KACHEN #27 (Été 2021) Édition française
Bienvenue chez KACHEN, le magazine premium luxembourgeois "food & lifestyle".
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Si vous êtes intéressé vous pouvez le commander sur notre boutique en ligne (www.luxetastestyle.com/shop)
KACHEN est également disponible dans les kiosques.
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RECETTES VEGAN GRAPPES DE MUESLI AUX BUCKINIS & AUX BAIES 5 personnes 10 minutes 10 minutes › 110 g de flocons d’avoine › 1 c. à c. de piment de la Jamaïque moulu › ½ c. à c. de cardamone moulue › ½ c. à c. de flocons de sel de mer › 2 c. à s. de sirop de malt de riz › 1 c. à s. d’huile de noix de coco, fondue › 180 g de sarrasin activé (voir astuce) › 30 g de quinoa soufflé › 30 g de sarrasin gonflé › 30 g de baies de goji › 35 g de canneberges séchées › 40 g de graines de chia › 75 g de graines de grenade lyophilisées 1 Préchauffer le four à 180°C. 2 Placer l’avoine sur une grande plaque à four peu profonde. Saupoudrer d’épices et de sel, puis arroser de sirop et d’huile; mélanger pour enrober. Faire cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit collant et doré, en remuant une fois pendant la cuisson. Laisser refroidir, puis casser en grappes. Utiliser une spatule pour racler le mélange caramélisé de la plaque. 3 Placer les autres ingrédients dans un grand bol avec les grappes d’avoine; les mélanger. Placer le tout dans un bocal en verre ou un récipient hermétique. ASTUCE Le sarrasin activé est du sarrasin trempé et déshydraté, sans gluten et riche en protéines, disponible dans certains magasins d’aliments naturels. On peut remplacer le quinoa ou le sarrasin soufflé par du riz soufflé. Les fruits secs conviennent également. Essayer d’acheter des fruits secs sans sulfate et sans sucre ajouté. Les graines de grenade lyophilisées sont disponibles dans certains supermarchés et magasins de produits diététiques. Pour faire des barres de muesli chez soi, faire chauffer du sirop de malt de riz jusqu’à ce qu’il bouillonne et commence à caraméliser; mélanger le muesli, puis le presser dans un moule à tranches tapissé. Laisser refroidir, puis couper en barres. Le muesli se conserve dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 mois. 58 KACHEN No.27 | ÉTÉ 21
FROZEN YOGHURT BARK Forme de 20 x 20 cm / 250 – 375 g de yaourt Luxlait 1 Verser le yaourt dans un moule allant au congélateur. Lisser la préparation avec une cuillère. 2 Décorer avec des baies, des pépites de chocolat, des fruits secs, des flocons de noix de coco. 3 Placer le tout au congélateur pendant 4 heures ou pendant la nuit. 4 Sortir du congélateur et laisser à température ambiante pendant quelques minutes avant de servir. 5 Retirer le yaourt du moule et le casser en morceaux. Déguster immédiatement. NOS COMBINAISONS 1 Yaourt Luxlait Noisette: framboise, mûre, flocons de noix de coco 2 Yaourts Luxlait Stracciatella et Cerise: morceaux de chocolat, groseilles, framboises séchées. *(1) 3 Yaourt Luxlait Mango Curcuma: baies de Goji, flocons de noix de coco 4 Yaourt Luxlait Piña Colada: fraises, myrtilles, framboises, morceaux de chocolat, coulis de framboises. *(2) * CONSEILS 1 Verser d’abord le yaourt à la cerise dans le moule, ajouter des petites cuillères de yaourt à la stracciatella sur le dessus et dessiner des motifs avec une fourchette ou un bâtonnet en bois. 2 Verser le coulis de framboises sur le yaourt et dessiner des motifs avec une fourchette ou un bâtonnet en bois. Pour plus de recettes de Luxlait, visitez www.luxlait.lu
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FROZEN YOGHURT BARK<br />
Forme de 20 x 20 cm / 250 – 375 g de yaourt Luxlait<br />
1 Verser le yaourt dans un moule allant au congélateur.<br />
Lisser la préparation avec une cuillère.<br />
2 Décorer avec des baies, des pépites de chocolat,<br />
des fruits secs, des flocons de noix de coco.<br />
3 Placer le tout au congélateur pendant 4 heures<br />
ou pendant la nuit.<br />
4 Sortir du congélateur et laisser à température<br />
ambiante pendant quelques minutes avant de servir.<br />
5 Retirer le yaourt du moule et le casser en morceaux.<br />
Déguster immédiatement.<br />
NOS COMBINAISONS<br />
1 Yaourt Luxlait Noisette: framboise, mûre,<br />
flocons de noix de coco<br />
2 Yaourts Luxlait Stracciatella et Cerise: morceaux<br />
de chocolat, groseilles, framboises séchées. *(1)<br />
3 Yaourt Luxlait Mango Curcuma: baies de Goji,<br />
flocons de noix de coco<br />
4 Yaourt Luxlait Piña Colada: fraises, myrtilles, framboises,<br />
morceaux de chocolat, coulis de framboises. *(2)<br />
* CONSEILS<br />
1 Verser d’abord le yaourt à la cerise dans le moule,<br />
ajouter des petites cuillères de yaourt à la stracciatella<br />
sur le dessus et dessiner des motifs avec une<br />
fourchette ou un bâtonnet en bois.<br />
2 Verser le coulis de framboises sur le yaourt et dessiner<br />
des motifs avec une fourchette ou un bâtonnet en bois.<br />
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