La cuisine au four

Zoug
Roulade aux carottes de Zoug
Pour une plaque de 32 x 42 cm
Biscuit
4 œufs
150 g de sucre
2 CS d’eau tiède
100 g de farine
2 CS d’huile
250 g de carottes
50 g de confiture d’abricot
Garniture
200 g de fromage frais
50 g de sucre glace
1/2 CS de jus de citron
2,5 dl de crème
Préparation
Biscuit : Dans un récipient, mélanger les
carottes pelées et finement râpées avec
l’huile. Battre en mousse les œufs, le sucre et
l’eau tiède. Tamiser la farine et l’intégrer à la
masse œufs-sucre. Ajouter les carottes râpées,
mélanger soigneusement.
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Verser la masse dans un moule chemisé.
Mettre au four préchauffé à 180 °C et faire
cuire pendant 15 min. Placer le biscuit sur du
papier sulfurisé saupoudré de sucre et laisser
refroidir. Enduire de confiture d’abricot.
Garniture : Battre le fromage frais et le mélanger
avec le sucre glace et le jus de citron.
Ajouter la crème battue ferme et mélanger
avec précaution. Verser la masse sur le biscuit.
Former une roulade. Saupoudrer à volonté de
sucre glace. Mettre au frais pendant une heure
au minimum.
Contact : Zuger Bäuerinnen
zuger-baeuerinnen.ch
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