialpreis Prix Vinissimo "Coup de coeur"
ging gleich zweimal ins Wallis: Für den Weisswein an Maison Gilliard
für den Petite Arvine Les Perlines 2020, für den Rotwein an
Cave Saint Philippe für den reinsortigen Syrah 2019. Diese beiden
Weine erhielten die höchste Bewertung aller eingereichten
Weine, sowohl bei den Weiss- als auch bei den Rotweinen.
Mit dem Prix Bio werden Erzeugers belohnt, die sich seit Jahren
dem ökologischen Landbau verschrieben haben und deren
gesamtes Weingut ökologisch zertifiziert ist. Als Sieger ging
2021 Pinot Noir 2020 der Domaine du Chambet hervor.
Mit dem Entdeckerpreis, dem Prix «Découverte Elisabeth Pasquier»
sollen die besten Weine einer neuen Kellerei ausgezeichnet
werden, die noch nicht nominiert wurde. Dieses Jahr geht
dieser Preis an Emilie und Laurine Blum von der Domaine La
Combaz in Ollon.
chp
39 vins ont été primés cette année lors du Gala du Vin
Suisse. Pour la première fois, deux domaines ont reçu
exactement le même nombre de points et se partagent le
titre de "Cave Suisse de l'Année 2021".
Après que l'événement ait dû être reporté l'année précédente
en raison de la pandémie, le monde du vin suisse s'est réuni
cette année pour le Gala du vin suisse au Kursaal de Berne
afin d'honorer les meilleurs vignerons. 455 producteurs ont présenté
2821 vins. Le jury du concours, organisé par l'association
Vinea et le journal Vinum, a décerné le titre de Cave Suisse de
l'Année à deux producteurs, la Johanniterkeller de Twann et le
Domaine Kursner de Féchy.
Les prix dans les différentes catégories ont été attribués à des
vignerons de toute la Suisse, témoignant ainsi de la qualité élevée
et constante de l'ensemble de la production du pays. Le
prix spécial "Coup de cœur" du Prix Vinissimo a été attribué
deux fois au Valais: pour le vin blanc à la Maison Gilliard pour
sa Petite Arvine Les Perlines 2020, et pour le vin rouge à la
Cave Saint Philippe pour son monocépage Syrah 2019. Ces
deux vins ont reçu les meilleures notes de tous les vins présentés,
tant pour les vins blancs que pour les vins rouges.
Le Prix Bio récompense les producteurs qui se sont engagés
dans l'agriculture biologique depuis des années et dont l'ensemble
du vignoble est certifié biologique. Le gagnant de cette
année est le Pinot Noir 2020 du Domaine du Chambet.
Le Prix "Découverte Elisabeth Pasquier" est destiné à récompenser
les meilleurs vins d'une nouvelle cave qui n'a pas
encore été nominée. Cette année, ce prix revient à Emilie et
Laurine Blum du Domaine La Combaz à Ollon.
chp
Pierre-Yves Kursner (links) und seine drei Mitarbeiter vom Domaine Kursner in Féchy und Michaela und Martin Hubacher der Johanniterkellerei in Twann.
Pierre-Yves Kursner (à gauche) avec trois collaborateurs du Domaine Kursner à Féchy et Michaela et Martin Hubacher de la Johannikerkellerein à Twann.
56
3/21
À déguster avec modération
Suisse. Naturellement.
ESCARGOTROUGE.CH
57
auf einen schluck
www.weinlandschweiz.ch
Wein abseits des Mainstreams
Die Schweiz als Weinland kennenzulernen, benötigt trotz
der Kleinheit der Schweiz viel Zeit. Wer einen schnelleren,
aber dennoch tiefgründigen Einblick abseits des
Mainstreams haben möchte, greift zum Werk «Winzer,
Wein und Küche» des Autors Gabriel Tinguely. Der
zweite Band ist soeben erschienen.
