KACHEN #27 (Été 2021) Édition française

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LE MEILLEUR DES PÂTES BIO
Les gourmets qui privilégient le bio et l’agriculture
équitable trouveront un vaste choix de pâtes sous la
marque BIOG de la coopérative des producteurs bio
du Luxembourg (Bio-Bauere-Genossenschaft Lëtzebuerg).
L’assortiment BIOG comporte notamment
des pâtes fraîches aux œufs à base de farine de blé
dur, telles que des ravioli, des tortelli et des tortellini
déclinés en six garnitures gourmandes, des cèpes à la
truffe noire en passant par les classiques basilic-pesto
et tomate-fromage, en provenance directe d’un petit
atelier du Nord de l’Italie.
Des pâtes de blé dur classiques «al bronzo» sans
œufs, parmi lesquelles des spaghetti ou des rigatti,
sont également produites en Italie pour la marque. «Al
bronzo» signifie que les pâtes ont été pressées dans des
matrices traditionnelles en bronze. Leur surface légèrement
rugueuse retient parfaitement la sauce, pour
encore plus de goût.
La gamme sans œufs comprend aussi des pâtes à
l’épeautre produites par une petite entreprise souabe
fondée en 1853.
Enfin, la manufacture luxembourgeoise Dudel-Magie
basée à Sprinkange fabrique pour la marque BIOG
différentes sortes de pâtes aux œufs à base de farine
d’épeautre bio aux noms insolites, tels que Hittchen,
Hunnerkroun ou Rüschli.
QUAND LA TOMATE SUBLIME LES PÂTES
Les sauces BIOG prêtes à l’emploi sont un complément
idéal pour tous les amoureux des pâtes. Elles sont
produites à partir de tomates mûries au soleil chez Cal
Valls, un partenaire espagnol de BIOG pratiquant l’agriculture
biodynamique en Catalogne depuis 1978.
Ses tomates bio sont transformées en diverses sauces aussitôt
après la cueillette. La gamme propose notamment la
«Bio Tomatenzooss Classico» à base de sel marin, d’oignons,
d’huile d’olive, de basilic, de persil, d’origan et de thym, la
«Bio Tomatenzooss Funghi» aux champignons ou encore
des variantes plus relevées telles que la «Bio Tomatenzooss
Arrabiata» au poivron et au poivre de Cayenne.
Des classiques comme la «Bio Passata», la «Bio
Tomaten, geschielt» et la «Bio Tomaten, agedéckt»
viennent compléter l’assortiment.
UNE PRODUCTION ENGAGÉE
Le logo «fair&associative» figurant sur les produits BIOG
à base de tomates indique qu’ils sont le fruit d’une collaboration
équitable et respectueuse entre les producteurs,
les transformateurs et les distributeurs impliqués.
Des réunions régulières entre participants et un intérêt
mutuel pour le bien-être d’autrui constituent la base de
cette coopération viable et durable.
La collaboration de BIOG avec des partenaires étrangers
permet d’étoffer la gamme et de faire baisser les coûts de
distribution des produits bio luxembourgeois. Ainsi, tout
achat d’un produit BIOG (quelle que soit sa provenance)
soutient les producteurs BIOG et contribue au développement
d’une agriculture durable au Luxembourg.
BIOG / BIOGROS
13, rue Gabriel Lippmann
L-5365 Munsbach
www.biog.lu
contact@biogros.lu
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KACHEN No.27 | ÉTÉ 21