KACHEN #27 (Été 2021) Édition française

commence avec du blanc et du bleu, ensuite on passe au
lilas clair et tout à la fin, on a des couleurs vraiment flamboyantes
avec les sauges. Mon conseil pour un effet vraiment
bluffant, c’est de choisir quelques plantes seulement,
mais de les planter en grandes quantités. J’ai dû planter
une cinquantaine, voire une centaine de pieds de cataire
sur un seul rang et c’est ce qui donne une impression d’ensemble,
de composition. Cela s’apparente beaucoup à de
l’art, à la peinture d’une toile. Il faut simplement se lancer
et les idées d’agencement viennent toutes seules.
L’amour des plantes est le secret qui permet de créer un
merveilleux jardin. Comme pour toute chose dans la vie...
Que conseilleriez-vous à tous ceux qui souhaiteraient
faire pousser des légumes, des fleurs
et des plantes aromatiques dans leur jardin,
mais qui ne savent pas par où commencer?
THERESA BAUMGÄRTNER Il n’est pas nécessaire
d’avoir beaucoup d’espace. Je commencerais par semer
des fleurs d’été et des légumes. Par exemple, les cosmos
sont de magnifiques fleurs d’été. Les radis et les pommes
sont d’excellents légumes pour débuter. Cela fait toujours
quelque chose de semer les graines, d’arroser les jeunes
plants, de les regarder pousser et de rêver à l’été en jardinant.
Cela permet d’apprécier à leur juste valeur tous les
ingrédients que nous utilisons en cuisine. Pour moi, faire
pousser et récolter soi-même ses pommes de terre, c’est la
plus belle conception du bonheur.
Quand je suis dans mon jardin, j’ai l’impression d’être
connectée à la terre. Je suis vraiment dans mon élément.
Je remarque également que la nature, le jardin, sont à l’origine
de toutes mes créations. Bon nombre de mes idées
me viennent du jardin où je trouve l’inspiration au fil des
saisons, des herbes qui poussent ou des fruits qu’on peut
récolter. La chose la plus gratifiante au jardin, c’est qu’on
peut rapidement voir les résultats de son travail. Je ne peux
que tous les inviter du fond du cœur à se lancer! En ville,
j’ai d’ailleurs créé un jardin communautaire. Les enfants
de l’école y viennent pour planter des légumes avec leur
institutrice et les jeunes familles s’y retrouvent armées de
bêches et de râteaux pour entretenir les massifs. Le jardinage,
ça rapproche vraiment!
theresaskueche.de
Prochains ateliers & séminaires à Hazelnut House
20 juillet 2021: Atelier: Une soirée d’été culinaire
Chaque jeudi soir à 21h Theresa partage, en direct, avec
nous, sur la chaîne Instagram de Hazelnut House @hazelnut_house_1851,
son mode de vie, abordant des thèmes
comme la cuisine, le jardinage et les arts de la table.
Pour tout savoir: hazelnut-house.com/workshops
© THERESA BAUMGÄRTNER
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KACHEN No.27 | ÉTÉ 21