Wussten sie, dass der Winzer Beat Felder aus dem luzernischen
Sursee Mariazeller Birnenchrosi-Kuchen mag? Und das Lieblingsessen
von Miriam Hermann-Gaudio Gitzibraten in Weinsauce
ist? Sie kennen Miriam Hermann-Gaudio gar nicht? Damit
sind sie wohl nicht die einzige Person in der Schweiz. Denn in
den beiden Büchern von Gabriel Tinguely stellt er viele Winzerinnen
und Winzer vor, die abseits vom Scheinwerferlicht mit viel
Engagement und Enthusiasmus gute Weine erzeugen. Naturgemäss
sind viele von ihnen eher jünger, kommen teils frisch
aus der Ausbildung. Andere sind bereits länger im Weinbau tätig
und etabliert. Alle haben sie dem Autor ihr Lieblingsrezept mitgebracht.
Dieser stellt die Winzerinnen und Winzer, ihre Eigenarten,
ihre Ziele und Träume sowie ihre Arbeitsfaktoren in individueller
Art vor. Wenn auch diese Texte nur gerade eine Seite umfassen,
so bleibt doch der Eindruck, die Person kennengelernt zu haben.
Eindrücklich sind die Portraitfotografien der Winzerinnen und
Winzer, die Remo Ubezio im Studio gemacht hat. Auf einer
Doppelseite erfasst er die Persönlichkeit in einer Weise, die
vergessen lässt, dass eine Kamera zwischen den Betrachtenden
und der dargestellten Person war. Zwischen die Winzer-
und Winzerinnenportraits eingestreut sind
Texte, die Weinwissen zu den Traubensorten,
zur Vinifizierung,
zu Weinvereinigungen, zu
Trinkgenuss oder regionalen
Spezialitäten bieten.
Die beiden Bücher zeugen von
viel Engagement für die Schweizer
Weinwelt und zeigen die Vielfalt
des Schweizer Weins auf. Sie
eigenen sich vorzüglich, um darin
immer wieder zu schmöckern, sie
nach Winzern zu durchforsten oder
zur Vorbereitung einer Weintour abseits
der grossen Namen. Sie sind eine Bereicherung
für alle Weinfreunde. chp
d'une gorgée
www.weinlandschweiz.ch
Le vin hors des sentiers battus
Apprendre à connaître la Suisse viticole prend beaucoup
de temps, malgré la petite taille du pays. Si vous
voulez un aperçu plus rapide, mais néanmoins approfondi,
loin des sentiers battus, prenez l'ouvrage "vignerons,
vins et cuisine" de Gabriel Tinguely. Le deuxième
volume vient d'être publié.
Durant ses pérégrinations à travers le vignoble suisse, l'auteur
a rencontré des personnalités captivantes. Des productrices
et des producteurs de vins qui réalisent leurs rêves et vivent
leur passion. Aux portraits de 44 viticulteurs et œnologues du
volume 1 de "vignerons, vins et cuisine", s’ajoutent 44 autres
qui produisent les meilleurs vins loin des projecteurs. Beaucoup
d’entre eux font un travail de pionnier dans le domaine de
la viticulture, de la vinification ou de la communication.
Tous ces vignerons sont venus à Berne au studio du photographe
Remo Ubezio. Chacun a apporté avec lui une sélection
de ses spécialités culinaires, qui ont été dégustées en compagnie
conviviale et ont su convaincre. Les sujets de discussion
intéressants ne manquaient jamais. Cela n’est pas seulement dû
au contexte sanitaire, aux restaurants fermés, aux événements
vinicoles annulés et à la situation tendue sur le marché du vin.
Parmi les nombreuses découvertes des deux ouvrages figurent
des vignerons créatifs du Valais, de Vaud, de Genève, des Trois-
Lacs, de la Suisse allemande et du Tessin, qui produisent d’excellents
crus année après année. On y trouve même de jeunes
artisans dont les idées sont particulièrement audacieuses.
