KACHEN #27 (Été 2021) Édition française

RECETTES
1
1 KIWI
8 glaces à 100 ml
10 minutes (+ congélation)
› 8 kiwis mûrs, hachés
› 3 kiwis mûrs, coupés en fines tranches
› 160 ml de jus de pomme clair
› 1 c. à s. de sucre glace
1 Réduire en purée les kiwis hachés, le jus
de pomme et le sucre glace (veiller à ce
que les graines ne se brisent).
2 Placer les tranches de kiwi
contre les surfaces intérieures
des 8 moules à glace. Verser
soigneusement le mélange
de kiwis dans les moules et
insérer les bâtonnets. Mettre
au congélateur jusqu’à ce que
le mélange soit ferme.
2 SALADE DE FRUITS
8 glaces à 100 ml
10 minutes (+ congélation)
› 8 petites fraises, tranchées
› 125 g de myrtilles
› ½ mangue, coupée en tranches
› 830 ml de jus de cassis
(ou jus de pomme et de cassis)
1 Répartir les fruits dans huit moules à bloc
de glace de 100 ml. Verser juste assez
de jus pour couvrir les fruits. Insérer les
bâtonnets, puis les mettre au congélateur
jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
4 BANANE CHOC &
CARAMEL
8 glaces à 100 ml
15 minutes (+ congélation)
3 ANANAS & NOIX
DE COCO
8 glaces à 100 ml
15 minutes (+ congélation)
3
› 2 bananes mûres, en morceaux
› 250 ml de caramel crémeux
› 360 ml de crème
› 300 g de chocolat noir, en morceaux
› 120 ml de crème épaisse
1 Réduire les bananes en purée. Ajouter le
caramel et la crème et mixer jusqu’ à ce
que le mélange soit homogène. Verser le
mélange dans 8 moules à glace. Insérer
les bâtonnets, puis congeler jusqu’à ce
qu’ils soient fermes.
2 Faire fondre le chocolat avec la crème
épaisse dans un bol au-dessus d’un
bain-marie jusqu’à ce que le mélange
soit lisse. Laisser refroidir légèrement.
3 Tapisser une grande plaque à pâtisserie
de papier sulfurisé. Rapidement, retirer les
blocs de glace des moules. Plonger immédiatement
les sucettes glacées à moitié
dans le chocolat fondu refroidi, en égouttant
l’excédent de chocolat. Les placer sur
un plateau et les mettre au congélateur
jusqu’à ce qu’elles soient prises.
› 4 anneaux d’ananas en conserve
› 400 g de glace à la vanille, ramollie
› 40 g de noix de coco râpée, grillée
1 Couper l’ananas en deux, d’abord en
croix, puis horizontalement. Placer deux
morceaux d’ananas contre les surfaces
intérieures de 8 moules à glace.
2 Placer la crème glacée et la noix de coco
dans un bol et remuer jusqu’à ce que cela
soit bien mélangé. Déposer le mélange à
la cuillère dans les moules, en veillant
à ne pas déranger l’ananas. Tapoter
les moules et insérer les bâtonnets.
Congeler jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
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