KACHEN #27 (Été 2021) Édition française
Bienvenue chez KACHEN, le magazine premium luxembourgeois "food & lifestyle". Ici, vous pouvez avoir un premier regard sur le magazine. Si vous êtes intéressé vous pouvez le commander sur notre boutique en ligne (www.luxetastestyle.com/shop) KACHEN est également disponible dans les kiosques.
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FRUIT DE SAISON<br />
5 INFOS SUR LES<br />
GROSEILLES<br />
FRAGRANCES<br />
De nombreux parfums<br />
contiennent de l’extrait de<br />
boutons floraux bleuviolet<br />
du cassis, qui leur<br />
confère une odeur fruitée,<br />
légèrement acidulée et<br />
pas trop sucrée.<br />
Une initiative du gouvernement<br />
luxembourgeois dans le cadre du plan<br />
«Gesond iessen, Méi beweegen».<br />
Pour plus d’info: gimb.public.lu<br />
PLUS IL Y A DE<br />
SOLEIL, MIEUX C’EST<br />
Cela s’applique à toutes les<br />
variétés. Si les arbustes sont<br />
bien exposés au soleil, ils<br />
produisent les fruits les plus<br />
sucrés et les plus gros, tandis<br />
que lorsqu’ils sont à l’ombre,<br />
les fruits restent plutôt petits<br />
et deviennent acides. Avec un<br />
bon traitement, les plantes<br />
peuvent porter des fruits<br />
pendant 15 ans, voire 30.<br />
TEXTE Martina Schmitt-Jamek<br />
CHAQUE VARIÉTÉ A<br />
SON PROPRE GOÛT<br />
La variété la plus sucrée est<br />
la groseille blanche cultivée,<br />
dont le goût est également plus<br />
doux. Les groseilles rouges sont<br />
assez acidulées et se prêtent<br />
à la confection de gâteaux, de<br />
desserts ou de gelées de fruits<br />
rouges. Les plus acides et les<br />
plus intenses sont les grandes<br />
groseilles noires, qui sont surtout<br />
utilisées pour faire du jus, des<br />
gelées de fruits, des confitures<br />
ou de la liqueur (cassis).<br />
80<br />
CAPACITÉS CURATIVES<br />
DE LA GROSEILLE<br />
BAIES NOIRES<br />
INTERNATIONALES<br />
Après la Russie, la Pologne<br />
est le plus grand producteur<br />
de groseilles noires. Le<br />
Japon importe pour plus de<br />
3,6 millions de dollars de<br />
cassis par an. Les feuilles<br />
de groseilles noires sont<br />
très appréciées, surtout<br />
en Russie, pour leur arôme<br />
particulier dans le thé et<br />
dans la vodka.<br />
Les groseilles sont de véritables bombes de vitamine C, surtout les<br />
noires, qui contiennent environ quatre fois plus de vitamine C que<br />
les citrons. Elles fournissent également des vitamines A, B, E et K,<br />
du calcium, du fer, du zinc, du potassium et du magnésium. Elles<br />
ont des effets anti-inflammatoires et analgésiques, renforcent le<br />
système immunitaire et la production de plaquettes, et aident à<br />
prévenir les carences en fer. L’acide linolénique contenu dans l’huile<br />
de pépins de cassis aide à traiter les problèmes de peau.<br />
<strong>KACHEN</strong> No.27 | ÉTÉ 21
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