KACHEN #27 (Été 2021) Édition française

RECETTES VEGAN
PORRIDGE AU FOUR AVEC FRUITS À NOYAU
4 personnes 15 minutes 40 minutes
› 135 g de flocons d’avoine
› 40 g de noix de coco déshydratée
› ½ c. à c. de cannelle moulue
› ½ c. à c. de gingembre moulu
› une pincée de sel marin
› 90 ml de sirop d’érable pur
› 1 c. à c. d’extrait de vanille
› 750 ml de lait de riz (alternative:
lait de soja, d’amande ou de coco)
› 125 g (2 tiges) de rhubarbe coupée
en tronçons de 4 cm de long
› 3 prunes moyennes, coupées en 2
› 2 nectarines ou pêches moyennes
(340 g), coupées en quartiers épais
› 2 c. à s. de sucre de coco
› 80 ml d’eau
› fleurs comestibles, pour servir
1 Préchauffer le four à 180°C. Graisser un plat allant au
four de 1.25 litre.
2 Mélanger l’avoine, la noix de coco, la cannelle, le
gingembre, le sel, le sirop d’érable et la vanille dans
un plat allant au four; incorporer le lait.
3 Faire cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce
que l’avoine soit tendre et crémeuse.
4 Pendant ce temps, placer la rhubarbe et les fruits à
noyau dans un petit plat allant au four. Saupoudrer de
sucre de coco et d’eau. Cuire sur une étagère séparée,
avec le porridge, durant les 20 dernières minutes de
cuisson du porridge.
5 Servir le porridge garni de fruits cuits, de sirop de
fruits et de fleurs comestibles, si souhaité.
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KACHEN No.27 | ÉTÉ 21