Par ailleurs, le livre raconte les hauts et les bas de la vie de
vigneron, tout en décrivant avec soin une palette de vins
représentatifs qui sont le reflet de personnalités attachantes
à la carrière extraordinaire et aux compétences
dépassant largement celles liées
à la vinification. Les portraits sont
complétés par les recettes
culinaires de chaque
vigneron associées
à des vins pour un
accord parfait. Sans
oublier une foule
d’informations sur le
vignoble suisse réparti en
six régions.
chp
Gabriel Tinguely: Winzer, Wein und Küche
Zocher & Peter Verlag, November 2020,
288 Seiten, in Leinen gebunden
75.– Franken
Gabriel Tinguely
vignerons, vin et cuisine
Zocher & Peter Verlag,
288 pages, relié en toile
75.– francs
58
3/21
58
agenda
Datum Sektion Anlass Ort
Date Section Manifestation Lieu
Data Sezione Manifestazione Luogo
November/novembre/novembre
26.-27.11. Solothurn Chapitre mit Meisterfeier in Schaffhausen Solothurn
27.11. Bern Jahresabschluss: Wine and Dine Argentinien Liebefeld
Dezember
03.12. Zürich Bordeaux
07.12. Zürcher Weinland Stamm: Jeder eine gute Flasche (Blinddegu) Wiesendangen
09.12. Thunersee Stammtreff Thun
Januar
08.01. Gallus 55. Hauptbott Horn
19.01. Luzern 1. Weinprobe Aargauer Winzer Luzern
27.01. Bern Weingenuss von Spiez bis Bern
28.01. Basel Weine aus der Toscana Bättwil
Februar
04.02. Thunersee 41. Hauptversammlung – Degu Bordeaux Jg. 2014 Thun
18.02. Schaffhausen GV und ein Weinthema Schaffhausen
März
10.03. Bern Hauptversammlung und Blinddegustation Bern
17.03. Luzern 66. Hauptbot Luzern
April
12.04. Bern Weine aus dem Kanton St.Gallen Bern
Änderungen sind aufgrund der besonderen Lage jederzeit möglich.
En raison de la situation particulière des modifications sont possibles.
I cambiamenti sono possibili in qualsiasi momento a causa della situazione speciale.
impressum - ami du vin
Offizielles Organ der Schweiz. Vereinigung der Weinfreunde
Organe
impressum
officiel de l'Association
-
nationale
ami
des
du
Amis
vin
du Vin
Organo ufficiale dell'Associazione nazionale degli amici del vino
Organ ufficial da l’associaziun naziunala dals amis dal vin
Redaktion / Rédaction / Redazione
Charlotte Pauk - Haldenstrasse 21 - 8942 Oberrieden
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Christophe Venetz - Suisse Romande chr.venetz@bluewin.ch
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Clôture de la rédaction pour la prochaine édition
12. Märs 2022 - 12 mars 20221 - 12 marzo 2022
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Adressänderungen geben Sie bitte dem Präsidenten Ihrer Sektion bekannt.
Communiquez vos changements d'adresse au président de votre section.
Comunicare i cambiamenti di indirizzo al presidente della sezione.
Einzelnummer / Le numéro / Il numero CHF. 9.50
Abonnement
Edith Hensler
edithhensler@bluewin.ch
Amselweg 27 - 8836 Bennau CHF 36.-
Vorstand - Comtié - Comitato
Urs Goetschi, Präsident
urs.goetschi@gmail.com
Christian Gfeller, Viceprésident, RP Romandie christian_gfeller9@bluewin.ch
Rolf Gremlich, Sekretär, PR Deutschschweiz rolfgremlich@bluewin.ch
Cornel Oertle, Kommunikation, PR Svizzera italiana c_oertle@bluewin.ch
Edith Hensler, Kassierin
edithhensler@bluewin.ch
Website - Internet:
www.anav.ch
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Ich mag es,
selber auszuwählen
Svizzera. Naturalmente.
Bere con moderazione | Foto: Sabine Cattaneo