KACHEN #27 (Été 2021) Édition française
Bienvenue chez KACHEN, le magazine premium luxembourgeois "food & lifestyle". Ici, vous pouvez avoir un premier regard sur le magazine. Si vous êtes intéressé vous pouvez le commander sur notre boutique en ligne (www.luxetastestyle.com/shop) KACHEN est également disponible dans les kiosques.
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RECETTE VEGAN<br />
BUN BIO VEGAN<br />
DE JULIE JAGER<br />
8 buns<br />
10 minutes 90 minutes<br />
› 500 g de farine de blé type 550<br />
› 5 g de sel<br />
› 40 g de sucre<br />
› 20 g de levain naturel de blé<br />
(si pas disponible, utiliser 15 g<br />
de levure boulangère)<br />
› 10 g de levure boulangère fraîche<br />
› 70 g d’huile végétale neutre<br />
› 60 g de lait de riz ou de soja<br />
1 Mettre tous les ingrédients secs dans le bol<br />
du robot ménager.<br />
2 Chauffer les ingrédients liquides à 37°C et diluer la<br />
levure, puis l’incorporer au mélange sec et au levain.<br />
Pétrir pendant 10 minutes à vitesse moyenne.<br />
3 Déposer la pâte dans un bol huilé, couvrir et laisser<br />
lever environ 1 heure dans une pièce chauffée.<br />
4 Détailler, dégazer, bouler et disposer sur une plaque<br />
recouverte de papier cuisson. Recouvrir et laisser<br />
reposer pendant 1 heure.<br />
5 Dorer au lait de soja et sucre.<br />
6 Cuire pendant 10 minutes à 200°C.<br />
LES BUNS BIO DE BAKHAUS SONT DISPONIBLES<br />
CHEZ TOUS LEURS PARTENAIRES.<br />
62<br />
RECETTE<br />
PHOTO<br />
Julie Jager<br />
Marc Dostert<br />
<strong>KACHEN</strong> No.27 | ÉTÉ 21
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