KACHEN #27 (Été 2021) Édition française

MADE IN LUXEMBOURG
À LA VÔTRE!
Jessika Maria Rauch
Twisted Cat 2020
110
TEXTE
PHOTOS
#DRINKWITHCATTITUDE
Plus d’informations
Cattitude SARL
2, Rue de la Boucherie
L-1247 Luxembourg
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thetwistedcat.com
Si vous pensez que la bière artisanale n’est qu’une mode qui
finira par passer, vous vous trompez. Cette année encore,
le monde entier a succombé à la tendance, et pas seulement
les «grands». Les brasseurs du dimanche comme les
pros misent sur le régionalisme, la transparence et la créativité.
Depuis trois ans déjà, le milieu de la brasserie luxembourgeoise
compte un membre de plus: Twisted Cat. Des
producteurs et sympathisants passionnés issus de quatre
pays sont partis à l’assaut du marché de la bière dans le
Grand-Duché. Le Franco-luxembourgeois Gabriel Boisante
est l’un des six propriétaires qui ont pris part à l’aventure.
«Mes partenaires Ray et Tom et moi-même sommes
unis par une même passion pour la bière et le brassage,
comme vous pouvez vous en douter. Nous avons remarqué
que de nombreux Luxembourgeois se tournent vers des
bières originales qui changent des variétés classiques des
marques traditionnelles», explique Gabriel Boisante. «Il y
a quatre ans, à l’occasion de la fête nationale, nous avons
testé notre bière au Bar Urban et notre initiative a si bien
marché que nous avons décidé de lancer notre entreprise.»
Leur production se devait d’être rafraîchissante et
gouleyante: c’est ainsi qu’est née une bière artisanale tout
sauf amère au nom insolite. Une bière très désaltérante aux
arômes de mangue et de fruits de la passion qui ne plaît
pas uniquement aux femmes. Depuis, Twisted Cat propose
même une version sans alcool de sa fameuse bière IPA.
Toutefois, le goût et l’aspect ne sont pas les seuls éléments
déterminants: le développement et le commerce durables
comptent également pour ces entrepreneurs responsables.
Aucun matériau à usage unique n’est produit en dehors
du strict nécessaire. La bière Twisted Cat est uniquement
livrée en fûts réutilisables et l’entreprise contribue ainsi à
réduire son empreinte carbone ainsi que la nôtre.
De plus, l’équipe de Twisted Cat souhaite créer une
communauté au-delà de son activité première en partageant
avec les clients son savoir-faire en matière de brassage.
Dans la mesure du possible, des cours en groupe sont
proposés et la société vend des céréales et du houblon aux
brasseurs en herbe. Les amateurs de bière peuvent acheter
la Twisted Cat dans toutes les stations-service, dans tous
les grands supermarchés et dans des lieux de restauration
prisés tels que Cocottes, Charles Sandwiches, Bazar,
Mamacita, The Tube, Come à la maison et bien d’autres.
«Nous souhaitons développer notre présence ici dans le
secteur de l’hôtellerie-restauration afin qu’on puisse boire
de la Twisted Cat partout», ajoute Gabriel Boisante. «Le
nom de notre bière annonce la couleur: il est mystérieux, il
interroge. Il correspond bien à la soif de curiosité qui nous
anime. Nous souhaitons poursuivre notre expansion et
faire connaître notre bière “born & made in Luxembourg”
au-delà des frontières nationales.»
KACHEN No.27 | ÉTÉ 21