KACHEN #27 (Été 2021) Édition française

RECETTES VEGAN
SMOOTHIE PROTEIN
WARRIOR
BOL DE BIRCHER
MUESLI
2 personnes 5 minutes 6 personnes 25 minutes 3 heures
› 250 g de mangue congelée et coupée en morceaux
› 260 g de banane (environ 2 petites bananes)
› ½ c. à c. de cannelle moulue
› 1 c. à s. de graines de chia
› 2 c. à c. de graines de lin
› 1 c. à s. de pâte à tartiner aux amandes
› 2 c. à s. de protéines de pois en poudre
› 1 c. à s. de sirop de coco
› 430 ml d’eau de coco
› 250 g de glace
› 2 c. à c. de noix de coco non sucrée en flocons (facultatif)
› feuilles de menthe et fleurs comestibles (facultatif )
› 750 ml de lait d’amande
› 1 c. à s. de feuilles de thé vert biologique avec noix
de coco (alt: thé vert nature)
› 90 g de flocons d’avoine
› 100 g de flocons de quinoa
› 2 c. à s. de graines de chia noir
› 2 pommes rouges, râpées grossièrement
› 2 c. à s. de sirop d’érable pur
› 1 pomme rouge, extra, coupée en fines tranches
› 165 g de papaye, épépinée, pelée, coupée en tranches
de 1 cm d’épaisseur, puis en étoiles de 3 cm
› 80 g d’amandes naturelles ou activées,
hachées grossièrement
› 60 g de fleurs comestibles (facultatif )
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1 Mixer tous les ingrédients, à l’exception de la noix
de coco en flocons, de la menthe et des fleurs
comestibles, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2 Verser le smoothie dans deux grands verres
à milk-shake. Garnir de noix de coco en flocons,
de menthe et de fleurs comestibles.
ASTUCE
Conserver les graines de lin au réfrigérateur ou au
congélateur, car elles peuvent rancir dans le placard.
Les protéines de riz brun peuvent être utilisées à la
place des protéines de pois en poudre. Ce smoothie
est un excellent petit-déjeuner ou une collation
post-entraînement. Les quantités indiquées
permettent de préparer 1 litre de smoothie.
1 Faire chauffer le lait dans une casserole moyenne
jusqu’à ce qu’il soit presque frémissant. Retirer du feu.
Incorporer le thé; laisser infuser pendant 5 minutes.
Filtrer le mélange dans un grand bol résistant à la
chaleur; jeter les feuilles de thé.
2 Ajouter les flocons d’avoine et de quinoa, les graines de
chia et la pomme râpée dans le bol; remuer pour combiner.
Couvrir et réfrigérer pendant 3h ou toute la nuit.
3 Avant de servir, arroser le muesli Bircher de sirop
d’érable; garnir de tranches de pomme, de papaye,
d’amandes et de fleurs comestibles. Le muesli Bircher
se conserve 2 jours, couvert, au réfrigérateur.
KACHEN No.27 | ÉTÉ 21