Miles #41 - ROBERTO MARTINEZ - THE COACH

LIVRES DE CHEVET
NATURE ET CULTURE
Maltraitée depuis la révolution industrielle, la nature reste aussi tenace que fragile. Les peintres de la Renaissance
la célébraient dans leurs portraits, les grands chefs l’invitent à table et les oiseaux la chantent partout. Elle reste la
base de tout atlas qui se respecte.
Serge Vanmaercke
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1. SENSUELLE RENAISSANCE Botticelli (1445 – 1510) est l’un des artistes les plus réputés de la Renaissance italienne. Créateur de scènes mythologiques
envoûtantes et portraitiste hors du commun, il fait l’objet d’une exposition au musée Jacquemart-André à Paris, dont un éditeur belge a édité ce catalogue.
Édifiant. « Botticelli. Artiste & Designer » - Sous la direction d’Ana Debenedetti et Pierre Curie - Fonds Mercator
2. LES MOTS À LA BOUCHE Chef de l’Année du Gault & Millau 2021, Christophe Pauly du Coq aux Champs partage ici 170 recettes de produits superbes : les
véritables asperges à la flamande, le tartare d’huître, la poularde César ou le fameux café liégeois. Un régal.
« Le Coq aux Champs - Un livre de recettes » - Christophe Pauly et Jean-Pierre Gabriel - Renaissance du Livre
3. LE MONDE AUTREMENT Des questions d’actualité et des enjeux qui vont faire 2022 : cet atlas propose des cartes, infographies et synthèses accompagnant
un dossier spécial consacré aux libertés dans le monde. L’auteur dirige cet atlas depuis 10 ans. Pratique et enrichissant.
« Grand Atlas 2022 » - Frank Tétart - Autrement
4. L’AS DU VOL-AU-VENT Antonin Carême (1784-1833) est un pionnier de la cuisine de chef. L’érudite professeure Marie-Pierre Rey retrace ici son histoire et
reproduit 100 des recettes de celui qui, grâce à sa bonification de la pâte feuilletée, est à la base d’un de nos plats nationaux favoris : le vol-au-vent. Délicieux.
« Le premier des chefs » - Marie-Pierre Rey - Flammarion
5. UN LIVRE CHANTANT Ce guide permet de reconnaître les 77 espèces d’oiseaux les plus fréquentes dans leur biotope en Belgique. Une description, les 5
traits caractéristiques et un QR code permettant d’écouter son chant accompagnent une photo de chaque animal. Enchantant.
« Guide des Oiseaux - Notre Nature » (voir Facebook) - Lannoo
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