La cuisine au four
Cette brochure contient de nombreuses recettes de cuisine au four imaginées par des paysannes de tous les cantons suisses. Ces recettes simples et délicieuses sont aisément réalisables chez soi.
Cette brochure contient de nombreuses recettes de cuisine au four imaginées par des paysannes de tous les cantons suisses. Ces recettes simples et délicieuses sont aisément réalisables chez soi.
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Obwald<br />
Petits oise<strong>au</strong>x à l’anis<br />
d’Obwald<br />
Pour neuf pièces<br />
Ingrédients<br />
500 g de farine<br />
1 CS de sel<br />
1 CS rase de sucre<br />
21 g de levure (1/2 cube)<br />
2 dl de lait<br />
1 dl de crème<br />
3/4 de CS d’anis<br />
2 CS de raisins secs<br />
1 j<strong>au</strong>ne d’œuf<br />
Préparation<br />
Mélanger la farine, le sel et le sucre. Diluer la<br />
levure dans un peu de lait tiède et ajouter.<br />
Ajouter le reste du lait, la crème, l’anis et les<br />
raisins secs. Pétrir le tout pour former une<br />
pâte. <strong>La</strong>isser reposer à couvert à température<br />
ambiante.<br />
Partager en neuf parties. Former des roule<strong>au</strong>x<br />
de 25 cm de long. Tordre chaque roule<strong>au</strong> en<br />
forme d’oise<strong>au</strong>. Ajouter selon son gré les ailes<br />
et la queue. Poser les oise<strong>au</strong>x sur du papier<br />
alu et les enduire de j<strong>au</strong>ne d’œuf. <strong>La</strong>isser<br />
reposer <strong>au</strong> frais pendant 20 min. Mettre <strong>au</strong><br />
<strong>four</strong> préch<strong>au</strong>ffé à 200 °C et faire cuire pendant<br />
20 min.<br />
Contact : <strong>La</strong>ndfr<strong>au</strong>enverband Obwalden<br />
landfr<strong>au</strong>en-ow.ch<br />
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