KACHEN #27 (Été 2021) Édition française

PASSIONNÉMENT
THERESA
RETOUR AUX RACINES
Theresa Baumgärtner vit son rêve. La célèbre
cheffe, animatrice d’émissions de cuisine,
blogueuse culinaire et auteure de livres, qui
organise régulièrement des ateliers en ligne
de cuisine, de pâtisserie et d’artisanat, a réalisé
son rêve. Elle a aménagé un magnifique jardin
agricole dans sa maison de campagne, la
Hazelnut House, au Luxembourg, où elle organise
des ateliers et des retraites, régulièrement.
Ici, dans la nature, elle a littéralement retrouvé
le chemin de ses racines.
Chère Theresa, avez-vous toujours eu la main
verte ou d’où vous vient cette passion pour le
jardinage?
THERESA BAUMGÄRTNER Mon grand-père paternel
avait une pépinière, et ma grand-mère et ma mère sont
de grandes fans de jardinage. C’est comme cela que m’est
venue la passion des plantes. J’ai grandi dans une maison
avec un grand jardin fleuri au sud de Hambourg. Quand
j’étais enfant, j’aimais me balader dans le jardin de ma
mère et confectionner les plus beaux bouquets possibles.
Mon premier travail de recherche à l’école, c’était d’ailleurs
sur les jardins anglais!
Depuis, ce thème ne m’a jamais quitté. En 2013,
quand je me suis installée au Luxembourg, j’ai vécu des
moments magiques en créant le petit jardin de notre
maison «Rosehill». Sa situation sur une colline de la ville
et toutes les roses que nous y avons plantées lui ont donné
son nom. Alors que je mettais les rosiers en terre, j’ai eu le
sentiment d’être vraiment installée au Luxembourg et d’y
prendre racine.
Dans la maison d’Hazelnut House, pendant le confinement,
j’ai installé un grand massif de vivaces. C’était
le moment idéal pour créer quelque chose de neuf en
pensant à l’avenir. Un massif pour m’évader!
D’où tirez-vous toutes vos idées et toutes vos
informations? Car pour bien jardiner, il faut
apprendre à le faire. Vous faites-vous conseiller
et si oui, par qui? Vous faites-vous aider ou
faites-vous quasiment tout vous-même?
THERESA BAUMGÄRTNER Au jardin, je suis mes
envies et je me fie à mon intuition. De plus, j’aime trouver
l’inspiration en Angleterre. Les Britanniques sont réputés
pour les sublimes jardins de leurs cottages. J’aime les
jardins sauvages et romantiques avec leurs nombreuses
vivaces qui attirent les abeilles et les insectes. Quand
nous étions enfants, nous allions souvent en Cornouailles
avec mes parents, ce qui m’a beaucoup inspirée.
Aujourd’hui encore, je ramène de nouvelles idées de
mes voyages. Les images du jardin grandissent d’abord
dans ma tête, puis je sème et je plante toutes ces magnifiques
vivaces, ainsi que des fleurs d’été annuelles. J’aime
jouer avec les couleurs, comme ici dans ce long massif. On
131
KACHEN No.27 | ÉTÉ 21